Knuckle - was ist das? Rezepte рульки

Schweinshaxe – dies ist eine echte Delikatesse. Sie können im Ofen Backen, Kochen oder braten auf dem Grill. Als weitere Zutaten dienen Gemüse und verschiedene Gewürze. Wir bieten Ihnen einige interessante und sehr einfach in der Ausführung der Rezepte.

Allgemeine Informationen

Knuckle – es ist ein Teil von Schweine-Schinken, die dicht an коленному Gelenk; Unterarm oder Schienbein. Es besteht aus groben Muskeln und Bindegewebe. Rear Knuckle ist mehr als Filet. Daraus ergeben sich herrliche Hauptgerichte. Und aus der vorderen рульки kann kräftige Suppe oder Sülze. Wahl nur für Sie.

Eisbein Eisbein - Rezept: gekochter (in würzigen Kräutern)

Liste der Produkte:

• Warmes Wasser ü 3-4 lt;
• лаврушка ü 4-5 Blätter;
• Getrocknete Kräuter – genug 2 Teelöffel;
• Schweinshaxe (rear) – 1 Stück;
• 4-5 Stängel schnittlauch.

Eine Auflistung der Zutaten für jedermann zugänglich.

Zubereitung

Wo fangen wir an? Nehmen Sie die Schweinshaxe und waschen Sie Sie in heißem Wasser. Mit Hilfe eines Messers entfernen Sie mit Schleifpapier alle Verunreinigungen zu entfernen.

In einer Pfanne Legen рульку ganze nicht immer funktioniert. Deshalb können Sie schneiden Sie diese in 2-3 Stücke. Falten Sie Sie in die Pfanne. Присыпаем Salz. Fügen лаврушку.

Stängel Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser gewaschen. Dann mit einem Messer Zerkleinern. Stücke der Zwiebel in die Pfanne Gießen, in dem sich die Teile рульки. Gießen Sie das heiße Wasser in dem oben angegebenen Umfang. Присыпаем getrockneten Kräutern. Sie können fertige Mischung nehmen oder ein bisschen Dill, Sellerie und Petersilie.

Die Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd setzen. Das Feuer sind das maximale. Wir warten bis zum Beginn des aufkochen. Unbedingt entfernen Sie den Schaum. Und das Feuer drehen bis mittlere Werte. In diesem Modus wird Knuckle Eintopf ein paar Stunden. Während Brühe verdampft müssen wir heißes Wasser nachfüllen.

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Gekochtes Fleisch-Stücke aus der Pfanne herausholen, mit шумовку. Verschieben wir Sie in einen anderen Behälter, etwas abkühlen lassen. Was die Brühe, heute wird er uns nicht benötigt. Sie können es in den Kühlschrank zu entfernen.

Also einen zentralen Platz auf dem Tisch einnehmen muss gekocht nach diesem Rezept Schweinshaxe. Gekocht in einer würzigen Kräutern, es war sehr saftig und aromatisch. Fleisch-Stücke auf die Knochen serviert, zusammen mit Brot, Kräutern, eingelegtem oder frischem Gemüse. Von Getränken eignet sich am besten ein Glas Bier oder стопочка „weiße“.

Kochen mit Schweinshaxe

Zutaten:

• Knoblauch ü 2-3 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Fleisch;
• 50 ml Brühe;
• 0,2 kg Schweinefleisch (Zellstoff);
• Adjika oder Tomatensauce (scharf) – genug 2 Teelöffel;
• Pork Knuckle (rear);
• 1 Kunst. L-Gelatine.

Wie Sie sehen können, ist auch nichts unzugänglich in der Zusammensetzung nicht.

Detaillierte Anleitung

Schritt Nummer 1. Beginnen wir mit der Behandlung рульки. Вымачиваем Sie im warmen Wasser, entfernen Sie die Verschmutzung mit Schleifpapier. Knochen müssen wir entfernen.

Schritt # 2. Das Fruchtfleisch Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Verschieben wir in eine Schüssel. Присыпаем Gewürzen. Salzen. Fügen Sie Knoblauch. In die gleiche Schüssel Gießen Sie die Brühe. Sofort geben Sie die Gelatine. Mix-Komponenten. Bei uns sollte eine klebrige Masse.

Schritt Nummer 3. Zurück zum рульке. Salzen Sie die Innenseite. Auch mit аджикой (Sauce).

Schritt Nummer 4. Die Stücke von Schweinefleisch lag direkt auf рульку. Beginnen Rulet zusammenzurollen, so dass die Haut nach oben zeigt und nicht im inneren. Bandagen starken Faden.

Schritt # 5. Die resultierende Roulade wickeln Sie Sie in zwei Schichten Alufolie. Dann noch zwei-drei Pakete. Fest verknoteten. Gefüllten рульку legte es in eine Schüssel multivarki. Gießen Sie eine ausreichende Menge von kaltem Wasser. Finden Sie in Menü und setzen Modus „Steinpilze». In diesem Programm Fleisch-Delikatesse wird 3 Stunden sein. Spezielle Alarm informiert uns über die Fertigstellung des Prozesses.

