Цим блюдом по праву славиться французька кухня. У класичному виконанні воно являє собою шматок яловичини, витягнутий з туші між ребрами і хребтом. Але в сучасних домашніх меню сьогодні можна побачити і адаптовані страви – не менш смачні. Давайте спробуємо приготувати одне з таких.
Рецепт антрекота з свинини в духовці досить простий. До того ж свинина відрізняється від яловичини меншою жорсткістю і більш швидким приготуванням. Тим більше в сучасній духовці: не потрібно стежити за процесом і постійно перевертати м'ясо, щоб воно не пригоріло, і одночасно утворилася приємно хрустка скоринка. Досить розігріти шафа печі до потрібних температур і виставити час приготування. А запищить – і страву готове: на радість гостям або домашнім. А рецепт антрекота з свинини в духовці можна використовувати і для святкового, так і для буденного столу. Ну що, готові? Тоді починаємо!
В принципі, страву можна приготувати різними способами. Антрекот (як певну частину вирізки) смажать і тушкують, роблять шашлики. Але особливо смачним виходить рецепт антрекота з свинини в духовці, де м'яка свинина постає перед нами в запеченої своїй іпостасі. До того ж відмінно чисто з естетичної точки зору виглядає на невеликий кісточці. М'ясо в духовій шафі виходить соковитим, ніжним. Крім усього іншого, це більш щадний фігуру варіант порівняно з обсмажуванням в олії.
Інгредієнти, які нам знадобляться, можна дістати в будь м'ясній лавці чи в супермаркеті. Буде потрібно: вирізка між хребтом і ребрами – 1 кілограм, пара ложок олії, ріпчасту цибулю, соєвий соус, спеції за особистим смаком – краще брати ті, до яких ви звикли. Сіль – опціонально, деякі кухарі взагалі відмовляються від застосування цього продукту, особливо, якщо в суміш спецій сіль вже включена.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
М'ясо перед самим процесом слід замаринувати. Одним з найпростіших варіантів маринаду є соєвий соус. Щоб приготувати його для рецепта антрекота з свинини в духовці, треба всього лише нарізати пару цибулин півкільцями або кільцями і додати до цибулі приблизно півсклянки соєвого соусу (краще брати природного бродіння), ще – вибрані вами спеції. Потім беремо миску, на дно викладаємо половину з приготовленої суміші, а на неї – мяско, а зверху вже залишився лук. Поливаємо залишками соусу. Накриваємо кришкою і відставляємо на пару годин насититися при кімнатній температурі.
Для маринаду в рецепті антрекота з свинини в духовці можна використовувати й інші варіанти інгредієнтів. Все буде залежати від вашого смаку і польоту вашої кулінарної фантазії. Досить пікантним м'ясо вийде, коли маринуешь його бальзамічним оцтом, змішаним з меленим перцем (з сумішшю перців). Також добре буде скористатися наступним: гірчиця з лимонним соком і майонезом. Чи можна замочити у перетертому ківі, або в білому сухому вині. Для приготування необхідні шматки м'яса розміром з долоню, товщина приблизно в сантиметр. Як правило, такий шматочок потягне на 300-350 грамів. А після замочування м'ясо злегка обтираем кухонної серветкою.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як зробити гірчичну заправку для салату?
Сьогодні в цій статті ви зможете дізнатися, як готується гірчична заправка для салатів. Насправді різних варіантів соусів дуже багато, тут ви побачите добірку смачних і простих рецептів. Багато господинь вважають, що гірчична зап...
У старовину всі народні страви готувалися в російській печі, а виходили вони чудової якості. Але де зараз знайти таку піч? Сьогодні цю проблему вирішують за допомогою духовки. В ній можна готувати ті ж самі страви, але з однією ум...
Свинина на кісточці в духовці - кращі рецепти приготування
найпоширеніше м'ясо для приготування – це, звичайно ж, свинина. Існує безліч рецептів смачних страв з цього м'яса. Але що ж найсмачніше? Багато хто стверджують, що м'ясо на кості, і з цим не посперечаєшся. Свинина на кісточц...
Страви з гарбуза на зиму: рецепти приготування варення і компоту
Гарбуз – корисний і смачний овоч, який відмінно підходить для консервації. У цій статті пропонуємо вивчити рецепти зимових заготовок. Варення і компот – досить прості страви з гарбуза. Їх легко приготувати в домашніх у...
Смачні сніданки на швидку руку. Сніданки на кожен день: рецепти
А ви знаєте, які смачні сніданки на швидку руку можна приготувати для членів своєї родини? Ні? Тоді представлена стаття вам у цьому допоможе.Загальна інформаціяСмачні сніданки на швидку руку можна готувати з застосуванням різних і...
Ресторан "Російські сезони" на Страсному бульварі в Москві
Ресторани вважаються істинно французьким винаходом. Спочатку вони з'явилися в Парижі ще в Середні століття. Називалися вони тоді тавернами або корчмами і працювали тільки для приїжджих. Місцеві жителі в ті часи такі заклади не від...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!