Джэм з журавін: рэцэпт прыгатавання

Джэм з журавін з'яўляецца універсальным перакусам, які можна выкарыстоўваць як дадатак да розных дэсертаў, так і падаваць у якасці падліўкі да мясной стравы. Пры гэтым прыгатаваць ласунак можна даволі хутка. У нашай артыкуле прадстаўлены рэцэпты джэма з журавін на зіму, азнаёміўшыся з якімі кожная гаспадыня знойдзе што-то карыснае і для сябе.

Джэм з журавін на зіму

Перш чым пачаць рыхтаваць ласунак, неабходна ўзброіцца саспелай журавінамі, так як менавіта гэтая ягада падыходзіць для падрыхтоўкі смачнага джэма.

Неабходныя кампаненты:

• ягады (пюрэ) – 1 кг;
• цукар – 1 кг.

Практычная частка

Каб прыгатаваць джэм з журавін, для пачатку варта заняцца ягадамі. Трэба перабраць іх, прыбраўшы галінкі і розны смецце. Пасля гэтага неабходна акуратна журавіны прамыць і пакінуць на некаторы час, каб з ягад цалкам шкла вада. Калі журавіны будзе гатовая да апрацоўцы, яе трэба размягчыць, бланшируя на працягу 3-5 хвілін пры тэмпературы 95°C.

Затым можна прыступіць да стварэння пюрэ з астылых бланшированных ягад. Для гэтага неабходна прапусціць журавіны праз мясарубку. У ягадную масу, якая атрымалася пасля апрацоўкі, варта дадаць цукровы пясок, усё старанна перамяшаць і пакласці ў загадзя простерилизованные банкі. Пасля гэтага напоўненую шкляную тару варта зноў простерилизовать на працягу 10-20 хвілін у кіпячай вадзе. Па заканчэнні дадзенага тэрміну атрыманы джэм варта зачыніць прокипяченными вечкамі і закатаць.

Рэцэпт журавінавага джэма з яблыкамі

Джэм з журавін з яблыкамі – гэта цудоўнае пачастунак, якое з'яўляецца не толькі смачным і духмяным ласункам, але і досыць карысным прадуктам. Спажываць гэта варэнне рэкамендуюць як дарослым, так і дзецям.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для падрыхтоўкі джэма патрэбныя такія прадукты:

• яблыкі – 1 кг;
• ягада – 4 арт.;
• цукар – 1,2 кг;
• вада – 300 мл;
• цытрына – 2 шт.

Падрыхтаваныя яблыкі трэба вымыць, пачысціць ад лупіны і насенных скрыначак, а затым парэзаць на дробныя кубікі. Для падрыхтоўкі прысмакі пажадана выкарыстоўваць мяккія гатункі садавіны.

Перад тым, як дадаць ягады, іх неабходна апрацаваць: перабраць, выкласці на сіта і обсушить. Пасля гэтага яблыкі і журавіны трэба пакласці ў вялікую ёмістасць, дадаўшы да садавіне цукровы пясок і ваду. Старанна змяшаць атрыманыя кампаненты і праварыць да таго часу, пакуль фруктова-ягодная маса не закіпіць.

Падчас варэння на паверхні будучага варэння будзе ўтварацца плеўка, якую трэба перыядычна здымаць. У агульнай складанасці джэм з журавін з яблыкамі неабходна праварваць на працягу 10-15 хвілін, да тых часоў, пакуль яблыкі і журавіны не стануць дастаткова мяккімі.

Пакуль яблычна-фруктовая маса варыцца, трэба падрыхтаваць лімон. Цытрусавыя варта прамыць пад праточнай вадой, абліць кіпенем, прасушыць з дапамогай папяровых ручнікоў. Робіцца гэта для таго, каб з цытрыны можна было б без цяжкасцяў зняць цэдру. Затым з дапамогай сокавыціскалкі або ўручную трэба ў асобную посуд выціснуць сок. Атрыманы сок і знятую цэдру дадаюць да яблычна-фруктовай масе, змешваюць і вараць, пакуль джэм не цалкам не згусне.

