Заправа для баршчу. Рэцэпт. Нарыхтоўкі на зіму

Дата:

2018-10-11 06:10:15

Прагляды:

368

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Заправа для баршчу значна зэканоміць ваш час на прыгатаванне чырвонага супу. Яшчэ адным вартасцю гэтай нарыхтоўкі з'яўляецца тое, што ў летні і восеньскі перыяды цана на гародніну не так высокая, як у зімовы. Больш таго, вырашчаны яны не ў цяпліцах пры дапамозе розных дабавак, а на градках. Таму заправа для баршчу, нарыхтаваная самастойна, атрымліваецца нашмат карысней і танней тых інгрэдыентаў, што былі прывезены з-за мора ў зімовы перыяд.заправа для баршчу

Калі ў вас ёсць вялікая маразільная камера, то вы можаце замарозіць гародніна летам і выкарыстоўваць іх у халодны час года (дарэчы, колер і водар такіх кампанентаў цалкам захоўваецца). У іншым выпадку рэкамендуем зрабіць хатні кансерваваны прадукт.

Пакрокавы рэцэпт прыправы для баршчу

Існуе мноства спосабаў таго, як робіцца заправа для чырвонага супу ў хатніх умовах. Найбольш папулярным рэцэптам з'яўляецца той, для рэалізацыі якога прымяняюцца памідоры і салодкі балгарскі перчык. Такія інгрэдыенты зробяць ваш суп духмяным і наварыстага.

Так як рыхтуецца заправа для баршчу на зіму з памідор? Для гэтага неабходна набыць:

  • саспелыя таматы чырвоныя – 1 кг;
  • салодкі перчык чырвоны – 1 кг;
  • соль некрупную павараную – па сваім гусце.

Апрацоўка кампанентаў

Як варта рабіць зімовыя нарыхтоўкі? Заправа для баршчу рыхтуецца лёгка і проста. У першую чаргу апрацоўваюць салодкі перчык і свежыя памідоры. Іх добранька мыюць і чысцяць (з перцу выдаляюць насенне і пладаножкі). Пасля гэтага інгрэдыенты буйна наразаюць і прапускаюць праз мясарубку. Пры жаданні іх можна здрабніць з дапамогай блэндэра.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Працэс падрыхтоўкі гародніны на пліце

Заправа для баршчу на зіму з памідор павінна рыхтавацца ў глыбокай таўстасценнай рондалі. У яе выкладваюць раней здробненыя гародніна, добранька іх соляць (па гусце) і старанна мяшаюць.

Паставіўшы посуд на пліту, яе змест даводзяць да кіпення. У такім стане інгрэдыенты вараць на працягу 3-5 хвілін.заправа для баршчу на зіму

Як толькі заправа для баршчу прыгатуецца, яе ў гарачым выглядзе раскладваюць па стерилизованным банкам і адразу ж закочваюць. Вытрымаўшы нарыхтоўку пры пакаёвай тэмпературы на працягу сутак, яе прыбіраюць у халадзільную камеру. З прычыны таго што да гародніны не дадаецца воцат або цытрынавая кіслата, захоўваць такі прадукт варта толькі на холадзе. У іншым выпадку заправа закиснет і заплесневеет.

Як прымяняць?

Заправа для баршчу – універсальная нарыхтоўка, якую можна выкарыстоўваць не толькі для падрыхтоўкі чырвонага супу, але і для стварэння іншых страў. Да прыкладу, хто-то дадае яе ў рагу, а хто-то прымяняе ў якасці звычайнага падліўкі. У любым выпадку пры выкарыстанні гэтай нарыхтоўкі варта памятаць, што да яе ўжо была дададзеная соль, і яна ўжо была падвергнутая тэрмічнай апрацоўцы.

Дарэчы, некаторыя гаспадыні замарожваюць гатовую заправу, а не захоўваюць яе ў халадзільнай камеры. Таксама нярэдка да яе дадаюць здробнены часнык, айву, нацёртыя яблык і іншае. Так нарыхтоўка атрымліваецца яшчэ смачней і ароматней.

Як прыгатаваць заправу для баршчу са бураком?

Бурачны заправа для чырвонага супу – класічная нарыхтоўка, дзякуючы якой можна лёгка і хутка зрабіць вельмі наварысты і смачны боршч. Каб нарыхтаваць агароднінную сумесь на зіму, неабходна падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

  • буракі свежую буйную – 500 г;
  • памідоры мясістыя салодкія – 2,5 кг;
  • моркву буйную сакавітую – 500 г;
  • салодкі перчык жоўты ці чырвоны – 500 г;
  • цыбуліны салодкія репчатые – 500 г;
  • бурачны цукар – каля 60 г (прымяняць па сваім гусце);
  • воцат 6 % яблычны — каля 4-5 вялікіх лыжак;
  • рафінаваны алей раслінны – 130 мл;
  • соль павараную – па сваім гусце.

