Смажена свинина на сковороді - не все так прозаїчно!

Для того, щоб приготувати якусь страву зі свинини, потрібно правильно її вибрати.

По-перше, свинина не повинна мати різкий запах. Аромат її повинен бути свіжим і приємним. По-друге, колір її повинен бути рівномірний блідо-рожевий, але не темний.

-третє, при натисканні на свіже м'ясо воно тут же вирівнюється. М'ясо не повинно бути в крові, а вигляд у нього повинен бути таким, щоб відразу виникали думки про який-небудь апетитному блюді. Відразу перед очима постає смажена свинина на сковороді.

Пропонований нижче рецепт своєрідний, так як свинина тут буде поєднуватися з гранатовим соком.

Для цього рецепта візьмемо:

• один кілограм доброякісної свинини;
• дві цибулини середніх;
• один стакан гранатового соку;
• п'ять столових ложок свинячого сала в розтопленому вигляді;
• зелена цибуля;
• сіль.

Отже, свинину насамперед треба промити холодною водою. Якщо багато зайвого сала, то його потрібно зрізати. Смажена свинина на сковороді повинна бути невеликими шматочками, тому слід нарізати шматочки вагою приблизно в п'ятдесят грамів. Потім нарізати кільцями цибулю. Зрізане раніше сало треба розтопити на сковороді, і потім покласти туди шматочки м'яса. Смажити свинину потрібно під кришкою, постійно помішуючи. Трохи пізніше додати цибулю і, відповідно, посолити і поперчити. Далі влити в сковороду з м'ясом гранатовий сік. Після цього потрібно накрити сковороду кришкою і тушкувати на слабкому вогні до того моменту, поки гранатовий сік повністю випарується. Смажена свинина шматочками виглядає дуже апетитно, тому в кінці всього процесу приготування потрібно використовувати всю свою фантазію, щоб привабливо прикрасити готову свинину пір'ям зеленого лука прямо на блюді.

Є ще один незвичайний рецепт смаженої свинини.

Треба підготувати наступні інгредієнти:

• свинини чотириста грамів;
• одна середня морква;
• дві репчатых цибулини;
• чотири столові ложки соняшникової олії;
• чорний мелений перець;
• пучок кропу і петрушки;
• сіль.

Свинину добре промити, розрізати на невеликі шматочки товщиною один сантиметр і відбити з двох сторін. Смажена свинина на сковороді буде не проста, а з начинкою. Для приготування начинки моркву натираємо на крупній тертці, ріжемо кільцями цибулю, присипаємо сіллю, меленим чорним перцем і перемішуємо.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Потім отриману масу кладемо на один шматочок відбивною, а зверху нього - інший і обидва шматка скріплюються зубочистками. Сковорода тим часом повинна бути добре розігріта. М'ясо потрібно обсмажити на середньому вогні з обох сторін. Коли свинина буде готова, викласти її на широке блюдо, вийняти зубочистки і прикрасити кропом і кучерявій петрушкою.

Можна дуже смачно приготувати свинину на сковорідці з печерицями.

Для цього береться кілограм свинини, півкіло печериць, келих білого сухого вина, п'ять столових ложок сала в розтопленому вигляді, три цибулини, базилік.

Промиту свинину потрібно нарізати шматочками: приблизно сорок грамів кожен. Якщо є зайве сало, його потрібно зрізати. Потім шматочки свинини скласти в каструлю, залити вином і перемішати. Після цього помістити в холодильник на шість годин.

Далі треба взяти промиті печериці і розрізати кожен навпіл. Кільцями нарізати цибулю. Після закінчення шести годин вийняти м'ясо з холодильника і насадити на дерев'яну шпажку свинину, потім цибулю і останнім - шампіньйон. Смажена свинина на сковороді з печерицями повинна бути рум'яної зі всіх сторін, тому її потрібно періодично повертати і стежити, щоб не підгоріла. Коли навколо утворюється рум'яна кірочка, потрібно акуратно викласти м'ясо прямо зі шпажками на широке блюдо. Листя базиліка чудово підійдуть для прикраси готового страви.

Одним з аппетитнейших рецептів є смажена свинина в духовці.

ця Страва не дуже складне. Для його приготування знадобляться:

• пара кілограмів свинини;
• триста грам ріпчастої цибулі;
• двадцять штук перцю горошком;
• одна морква;
• чотири лаврових листа;
• двадцять штук гвоздики;
• двісті мілілітрів оцту;
• трошки кориці;
• хліб чорний;
• цедра лимона;
• сіль.

Для початку готується маринад. Потрібно прокип'ятити суміш з оцту, лаврового листа, перцю і кориці, гвоздики і цибулі, нарізаного кільцями.

Свинину потрібно натерти сіллю і опустити в маринад. Потім все це поставити в холодильник на двадцять чотири години. По закінченні цього часу вийняти свинину і  нашпигувати морквою, гвоздикою і смажити в духовці, постійно поливаючи соком свинини. Коли м'ясо готове, потрібно посипати його житнім хлібом і подробленной лимонною цедрою.