Нібы самой прыродай нам прадастаўлены унікальны шанец – есці кветкі! Не сакрэт, што гэты гатунак – каляровая капуста – адрозніваецца развітымі суквеццямі, і менавіта іх мы ўжываем у ежу. Вядома, большасць пачаткоўцаў кулінараў пра гэта не занадта задумваюцца, не ведаюць гэтага факту: іх больш за ўсё цікавіць, з чым прыгатаваць каляровую капусту. Ну што ж, тут маецца маса варыянтаў, а самі суквецці размяшчаюць да вялікай разнастайнасці страў. Давайце паспрабуем прыгатаваць?
Выдатныя вітамінныя якасці і карысць дадзенага гародніны міжволі прыводзяць да пытання, як смачна прыгатаваць каляровую капусту? Рэцэпты з удзелам спелых суквеццяў, як, зрэшты, і з іншымі відамі гародніны, традыцыйна адрозніваюцца разнастайнасцю. Гэта і супы, і ўсялякія запяканкі і рагу, і нават салаты. Стравы з каляровай капустай часта выкарыстоўваюць у якасці інгрэдыента звараны прадукт. А яшчэ – запякаюць у сырам выглядзе, марынуюць. І трэба сказаць, што марынаваная каляровая капуста валодае вельмі пікантным густам з пяшчотнай і ў меру хрумсткай структурай. Часцяком гародніна абсмажваюць, тут можна ўспомніць знакаміты рэцэпт «У кляре» ці – обвалянную у сухарах, каляровую капусту з яйкамі.
Прыгатаванне страў лепш за ўсё вырабляецца ў нержавеючай стальной посудзе на малым агні. У капусце змяшчаецца сера, што можа садзейнічаць газации, а дадзены спосаб гатавання дапамагае пазбягаць непажаданых эфектаў. Ніжэй будзе расказана, з чым прыгатаваць каляровую капусту ў хуткаварка (тут лепш за ўсё захоўваюцца ўсе карыснасці, якія змяшчаюцца ў гародніне). З той жа мэтай – захавання вітамінаў – рыхтуюць каляровую капусту і ў пароварке ці ў мультиварке. Акрамя ўсяго, вельмі аппктитно, з нязменнай хрумсткай скарыначкай, атрымаецца яна ў духавым шафе. Запечаная ў духоўцы можа быць зроблена і з сырой, і з адварной складнікам.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
У плане асноўнага правілы варта нагадаць, як проста прыгатаваць каляровую капусту, каб яна атрымалася максімальна смачнай. Яе не варта занадта пераварваць і смажыць, у адваротным выпадку яна будзе нясмачная, не вельмі карысная. Дарэчы, рэцэптура з сырога інгрэдыента таксама маецца. Такі варыянт, як, да прыкладу, зрабіць сырой капусны салата. Аднак варта нагадаць, што не для любога страўніка падыдзе такая грубаватая ежа. І падрыхтоўка якое выкарыстоўвае тэрмічную апрацоўку больш бяспечна ў дадзеным сэнсе. Напрыклад, аптымальны рэцэпт з каляровай капусты – запяканне з сырам. Ці – крэм-суп з удзелам каляровы капусты, або – запяканка з яе ж ці – обжарка ў кляре. Як бачым, можна падабраць страва практычна на любы. Несумненна, яны спатрэбяцца і вегетарыянцам, і выконваюць пост. Так што назапасьцеся гэтым прадуктам, выбірайце рэцэпты на свой смак і атрымлівайце асалоду ад выдатным гароднінай (а дакладней – яго суквеццямі).
Увесь сакрэт дадзенага стравы складаецца ў тым, што загадзя падрыхтаваны асноўны інгрэдыент хутка абсмажваецца ў алеі нішчымным і адразу ж падаецца на стол. Нам спатрэбяцца: кіло капусты, разабранай на суквецці, алей для смажання (пажадана ўзяць аліўкавы, але можна абыйсціся і сланечнікавым), паўшклянкі хлебных крошак (або вельмі дробных сухарыкаў), часнык, пятрушка, соль/перац па гусце.
Як прыгатаваць каляровую капусту смачна на патэльні? Для гэтага ёсць добры правераны спосаб – абсмажваньні ў кляре. Нам спатрэбяцца простыя інгрэдыенты: кіло суквеццяў, паўшклянкі мукі, чатыры штучкі яйкі, нішчымнае алей, сырок цвёрдых гатункаў – любы, спецыі для густу.
