Crujiente chucrut - receta de cocina

La col, cocinados en el hogar, es una viva probióticos, únicamente útil para la salud del tracto gastrointestinal, así como también una buena fuente de vitamina C. Además, ella no tiene sustancias nocivas en su composición, ya que no es консервированной, y es muy económica. Las personas que saben recetas chucrut crujiente, nunca se comprar dudoso de conservas en las tiendas. Para preparar un menú saludable, lea las siguientes sugerencias.

Crujiente chucrut: la receta que necesitará

Usted necesitará:

1. Col.
2. Herramienta que le ayudará a picar la cebolla finamente (el procesador de alimentos o un cuchillo afilado de buena calidad).
3. Sal (no importa qué tipo de sal se utiliza, es una cuestión de gustos). La proporción de sal debe ser de aproximadamente los siguientes: 3 cucharadas por cada 2 kilos de repollo.

Para que la patata a la inglesa de la col (receta se describe a continuación) resultó deliciosa, debe seleccionar la capacidad. Se recomienda utilizar un gran frasco de vidrio, capaz de acoger a cuatro o cinco rodajas de кочанов. También puede tomar la cerámica o la vajilla de madera, no se recomienda el uso de plástico botes o cubetas. La col se debe almacenar en temperaturas frías: idealmente alrededor de +15 grados. A temperaturas más altas que simplemente se echara a perder, y en ella comenzará a divorciarse bacterias nocivas, y si es demasiado frío – la fermentación se detiene. Por lo tanto, es conveniente guardar el recipiente en un sótano o similar interior.

Crujiente chucrut – recetas de cocina

Si no tienes un procesador de alimentos, el cuchillo para cortar las verduras de mucha ayuda. Si usas la cocina electrodomésticos, no corte el repollo muy pequeño.

Una vez que usted aplastar todos los repollos, coloque el repollo en un recipiente grande,  añadir la sal, si lo desea - el comino, el hinojo o de otras aromáticas semillas. Si usted ha preparado ensalada de col y anteriormente, y le queda un poco de jugo con ella, es conveniente agregar en una nueva partida de – va a actuar como levadura.

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Ya en el tiempo de la mezcla con la sal puede observar que la col soltar el jugo. Es un muy buen indicador. Tan pronto como empiece a poner en otro recipiente, fuertes movimientos de empuje col abajo, permitiendo que el líquido se eleve. A continuación, coloque la parte superior de alguna carga, para mantener la col sumergida en el líquido. Para este objetivo se acercará puro piedra suave o una losa de piedra. Cubra la col con un paño o una tapa para proteger de las moscas.

Coloque un recipiente en el protegido de la luz, donde se fresco, pero no frío. Para asegurarse de que la temperatura permanece adecuada, usted puede colocar el termómetro en el interior. Dependiendo de las condiciones de temperatura y la cantidad de sal, patata a la inglesa de la col (receta descrito anteriormente, debe respetar podría estar listo dentro de una semana. Periódicamente se prueben y preste atención al olor.

Cuando usted asegúrese de que el plato está listo, coloque a su pequeño a los bancos, cubra la tapa y guarde en el refrigerador. Esta sabrosa la col crujiente puede usarse como común en las sopas, y por sí mismo. No te olvides de guardar un poco de jugo, para acelerar la preparación de la próxima fiesta!