заправа для баршчу на зіму з памідор

Апрацоўваем інгрэдыенты

Заправа для баршчу са бураком добра выбаўляе, калі патрабуецца хутка прыгатаваць чырвоны суп, а прадуктаў не хапае. Каб рэалізаваць прадстаўлены рэцэпт, усе гародніна старанна мыюць і чысцяць. Пасля гэтага прыступаюць да іх драбненню.

Свежыя мясістыя памідоры круцяць на мясасечцы, салодкі перчык і цыбуліны дробна наразаюць, а моркву і бурак шаруюць на тарцы.

Цеплавая апрацоўка гародніны

Каб зварыць заправу для баршчу, пюрэ з памідор выкладваюць у таўстасценную рондаль і ставяць на пліту. Як толькі таматы закипят, да іх дадаюць нацёртую буракі. У такім складзе інгрэдыенты вараць на працягу 25 хвілін.

Дадаўшы да гародніны моркву, іх рыхтуюць аналагічнае колькасць часу. У дакладнасці таксама ў посуд па чарзе выкладваюць салодкі перчык і рэпчаты лук.

За 5-7 хвілін да заканчэння тэрмічнай апрацоўкі да інгрэдыентаў дадаюць цукар, рафінаваны раслінны алей, павараную соль і яблычны воцат.

рэцэпт прыправы для баршчу

Працэс закаткі

Дадаўшы да гародніны спецыі і алей, іх кіпяцяць яшчэ каля 5 хвілін і раскладваюць па стерилизованным банкам. Пасля гэтага іх закочваюць бляшанымі вечкамі і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы да поўнага остужения.

Захоўваць такую нарыхтоўку пажадана ў прахалодным месцы (напрыклад, у склепе). Хоць ёсць і такія кулінары, якія аддаюць перавагу замарожваць заправу длябаршчу. У гэтым выпадку нацёртую буракі і моркву, а таксама здробнены рэпчаты лук варта папярэдне абсмажыць на раслінным алеі (па асобнасці, па 3-6 хвілін). Далей інгрэдыенты патрабуецца злучыць у рондалі з здробненымі памідорамі. Дадаваць да іх цукар, сталовы воцат і соль не абавязкова. Прадукты варта добранька змяшаць і размеркаваць па пластыкавых кантэйнерах. Пры жаданні ў такую заправу можна дадаткова дадаць здробненую зеляніну і толченый часнык.

Робім сырую заправу для чырвонага супу

Заправа для баршчу на зіму можа і не падвяргацца тэрмічнай апрацоўцы. У гэтым выпадку яе варта нарыхтоўваць у невялікіх банках і захоўваць толькі ў халадзільнай або маразільнай камеры. Выкарыстоўваць такую заправу пажадана цалкам, то ёсць выкладваць у суп неабходна ўсё змесціва слоічкі, у іншым выпадку рэшткі сапсуюцца.

заправа для баршчу са бураком

такім чынам, каб зрабіць смачную і карысную заправу для чырвонага супу, нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • салодкі перчык чырвонага колеру – 1 кг;
  • памідоры салодкія мясістыя – 2 кг;
  • сакавітая морква буйная – 1 кг;
  • репчатые цыбуліны – 1 кг;
  • соль буйная павараная – ўжываць па сваім гусце;
  • зеляніна кропу і пятрушкі свежая – па невялікім пучку.

Апрацоўка агародніны для прыправы

Перш чым прыгатаваць такую нарыхтоўку на зіму, неабходна апрацаваць усе кампаненты. Гародніна старанна мыюць, а затым чысцяць ад лупіны, плодоножек і насення. Дарэчы, з памідораў таксама варта выдаліць жорсткую скурку. Для гэтага іх папярэдне апарваюць кіпенем, вытрымліваюць ў ім каля 10-17 хвілін, а затым акуратна здымаюць плёнку.

Пасля падрыхтоўкі гародніны прыступаюць да іх драбненню. Таматы і рэпчаты лук рэжуць кубікамі, салодкі перчык – саломкай, а сакавітую моркву шаруюць на буйнай тарцы. Таксама асобна мыюць, обсушивают і дробна сякуць свежую зеляніна.

Працэс фарміравання прыправы

Измельчив гародніна і зеляніна, іх выкладваюць у вялікую тару, дадаюць соль і добранька перашкаджаюць. Вытрымаўшы інгрэдыенты ў баку каля 15 хвілін, іх раскладваюць па сухім і чыстым банкам, а затым зачыняюць поліэтыленавымі вечкамі і адпраўляюць у халадзільную камеру.нарыхтоўкі заправа для баршчу

Асаблівасці нарыхтоўкі

Сырая заправа для баршчу на зіму атрымліваецца даволі салёнай. Гэта факт варта абавязкова ўлічваць падчас падрыхтоўкі чырвонага супу. Мясны булен лепш не саліць, у іншым выпадку ваша страва атрымаецца не вельмі смачным.

