Руская ватрушка. Рэцэпт класічны, арыгінальны, лянівы

Дата:

2018-10-12 12:10:10

Прагляды:

392

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Часцей ватрушкой называюць  вельмі смачны адкрыты піражок. Класічны варыянт атрымліваецца, калі начыннем з'яўляецца тварог. Праўда, сёння можна сустрэць і  іншыя варыянты. Так ці інакш, але вельмі лёгка рыхтуецца ватрушка. Рэцэпт яе можна сустрэць у любых кулінарных кнігах.

Класічная ватрушка. Рэцэпт традыцыйны

Для таго каб спячы сапраўдныя ватрушкі спатрэбіцца ўзяць 4 шклянкі мукі, 4 яйкі, пакуначак дрожджаў, цукар, шклянку малака, соль, 100 г алею (сметанковага і злегку размякчанага), 400г тварагу, ванілін, паўшклянкі смятаны і столькі ж разынак. Спачатку замешваецца цеста. Для гэтага мука старанна прасейваюць. Пакінуць трэба прыкладна адну чацвёртую частку. У астатнюю дадаюць соль, дрожджы і 3 лыжкі цукру. Усё гэта старанна змешваецца.

Далей варта міксерам асобна ўзбіць яйкі з малаком. Толькі пасля гэтага сумесь выліваюць у муку. Сметанковае масла топяць на паравой лазні і тонкай струменьчыкам выліваюць у цеста. Працягваючы змешваць масу, паволі можна дадаваць астатнюю муку. У выніку цеста павінна атрымацца эластычным і ня ліпкім. Прыкладна гадзіну яно павінна пастаяць у цёплым месцы, каб падняцца. Толькі пасля гэтага яго трэба будзе падзяліць на некалькі частак (прыкладна 10).

Кожны кавалачак трэба ператварыць у шар і пакласці на бляху. Пры дапамозе звычайнага шклянкі пасярэдзіне шарыка праціскаецца паглыбленне, куды потым патрапіць начынне.

Для падрыхтоўкі начыння у асобнай місцы змяшаць тварог, ванілін, абавязкова яйка, разынкі і цукар. Такі масай паглыблення запаўняюцца ў ватрушке. Пакуль яны настойваюць, змешваюцца смятана і жаўток. Перад адпраўленнем у духоўку кожная ватрушка змазваецца такім соусам. Дастаткова хвілін 40-50 і на стол можна падаваць румяныя прысмакі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Бруснічная ватрушка. Рэцэпт сібірскі

Хутка прыгатаваць сапраўдную ватрушкі дапаможа гатовае цеста. Неабходна 500г гэтага дражджавога паўфабрыката, 50мл малака і 1 жаўток. Для начыння варта ўзяць замарожаную брусніцы (каля 200г), паўшклянкі цукру, цукровая пудра.

Спачатку жаўток змешваецца з малаком. А з цеста фармуюцца невялікія шарыкі. Пры дапамозе шклянкі пасярэдзіне робяцца спецыяльныя паглыбленні для брусніцы. Усе ватрушкі перакладаюцца на бляху, які загадзя ўжо змазаны алеем.

У кожнае паглыбленне спачатку насыпается цукар, потым кладзецца брусніца і зноў усё зверху пасыпаецца цукрам. Цеста змазваецца малочнай сумессю і ў такім выглядзе страва адпраўляецца ў духоўку. Гатовыя прысмакі багата пасыпаюцца пудрай.

Ватрушка лянівая. Хуткі рэцэпт

Атрымаць смачныя ватрушкі без валтузні з тэстам магчыма. Толькі такое страва носіць назву «гультаяватыя ватрушкі». Для гэтага спатрэбіцца ўзяць 250г тварагу, лыжку цукру, яйка, разынкі, сушкі і шклянкі малака.

Сушкі акуратна выкладваюцца на бляху і тут заліваюцца малаком. Так іх неабходна пакінуць брыняць. Хвілін праз 15 сушкі перагортваюць, каб яны прахарчаваліся малаком раўнамерна.

Пакуль жа можна падрыхтаваць начынне. Для гэтага разынкі промывается і заліваецца холадна вадой на некалькі хвілін. Тварог выкладваецца ў міску і запраўляецца цукрам і яйкам. Сюды дадаюць разынкі.

Зараз у сярэдзінку сушак выкладваецца вялікая колькасць начыння. Пажадана нават з горкай. Хвілін 20 у духоўцы і лянівы варыянт ватрушкі гатовы да падачы на стол.

