Хто з нас не чув про таке смачне і живильному страву східної кухні як плов? Рецептів плову існує безліч, і не всі вони однаковою мірою використовуються у сучасній кулінарії. Наприклад, останнім часом велику популярність придбав рецепт плову з куркою, завдяки низькою, порівняно з іншими видами плову, калорійності і доступності, що входять в нього продуктів.
В стародавні часи у народів Сходу, плов небезпідставно вважався цілющим стравою. Існує легенда, згідно якої, відомий вчений і лікар XI століття – Авіценна вилікував пловом від виснаження одного знатного вельможу. І дійсно, після виснажливої фізичної праці або багатогодинних боїв на полі брані, саме ситний плов був кращим, відновлює і зміцнює здоров'я засобом. І в наші дні, смачний плов з курки, здатний якщо не зцілити від всіх недуг, то, як мінімум, підняти настрій кожному, хто вирішив їм насолодитися.
Існує нескінченна безліч варіантів плову. Однак і серед них, запропонований нижче рецепт, виділяється своєю оригінальністю і прекрасними смаковими якостями.
Царський плов.
Необхідні інгредієнти:
Для плову: 1 середня тушка курки; стакан рису; морква-1 шт; часник 3-5 зубків; цибулина 1 шт.; суміш приправ (барбарис, каррі, перець чорний, паприка); сіль; - рослинне масло.
Для тіста: яйця 2 шт; молоко 1 ¼ склянки; приблизно 4 склянки борошна; рослинна олія 2 ложки; 1 чайна ложка соди; сіль.
Незважаючи на те, що приготування плову з куркою по цьому рецепту займає багато часу – це, воістину царський блюдо, обов'язково прикрасить будь-який святковий стіл.
Отже, спосіб приготування:
Оброблену тушку курки розділити на невеликі шматочки, покласти в глибоку сковороду або сотейник, додати рослинне масло і підрум'янити до утворення рум'яної скоринки. А аатем, залити курку невеликою кількістю окропу, посолити і тушкувати, накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь, до повної готовності.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Рис (краще довгозернистий) добре промити, покласти в каструлю (бажано з товстим дном) і трохи потомити на вогні разом з рослинним маслом. Залити рис водою, посолити і відварити до готовності.
Моркву нарізати соломкою, ріпчаста цибулю невеликими кубиками і спасерувати їх на олії, в кінці додавши дрібно нарізаний часник. Куряче м'ясо обережно відокремити від кісток і додати до овочів, сюди ж викласти приготований рис, додати спеції і смажити все разом кілька хвилин. Дати плову охолонути.
Далі, приготувати тісто, як того вимагає цей рецепт плову з куркою:
У миску налити молоко, додати до нього яйця і добре перемішати. Борошно просіяти, додати соду, сіль і поступово всипати у яєчно-молочну суміш. Додати рослинне масло і вимісити тісто, таким чином, щоб воно стало м'яким еластичним.
На столі, посипаному борошном, розкачати тісто у формі прямокутника, що має товщину 1см. Викласти на середину тесту начинку з плову, підняти краї і ретельно защипати. Змастити верх виробу сумішшю збитого яєчного жовтка і молока, викласти на деко, попередньо змащений маслом. Розігріти духовку і випікати царський плов при температурі 180°С, поки тісто повністю не буде готове.
Для начинки царського плову добре підійде, також наступний рецепт плову з куркою:
Тушку курки обробити, як і в попередньому рецепті і злегка обсмажити її разом з дрібно нарізаною морквою і цибулею. Курку та овочі скласти в каструлю, додати до них дві склянки, заздалегідь звареного курячого бульйону, посолити, поперчити і довести до кипіння.
У киплячий бульйон всипати склянку промитого рису і варити все разом до готовності.
В цей плов можна додати і заздалегідь зварені сухофрукти, вони додадуть плову тонкий аромат і по-справжньому царський смак.
На закінчення слід додати, що цей рецепт плову з куркою, як, втім, і інші рецепти плову, не є непорушним каноном. Це, в першу чергу, поштовх до творчого пошуку і кулінарних відкриттів кожної господині.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/5039-carsk-plo-aryg-nal-ny-recept-plovu-z-kurycay.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5045-kraliyet-pilav-tarifi-pilav-ile-tavuk.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Бананові млинці: покроковий рецепт з фото
Напевно, багатьом знайома така ситуація, коли вам потрібно зустрічати гостей, але не дуже хочеться готувати що-небудь, і тоді господині часто вдаються до найпростіших, але дуже смачним стравам, як, наприклад, оладки або млинці. Мл...
Домашній крем з вершків: технологія приготування. Рецепт смачного еклер
Крем з вершків зможе зробити унікальним будь-яку випічку, завдяки своїй пишній структурі і ніжної консистенції. Досить просто бісквітний корж розрізати на дві частини, змастити одну з них вареним згущеним молоком. Закрити іншою по...
Рецепт вишневого компоту - шматочок літа у вашому склянці
Мине літо, і хочеться залишити ще одну його частинку собі на пам'ять. Кисло-солодкий терпкий смак вишні - хіба це не один з чудових присмаків літа? Як приємно взимку випити склянку напою з літніх ягід! Приготовлений своїми руками ...
Як приготувати варення з нектарина на зиму
Нектаринами називають особливий сорт персика. Він має приголомшливий яскраво виражений аромат, який ставить його в окрему категорію фруктів. У вітчизняних садах він практично не виростає з-за холодного клімату, але варення з некта...
Знаменита ікра «Тунайча»: інформація про товар
Ікра здавна вважається національним продуктом і одним з найголовніших делікатесів Росії. В даний час її виробництвом займається багато різних підприємств Сибіру і Далекого Сходу. Але, на думку більшості покупців, найбільшою популя...
Смачний і ніжний салат «Білий танець»
Більшості з нас вже порядком набридли традиційні салати «Олів'є», «Крабовий» і «Оселедець під шубою». Часом так хочеться приготувати якусь нову страву, але щоб воно було з знайомих усім продукті...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!