Акуратным чынам асноўны інгрэдыент разбіраем на суквецці. Сочым за тым, каб кавалкі атрымліваліся не занадта вялікія, у адваротным выпадку яны могуць заставацца цвёрдыя у працэсе падрыхтоўкі стравы. Усе кавалачкі неабходна дбайным чынам вымыць і варыць да 15 хвілін у злёгку падсоленай вадзе ў рондалі.
Асобнападрыхтоўваюць кляр: спецыі, яйкі, мука. Пажадана зрабіць так, каб кляр быў погуще. Тады працэс смажання не выкліча дадатковых нюансаў. Калі вы любіце салёненькія, смела дадаем ледзь-ледзь солі ў цеста, толькі не варта занадта завіхацца.
Кавалкі суквеццяў окунаем ў кляр і абсмажваем да залацістага. Перад тым, чым выкладваць капусту на патэльню, пераконваемся, што нішчымнае алей досыць ужо нагрэлася, у адваротным выпадку кляр будзе прыгараюць (праверку можна ажыццявіць, ледзь скінуўшы на алей вадою).
Сыр шаруе буйна і пасыпаем ім гарачую, ўжо гатовую капусту. Падаем страва на стол. Можна ўпрыгожыць зелянінай. Дарэчы, некаторыя кухары сыр дадаюць у сам кляр, і такі варыянт тэсту таксама мае сваё права на жыццё.
З чым прыгатаваць каляровую капусту? Вядома ж, прасцей за ўсё гэта можна зрабіць з курыцай. Гэты інгрэдыент цалкам танны і даступны, а атрымаецца смачна! Інгрэдыенты для стравы: паўкіло суквеццяў, грамаў трыста филешки курынай, паўшклянкі вяршкоў (можна замяніць малаком патлусцей, але тады трэба ўзяць крыху больш), 100 грамаў цвёрдага сыру, 3-і яйкі сырых, пару зубкоў часнаку, соль і зеляніна.
Працэс прыгатавання вельмі просты. Спачатку капусту разбіраем на суквецці, прамываем. Адварваюць у рондалі на працягу 10-15 хвілін (не пераварваць). Филешку адварваюць у асобнай посудзе. Астуджаем і наразаем на не занадта вялікія кавалкі (прапарцыйна суквеццяў). Змешваем гэтыя два асноўныя інгрэдыента ў падрыхтаванай посудзе для запякання. Падрыхтоўваюць Соус: сліўкі, яйкі, давленный відэльцам часнок, трохі солі. Заліваем выкладзеную ў формачку масу атрыманых соусам. Зверху ідуць зеляніна дробная і церты сырок. Запяканка рыхтуем у духоўцы пры 160-180 градусах 15-20 хвілін.
З чым прыгатаваць каляровую капусту яшчэ? Раім выдатнае першае страва, якое можна выкарыстоўваць і як святочнае, і як паўсядзённае – універсальна. Нам спатрэбяцца:
паўкіло каляровы капусты, вада, некалькі картошек, пара морковей, 1 плаўлены сырочек (не сырны прадукт – а сапраўдны), вяршкі, свежая зеляніна.
Гародніна адварваюць і наразаем дробнымі кубікамі. Плаўлены сыр кладзем ненадоўга ў маразілку, каб ён быў цвёрдым (доўга не трымаеце, так ён замерзне, а значыць – страціць смак). Падрыхтаваны сырок тром буйна на тарцы, змешваем з гароднінай, пасля ўзбіваем масу блендеров.
Ставім рондаль з агародніннай масай з сырам на малы агонь, дадаем вяршкі і трохі вады (каб суп не страціў сваёй гушчыні). Даводзім да кіпення, солім, прыбіраем посуд з агню. Перад падачай ля стала страва разліваем парцыённа і пасыпаем сечанай свежай зелянінай.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы спатрэбіцца зусім трохі часу і сіл, а атрымліваецца незвычайна і вельмі смачна. Нам спатрэбяцца: кіло каляровы капусты, пара яек, паўшклянкі пшанічнай мукі просеянной, некалькі лыжак маянэзу, разрыхляльнік для тэсту на кончыку нажа, трошкі солі і сумесі перцаў, нішчымнае алей для смажання.
разбіраем Качан пры дапамозе нажа на маленькія «запчасткі», злёгку замочваем ў салёнае вадзіцы (прыкладна на гадзіну-паўтара), зліваем ваду, падсушваюць суквецці і сячэм мяльчэй.
У асноўны інгрэдыент дадаем яйкі і муку, маянэз і разрыхляльнік. З прыгатаванай масы (яна павінна быць густы, але цякучай, прыкладна, як для звычайных оладьей) на нішчымным алеі поджариваем з двух бакоў растекающиеся кроплі. Можна «капаць» сталовай лыжкай або невялікім апалонікам. А аптымальным соусам для стравы будзе смятана сярэдняй тлустасці. Можна дадаць у яе давленый часнык і спецыі па гусце.
