Пірог з ягадамі на кефіры. Салодкая выпечка. Рэцэпты

Пірог з ягадамі на кефіры атрымліваецца вельмі далікатным, пышным, сакавітым і літаральна раставаў у роце. Як менавіта варта рыхтаваць такое ласунак, мы падрабязна распавядзем у гэтым артыкуле. Акрамя таго, мы прадставім вам і іншыя рэцэпты хатніх ласункаў, для рэалізацыі якіх вам не спатрэбіцца шмат сіл і часу.

Пірог з ягадамі, прыгатаваны ў мультиварке

Мультиварка – ўніверсальнае кухоннае прылада, у якім можна рыхтаваць не толькі супы, гуляши і мяса, але і салодкую выпечку. Да прыкладу, вельмі смачным ў такім прынадзе атрымліваецца пірог з ягадамі на кефіры. Каб яго зрабіць самастойна, нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• кефір вялікі тлустасці – каля 1 шклянкі;
• яйкі свежыя – 3 шт.;
• сода, пагашаная смятанай – ½ маленькай лыжачкі;
• бурачны цукар – 1 шклянка (240-250 г);
• любыя свежыя ягады (напрыклад, вішня, клубніцы, буякі, ажына) – па вашаму асабістаму меркаванні;
• мука белая – каля 266-270 г;
• раслінны алей або любы кулінарны тлушч – ўжываць для змазвання посуду мультиварки (каля 10 г).

Падрыхтоўка тэсту для бисквитного торта

Перш чым выпякаць пірог з ягадамі ў мультиварке, варта замясіць далікатнае цеста. Для гэтага яечныя жаўткі пераціраюць разам з цукрам, а затым дадаюць да іх кефір і добранька змешваюць. Далей асобна ўзбіваць вавёркі і выкладваюць іх да раней падрыхтаванай сумесі.

Старанна змяшаўшы ўсе кампаненты, да іх дадаюць соду, пагашаную смятанай, і белую муку. У выніку апісаных дзеянняў вы павінны атрымаць глейкае бисквитное цеста, якое варта тут жа падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як фармаваць пірог?

Пірог з ягадамі на кефіры фармуецца даволі проста. Вадкае цеста ўліваюць у чару мультиварки, якую загадзя змазваюць раслінным алеем або кулінарным тлушчам. Як толькі ўся аснова апынецца ў посудзе, яе пакрываюць свежымі або марозівам ягадамі. У працэсе тэрмічнай апрацоўкі яны павінны «патануць» у цесцю і зрабіць пірог больш сакавітым і далікатным.

Як выпякаць?

Пірог з ягадамі на кефіры варта рыхтаваць у рэжыме выпечкі. Пры гэтым таймер ўсталёўваць не трэба. Мультиварка па змаўчанні гэты параметр задае (звычайна 60 хвілін).

Па сканчэнні часу гатоўнасць пірага варта праверыць пры дапамозе калыпкі. Уткнуўшы прадмет у тоўшчу вырабы, неабходна паглядзець, ці нічога на яго не налипло. Калі зубачыстка засталася сухой і чыстай, значыць, пірог гатовы і яго можна смела вымаюць з мультиварки.

Як падаваць членам сям'і?

Пасля таго як просты пірог з ягадамі будзе падрыхтаваны, яго часткова астуджаюць і абсыпаюць цукровай пудрай. Нарэзаўшы выраб на невялікія кавалачкі, яго падаюць членам сям'і разам з кубачкам кавы ці гарачага шакаладу. Такі дэсерт паслужыць выдатным дадаткам да сняданку або полднику. Ён падорыць вам добры настрой і зарадзіць энергіяй.

Робім пясочны пірог з ягадамі ў духоўцы

Для падрыхтоўкі пясочнага пірага ў духавым шафе нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• вяршкі густыя і тоўстыя – 120 мл;
• разрыхляльнік – каля 5 г;
• цукар белы – каля 1 шклянкі;
• вялікія яйкі – 3 шт.;
• любыя свежыя ягады (напрыклад, вішня, клубніцы, буякі, ажына) – па вашаму асабістаму меркаванні;
• мука белая – 2 шклянкі;
• алей «Крамлёўскае» сметанковае – 1 пачак.

