Готуємо вино з варення в домашніх умовах

Нерідко зимові запаси консервації залишаються на полицях комори по кілька років. В принципі, варенню властиво зберігати свої властивості, як смак, так і колір, тривалий час. Але господиням закатати що із нового врожаю, а от старе викинути шкода. Все-таки труди і витрачений час.

У такому випадку є кілька цікавих і простих рецептів того, як приготувати вино з варення в домашніх умовах. Цей напій виходить ароматним, терпким і солодким, з приємним ягідним ароматом і присмаком. А приготувати його можна з будь-якого варення: вишневого, сливового, смородинового, абрикосового. Перевага домашнього вина полягає в його натуральності та простоті виготовлення.

Вишневе вино з варення в домашніх умовах

Для приготування вишневого вина знадобляться 1 літр варення, бажано без кісточок, 1 літр підготовленої води (дивіться нижче) і не менше 100 грам родзинок будь-якого сорту. Починати процес приготування домашнього вина потрібно з підготовки тари: для цього підійде звичайна трилітрова бутель, яку потрібно почистити содовим розчином, а потім простерилізувати на пару і просушити. Потім потрібно закип'ятити один літр води і відставити в сторону остигати до кімнатної температури. Варення потрібно викласти в підготовлену бутель і залити постигла водою. Сюди ж додаємо жменю родзинок. Всі компоненти ретельно перемішуємо, закриваємо тару капроновою кришкою і залишаємо в теплому місці на 10 днів. Другий етап – отримання сусла. Для цього потрібно зняти з поверхні мезгу і процідити вміст бутля через марлю. Тканину потрібно скласти в декілька шарів, що б вона затримала в собі залишки мезги.Отриману рідину слід перелити в іншу підготовлену бутель, надіти на шийку гумову рукавичку і прибрати на 40 днів в підвал або комору. Всі 40 днів буде відбуватися процес бродіння, про це буде свідчити надута рукавичка. Коли вона підніметься – бродіння закінчилося. Якщо вино в пляшки прозоре, воно вже готове. Його потрібно акуратно перелити в пляшки, щоб не підняти з дна осад, і залишити ще на 40-60 днів в темному місці.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Домашнє вино варення з смородини

Для приготування цього спиртного напою буде потрібно старе смородинове варення, червоне або чорне (1 л), свіжі ягоди винограду (200 г), рисова крупа (200 г) і два літри води. Тару для вина і воду готуємо заздалегідь, як вже описувалося вище. Варення, рис (немитий) і виноград складаємо в банку, заливаємо постигла водою, перемішуємо і закриваємо гумовою рукавичкою. Процес бродіння згідно з цим рецептом триває близько 20 днів. Коли рукавичка здується, а вино стане прозорим, його акуратно розливають по пляшках: воно готове до вживання.

Полуничне вино з варення в домашніх умовах

Цей напій відрізняється надзвичайним ароматом і пряним смаком. Для його приготування буде потрібно:

• Варення полуничне 1 л
• Родзинки 130 р.
• Вода 2,5 л.

Процес приготування починаємо, як завжди, з підготовки тари. В цей же час замочуємо в гарячій воді родзинки. Варення ретельно розмішуємо з водою, додаємо ізюм і залишаємо під стерильною гумовою рукавичкою для бродіння. Коли процес закінчиться, рідину проціджують через марлю і розливаємо по пляшках. Щільно закупорену тару залишаємо в прохолодному місці на 3 дні. Полуничне вино з варення в домашніх умовах готово. Якщо всі терміни і технологічний процес витримані у відповідності з правилами, напій вийде прозорим, бурштиновим, з насиченим смаком і ароматом.

Домашнє вино з кислого варення

Якщо варення все ж зіпсувався (скисло або вкрилося цвіллю), воно може служити сировиною для прекрасного домашнього вина. Для приготування потрібно:

• Вода 1,5 л
• Варення 1,5 кг
• Родзинки 1,5 ст. л.
• Цукор-1 склянка

Для цих пропорцій знадобиться бутель об'ємом 5 літрів і більше. Процес приготування такого вина в точності збігається з рецептом вишневого вина, який описаний вище. Але процес фільтрації молодого напою трохи довше, він складає від 2 до 3 місяців.