Mit Senf (Meerrettich), Brot und Gemüse ist in der Regel serviert Eisbein Schweinefleisch Rezept. Gekochte, gefüllte Teil der Schweine-Schinken und sieht aus wie ein Hackbraten, aber hat nicht ganz die ideale Form. Solche charcuterie ebenso gut wie in kalten und heißen. Und noch kann Sie als eine der Zutaten für deftige Sandwiches zum Frühstück.

Knuckle Schweinefleisch: Rezept für das Kochen im Ofen

Ein Gericht zubereitet nach diesem Rezept, funktioniert außerordentlich saftig und aromatisch.

Lebensmittelgeschäft Satz:

• 1 TL der Mischung „Oliven Kräuter»;
• Rot (scharf) Paprika in Form eines Hammers – genug prisen;
• Eine große Karotte;
• Nehmen Sie 2 El Senf mit den Körnern und von Honig;
• Zwiebeln und Knoblauch – nach einem Kopf;
• 7-8 Erbsen Paprika;
• Schweinshaxe Gewicht 1-1,5 kg (damit es weniger Fett, mehr Fleisch);
• лаврушка ü 3-4 Blatt.

Praktischer Teil

1. Knuckle – es ist die wichtigste Zutat in unserem Rezept. Deshalb beginnen wir damit. Bei Bedarf опаливаем, Messer скоблим Sandpapier. Gewaschen mit Wasser aus dem Wasserhahn.
2. Gesäuberte Karotten sollten in Röllchen schneiden, aber nicht Dünn, sondern dick.
3. Befreien Sie die Zwiebel von der Schale. Während entfernen Sie Sie beiseite. Knoblauch einfach analysieren Sie die Zähne auf, reinigen Sie die Schale.
4. Рульку legte es in einen großen Topf geben. Ausreichend Gießendie Menge des Wassers. Wir setzen auf die Platte, indem Sie das Feuer auf das Maximum. Wann beginnt den Prozess des Kochens, entfernen Sie den Schaum. In die Brühe legen Scheiben von Karotten und Zwiebel (ganz). Salzen. Dicht schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
5. Was kommt als Nächstes? Warten, bis aus unter dem Deckel wird der Dampf. Jetzt Bates Feuer auf ein Minimum. Die Abdeckung Aufräumen dabei nicht notwendig.
6. Empfohlene Kochzeit рульки mit Gemüse – 1,5-2 Stunden.
7. Fünf Minuten bis zur Deaktivierung des Feuer senden in die Brühe лаврушку (sofort alle Blätter) und Erbse Pfeffer.
8. Wärm dich auf den Ofen. Die optimale Temperatur – 200 °C.
9. Akkurat erreichen wir aus der Brühe gekochte рульку. Verschieben wir Sie in einen tiefen Teller, geben Sie ein wenig abkühlen.
10. In пиале verbinden den Honig mit Senf (mit Körnern).
11. Messer mit einer breiten Klinge Knoblauch Zerkleinern. Dann senden Sie in einer Schüssel den Honig-Senf-Mischung. Dort Gießen olivgrüne gras und Paprika in der richtigen Menge. Mischen diese Komponenten.
12. Die im vorhergehenden Absatz Soße schmiert unsere рульку von allen Seiten.
13. Ziehen Sie die Backform. Seine Oberfläche mit raffiniertem öl. Legen Schweinshaxe. Ein Backblech mit dem Inhalt setzen in den Ofen. 30-35 Minuten Backen.

Erhalten wir eine würzige pork Knuckle. Rezept zur Zubereitung im Backofen ist gut, dass ein Stück Fleisch gleichmäßig von allen Seiten gebraten, erwirbt rosige Kruste, aber auch mit Gewürzen und würzigen Kräutern. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree servieren von Kartoffeln, eingelegter oder gedünstetes Kraut. Hetzen Sie nicht Gießen Sie die Brühe in die Spüle, nach dem Kochen die restliche рульки. Er kann eine gute Grundlage für Gurke oder Borschtsch.

Fazit

Gebacken oder geschweißtes Knuckle – es ist sehr lecker und gut. Aber die Anhänger der gesunden Ernährung und Diätetiker Frauen kaum Wagen, versuchen Sie dieses Gericht. Und gibt es nichts überraschendes. 294 kcal/100 G – dies Kalorien hat eine rohe Knuckle. Rezept zur Zubereitung im Backofen und sieht die Nutzung anderer Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und so weiter. Und das ist ein Plus 50-100 kcal. Obwohl von der kleinen portion zweiten aromatischen Speisen Ihre Figur genau nicht leiden.