Суп селянський: рецепт приготування

Дата:

2018-06-30 20:10:08

Перегляди:

782

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Смачне і ситне перше блюдо, яке до того ж готується дуже швидко і просто, - суп селянський. Рецепт його наведено в статті.

Трохи про історію страви

суп селянський рецепт

Історія такого першого страви суп селянський, рецепт якого буде розглянуто далі, бере свій початок у сивій давнині. Селяни, у яких завжди було багато роботи, їжу готували просту і в той же час ситну: каші, борщ, пироги, затірки. Господині також часто варили овочеві супи на воді (м'ясні навари, бульйони вважалися святковими стравами, для смаку заправляючи їх маслом або сметаною. Ось тому будь-суп з овочами на воді можна назвати "селянським".

Відомо, що поміщики дуже любили такий супчик, але для них його варили на курячому бульйоні.

Інгредієнти

селянський суп рецепт як у дитячому садку

Дізнаємося, як варити суп селянський. Рецепт дуже простий, з приготуванням впорається навіть недосвідчена кулінарка.

Для класичного варіанту знадобляться такі інгредієнти:

  • вода - три літри;
  • картопля - п'ять-шість бульб середнього розміру;
  • морква велика - одна штука;
  • цибуля ріпчаста великий - одна штука;
  • капуста - половинка маленької головки;
  • зелень (кріп, петрушка) - за смаком;
  • приправи (сіль, чорний мелений перець) - за смаком.

Для заправки масло і сметана з розрахунку по одній столовій ложці на одну порцію. Додаються в кожну тарілку при подачі на стіл.

Як бачимо, всі продукти коштують недорого і продаються в кожному магазині або на ринку.

Приготування (класичний спосіб)

рецепт супу селянського з пшоном

Як приготувати суп селянський? Рецепт дуже простий. Насамперед потрібно почистити овочі і нарізати великими кубиками моркву, цибулю і капусту, а картопля - дрібними кубиками.

Закип'ятити воду, посолити її за смаком. Висипати в каструлю спочатку картоплю, через десять хвилин, додати моркву і цибулю, ще через десять хвилин - капусту. Після варити суп на повільному вогні хвилин п'ятнадцять - двадцять (до повної готовності всіх овочів). Після розлити суп по тарілках, додавши в кожну порцію дрібно посічену зелень і столову ложку свіжої сметанки (або вершкового масла), за бажанням приправити суп меленим запашним перцем.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як бачимо, в середньому таке перше блюдо готується тридцять п'ять хвилин, не вимагає у господинь вправності і спеціальних знань.

Варіанти рецепта

Вище ми розглянули найбільш простий рецепт селянського супу, так би мовити, його класичний варіант. Тепер дізнаємося, як господиня може його змінювати, щоб порадувати своїх близьких смачним першою стравою.

Можливі варіанти приготування:

  • На бульйоні. Такий супчик буде ще смачніше і ситніше, якщо зварити його на курячому, яловичому або свинячому бульйоні;
  • З крупою. Більш ситним страва вийде, якщо під час його приготування додати крупу. Рецепт супу селянського з пшоном або перловкою - це найпоширеніший варіант цього селянського страви. При цьому пшоно кладуть у киплячу підсолену воду на самому початку, вариться до готовності (приблизно хвилин двадцять), тільки після цього в каструлю додаються овочі. Перловку варять окремо до готовності (на повільному вогні від півтора до двох годин) і вже готової додають в каструлю під час варіння супу. Суп селянський з крупою (рецепт сподобається кожній господині) можна приготувати, використовуючи рис, гречку, вівсянку, пшеничну або ячну крупу, навіть горох і квасоля. Перше страву в кожному варіанті вийде смачним;
  • З помідорами і зеленим горошком. Якщо за десять хвилин до закінчення варіння додати в каструлю скибочки свіжих помідорів і зелений консервований горошок з розрахунку три-чотири томату і 3-4 столові ложки горошку на три літри води, то вийде дуже смачний селянський суп. Рецепт "як в дитячому саду", згідно з технологічною картою, як раз і передбачає використання томатів та консервованого (або свіжого) зеленого горошку.
  • З пасерованими овочами. У цьому варіанті овочі - цибулю і моркву - попередньо пассеруются на вершковому або рослинному маслі і тільки потім додаються в каструлю.
  • З затіркою. Дуже цікавий варіант приготування першої страви. Для приготування затірки одне яйце збовтати з двома столовими ложками води, вилити все в мисочку, додати склянку борошна, все гарненько перемішати і розім'яти виделкою або розтерти руками (готується справжня затирка саме таким "ручним" способом!). Після масу просіяти від зайвої муки. Додати в бульйон в кінці варіння, інтенсивно помішуючи, дати покипіти хвилин п'ять. Господиня повинна пам'ятати, що борошняні вироби розбухають у воді, тому затірку рекомендується використовувати не всю, її залишки можна зберігати в пакетику в морозилці.

