Сьомга смажена

Дата:

2019-01-02 19:20:10

Перегляди:

369

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Сьомга - рибка делікатесна, ніжна, соковита, дуже смачна. Про її позитивних якостях і корисних властивостях як морепродукта знає кожен. А згідно з останніми дослідженнями норвезьких учених, сьомга має здатність запобігати ожиріння, за умови її регулярного вживання.

Крім надлишкової маси тіла, сьомга діє як профілактичний засіб при діабеті другого типу і позитивно впливає на серцево-судинну систему. Білок, наявний в рибі, містить цінну амінокислоту – таурин, нормалізують обмінні процеси в організмі. Завдяки таурину легше перетравлюються жири, підтримується нормальний рівень холестерину, а також засвоюються вітаміни.

Сьомга прекрасна  у вживанні у всіх видах – солона, на пару, запечена у фользі, смажена і гриль. Найчастіше зустрічається в кулінарних рецептах сьомга смажена, з-за швидкості і легкості в приготуванні. В таких випадках набагато корисніше і безпечніше застосовувати рафінована рослинна або вершкове топлене масло. В іншому випадку високі температури будуть сприяти утворенню канцерогенів.

Сьомга смажена рекомендовано до включення в повсякденний раціон при нестачі в ньому тварин жирів, вітамінів, мікроелементів і білків. Морські риби вважаються найбільш цінними для дієтичного харчування, так як вони низькокаллорійні, і в них присутній відмінне поєднання міді, йоду, заліза, фосфору, марганцю, пантотенової кислоти і вітамінів D, Е, В12. Білок у сьомги швидко і легко розщеплюється, на відміну від тваринного білка, оскільки в ньому відсутня еластин.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Побалуйте себе і своїх близьких і приготуйте таку дивовижну і смачну рибку. Наприклад, неперевершена сьомга смажена під вершковим соусом. Рецепт дуже легкий і простий, і ви запросто здивуйте гостей таким блюдом. Сьомга виходить такою ніжною і соковитою, а ця золотиста скоринка під пікантним білим соусом нікого не залишить байдужою. До речі, як панірування можете використовувати дрібно порізаний кубиками білий хліб.

Вам знадобиться:

  • сьомга, філейна частина  – 500гр;
  • кунжутне насіння – 1ст.л.;
  • яйце – 2шт;
  • паніровка;
  • рослинна олія для смаження;
  • спеції.

Для приготування соусу:

  • маслини або оливки – 20шт;
  • молоко або вершки невеликий жирності – 250мл;
  • майонез – 50гр.

Сьомгу чистимо, промиваємо, нарізаємо невеликими брусками і обсипаємо спеціями. Далі збиваємо яйця в окремій посудині. В панірувальну суміш додаємо кунжут. А тепер кожен брусочок сьомги спочатку обволікає яйцем, а потім присипаємо паніровкою. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо до готовності. Далі необхідно подрібнити маслини (оливки) і з'єднати їх з молоком (вершками) і майонезом, а отриману суміш довести до кипіння, але не кип'ятити. Сьомга смажена розкладається порціями, а соус поливається зверху. В якості прикраси цього апетитного страви послужить зелень.

Ну а якщо ви на пікніку або на дачі, то сьомга гриль як ніяка інша страва прикрасить ваш відпочинок, так як не обтяжить ваш шлунок зайвою вагою. А швидкість приготування і неперевершений аромат і смак відразу зроблять це блюдо одним з найулюбленіших. Отже, вам знадобиться:

  • сьомга свіжа – 1шт;
  • цибуля ріпчаста – 1шт;
  • половинка одного лимона;
  • перець чорний і сіль.

Відокремити філе від кістки, залишаючи шкіру на місці і трохи посолити і поперчити з двох сторін. Цибулину на дрібній тертці натерти і отриманої кашкою змастити отримане філе. Бажано залишити так сьомгу на годину-півтора маринуватися. Якщо немає часу чекати, відразу укладайте порційні шматки на решітку.

Зверніть увагу, що жар повинен бути рівномірний і його не повинно бути багато, так як для риби сильний жар не потрібен. Сьомга на решітці укладається спочатку шкірою вниз і обсмажується хвилин 5-7, потім обсмажується інша сторона. У процесі смаження збризкуємо рибу соком лимона. Подаємо з зеленню або улюбленим соусом.

Приємного відпочинку і апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/23855-semga-smazhanaya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/23870-gebratener-lachs.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/23892-salm-n-asado.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/23839-semga-uyryl-an.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/23789-oso-pieczony.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/23797-salm-o-assado.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/23851-somon-k-zartma.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Що приготувати на Новий рік?

Що приготувати на Новий рік?

Практично кожна людина любить свята, особливо це стосується Нового року. І будь-яка господиня бажає порадувати своїх гостей чимось незвичайним, в той же час смачним в цей казковий вечір. Багато, стикаючись з проблемою, що приготув...

Джем з червоної смородини

Джем з червоної смородини

Смородина, як червона, так і чорна, – прекрасна, улюблена багатьма ягода. З неї роблять дуже смачні компоти, желе, соки, мармелади. Однак багато сходяться в думці, що особливо ця ягода хороша в вареннях, джемах і повидлах. Г...

Лазанья болоньєзе. Рецепт приготування

Лазанья болоньєзе. Рецепт приготування

традиційне Італійське блюдо під назвою "лазанья" готують з шарів тіста. Між ними поміщають начинку і заливають все ніжним соусом. Лазанью також прийнято посипати твердим сиром. У такому вигляді страву поміщається в духову шафу і з...

Як варити холодець із свинячих ніг? Покроковий рецепт

Як варити холодець із свинячих ніг? Покроковий рецепт

Як варити холодець із свинячих ніг, щоб він вийшов ароматним і ситним? Це питання стає особливо актуальним з наближенням зимових свят. Адже завжди хочеться піднести гостям або своєї сім'ї яке-небудь смачне і красиве блюдо, від яко...

Як в мультиварці

Як в мультиварці "Редмонд" варити кукурудзу? Рецепти для мультиварки "Редмонд"

Кукурудзу не даремно називають “царицею полів”. І хоча раніше її ніхто не продавав і не купував, вдома завжди були запаси цих качанів, доставлені з найближчих полів. Варили її багато, цілими відрами або величезними кас...

Малосольна оселедець. Рецепт приготування в домашніх умовах

Малосольна оселедець. Рецепт приготування в домашніх умовах

Малосольна оселедець, рецепт якої описано в цій статті, є найулюбленішим блюдом більшості людей нашої країни. Кожна господиня знає, як важко знайти в магазині гарну рибку — то її не досолят, то, навпаки, покладуть занадто ба...