Що приготувати з свинячих реберець на друге?

Дата:

2018-10-03 01:40:15

Перегляди:

354

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Свинячі реберця як продукт цінують за їх досить невисоку вартість і велику варіативність в плані приготування. З них можна зробити не тільки страви для повсякденного столу, коли є бажання побалувати себе і близьких, але і справжні гастрономічні витребеньки для урочистостей і свят. Це можуть бути густі супи з бобовими, які мають насичений смак, смаження на сковороді або м'ясо на грилі і т. д. Ми розповімо вам про те, що приготувати з свинячих реберець, витративши на це мінімум зусиль, але отримавши згодом максимум задоволення.

Кілька корисних рекомендацій

По-перше, уточнимо, яка складова туші мається на увазі під цією назвою. Це верхня частина грудинки з різної товщини м'язовим шаром, середньої частиною ребер і невеликою кількістю жиру. Одним з основних плюсів продукту є швидкість його приготування.

Що приготувати з свинячих реберець?

По-друге, купуючи реберця на ринку, потрібно відразу визначитися, для чого ви їх берете. Від цього залежить те, чи варто їх рубати на великі шматки або менше (по 10 см в довжину), або взагалі на окремі частини. Для гриля і жаркого краще всього вибирати ті реберця, де побільше м'яса. Для супу підійдуть і з невеликим прошарком.

-третє, при виникненні питання про те, що приготувати з свинячих реберець, зверніть також увагу на вибір спецій і маринадів. Гармонійно поєднуються з ніжним м'ясом кисло-солодкі соуси з фруктовими нотками (брусничний, журавлинний), а також гострі панірування. Пропонуємо вам скористатися для початку перевіреними і простими рецептами приготування реберець.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецепт №1: Реберця в кисло-солодкому соусі

Що приготувати з свинячих реберець з фото.

Вас приємно здивує те, що приготувати з свинячих реберець барбекю вкрай просто, однак треба подбати заздалегідь про маринаді. Отже, вам буде потрібно:

  • ребра свинячі (м'ясисті) – 2 кг;
  • вода – 3,5 л;
  • мед (або цукор) – 250 г;
  • соус або кетчуп "барбекю" – 0,5 склянки;
  • лайма (або лимона) – 3 (2) шт.;
  • оцет бальзамічний – 0,5 ч. л.

Першим ділом потрібно зняти з ребер плівку і розділити їх на шматки по 10-20 см в довжину. Потім у велику каструлю налийте воду, додайте солі (3,5 ст. л.) і зваріть м'ясо. При цьому до кипіння доводити не потрібно, витримайте температуру близько 95°С протягом 20 хвилин.

В цей час приготуйте соус. В керамічній чашці змішайте кетчуп, мед, сік лайма (або лимона), 1 ч. л. солі, оцет і перець (можна взяти білий або більш гострий чилі). Суміш перемішайте до однорідного стану.

Що приготувати з свинячих реберець на друге?

Готові реберця дістаньте з води і обсушіть рушником. Потім пензликом рясно змастіть їх соусом і відразу ж відправляйте на сковороду-гриль або ґрати. Готуйте в середньому близько 20 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи залишками соусу. Готовим ребрышкам-гриль дайте відпочити 10-15 хвилин, і можна подавати до столу.

Рецепт №2: Реберця в цибульно-часниковому маринаді

Вирішуючи питання про те, що приготувати з свинячих реберець на друге для сімейної вечері або дружніх посиденьок, не обходьте стороною і цей варіант. Тим більше що подають таке м'ясо з чудовим карамельним соусом. Необхідні інгредієнти:

  • свинячі реберця – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста великий – 1 шт.;
  • зубчики часнику – 5 шт.;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • розмарин – 0,5 ч. л.;
  • суміш перців мелена - 0,5 ч. л.;
  • паприка (гостра або солодка – на ваш розсуд) - 0,5 ч. л.;
  • селери (зелень) – 1 пучок.

Подрібніть блендером луки і часник до однорідної маси, додайте коньяк і спеції, знову перемішайте. На завершення внесіть порубаний селера.

Промиті в холодній воді і обсушені реберця порізати на окремі частини. З усіх боків їх рясно змастіть маринадом, складіть в миску, закрийте кришкою і витримайте в холодильнику як мінімум протягом 3-4 годин, а краще залишити на 12. Не забувайте, що приготувати з свинячих реберець друге блюдо можна і в духовці (з грилем або без), що значно спрощує завдання.

У форму для запікання викладіть замариноване м'ясо і прикрийте зверху фольгою. Готуйте реберця протягом години при 180 градусах. Потім фольгу приберіть, полийте м'ясо соком, що виділився, і підрум'яньте до утворення скоринки під грилем або просто на сильному вогні.

Приготування карамельного соусу

Що приготувати з копчених свинячих реберець.

Вам буде потрібно:

  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • цукор тростинний – 1 ч. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • апельсиновий сік – 1 ст. л.

У сотейник налийте 0,5 склянки соку, що виділився при приготуванні м'яса, додайте всі інші інгредієнти і доведіть до кипіння. Варіть суміш на повільному вогні до потрібної консистенції. Майте на увазі, що при охолодженні він загусне ще сильніше.

Подавайте м'ясо гарячим, полив його зверху соусом з гарніром (звичної всім картоплею фрі або відвареною рисом), а також свіжими овочами.