Відгуки

суп селянський з крупою рецепт

Селянський суп - блюдо дуже смачне і ситне, при цьому готується до смішного просто і швидко. Не вимагає ніяких особливих інгредієнтів. Всі його складові є загальнодоступними і коштують недорого. Саме так кажуть господині про це першому блюді, відзначаючи, що його рецепт обов'язково повинен бути записаний в домашній кулінарній книзі.

Кожен, хто хоча б раз спробував цей супчик, обов'язково захоче, щоб він став постійним пунктом в їх меню.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/1825-sup-syalyansk-recept-prygatavannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/1822-suppe-b-uerliche-kochen-rezept.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22460-peasant-soup-a-recipe.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/1827-sopa-campesina-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/1825-krest-yanskiy-sup-dayyndau-recept.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/1828-zupa-ch-opska-przepis.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/1825-a-sopa-camponesa-receita-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/1831-orba-k-yl-yemek-tarifi.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Кафе і ресторани (Чисті ставки)

Кафе і ресторани (Чисті ставки)

Чисті ставки – це історичний, культурний, а тому досить престижний район Москви, розташований поруч з центром столиці. На його пішохідних дорогах так приємно прогулюватися в ранкові або вечірні години, насолоджуючись тишею і...

Оладки на сметані - рецепт приготування

Оладки на сметані - рецепт приготування

У пошуках нового смачного десерту, зверніть увагу на таке просте і актуальне страву, як оладки на сметані. Рецепт приготування можна розбити на дві частини: основу і доповнення. Для початку спробуйте чисті оладки, щоб зрозуміти, ч...

Курячі грудки в мультиварці: рецепти, особливості приготування та відгуки

Курячі грудки в мультиварці: рецепти, особливості приготування та відгуки

Своєю популярністю курячі грудки зобов'язані своїм дієтичним якостям. Цей продукт однаково добре для всіх людей. Та й готувати будь-яку страву в мультиварці на основі грудки курки - суцільне задоволення. Потрібно лише приділити де...

Печена картопля в духовці. Різні варіанти приготування

Печена картопля в духовці. Різні варіанти приготування

З давніх часів люди запікали картоплю. Спочатку його закопували на невелику глибину, після чого над цим місцем розводили багаття, який розігрівав землю. З приходом науки і технологій додалося багато нових способів приготування кар...

Тішимо сім'ю желе з вишні

Тішимо сім'ю желе з вишні

Желе – улюблене ласощі не тільки дітей, але і дорослих. Цей оригінальний десерт завжди доведеться до місця на будь-якому святі. Фруктове желе можна подавати як самостійне блюдо або ж прикрашати з його допомогою торти і тісте...

Вечеря низькокалорійний: рецепти страв

Вечеря низькокалорійний: рецепти страв

Вечеря низькокалорійний допомагає не тільки скинути зайві кілограми, але і очистити власний організм.Ні для кого не є секретом, що поїдання ситних і жирних страв у вечірній час доби сприяє швидкому накопиченню жирових відкладень і...