Сёмга - рыбка далікатэсная, пяшчотная, сакавітая, вельмі смачная. Аб яе станоўчых якасцях і карысных уласцівасцях як морапрадукты ведае кожны. А паводле апошніх даследаванняў нарвежскіх вучоных, сёмга валодае здольнасцю прадухіляць атлусценне, пры ўмове яе рэгулярнага ўжывання.
Акрамя залішняй масы цела, сёмга дзейнічае як прафілактычны сродак пры дыябеце другога тыпу і станоўча ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму. Бялок, існуючы ў рыбе, змяшчае каштоўную амінакіслату – таурін, нармалізуюць абменныя працэсы ў арганізме. Дзякуючы таурину лягчэй пераварваюцца тлушчы, падтрымліваецца нармальны ўзровень халестэрыну, а таксама засвойваюцца вітаміны.
Сёмга выдатная ва ўжыванні ва ўсіх відах – салёная, на пару, запечаны ў фальзе, смажаная і грыль. Часцей за ўсё сустракаецца ў кулінарных рэцэптах сёмга смажаная, з-за хуткасці і лёгкасці ў падрыхтоўцы. У такіх выпадках нашмат карысней і бяспечней ўжываць рафінаваны раслінны або топленае сметанковае масла. У іншым выпадку высокія тэмпературы будуць спрыяць адукацыі канцерогенов.
Сёмга смажаная рэкамендавана ва ўключэнне ў паўсядзённы рацыён пры недахопе ў ім жывёл тлушчаў, вітамінаў, мікраэлементаў і бялкоў. Марскія рыбы лічацца найбольш каштоўнымі для дыетычнага харчавання, так як яны низкокаллорийны, і ў іх прысутнічае выдатнае спалучэнне медзі, ёду, жалеза, фосфару, марганцу, пантатэнавай кіслаты і вітамінаў D, Е, В12. Бялок у сёмгі хутка і лёгка расшчапляецца, у адрозненне ад жывёльнага бялку, так як у ім адсутнічае эластін.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Папесціце сябе і сваіх блізкіх і прыгатуйце такую дзіўную і смачную рыбку. Напрыклад, неперасягненая сёмга смажаная пад сметанковым соусам. Рэцэпт вельмі лёгкі і просты, і вы папросту здзівіце гасцей такім стравай. Сёмга атрымліваецца такі пяшчотнай і сакавітай, а гэтая залацістая скарыначка пад пікантным белым соусам нікога не пакіне абыякавай. Дарэчы, у якасці паніроўкі можаце выкарыстоўваць дробна парэзаны кубікамі белы хлеб.
Вам спатрэбіцца:
Для падрыхтоўкі падліўкі:
Сёмгу чысцім, прамываем, наразаем невялікімі брускамі і обсыпаем спецыямі. Далей ўзбіваем яйкі ў асобным посудзе. У панировочную сумесь дадаем кунжут. А цяпер кожны брусочек сёмгі спачатку обволакиваем яйкам, а затым прысыпаем панировкой. На добра разагрэтай патэльні абсмажваем да гатовасці. Далей неабходна здрабніць масліны (алівы) і злучыць іх з малаком (сліўкамі) і маянэзам, а атрыманую сумесь давесці да кіпення, але не кіпяціць. Сёмга смажаная раскладваецца порцыямі, а соус паліваецца зверху. У якасці ўпрыгожвання гэтага апетытнага стравы паслужыць зеляніна.
Ну а калі вы на пікніку або на дачы, то сёмга-грыль як ніякае іншае страва ўпрыгожыць ваш адпачынак, так як не абцяжарыць ваш страўнік залішняй цяжарам. А хуткасць падрыхтоўкі і непераўзыдзены водар і густ адразу зробяць гэта страва адным з самых любімых. Такім чынам, вам спатрэбіцца:
Аддзяліць філе ад косці, пакідаючы скуру на месцы і трохі пасаліць і паперчыць з двух бакоў. Цыбуліну на дробнай тарцы нацерці і атрыманай кашкай вышмараваць атрыманае філе. Пажадана пакінуць так сёмгу на гадзіну-паўтара марынавацца. Калі няма часу чакаць, адразу ўкладвайце парцыённыя кавалкі на краты.
Звярніце ўвагу, што жар павінен быць раўнамерны і яго не павінна быць шмат, так як для рыбы моцны жар не патрэбны. Сёмга на рашотцы ўкладваецца спачатку шкурай ўніз і абсмажваецца 5-7 хвілін, потым абсмажваецца іншы бок. У працэсе смажання апырскваюць рыбу сокам цытрыны. Падаем з зелянінай або каханым падліўкай.
Прыемнага адпачынку і апетыту!
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/23870-gebratener-lachs.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/23892-salm-n-asado.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/23839-semga-uyryl-an.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/23789-oso-pieczony.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/23797-salm-o-assado.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/23851-somon-k-zartma.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/23823-s-omga-smazhena.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як рыхтаваць сцябло салеры для стройнай фігуры і багатырскага здароўя?
Здаровае харчаванне з перавагай натуральных прадуктаў, багатых вітамінамі, з кожным годам становіцца ўсё папулярней. Можна сказаць, што правільнае харчаванне - гэта своеасаблівая модная тэндэнцыя, але, пагадзіцеся, такая мода вель...
Практычна кожны чалавек любіць святы, асабліва гэта тычыцца Новага года. І любая гаспадыня жадае парадаваць сваіх гасцей чым-небудзь незвычайным, у той жа час смачным у гэты казачны вечар. Многія, сутыкаючыся з праблемай, што прыг...
Парэчка, як чырвоная, так і чорная, – цудоўная, любімая многімі ягада. З яе робяць вельмі смачныя кампоты, жэле, сокі, мармелады. Аднак многія сыходзяцца ў меркаванні, што асабліва гэтая ягада добрая ў вареньях, джэмах і пов...
Лажання болоньезе. Рэцэпт прыгатавання
традыцыйнае Італьянскае страва пад назвай "лажання" рыхтуюць з пластоў тэсту. Паміж імі змяшчаюць начынне і заліваюць усё пяшчотным падліўкай. Лажанню таксама прынята пасыпаць цвердым сырам. У такім выглядзе страву змяшчаецца ў ду...
Як варыць квашаніна з свіных ног? Пакрокавы рэцэпт
Як варыць квашаніна з свіных ног, каб ён атрымаўся духмяным і сытным? Гэтае пытанне становіцца асабліва актуальным з набліжэннем зімовых святаў. Бо заўсёды хочацца паднесці гасцям або сваёй сям'і якое-небудзь смачнае і прыгожае ст...
Як у мультиварке "Рэдманд" варыць кукурузу? Рэцэпты для мультиварки "Рэдманд"
Кукурузу не дарма называюць “царыцай палёў”. І хоць раней яе ніхто не прадаваў, ды і не купляў, дома заўсёды былі запасы гэтых пачаткаў, дастаўленыя з бліжэйшых палёў. Варылі яе шмат, цэлымі вёдрамі ці велічэзнымі каст...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!