Одним з варіантів смачного і корисного сніданку для дорослих і дітей є саме яєчня. Американськими вченими був проведений цілий ряд досліджень, які довели, що це блюдо є ідеальним для ранкового прийому їжі. Яєчний білок легко засвоюється організмом, не містить жиру і холестерину в жовтку ж сконцентровані у великій кількості амінокислоти і антиоксиданти, протеїн, мікроелементи і вітаміни. Калорійність страви становить лише 135 ккал, а це значить, що його можна вживати на сніданок хоч кожен день, не побоюючись за свою фігуру.
В нашій статті представлені основні види яєчні, їх фото та покрокові рецепти приготування. Завдяки нашій добірці ви зможете щодня готувати смачний і корисний сніданок по-новому.
Це блюдо є одним з найбільш відомих і популярних в європейській кухні. Готується воно дуже просто: з розбитих яєць на сильно розпеченій сковороді. Особливих навичок і умінь для цього не потрібно. Існують різні види яєчні. Назви звучать як «яєчня» і «брехуха». Різняться ці дві страви між собою способом приготування.
Яєчня-глазунья увазі збереження цілісності жовтка в процесі приготування. Назва страви має російські корені і походить від слова «очей», що означає «кругляш» чи «кулька». Називати таким словом в яєчні жовтки стали набагато раніше, ніж очі на обличчі (до XVI століття використовувалося слово «око»).
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Яєчня-брехуха за способом приготування більше нагадує французький омлет. Але оскільки на відміну від омлету в неї не додаються молочні продукти, в кулінарії вважається, що це все-таки яєчня. Види готування цих двох страв значно різняться: якщо в глазунье по можливості намагаються зберегти жовток, то в болтунье все яйце добре збовтують або перемішують безпосередньо на сковороді в процесі смаження.
Способи приготування яєчні в різних країнах істотно різняться. Наприклад, в Італії яйце вбивають прямо в булочку і запікають в духовці, у Великобританії смажене яйце подають обов'язково з беконом, в Ізраїлі готують яєчню з густим овочевим соусом і національними спеціями, в Іспанії – подають прямо на коржиках і т. д.
Приготувати яєчню може будь-яка людина, навіть абсолютно далекий від кулінарії. Ситно, просто, швидко і дуже смачно - саме так, коротко і ясно, можна охарактеризувати цю страву. Щоб зберегти жовтки яєць цілими, досить просто акуратно вилити яйце на сковороду з маслом і підсмажити їх з однієї або двох сторін.
залежно від способу приготування розрізняють наступні види яєчні-глазуньи:
І це не рахуючи національних страв, які готують на різних кухнях світу. Способів приготування яєчні, насправді, дуже багато. Все залежить від фантазії та фінансових можливостей самої людини.
Класична яєчня-глазунья готується наступним чином:
У Великобританії така страва подається з беконом, який обсмажується на окремій сковороді і перекладається на тарілку до підсмаженої яйцю. А до свята всіх закоханих готується яєчня у вигляді серця. Також можна приготувати яєчню у вигляді квітки, що стане оригінальним початком святкування Міжнародного жіночого дня.
Повна протилежність глазунье - яєчня-брехуха, при приготуванні якої яйця спочатку збивають з допомогою виделки з сіллю, а потім вже обсмажують на сковороді з вершковим маслом.
В залежності від особливостей процесу приготування бувають різні види яєчні. Рецепти з приготування полягають в наступному:
Загальний принцип приготування бовтанки - ні жовтки, нібілки не повинні залишатися цілими.
Одним з найбільш оригінальних і водночас простих варіантів приготування глазуньи є яєчня з ковбасою у формі серця. І зовсім необов'язково чекати відповідного свята, щоб порадувати таким сніданком свою другу половинку. Яєчня з ковбасою у вигляді серця за часом готується нітрохи не довше традиційною глазуньи з сосискою. При цьому страва виглядає набагато апетитніше і цікавіше.
Послідовність приготування яєчні-глазуньи у вигляді серця:
Існують і інші види яєчні з сосискою, які при подачі на стіл виглядають також оригінально. Нижче розглянемо покрокове приготування деяких з них.
Яйце і сосиска - традиційне поєднання продуктів для приготування яєчні. Але з цих двох інгредієнтів можна легко зробити оригінальне блюдо. Яєчня з ковбасою у вигляді ромашки готується в такій послідовності:
Така яєчня з сосисками у вигляді квіточки стане відмінним варіантом святкового сніданку для жінки або дитини. Приготувати її зовсім нескладно і під силу кожному чоловікові.
Дуже акуратно і апетитно виглядає яєчня, що має чітко окреслені краю. Щоб білок не розтікався потворно по сковороді, а прийняв певну форму, використовують спеціальні обмежувачі. Цю функцію можуть виконувати спеціальні силіконові форми, сосиски, скріплені зубочисткою певним способом, овочі (перець, цибулю) і хліб. Таким чином, утворюються нові і оригінальні види яєчні.