Калі ёсць жаданне, то сырую заправу з гародніны можна захоўваць не ў халадзільнай камеры, а ў маразільніку. У гэтым выпадку соль у нарыхтоўку лепш не дадаваць. Пры гэтым лук і моркву патрабуецца папярэдне абсмажыць (на сланечнікавым алеі).

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома некалькі спосабаў таго, як у хатніх умовах прыгатаваць смачную і духмяную заправу для баршчу. Варта адзначыць, што прадстаўленыя рэцэпты з'яўляюцца далека не адзінымі. Дарэчы, іх можна складаць самастойна, па сваім гусце і меркаванні. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні дадаткова дадаюць да заправе тонка нашаткаваную капусту, цытрынавую кіслату, розныя спецыі, зеляніна, часнык і г. д. Такія кампаненты спрыяюць атрыманню больш духмянай і насычанай нарыхтоўкі, якая робіць чырвоны суп смачным і пажыўным.як прыгатаваць заправу для баршчу

Выкарыстоўваючы прадстаўленыя рэцэпты на практыцы, вам больш не прыйдзецца доўга стаяць у пліты, робячы боршч класічным спосабам. Заправа, спецыяльна нарыхтаваная для такога супу, рыхтуецца за лічаныя хвіліны. Вам застаецца толькі адварыць мясны прадукт і адкрыць слоічак з гароднінай.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13253-gew-rz-f-r-borschtsch-rezept-billet-f-r-den-winter.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/15045-seasoning-for-borsch-recipe-preparations-for-the-winter.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13263-condimento-para-la-sopa-de-remolacha-en-la-receta-la-pieza-en-invierno.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13249-priprava-dlya-borscha-recept-auyl-t-r-yndary-auyz-su-a-keneld.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13243-przyprawa-do-barszczu-przepis-wzorce-na-zim.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13238-tempero-para-borscha-receita-pe-a-para-o-inverno.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13252-baharat-orbas-tarifi-k-t-k-k.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/13247-priprava-dlya-borschu-recept-zagotovki-na-zimu.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэцэпт вафельных трубачак для вафельницы савецкай. Саветы па падрыхтоўцы, начынне і ўпрыгожванне

Рэцэпт вафельных трубачак для вафельницы савецкай. Саветы па падрыхтоўцы, начынне і ўпрыгожванне

Знайшоўшы ў бабулі ў загашніку дзіўны прадмет, падобны на дзве злучаныя пятлёй плоскія патэльні, парадуйцеся: вы сталі уладальнікам / ўладальніцай савецкай вафельницы! Хто яшчэ заспеў тыя часы, памятае выдатныя прысмакі, якія выхо...

Салата «Астра»: рэцэпты

Салата «Астра»: рэцэпты

Салата «Астра» ўяўляе сабой досыць смачнае, сытная страва, з незвычайным і арыгінальным афармленнем, з дапамогай якога страва можа заняць першае месца на любым свяце. У артыкуле вы знойдзеце некалькі нескладаных рэцэпт...

Пірог з трускаўкай: рэцэпт з фота

Пірог з трускаўкай: рэцэпт з фота

Калі зімой большасць гаспадынь аддае перавагу рыхтаваць пірагі з варэннем, то ўлетку як нельга лепш падыдзе свежая ягада. Зрэшты, яе можна замарозіць празапас, каб у халоднае час года атрымліваць асалоду ад смачнай хатняй выпечкай...

Як выбраць аліўкавы алей

Як выбраць аліўкавы алей

Аліўкавы алей, з'яўляючыся адным з важных элементаў здаровага харчавання, прыносіць велізарную карысць арганізму чалавека. Так, яно спрыяе паніжэнню халестэрыну ў крыві, перашкаджаючы інфарктаў, аказвае станоўчы ўплыў на апорна-ру...

Імбірны чай для пахудання: супрацьпаказанні і парады

Імбірны чай для пахудання: супрацьпаказанні і парады

Імбірны чай для пахудання выкарыстоўвалі яшчэ жанчыны Усходу. Лічылася, што ён разагравае цела, разганяе кроў і спальвае тлушч. Сучасныя навукоўцы знайшлі гэтаму сродку іншае тлумачэнне: эфірны алей, якое змяшчаецца ў імбір, паляп...

Смачны тушеный кабачок ў мультиварке з мясам і гароднінай

Смачны тушеный кабачок ў мультиварке з мясам і гароднінай

Як рабіць тушеные шынкі ў мультиварке «Рэдманд», ведае практычна кожны, у каго дома ёсць такое кухоннае прылада. Але каб страва атрымалася сапраўды смачным, яго рэкамендуецца рыхтаваць разам з мясам і гароднінай.Як пры...