Калі прыгатаваны джэм астыне, яго можна разліваць па простерилизованным банкам і зачыніць вечкамі. Затым банкі з джэмам варта паставіць у вялікую емістасць і стэрылізаваць на працягу 10 хвілін. Па заканчэнні дадзенага тэрміну часовага іх трэба дастаць, даць ім астыць і закатаць з дапамогай закручваюцца накрывак.

Сырой журавінавы джэм

З журавін можна лёгка і досыць хутка прыгатаваць смачны духмяны соус, у якім ягады і садавіна здрабняюцца да стану пюрэ, а да больш грубай кансістэнцыі. Такі выдатны джэм, як правіла, падаюць да сырникам, блинчикам, запеканкам і чизкейкам.

Спатрэбяцца такія прадукты:

• ягады – 2 арт.;
• апельсін – 1 шт.;
• цукар – 1 арт.

Для падрыхтоўкі сырога журавінавага джэма неабходна ўзяць суцэльныя замарожаныя ягады, якія перад падрыхтоўкай прысмакі трэба размарозіць і памыць. З вымытого апельсіна пры дапамозе таркі варта зняць цэдру. Пасля гэтага з яго паловы трэба выціснуць сок з мякаццю.

У блендер варта пакласці ягады і раздрабніць журавіны, уключаючы прыбор імпульсамі. Аднак не трэба ператвараць яе ў пюрэ. Затым да яе дадаюць цукровы пясок, цэдру і сок апельсіна. Пасля гэтага яшчэ раз ўключаюць блендер і здрабняюць атрыманую масу.

Захоўваць прыгатаваны журавінавы джэм можна на працягу 7 дзён.

Журавінавы джэм з цытрусавыя сокам

Адметнай рысай падрыхтоўкі гэтага ласунку ад іншых прадстаўленых у артыкуле рэцэптаў з'яўляецца яго аснова. Гэты джэм з журавін рыхтуецца з даданнем вялікай колькасці апельсінавага і цытрынавага соку. За іх кошт смак прысмакі губляе «аднастайнасць» і пачынае гуляць рознымі адценнямі.

Неабходныя прадукты:

• ягада – 0, 5 кг;
• цытрына – ½ шт.;
• апельсін – 1 шт.;
• цукар – 0,2 кг.

Для пачатку неабходна вымыць журавіны, лімон і апельсін. Ягады трэба высыпаць у рондаль, а з садавіны выціснуць сок. Лупіну цытрыны варта нацерці на тарцы, здымаючы пласт цэдры, пасля чаго дадаць яе да ягадзе. Затым трэба насыпаць у рондаль цукровага пяску, цытрынавага і апельсінавагасоку. Пры неабходнасці даліць невялікую колькасць вады.

Атрыманую сумесь варта здрабніць з дапамогай блэндэра, затым праварыць каля 20 хвілін на слабым агні. Атрыманы джэм можна пераліць у простерилизованную тару.

Джэм з журавін ў мультиварке

Развіццё сучасных тэхналогій не стаіць на месцы, таму ў кожнай гаспадыні з'явілася магчымасць зварыць варэнне з дапамогай «лепшай памочніцы» - мультиварки. Каб прыгатаваць дадзенае смачнае ласунак, можна скарыстацца лёгкім рэцэптам джэма з журавін, прадстаўленым у нашай артыкуле.

Неабходныя прадукты:

• журавіны – 1 кг;
• апельсіны – 0, 5 кг;
• цукар – 1,5 кг.

Практычную частку варта пачаць з прамывання падрыхтаваных складнікаў. Журавіны і апельсіны трэба вымыць пад праточнай вадой, пасля чаго ягады здрабняюць, а апельсін разам з цэдрай наразаюць, загадзя выдаляючы костачкі. Атрыманае пюрэ з ягады трэба змяшаць разам з апельсінам, засыпаць цукровым пяском і даць настаяцца. Пасля гэтага настоявшуюся масу варта перакласці ў чару мультиварки і праварыць каля паўгадзіны ў рэжыме «Тушэнне». Калі «памочніца» скончыць неабходны працэс, атрыманы варэнне трэба разліць па банкам і закаркаваць.