Апетитну і смачну яєчню на сковороді можна підсмажити одночасно з хлібом, отримавши таким способом цікаву закуску, сніданок або перекус. Яєчня у вигляді серця в хлібі готується в такій послідовності:
Замість вирубки для печива у вигляді серця можна використати й іншу форму, наприклад, коло, зірочку, квітка.
Дуже смачне і корисне блюдо з яєць і помідорів можна приготувати за наступним рецептом. З помідорами готуються різні види яєчні, але більшість рецептів їх засновано на обсмажуванні подрібнених помідорів. У нашому рецепті помідори будуть виконувати функцію горщика, в якому в духовці будуть запікатися яйця.
Покрокове приготування яєчні полягає в наступному:
За час приготування помідор залишиться злегка твердим, а жовток вийде рідким. При бажанні можна збільшити час запікання яєчні на 10-15хвилин.
Це блюдо не що інше, як самий справжній сільський італійський сніданок. Багато людей вважають, що немає нічого смачнішого, ніж свіжа булочка і яєчня-глазунья з ранку. В італійському блюді ці два продукти поєднані і доповнені іншими інгредієнтами. Яєчня по-селянськи в Італії обов'язково готується з моцарелою, але в нашому рецепті блюдо представлене у більш бюджетному виконанні – з шинкою і солоними огірочками.
Покрокове приготування яєчні в булочці полягає в наступному:
Хочете здивувати своїх близьких не тільки смачним, але і оригінально оформленими сніданком? Придбайте спеціальну силіконову харчову форму для приготування яєчні. Зроблена вона з безпечного силікону і не має ніякого неприємного запаху. Користуватися такою формою дуже легко. Досить витратити всього кілька хвилин свого часу, і яєчня у вигляді особи до сніданку буде готова.
Послідовність приготування страви:
У продажу можна знайти дуже цікаві форми у вигляді мордочки кота, кролика, хмари, смайла і т. д. Такий сніданок обов'язково порадує не тільки дорослого, але і малюка.
Багатьма з нас гаряче улюблена яєчня з помідорами, яка стає особливо популярною в літній «томатний» сезон. Взагалі, з додаванням помідорів готуються багато видів цієї страви в різних країнах. В Ізраїлі таку яєчню з томатами, перцем і ароматними спеціями часто подають на сніданок, а називається таке страву шакшука. Приготувати його цілком реально і в домашніх умовах.
Шакшука готується в такій послідовності:
Подається шакшука в гарячому вигляді зі свіжим хлібом або тостами.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/16809-v-dy-yaechnyu-fota-nazvy-recepty.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/16813-arten-von-eiern-foto-titel-rezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/15548-types-of-eggs-photo-name-recipes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/16821-tipos-de-yaichnic-foto-nombre-recetas.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/16788-rodzaje-yaichnic-zdj-cia-nazwy-przepisy.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/16787-tipos-de-fritam-ovos-foto-nome-receitas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/16816-t-r-sunan-foto-raf-ba-l-k-yemek-tarifleri.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Кафе "Посад" у Павлівському Посаді: якщо немає часу готувати вдома
Ми всі знаємо, що іноді на приготування повноцінного вечері або обіду вдома немає часу або можливості. Тому в будь-якому місті, а особливо в такому мегаполісі, як Москва, існує безліч кафе, барів, ресторанів, закусочних, кав'ярень...
Робимо млинці на молоці. Рецепт без яєць
Як зробити смачні млинці на молоці? Рецепт без яєць відомий небагатьом господиням. У зв'язку з цим у цій статті ми вирішили описати кілька варіантів приготування цих борошняних виробів. Слід зазначити, що нічого складного в ньому ...
Пироги швидкого приготування: рецепти, секрети приготування
Пироги швидкого приготування - це відмінний варіант, коли до вас несподівано прийшли гості, а часу на створення кулінарних шедеврів зовсім немає. Саме чудове, що, маючи в своєму арсеналі кілька рецептів, можна бути завжди на висот...
В сотий раз вже переконалася, що готувати в горщиках дуже зручно, страви виходять смачними, просто тануть у роті. Крім того, процес приготування не вимагає постійного контролю. Тому сьогодні у нас буде курка в горщиках. Для пэтого...
Готуємо пломбір в домашніх умовах
Це ласощі просто обожнюють як діти, так і дорослі. Про що йдеться? Зрозуміло, про морозиво. А що може бути смачніше справжнього пломбіру, приготованого своїми руками? Якісне морозиво дуже легко створити самостійно, не купуючи його...
Такий різний торт яблучний: кілька оригінальних рецептів
У світі налічується, мабуть, сотня рецептів під назвою «Торт яблучний». В якості основи підійде і пісочне, і дріжджове, листкове тісто. Єдине, що ріднить ці паї, штрудли і численні пироги - це яблука. Їх кладуть як тіс...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!