Як выкарыстоўваць марынад з мінералкі для шашлыка з свініны

З надыходам лета многія жыхары гарадоў выязджаюць на прыроду. Часта самым папулярным стравай на падобных мерапрыемствах з'яўляецца шашлык. Ён ужо даўно стаў традыцыйнай ежай, якая асацыюецца з пікнікамі. Часам яго падрыхтоўка з'яўляецца цэнтрам ўсёй паездкі, а рэцэпты марынадаў перадаюцца з вуснаў у вусны ўжо цэлыя пакалення. Звычайна для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць віно ці сокі розных садавіны, але самы арыгінальны смак мяса надае марынад для шашлыка з мінералкі.

Памылкі,

Некаторыя людзі думаюць, што дастаткова змясціць мяса ў расол, і праз пэўны час яно будзе гатова. Далей неабходна яго проста абсмажыць на агні. Аднак такое меркаванне з'яўляецца памылковым. Калі выкарыстоўваць марынад для свініны з мінералкі, мяса прыйдзецца рыхтаваць у два этапы, а яго тэрмічная апрацоўка павінна адбывацца па спецыяльнай методыцы. Разгледзім рэцэпт.

Інгрэдыенты

Для дадзенага стравы спатрэбяцца наступныя прадукты:

- свініна – 2 кг;

- соль, перац бяруцца па гусце;

- лук – 2 кг;

- мінеральная вада – 2 літра;

- маянэз – 250 г;

- любы віно – 250 мл;

- цукар – 5 сталовых лыжак.

Падрыхтоўка мяса

Калі у падрыхтоўцы будзе выкарыстоўвацца марынад з мінералкі для шашлыка з свініны, то мяса неабходна добранька просолить і паперчыць. Для гэтага яго наразаюць невялікімі кавалачкамі памерам са запалкавы скрынак. Кавалачкі складаюць у міску, у якую дадаюць соль і перац па гусце. Таксама туды наразаюць буйнымі кольцамі лук. Пасля чаго мяса настойваюць 30 хвілін.

Марынад

Потым рыхтуюць марынад з мінералкі для шашлыка з свініны. Працэс прыгатавання вельмі просты. Усю мінеральную ваду выліваюць у міску з мясам, дзе яна змешваецца з соллю, перцам і цыбульным сокам. Таксама туды можна дадаць любімыя спецыі. У такім выглядзе пакідаем мяса на гадзіну. За гэты час вуглекіслата ў вадзе павінна распушыць мясныя валакна, зрабіўшы свініну яшчэ мякчэй і сакавіцей. Далей марынад з мінералкі для шашлыка з свініны зліваюць напалову, а да пакінутай часткі з мясам дадаюць маянэз. З ім страва варта яшчэ 30 хвілін.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Гарачая

Затым мяса апранаюць на шампуры і абсмажваюць на агні. Яно пачынае сціскацца (ужариваться), што прыводзіць да выцяканню маянэзу з часоў мяса, якія ўтварыліся ў выніку ўздзеяння вуглекіслаты. У гэты самы момант у пакінуты марынад з мінералкі для шашлыка з свініны трэба дадаць віно і цукар, давёўшы аб'ём расола да 250 мл. Неабходна дамагчыся таго, каб цукар цалкам растварыўся ў вадкасці, таму яе рыхтуюць загадзя. Ёю мы будзем паліваць жарящееся мяса. У выніку атрымаюцца добра прапражаныя кавалачкі свініны, усярэдзіне якіх будзе найсмачны соус з маянэзу і спецый, а зверху запечется цудоўная скарыначка з салодкага віна. Паспрабаваўшы такое страва адзін раз, вы ўжо не захочаце ўжываць іншы марынад. Таксама варта адзначыць, што дадзены рэцэпт, з некаторымі дапаўненнямі, добра падыходзіць і для іншых відаў мяса. Мінералка надае мяккасць, што робіць смачнай і пяшчотнай нават ялавічыну або казу, а абсмажваньні па вышэйапісанай методыцы надасць стравы проста незабыўны водар і густ.