Рыхтуем пясочнае цеста

Пясочнае цеста для ягаднага пірага месится проста і лёгка. Сметанковае масла «Крамлёўскае» загадзя вымаюць з халадзільнай камеры, а затым выкладваюць у міску і добра размінаюць відэльцам. Далей да яго дадаюць жаўткі (вавёркі пакінуць для залівання) і разрыхляльнік. Змяшаўшы кампаненты, у тую ж міску всыпают белую муку.

У выніку доўгага і інтэнсіўнага замешвання ў вас павінна ўтварыцца мяккае цеста, якое варта абгарнуць мяшочкам і на 20 хвілін пакінуць у халадзільніку.

Падрыхтоўваем ягады і заліванне

Ягады для такога пірага можна браць самыя разнастайныя. Іх добранька перабіраюць, мыюць (пры неабходнасці), а затым высушваюць, выклаўшы на ручнік. Што тычыцца тоўстых слівак і яечных бялкоў, то іх злучаюць і ўзбіваць да атрымання пышнай масы разам з цукрам.

Працэс фарміравання і выпечкі ў духоўцы

Просты пірог з ягадамі з пясочнага тэсту фарміруецца даволі лёгка. Астуджанае цеста выкладваюць у форму для запякання і мнуць кулаком да тых часоў, пакуль не ўтворыцца тонкі пласт з невысокімі бартамі. Далей на яго выкладваюць асарці з ягад, якое пакрываюць узбітымі сліўкамі і вавёркамі. У такім выглядзе салодкі паўфабрыкат адпраўляюць у духоўку. Вытрымліваючы тэмпературны рэжым у 195 градусаў, пірог з ягадамі выпякаюць каля 40-45 хвілін. За гэты час цеста павінна добра прыгатавацца і стаць рассыпістым, а заліванне – схапіцца і пакрыцца лёгкай карычняватымі скарыначкай.

Падаем дэсерт дамачадцам

Прыгатаваўшы пясочны пірог, яго астуджаюць прама ў посудзе, а затым акуратна вымаюць і выкладваюць на тортовницу. Калі паспрабаваць дастаць выраб з формы ў гарачым выглядзе, то, хутчэй за ўсё, яно разваліцца на часткі.

Нарэзаўшы пірог, ягопадаюць да стала разам з кубачкам гарбаты або кавы.

Як рыхтаваць пластовы пірог?

Пластовы ягадны пірог рыхтуецца ў разы хутчэй, чым прадстаўленыя вышэй. Гэта звязана з тым, што такі дэсерт не патрабуе замешивания тэсту, бо яго можна заўсёды набыць у краме.

такім чынам, для падрыхтоўкі пластовага прысмакі нам спатрэбіцца:

• цукровы пясок – выкарыстоўваць па меркаванні (для прысыпкі начыння);
• мука белая – для раскаткі тэсту;
• любыя свежыя ягады (напрыклад, вішня, клубніцы, буякі, ажына) – выбірайце па сваім асабістым меркаванні;
• крухмал бульбяны – пара вялікіх лыжак.

Працэс фарміравання

Для фарміравання пластовага пірага набытае цеста варта загадзя размарозіць, а затым раскачаць у два тонкіх пласта, прысыпаўшы невялікай колькасцю белай мукі. Выклаўшы адно з вырабаў у форму, на яго змяшчаюць ягаднае асарці, якое загадзя змешваюць разам з бульбяным крухмалам. Прысыпаўшы начынне дастатковай колькасцю цукровага пяску, яго пакрываюць другім пластом тэсту і прыгожа защепляют краю. У такім выглядзе ягадны паўфабрыкат адразу ж адпраўляюць у духоўку.

Строга выконваючы тэмпературны рэжым у 195 градусаў, пластовы пірог рыхтуюць на працягу 35-40 хвілін. За гэты час выраб павінна стаць пышным і румяным.

Преподносим ягадны дэсерт да стала

Прыгатаваны пластовы пірог акуратна вымаюць з духоўкі і часткова астуджаюць ў форме. Калі паспрабаваць выняць дэсерт у гарачым выглядзе, то ён можа разваліцца на часткі, што паспрыяе выхаду ўсёй начыння.

Пасля таго як выраб астыне, яго наразаюць кавалачкамі і раскладваюць па сподачках. Да сямейнага стала такі дэсерт падаюць разам з кубкам кавы ці гарбаты. Дадаткова пірог можна абсыпаць цукровай пудрай або карыцай. Прыемнага апетыту!