Ватрушкі з варэннем

Акрамя класічнага варыянту падрыхтоўкі, можа быць і іншая ватрушка. Рэцэпт яе мае на ўвазе не тварогавую начынне. Спатрэбіцца варэнне, 200г бульбянога пюрэ, столькі ж мукі, 100г цукру, яйка, грэцкія арэшкі, маленькая лыжка соды і цытрынавы сок.

Да бульбянішчы, пюрэ, якое варта прыгатаваць загадзя, дадаюць просеянную муку і соду, пагашаную спецыяльна цытрынавым сокам. Всыпают сюды і цукар, а таксама разбіваюць яйка. Старанна вымешав, павінна атрымацца эластычнае цеста. Яго-то і неабходна раскачаць у пласт. Галоўнае, каб яго таўшчыня была не менш за 1 сантыметра.

З тэсту варта выразаць круглячкі. Зрабіць гэта можна пры дапамозе шклянкі. Усе іх выкладваюць на бляху, які папярэдне змазаны алеем. У сярэдзінку кожнага кругляшка кладуць варэнне і абсыпаюць яго па крузе арэшкамі. У такім выглядзе ватрушкі адпраўляюцца ў духоўку хвілін на 20, пакуль не зарумянятся.

Рускія прысмакі заўсёды прыносяць шмат задавальнення і збіраюць за адным сталом і сваякоў, і гасцей.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13478-russische-quarktasche-rezept-klassisch-original-faul.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13486-ba-o-pastel-con-reques-n-la-receta-cl-sica-original-perezoso.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13477-orys-vatrushka-klassikaly-recept-erekshe-zhal-au.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13465-rosyjska-vatrushka-przepis-klasyczny-oryginalny-leniwy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13458-sauna-a-cheesecake-uma-receita-cl-ssica-original-pregui-oso.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13480-rus-vatrushka-tarifi-klasik-orijinal-tembel.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/13475-ros-ys-ka-vatrushka-recept-klasichniy-orig-nal-niy-ledachiy.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Сачавіца: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні для арганізма

Сачавіца: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні для арганізма

Мабыць, адзін з самых «экзатычных» прадуктаў – гэта сачавіца. Бо ў паўсядзённым жыцці і гарох з фасоляй людзі ўжываюць нячаста, што ўжо казаць пра гэтага прадстаўніка бабовых культур. Тым не менш карысныя ўласців...

Віскі з колай. Прапорцыі, якія трэба выконваць

Віскі з колай. Прапорцыі, якія трэба выконваць

Колькі алкагольных напояў вы ведаеце? Шмат? А які напой лічыцца каралём? Натуральна, віскі! Але выключна добры віскі. Колер высакароднага напою вар'іруецца ад слаба заваранага гарбаты да практычна чорнага. Гэты фактар не ўплывае н...

Віно

Віно "Лыхны" - знаёмства з Абхазіяй

А вы былі ў Абхазіі? Калі так, то вам нават не варта тлумачыць, што такое абхазскія віна: «Лыхны», «Апсны», «Букет Абхазіі». А калі няма, то гэтая артыкул менавіта для вас. Невялікі, але хвалебн...

Ткемалі з сліў на зіму – знакаміты каўказскі соус

Ткемалі з сліў на зіму – знакаміты каўказскі соус

Мы ведаем пра каўказскай кухні многае. Колькі страў сталі любімымі ва ўсім свеце: сацыві, хачапуры, харчо, аджыка і іншыя. Некаторыя рэцэпты атрымалі сваё другое нараджэнне, былі крыху зменены, але ад гэтага не сталі горш. Знакамі...

"Напалеон" на патэльні: рэцэпт торта. Торт "Напалеон", прыгатаваны на патэльні (фота)

Класічны «Напалеон» – гэта выдатны дэсерт, які любяць дарослыя і дзеці. Аднак рэдкая гаспадыня вырашаецца прыгатаваць яго ў хатніх умовах, паколькі лічыцца, што дадзены працэс адымае масу сіл і вольнага часу. З г...

Памідоры кансерваваныя з базілікам на зіму

Памідоры кансерваваныя з базілікам на зіму

Многія хатнія гаспадыні займаюцца тым, што нарыхтоўваюць на зіму розныя саленні – баклажаны, агуркі і, у ліку іншага, памідоры. Ніжэй мы як раз падзелімся тым, як нарыхтаваць кансерваваныя памідоры з базілікам на зіму.Выбар ...