Суп сялянскі: рэцэпт прыгатавання

Дата:

2018-06-30 21:30:09

Прагляды:

180

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Смачнае і сытна першае страва, якое да таго ж рыхтуецца вельмі хутка і проста, - суп сялянскі. Рэцэпт яго прыведзены ў артыкуле.

Трохі аб гісторыі стравы

суп сялянскі рэцэпт

Гісторыя такога першага стравы, як суп сялянскі, рэцэпт якога будзе разгледжана далей, бярэ свой пачатак ў сівой старажытнасці. Сяляне, у якіх заўсёды было шмат працы, ежу рыхтавалі простую і ў той жа час сытную: кашы, капусту, пірагі, заціркі. Гаспадыні таксама часта варылі агароднінныя супы на вадзе (мясныя навары, булёны лічыліся святочнымі стравамі), для густу запраўлены іх алеем або смятанай. Вось таму любы суп з гароднінай на вадзе можна назваць "сялянскім".

Вядома, што памешчыкі вельмі любілі такі супчык, але для іх яго варыцца на курыным булёне.

Інгрэдыенты

сялянскі суп рэцэпт як у дзіцячым садзе

Даведаемся, як варыць суп сялянскі. Рэцэпт яго вельмі просты, з падрыхтоўкай справіцца нават неспрактыкаваная кулинарка.

Для класічнага варыянту спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

  • вада - тры літра;
  • бульба - пяць-шэсць клубняў сярэдняга памеру;
  • моркву буйная - адна штука;
  • лук рэпчаты буйны - адна штука;
  • капуста - палоўка маленькай галоўкі;
  • зеляніна (кроп, пятрушка) - па гусце;
  • прыправы (соль, чорны молаты перац) - па гусце.

Для запраўкі алей сметанковае і смятана з разліку па адной сталовай лыжцы на адну порцыю. Дадаюцца ў кожную талерку пры падачы на стол.

Як бачым, усе прадукты каштуюць нядорага і прадаюцца ў кожным краме ці на рынку.

Падрыхтоўка (класічны спосаб)

рэцэпт супу сялянскага з просам

Як прыгатаваць суп сялянскі? Рэцэпт яго вельмі просты. Перш за ўсё трэба пачысціць гародніна і нарэзаць буйнымі кубікамі моркву, лук і капусту, а бульба - дробнымі кубікамі.

Закіпяціць ваду, пасаліць яе па гусце. Высыпаць у рондаль спачатку бульбу, праз дзесяць хвілін дадаць моркву і лук, яшчэ праз дзесяць хвілін - капусту. Пасля варыць супчык на павольным агні хвілін пятнаццаць - дваццаць (да поўнай гатоўнасці ўсіх гародніны). Пасля разліць суп па талерках, дадаўшы ў кожную порцыю дробна порубленную зеляніна і сталовую лыжку свежай смятанкай (або сметанковага масла), па жаданні заправіць суп молатым духмяным перцам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як бачым, у сярэднім такое першае страва рыхтуецца трыццаць пяць хвілін, не патрабуе ў гаспадынь спрыту і спецыяльных ведаў.

Варыянты рэцэпту

Вышэй мы разгледзелі самай простай рэцэпт сялянскага супу, так бы мовіць, яго класічны варыянт. Зараз даведаемся, як гаспадыня можа яго змяняць, каб парадаваць сваіх блізкіх смачным першым стравай.

Магчымыя варыянты падрыхтоўкі:

  • На булёне. Такі супчык будзе яшчэ смачней і сытна, калі зварыць яго на курыным, ялавічнай або свіны булёне;
  • З крупамі. Больш сытна страва атрымаецца, калі падчас яго прыгатавання дадаць крупы. Рэцэпт супу сялянскага з просам або пярлоўкай - гэта самы распаўсюджаны варыянт гэтага сялянскага стравы. Пры гэтым проса кладзецца ў кіпячую падсоленую ваду ў самым пачатку, варыцца да гатоўнасці (прыкладна хвілін дваццаць), толькі пасля гэтага ў рондаль дадаюцца гародніна. Пярлоўку вараць асобна да гатовасці (на павольным агні ад паўтары да двух гадзін) і ўжо гатовай дадаюць у рондаль падчас варэння супчыка. Суп сялянскі з крупамі (рэцэпт спадабаецца кожнай гаспадыні) можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы рыс, грэчку, аўсянку, пшанічную або ячневую крупы, нават гарох і фасолю. Першае страва ў кожным варыянце атрымаецца смачным;
  • З памідорамі і зяленым гарошкам. Калі за дзесяць хвілін да канчатка варэння дадаць у рондаль лустачкі свежых памідораў і зялёны кансерваваны гарошак з разліку тры-чатыры тамата і 3-4 сталовыя лыжкі гарошку на тры літра вады, то атрымаецца вельмі смачны сялянскі суп. Рэцэпт "як у дзіцячым садзе", згодна з тэхналагічнай карце, як раз і прадугледжвае выкарыстанне таматаў і кансерваванага (або свежага) зяленага гарошку.
  • З пассерованными гароднінай. У гэтым варыянце гародніна - лук і морква - папярэдне пассеруются на сметанковым або раслінным алеі і толькі потым дадаюцца ў рондаль.
  • З заціркай. Вельмі цікавы варыянт падрыхтоўкі першага стравы. Для падрыхтоўкі заціркі адно яйка ўзбоўтаць з двума сталовымі лыжкамі вады, выліць усё ў місачку, дадаць шклянку мукі, усё хорошенечко змяшаць і расцерці відэльцам або расцерці рукамі (рыхтуецца сапраўдная зацірка менавіта такім "ручным" спосабам!). Пасля масу просеять ад лішняй мукі. Дадаць у булён у канцы варэння, інтэнсіўна памешваючы, даць покипеть хвілін пяць. Гаспадыня павінна памятаць, што мучныя вырабы набракаюць ў вадзе, таму зацірку рэкамендуецца выкарыстоўваць не ўсю, яе рэшткі можна захоўваць у пакеціку ў маразілцы.

Водгукі

суп сялянскі з крупамі рэцэпт

Сялянскі суп - страва вельмі смачнае і сытна, пры гэтым рыхтуецца да смешнага проста і хутка. Не патрабуе ніякіх асаблівых інгрэдыентаў. Усе яго складнікі агульнадаступныя і каштуюць нядорага. Менавіта так кажуць гаспадыні пра гэта першым страве, адзначаючы, што яго рэцэпт абавязкова павінен быць запісаны ў хатняй кулінарнай кнізе.

Кожны, хто хоць бы раз паспрабаваў гэты супчык, абавязкова захоча, каб ён стаў пастаянным пунктам у іх меню.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Кафэ і рэстараны (Чыстыя сажалкі)

Кафэ і рэстараны (Чыстыя сажалкі)

Чыстыя сажалкі – гэта гістарычны, культурны, а таму даволі прэстыжны раён Масквы, размешчаны побач з цэнтрам сталіцы. На яго пешаходных дарогах так прыемна шпацыраваць у ранішнія або вячэрнія гадзіны, атрымліваючы асалоду ад...

Аладкі на смятане - рэцэпт прыгатавання

Аладкі на смятане - рэцэпт прыгатавання

У пошуках новага смачнага дэсерту, звярніце ўвагу на такое простае і актуальнае страва, як аладкі на смятане. Рэцэпт прыгатавання можна разбіць на дзве часткі: аснову і дапаўненні. Для пачатку паспрабуйце чыстыя аладкі, каб зразум...

Курыныя грудкі ў мультиварке: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Курыныя грудкі ў мультиварке: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Сваёй папулярнасцю курыныя грудкі абавязаны сваім жа дыетычным якасцях. Гэты прадукт аднолькава добра для ўсіх людзей. Ды і рыхтаваць любую страву ў мультиварке на аснове грудкі курыцы - суцэльнае задавальненне. Трэба толькі надац...