Салат "Берізка": покроковий рецепт приготування з фото

Якщо у вас намічається застілля з якоїсь особливої нагоди, то відразу виникає запитання: що незвичайного і смачного приготувати до святкового столу? Проблема в тому, що вибір страв величезний і господині деколи складно визначитися з меню. А ще завжди хочеться здивувати гостей чимось новим і свіжим.

Салат на всі випадки життя

Даний огляд пропонує вам дуже цікаву ідею для закуски, а саме рецепт салату «Берізка» у різних його варіаціях. Це блюдо має дуже привабливий зовнішній вигляд і здатне прикрасити будь-який стіл. Крім того, салат зміг стати гідною заміною всім відомого і злегка обридлого олів'є. Прикрашається блюдо згідно своїй назві у вигляді берізки або березового поліна з вираженими чорними смугами на "корі".

Класичний варіант закуски

Салат «Берізка» з чорносливом, приготований за цією рецептурою, має ніжну текстуру і трохи солодкуватий смак.

Компоненти:

• 300 г філе курки.
• 0,2 кг шампіньйонів.
• 5 яєць.
• 4 свіжих огірка.
• Цибулина.
• Майонез.
• Чорнослив.
• Петрушка.

Етапи приготування:

1. Печериці і цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо до готовності.
   
2. Відварену грудинку нарізаємо на смужки.
   
3. Чорнослив замочуємо на 15 хвилин в окропі, потім віджимаємо і нарізаємо на брусочки.
   
4. Яйця відварюємо і подрібнюємо (білки і жовтки окремо).
   
5. Огірки ріжемо соломкою.
   
6. Готові продукти викладаємо в салатник шарами: спочатку чорнослив, потім гриби, майонез, м'ясо, огірки, майонез, жовтки. З допомогою майонезу малюємо на поверхні берізку, чорносливом викладаємо смужки, петрушкою - крону.

Варіант з використанням волоських горіхів

Горішки надають цьому салату особливу родзинку, а їх хрускіт доповнює смакову гаму. Крім цього замість відвареного філе по рецептурі використовується м'ясо копченої курки, і трохи змінюється порядок приготування. Промазуємо шари салату заправкою, приготовленою із суміші майонезу і рубаних яєць. В іншому рецепт аналогічний попередньому.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Блюдо для салату вкриваємо харчовою плівкою і викладаємо по порядку:

• Нарізану на кубики або брусочки ½ частину копченої курки.
• Попередньо вимочений і подрібнений чорнослив з крихтою горіхів.
• Соломку свіжих огірків.
• Пересмажені з цибулею гриби.
• Куряче м'ясо.

Кожен шар промазуємо заправкою, вкриваємо готовий салат плівкою і ставимо в холодне місце. Через пару годин дістаємо блюдо, знімаємо плівку і акуратно перевертаємо салат. На виході його вигляд повинен нагадувати поліно, яке зверху промащується майонезом і оформляється, як показано на фотографіях.

Салат «Берізка» з малосольними огірками

що Входять до складу компоненти:

• Куряча грудка – 300 р.
• Майонез.
• Грибочки – 300 р.
• П'ять яєць.
• Малосольні огірочки – 3 шт.
• Цибулина середнього розміру.
• Зелень.
• Чорнослив.

Приготування:

• Початковий шар складається з розділеного на волокна або дрібно нарубаного вареного філе (курячого м'яса). М'ясо викласти на велику плоску тарілку, розрівнюється, а зверху рясно змащується майонезом.
• Другий шар – це обсмажені тонкі пластинки грибів, змішаних з цибулею (в ідеалі підходять печериці). Гриби під час смаження потрібно не забути посолити, а перед викладанням на курку злити з них рідина.
• Наступним шаром йдуть дрібно нарубані огірочки, які зверху, як і перший шар, поливаються майонезом.
• Далі відварюємо яйця. Два яйця натираємо на тертці і викладаємо завершальним шаром, плюс майонез. Решта яйця поділяємо на білок і жовток і трьом окремо один від одного.
• Приступаємо до заключного етапу: обсипаємо поверхню готового салату крихтою з жовтка, а боки - крихтою з білка і прибираємо закуску в холодильник на пару годин.
• Перед подачею на стіл оформляємо салат майонезом малюємо стовбур і гілки берези, на них викладаємо смужки з маслин або чорносливу, а в якості листя застосовуємо петрушку. Також у підстави «дерева» можна викласти смужки з цибулевих стебел (імітація трави) і розкласти кілька грибів.