Що можна приготувати з копчених свинячих реберець?

Якщо варіант просто з'їсти їх для вас занадто проста, то рекомендуємо зварити суп. Будьте впевнені, на смак він доведеться всім. Найкращим доповненням до копченим свинячим ребрах стануть бобові (нут, квасоля, сочевиця і горох). Суп виходить з них дуже ситним, наваристим і знепередаваним ароматом. І якщо квасоля люблять не всі, то горох - це практично ідеальний варіант. Рецепт саме такого супу ми вам і пропонуємо. Вам буде потрібно:

  • копчені свинячі реберця – 1,5 кг;
  • горох (сухий) – 2 склянки;
  • морква середнього розміру – 3 шт.;
  • корінь селери – 250 г;
  • картопля – 300 р;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • паста з томатів – 2 ст. л.;
  • лавровий лист (маленький) – 1 шт.;
  • мелений і горошком чорний перець, сіль – за смаком.

Етапи приготування супу

Що можна приготувати з копчених свинячих реберець.

Горох рекомендується замочити на ніч, а вже на наступний день залити двома склянками окропу і варити близько години, періодично перемішуючи. Реберця залити 2,5 л холодної води і довести на сильному вогні до кипіння, потім зняти піну, яка утворилася.

Всі овочі очистити. Селера, одну морквину та цибулину на сухій сковороді підпекти (близько 6 хвилин) і покласти в каструлю до ребрышкам. Варити протягом години на слабкому вогні, а за 5-10 хвилин до закінчення кинути лавровий листочок і чорний перець горошком.

Потім бульйон потрібно процідити в окрему каструльку, додати розпарений горох і готувати 8-10 хвилин, після чого кинути овочі, що залишилися (порізані кубиками). Варити суп ще півгодини, а за кілька хвилин (3-5) до закінчення варіння покладіть томатну пасту. З реберець зняти м'ясо.

При всій тривалості опису процесу ви напевно помітили, що приготувати з копчених свинячих реберець суп дуже просто, а результат при цьому перевершить всі ваші очікування.

Заключний етап залежить від ваших уподобань. Можна залишити суп як є. Досить традиційний і звичний варіант. А можна пробити його блендером і вийти суп-пюре, в цьому випадку після подрібнення знову прогрійте його на вогні до закипання, а потім опустіть шматочки м'яса в кожну порцію. Подавайте його з часниковими тостами з білого хліба.

Це лише мала частина того, що приготувати з свинячих реберець. З фото рецепти здаються ще більш привабливими і апетитними, що відповідає істині. Пробуйте нові смаки і незвичайні поєднання, наприклад, з яблучної гірчицею, айвою, ягоди (брусниця, журавлина) і пряними прованськими травами.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/12473-shto-prygatavac-z-sv-nyh-rabrynak-na-drugoe.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/12477-was-kochen-aus-schweine-rippchen-auf-den-zweiten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/19203-what-to-make-out-of-pork-ribs-on-the-second.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/12484-que-cocinar-costillas-cerdo-en-la-segunda.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/12476-b-l-dayyndau-a-b-r-et-n-abyr-alary-svinyh-ek-nsh.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/12472-co-ugotowa-z-eberek-wieprzowych-na-drugie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/12468-o-que-preparar-rebryshek-de-porco-fervida-na-segunda.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12478-ne-yemek-pirzola-domuz-ikinci.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Торт

Торт "Наполеон" сирний: рецепти коржів і крему

У вас скоро свято? Хочеться приготувати на десерт щось нове і незвичайне? Зробіть торт «Наполеон» сирний. Цей смачний десерт сподобається як дорослим, так і дітям.Інгредієнти для тіста"Наполеон" сирний – це малов...

«Неаполітано»: піца класична і не тільки

«Неаполітано»: піца класична і не тільки

«Неаполітано» – одна з найбільш популярних різновидів піци поряд з «Маргаритою» і «Пепероні». Кажуть, що Неаполь – якраз те місто, де вперше була приготована «Неаполітано»...

Ресторан

Ресторан "Северянин" (Санкт-Петербург): відгуки

Ресторан «Северянин» пропонує свої послуги з надання якісного та яскравого відпочинку. Його відвідувачі можуть насолодитися приємною атмосферою, смачною їжею і ввічливим обслуговуванням. Це місце впевнено займає позиці...

Шоколадний торт з левом

Шоколадний торт з левом

Торт - прекрасний привід порадувати близьких і рідних. Особливо якщо він приготований з любов'ю своїми руками. Чудовий домашній торт можна зробити з левом мастики. Ніжний шедевр, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. Торт з л...

Млинці з сьомгою та сиром

Млинці з сьомгою та сиром

Завжди приємно, коли за столом збирається душевна компанія. Ведеться дружня бесіда, йде обговорення вчорашнього матчу або просто протікає розмова «по душам». Щоб ще більше прикрасити святковий стіл і надати йому спокон...

Як варити гречку на гарнір з пасерованими овочами?

Як варити гречку на гарнір з пасерованими овочами?

Як варити гречку на гарнір? Це питання особливо актуальне, коли хочеться приготувати простий і корисний обід, після вживання якого в животі не буде відчуватися тяжкість. Варто відзначити, що рецепт цієї страви не передбачає ніяких...