Як жа яшчэ прыгатаваць каляровую капусту? Пакрокавы рэцэпт простай салата з каляровай капусты парадуе хатніх або зазірнуў на агеньчык сяброў.
Інгрэдыенты: паўкіло суквеццяў, пару помидорок, пару агуркоў (і тое, і іншае – у свежым выглядзе), нішчымнае алей (лепш узяць з аліў), пара цыбулін, соль-цукар – па асабістым жаданьні.
Капусту адварваюць да гатовасці, каб качан быў ужо мяккім (трэба пасаліць ваду). Качан разбіраем на суквецці, а агуркі з памідорамі наразаем невялікімі кубікамі. Лук – паўкальцом. Салата запраўляецца алеем, дадаецца крыху солі з цукрам на меркаванне. Усе дбайным чынам змешваецца – просты і смачны салатик гатовы да ўжывання, можна і да стала!
І напрыканцы – смачныя і пяшчотныя катлеткі, якія могуць стаць упрыгожваннем любога, нават святочнага стала. Інгрэдыенты для стравы: кочанчик каляровы капусты, белы батон хлеба, пара-тройка сырых яек, паўшклянкі малака, няпоўны шклянку пшанічнай мукі, 200 грамаў сыру цвердага гатунку, пара зубчыкаў часныку.
Мякаць хлеба-батона размачиваем ў малацэ, каб катлеткі атрымаліся мяккімі і посочнее. Капусту разбіраем, прамываем і адварваюць у салёнай вадзе (да 7-мі хвілін). Астуджаем, прапускаем праз мясасечку. Жаўткі адрозніваем ад бялкоў і дадаем у капусту. Туды таксама адпраўляем батон, умешваецца муку, перац з соллю. А вось бялкі трэба старанна ўзбіць да плеўкі іаккуратнейшим чынам ўвесці ў агульную масу. Формуем катлеты і абсмажваем іх з абодвух бакоў на нішчымным алеі. Прыемнага ўсім апетыту!
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14944-was-den-blumenkohl-kochen-rezepte-mit-foto.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/25039-to-prepare-cauliflower-recipes-with-photos.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/15284-z-chim-prigotuvati-cv-tnu-kapustu-recepti-z-foto.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Закуска да каньяку: рэцэпты з фота
Каньяк - гэта моцны высакародны напой, які валодае невымоўным водарам і густам. Смакаваць яго варта з правільна падабранай закускай, якая зможа адцяніць ўсе яго вартасці. Лепшыя рэцэпты закусак пад каньяк шукайце ў артыкуле ніжэй....
Ялавічная выразка - рэцэпты прыгатавання
Стравы з ялавічыны – гэта заўсёды карысна. Такое мяса лічыцца дыетычным ў сілу збалансаванасці тлушчаў, бялкоў, вугляводаў і мікраэлементаў. Не варта баяцца набраць вагу, ужываючы ў ежу ялавічнае мяса. Так, яно каларыйна. Ал...
Як нарыхтоўваецца цэлая і працёртыя клубніцы з цукрам на зіму: некалькі рэцэптаў
Клубніцы лічыцца, без сумневу, самай «вытанчанай» ягадай. Яна з'яўляецца абавязковым кампанентам найбольш смачных і прыгожых дэсертаў. Што можа быць больш прывабным, напрыклад, трускаўкі са ўзбітымі сліўкамі? Летам цал...
Як прыгатаваць беляшы на хуткую руку?
Па зразумелых прычынах беляшы на хуткую руку рыхтуюцца з дражджавога цеста, а з ужываннем курыных яек і харчовай соды. Тым не менш, такое страва з духмяным мясам атрымліваецца смачным, пышным і вельмі сытным.Як зрабіць беляшы на х...
"Бранч" - што гэта слова азначае? Гэта паняцце ўключае ў сябе распаўсюджаную ў Еўропе з даўніх часоў традыцыю ў выхадныя дні абедаць у рэстаране. Бранч - гэта позні сняданак. Склалася гэта слова з англійскай "breakfast" і "lunch"....
Цэйлонскія чайная калекцыя – ангельскія гарбата
Вы любіце чай і піць яго кожны дзень? Тады варта задумацца, якому гатунку аддаць перавагу. Irish cream – чай байховый, які, па сутнасці, з'яўляецца сумессю самых смачных гатункаў цэйлонскага і кітайскага. Акрамя гэтага, у склад ув...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!