М'ясні їжачки і соус для тефтелькою різних видів

Кожен день жінка стикається з проблемою, що ж приготувати на вечерю? Цілий день на робочому місці стомлює і, прийшовши додому, хочеться швидко і смачно поїсти і нагодувати своїх домашніх. Відмінне рішення – тюфтелі в соусі. Однак тут же постає питання: як же перепустити м'ясо на фарш швидко, щоб потім не мити півгодини м'ясорубку і не прибирати кухонні столи? Багато хто відповість: купити фарш в магазині і не готувати його самостійно. Однак можна зробити все простіше скористатися нашим корисним радою.

порада майстерною кулінарці:

У вихідний день купіть 3 кг свіжого м'яса. Це може бути збірний склад яловичини, свинини та курятини. Промийте м'ясо, наріжте шматочками і відправте в м'ясорубку, додайте 3 великі цибулини, 5 зубків часнику. Фарш поперчіть, посоліть і додайте інші улюблені прянощі і спеції. Розділіть отриманий фарш на кілька частин (4-5) в залежності від того, скільки м'яса вам буде потрібно на приготування однієї вечері, і поставте в пакетах або контейнерах в морозильну камеру. Тепер кожен день у вас буде готовий домашній фарш, з якого ви можете приготувати найрізноманітніші страви: суп з фрикадельками, тюфтелі в соусі, котлети, макарони по-флотськи, пельмені та ін. Просто вранці, перед відходом на роботу діставайте фарш з морозилки і ставте в просту секцію холодильника, де він протягом дня зможе розморозитися.

Рецепт «м'ясні їжачки і соус для тефтелькою» може бути виконаний різними способами, соус для їжачків може мати декілька видів, все залежить від ваших особистих кулінарних уподобань.

М'ясні їжачки «ніжні»

Інгредієнти:

• Філе - 700 грам. Це може бути збір яловичини, свинини та курки. Якщо тефтелі готуються для дієтичного харчування, від найкраще використовувати молоду яловичину, або курятину. Якщо ви готуєте для всієї здорової сім'ї, то можна використовувати трохи жирне м'ясо свинини з жировим прошарком. Жир в тюхтельки під час готування розплавиться і дозволить їм стати ніжними і м'які.
• Морква - 1шт.
• 2 великі цибулини. Бажано використовувати білий цибулю.
• Цілий світлий рис -250 грам.
• М'ясний бульйон.
• Сіль за смаком.
• Чорний і білий перець мелений.

Як готувати «ніжні» їжачки з м'яса

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Ретельно вимити і очистити цибулю і моркву. На дрібній тертці натерти моркву, цибулю порізати дрібно і обсмажити в розпеченому маслі разом з морквою. Перепустити м'ясний фарш, всипати сіль і перець і додати в нього смажену цибулю і моркву. Ретельно вимісити фарш. Чим краще він буде размят, тим смачніше будуть «їжачки». Закип'ятити бульйон і залити їм рис. Дати йому постояти в окропі 15-20 хвилин, щоб він трохи розбухнув. Висипати рис на друшляк і дати йому повністю охолонути і стекти. Перемішати фарш з рисом, додавши 2 курячих яйця. Далі обсмажити тефтелі на середньому вогні до повної готовності.

Наступний етап готування «їжачків» - готуємо соус для тефтелькою на вибір.

Молочний соус для тефтелькою

Знадобиться:

• 400 мл молока 2,5% жирності.
• 2 столові ложки білої пшеничної муки.
• 1 повна столова ложка з гіркою вершкового масла.
• За смаком перець, сіль, куркума.

Як приготувати сметанний соус для "Їжачків"

Обсмажуємо борошно у вершковому маслі, помішуємо безперервно. Коли вона придбає золотий відтінок, вливаємо гаряче молоко, постійно заважаючи, щоб не утворилося грудочок. Кип'ятимо 5 хвилин, перчимо і солимо. Підійде такий соус для долми, для грибів і картоплі.

Грибний соус для тефтелькою

Знадобляться:

• Гриби (печериці білі) - 200 грамів.
• 1 повна столова ложка з гіркою вершкового масла.
• 1 столова ложка білої пшеничної муки.
• Вершки - 200 мл
• Перець і сіль за смаком.

Як приготувати грибний соус для тефтелькою

Гриби обмиваємо і чистимо, пропускаємо через м'ясорубку (можна використовувати блендер). Цибулю ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі з грибами. Коли гриби готові, посипаємо борошном і обсмажуємо разом. Вливаємо вершки і перемішуємо. Соус не варто кип'ятити. За бажанням можна додати часник.