Царський плов, Оригінальний рецепт плову з куркою.

Дата:

2018-07-29 11:50:11

Перегляди:

282

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Хто з нас не чув про таке смачне і живильному страву східної кухні як плов? Рецептів плову існує безліч, і не всі вони однаковою мірою використовуються у сучасній кулінарії. Наприклад, останнім часом  велику популярність придбав рецепт плову з куркою, завдяки низькою, порівняно з іншими видами плову, калорійності і доступності, що входять в нього продуктів.

В стародавні часи у народів Сходу, плов небезпідставно вважався цілющим стравою. Існує легенда, згідно якої, відомий вчений і лікар XI століття – Авіценна вилікував пловом від виснаження одного знатного вельможу. І дійсно, після виснажливої фізичної праці або багатогодинних боїв на полі брані, саме ситний плов був кращим, відновлює і зміцнює здоров'я засобом. І в наші дні, смачний плов з курки, здатний якщо не зцілити від всіх недуг, то, як мінімум, підняти настрій кожному, хто вирішив їм насолодитися.

Існує нескінченна безліч варіантів плову. Однак і серед них, запропонований нижче рецепт, виділяється своєю оригінальністю і прекрасними смаковими якостями.

Царський плов.

Необхідні інгредієнти:

Для плову: 1 середня тушка курки; стакан рису;  морква-1 шт; часник 3-5 зубків; цибулина 1 шт.; суміш приправ (барбарис, каррі, перець чорний, паприка); сіль; - рослинне масло.

Для тіста: яйця 2 шт; молоко 1 ¼ склянки; приблизно 4 склянки борошна; рослинна олія 2  ложки; 1 чайна ложка соди; сіль.

Незважаючи на те, що приготування плову з куркою по цьому рецепту займає багато часу – це, воістину царський блюдо, обов'язково прикрасить будь-який святковий стіл.

Отже, спосіб приготування:

Оброблену тушку курки розділити на невеликі шматочки, покласти в глибоку сковороду або сотейник, додати рослинне масло і підрум'янити до утворення рум'яної скоринки. А аатем, залити курку невеликою кількістю окропу, посолити і тушкувати, накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь, до повної готовності.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рис (краще довгозернистий) добре промити, покласти в каструлю (бажано з товстим дном) і трохи потомити на вогні разом з рослинним маслом. Залити рис водою, посолити і відварити до готовності.

Моркву нарізати соломкою, ріпчаста цибулю невеликими кубиками і спасерувати їх на олії, в кінці додавши дрібно нарізаний часник. Куряче м'ясо обережно відокремити від кісток і додати до овочів, сюди ж викласти приготований рис, додати спеції і смажити все разом кілька хвилин. Дати плову охолонути.

Далі, приготувати тісто, як того вимагає цей рецепт плову з куркою:

У миску налити молоко, додати до нього яйця і добре перемішати. Борошно просіяти, додати соду, сіль і поступово всипати у яєчно-молочну суміш. Додати рослинне масло і вимісити тісто, таким чином, щоб воно стало м'яким еластичним.

На столі, посипаному борошном, розкачати тісто у формі прямокутника, що має товщину 1см. Викласти на середину тесту начинку з плову, підняти краї і ретельно защипати. Змастити верх виробу сумішшю збитого яєчного жовтка і молока, викласти на деко, попередньо змащений маслом. Розігріти духовку і випікати царський плов при температурі 180°С, поки тісто повністю не буде готове.

Для начинки царського плову добре підійде, також наступний рецепт плову з куркою:

Тушку курки обробити, як і в попередньому рецепті і злегка обсмажити її разом з дрібно нарізаною морквою і цибулею. Курку та овочі скласти в каструлю, додати до них дві склянки, заздалегідь звареного курячого бульйону, посолити, поперчити і довести до кипіння.

У киплячий бульйон всипати склянку промитого рису і варити все разом до готовності.

В цей плов можна додати і заздалегідь зварені сухофрукти, вони додадуть плову тонкий аромат і по-справжньому царський смак.

На закінчення слід додати, що цей рецепт плову з куркою, як, втім, і інші рецепти плову, не є непорушним каноном. Це, в першу чергу, поштовх до творчого пошуку  і кулінарних відкриттів кожної господині.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/5039-carsk-plo-aryg-nal-ny-recept-plovu-z-kurycay.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5037-k-nigliche-pilaw-das-original-rezept-pilaw-mit-huhn.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5042-el-arroz-una-receta-original-de-plov-con-el-pollo.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5040-patsha-palau-t-pn-s-a-recept-palau-s-tauy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5042-kr-lewski-pilaw-oryginalny-przepis-na-pilaw-z-kurczakiem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5039-rei-pilaf-a-receita-original-plova-com-frango.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5045-kraliyet-pilav-tarifi-pilav-ile-tavuk.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Бананові млинці: покроковий рецепт з фото

Бананові млинці: покроковий рецепт з фото

Напевно, багатьом знайома така ситуація, коли вам потрібно зустрічати гостей, але не дуже хочеться готувати що-небудь, і тоді господині часто вдаються до найпростіших, але дуже смачним стравам, як, наприклад, оладки або млинці. Мл...

Домашній крем з вершків: технологія приготування. Рецепт смачного еклер

Домашній крем з вершків: технологія приготування. Рецепт смачного еклер

Крем з вершків зможе зробити унікальним будь-яку випічку, завдяки своїй пишній структурі і ніжної консистенції. Досить просто бісквітний корж розрізати на дві частини, змастити одну з них вареним згущеним молоком. Закрити іншою по...

Рецепт вишневого компоту - шматочок літа у вашому склянці

Рецепт вишневого компоту - шматочок літа у вашому склянці

Мине літо, і хочеться залишити ще одну його частинку собі на пам'ять. Кисло-солодкий терпкий смак вишні - хіба це не один з чудових присмаків літа? Як приємно взимку випити склянку напою з літніх ягід! Приготовлений своїми руками ...

Як приготувати варення з нектарина на зиму

Як приготувати варення з нектарина на зиму

Нектаринами називають особливий сорт персика. Він має приголомшливий яскраво виражений аромат, який ставить його в окрему категорію фруктів. У вітчизняних садах він практично не виростає з-за холодного клімату, але варення з некта...

Знаменита ікра «Тунайча»: інформація про товар

Знаменита ікра «Тунайча»: інформація про товар

Ікра здавна вважається національним продуктом і одним з найголовніших делікатесів Росії. В даний час її виробництвом займається багато різних підприємств Сибіру і Далекого Сходу. Але, на думку більшості покупців, найбільшою популя...

Смачний і ніжний салат «Білий танець»

Смачний і ніжний салат «Білий танець»

Більшості з нас вже порядком набридли традиційні салати «Олів'є», «Крабовий» і «Оселедець під шубою». Часом так хочеться приготувати якусь нову страву, але щоб воно було з знайомих усім продукті...