Розтягаї з рибою - традиційний російський закусочний пиріг

Дата:

2018-08-23 10:20:15

Перегляди:

189

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

У кожного народу свої кулінарні традиції. Кухні народів світу мають свої особливості приготування їжі. Маленькі закусочні пиріжки-розтягаї - одне з традиційних страв російської кухні. У дореволюційній Росії вони користувалися великою популярністю. Їх подавали і як самостійне блюдо, так і разом з іншими стравами. Особливо смачним був розтягаї з рибою. Його можна було скуштувати в будь-якому шинку.Розтягаї з рибою

Для приготування цього пирога використовували нездобне дріжджове тісто. Незвичайне назва ця випічка отримала від способу її приготування. Пиріжок з різними начинками обов'язково повинен бути відкритим, наче розстебнутим. У відкриту середину додавали розтоплене вершкове масло або теплий бульйон.

Розтягаї з рибою можна приготувати вдома. Для цієї випічки підходить звичайне дріжджове тісто. Для його приготування потрібні: склянка молока, 25 г дріжджів, 600 г борошна, 70 г вершкового масла, 25 г цукру, щіпка солі. З перерахованих інгредієнтів замішують круте тісто. Накривши серветкою, дають йому підійти. Розтягаї з рибоюУ цей час готують начинку для пиріжків.

Розтягаї з рибою повинен бути соковитим. Для начинки беруть досить жирну червону рибку - сьомгу, форель або іншу. Також для начинки знадобляться дві цибулини, зелень кропу, мелений білий перець і сіль. Поки тісто підходить, готують начинку.

Нарізаний соломкою цибулька пасерують на соняшниковій олії. Почищену і добре промиту сиру рибу ріжуть невеликими квадратиками. Потім остиглий цибулька, дрібно нарізаний кріп і рибну нарізку змішують, солять і перчать.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

З готового тіста формують невеликі порційні коржі. Їх розкочують качалкою і на середину кожної розкладають начинку. Розтягаї з рибоюРозтягаї з рибою защипують таким чином, щоб середня частина залишалася відкритою. Краї лепешечек можна заплести кіскою. Начинки повинно бути достатньо. З сформованих конвертиків вона визирає назовні.

Підготовлені пиріжки розподіляють на деку і залишають в теплому місці на 30 хвилин. За цей час вони трохи збільшуються в об'ємі. Перед випіканням в духовці поверхню пиріжків змащують збитим яйцем. Розтягаї з рибою готують при температурі 180 градусів Цельсія. Готова випічка повинна добре зарум'яниться.

Лист з готовими пиріжками дістають з духовки. Розтягаї з рибою злегка збризкують холодною водою і накривають чистою серветкою. Після невеликого перепочинку під серветкою пиріжки стають досить м'якими, з рум'яною, блискучою скоринкою. Перед тим як подавати страву, кожен розтягаї з рибою додають трохи масла або 2 чайні ложечки рибного бульйону. Прикрашають пиріжки часточкою лимона і зеленню.Готуємо вдома. Кулінарні рецепти

В минулому будь-яке застілля не обходилося без расстегайчиков. В художній літературі, при описах трапези, можна дуже часто зустріти згадка про них. У наш час це споконвічно російська страва ми з задоволенням готуємо вдома. Кулінарні рецепти приготування розтягаїв не втратили своєї популярності. Їх випікають не тільки з рибою. Начинка буває м'ясна, грибна, комбінована.

Розтягаї з рибою подають до ушиці. А прозорі бульйони добре поєднуються з пиріжками, начинка яких м'ясна або грибна. Якщо в обідньому меню суп, не зайвою буде випічка з рисом і цибулею або яйцем і морквою.

Молоді господині, які не мають досвіду приготування випічки, можуть порахувати, що вони не впораються з приготуванням традиційних російських пиріжків. Але існує кулінарія для чайників, поради якої допоможуть приготувати власноруч дріжджове тісто для расстегайчиков. Якщо спіткає невдача, і з тестом ніяк не впоратися, його можна придбати в магазині.Кулінарія для чайників

Нехай перші пиріжки будуть не так гарні, як у досвідчених професіоналів. Але це блюдо дуже смачне і поживне. І кожній господині захочеться побалувати расстегайчиками власного приготування своїх домочадців.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/7934-rascegay-z-rybay---tradycyyny-rusk-zakusochnyy-p-razhok.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7934-torte-mit-fisch---traditionelle-russische-snack-patty.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16623-pie-with-fish-is-a-traditional-russian-snack-cake.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7939-la-empanada-de-pescado-tradicional-ruso-h-con-aperitivos-de-la-empanad.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/7936-rasstegay-otyryp-baly---d-st-rl-orys-zakusochnyy-samsa.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7937-smar-pie-strong-z-ryb---tradycyjny-rosyjski-mog-w-atwy-spos-b-dotrze-c.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7933-a-torta-com-o-peixe---tradicional-russo-zakusochnyy-patty.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7940-pasta-bal-k---geleneksel-rus-snack-k-ftesi.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як приготувати щі з квашеної капусти в мультиварці?

Як приготувати щі з квашеної капусти в мультиварці?

Щі з квашеної капусти в мультиварці робити нітрохи не складніше, ніж на газовій плиті. Більше того, таке перше блюдо виходить набагато смачніше і ароматні. Адже перед його приготуванням м'ясний продукт ретельно обсмажується в режи...

Як зробити картопля фрі в мультиварці

Як зробити картопля фрі в мультиварці "Редмонд"?

Картоплю фрі в мультиварці «Редмонд» практично нічим не відрізняється від аналогічного страви, що продається в ресторанах швидкого харчування. Більш того, такий обід, зроблений власноруч, виходить у кілька разів дешевш...

"Новий світ" - шампанське для гурманів

По закінченні часу тара відправляється на ремюаж на дубові пюпітри, де їй вручну надається будь-який кут нахилу. Там кримське шампанське "Новий світ" проводить три місяці. За цей час пляшки кладуть в пюпітри і залишають до тих пір...

Овочевий торт на радість дітям і дорослим

Овочевий торт на радість дітям і дорослим

Доброго часу доби, любителі смачно і корисно поїсти! Сьогодні ми познайомимося з приготуванням дуже смачної закуски.Навчитися готувати овочевий торт не складе ніякої праці, будь ви кулінар від Бога або звичайний чоловік, який бачи...

Як протріть сир через сито: поради

Як протріть сир через сито: поради

чи Відомо вам про те, як протерти сир через сито? Покрокова інструкція цього кулінарного процесу буде представлена в даній статті. Також ми розповімо вам про те, чим можна замінити такий кухонний інвентар, як сито, якщо його рапто...

Цукерки «Рулади» - неймовірно ніжний смак

Цукерки «Рулади» - неймовірно ніжний смак

Кондитерська фабрика «Акконд» вже багато років радує любителів солодкого своєю чудовою продукцією. Цукерки «Рулади» - одні з найвідоміших і затребуваних. І це не дивно. Адже цукерки «Рулади» від...