Рецепт з крабовими паличками

Склад:

• Упаковка крабових паличок.
• Чорнослив.
• Сир.
• Солоні грибочки.
• Цибуля.
• Салатні листя.
• Майонез.

Готувати закуску слід так:

1. Цибульні півкільця обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Гриби відкидаємо на друшляк і промиваємо.
3. Крабові паличкинарізаємо.
4. подрібнюємо Сир на тертці.
5. Викладаємо промиті салатні листя на блюдо, зверху - крабові палички, заправку і гриби з цибулею.
6. Посипаємо поверхню салату «Берізка» стружкою сиру і прикрашаємо за назвою, використовуючи при цьому чорнослив і майонез.

Цікавий варіант з використанням печінки

У цій закусці, на відміну від салату «Берізка» з куркою, використовується яловича печінка. Поєднання компонентів сміливе, але смак страви досить насичений, на любителя.

Склад:

• Печінка – 0,5 кг
• Невелика морква.
• Майонез.
• Три картоплини.
• Яйця – 3 шт.
• Маслини.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелень.

Рецептура:

1. Печінка замочуємо на три години в молоці, нарізаємо на шматки, відварюємо і подрібнюємо в блендері.
2. Моркву нарізаємо соломкою і обсмажуємо з півкільцями цибулі.
3. Картоплю разом з яйцями варимо в підсоленій воді і трьом на тертці з великими зубчиками (білки і жовтки трьох окремо).
4. Шарами викладаємо спочатку печінку, потім - моркву з цибулею, далі - картопля, білки і жовтки. Для прикраси використовуємо маслини.

Салат «Берізка» з грибами без чорносливу

В даному варіанті салату відсутня чорнослив, а для оформлення стовбура дерева використовуються маслини.

Склад страви:

• М'ясо курки – 200 г
• Гриби - 200 г
• Картопля – 2 шт.
• Огірки мариновані – 5 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Цибуля.
• Маслини.

Як готувати салат:

1. Гриби обсмажуємо разом з цибулею.
2. відварюємо Куряче м'ясо.
3. Огірки ріжемо кубиками або смужками.
4. Картоплю відварюємо в мундирі, очищаємо і тремо на тертці.
5. Яйця відварюємо і подрібнюємо.
6. Першим шаром в салат «Берізка» з куркою і грибами йде картоплю другим шаром – гриби, потім - м'ясо, білки і огірки. Причому кожен шар, окрім грибів, змащуємо сіточкою майонезу.
7. Поверх страви викладаємо подрібнені яєчні жовтки і оформляємо салат згідно з його назвою.
   

Поради з приготування страви

• Позбавитися від плівки на печінці буде набагато легше, якщо опустити її на одну хвилину в окріп, а потім - у холодну воду.
• Мариновані огірки для салату «Берізка» краще брати тверді, з вираженим смаком. Крім того, весь розсіл бажано злити, щоб потім інгредієнт не пустив багато соку.
• Для того, щоб цибуля не надавав салату гіркоту, після нарізки потрібно обдати його окропом і відкинути на друшляк. Це зрадить продукту більш ніжний смак.
• Щоб салат добре просочився, його бажано готувати заздалегідь і по можливості витримати перед подачею близько трьох годин в холодильнику.

Висновок

Салат «Берізка» стане прекрасним доповненням до святкового або повсякденного вечері. Він не потребує у своєму приготуванні якихось особливих навичок чи умінь, лише варто застосувати трохи фантазії на етапі його оформлення. Блюдо досить просте, але оригінальне, з ніжним поєднанням входять до складу компонентів.