Аладкі на смятане - рэцэпт прыгатавання

Дата:

2018-06-30 06:50:10

Прагляды:

141

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

У пошуках новага смачнага дэсерту, звярніце ўвагу на такое простае і актуальнае страва, як аладкі на смятане. Рэцэпт прыгатавання можна разбіць на дзве часткі: аснову і дапаўненні. Для пачатку паспрабуйце чыстыя аладкі, каб зразумець, ці падабаецца вам іх смак або няма, а потым паэксперыментуйце з дадаткамі. Вы абавязкова знойдзеце свой варыянт, а можа нават некалькі.

Заводзім цеста

Каб прыгатаваць аладкі на смятане, рэцэпт якіх мы разбіраем, вам спатрэбіцца ўзяць 2 яйкі, 1 шклянку (250 гр.) смятаны, 150 гр. мукі, 100-150 гр. цукру або цукровай пудры, харчовая сода.

Аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Апошнія расцярыце з цукрам да атрымання густой аднастайнай сумесі з бялявым адценнем. Чым лепш растворыцца цукар, тым пышней аладкі атрымаюцца. Менавіта таму цукар можна замяніць цукровай пудрай – яна раствараецца значна хутчэй і не пакідае макулінак.

калі ласка, Увядзіце у расцёртыя жаўткі смятану, добранька змяшайце, дадайце муку і вымесите ўсё яшчэ раз. Цяпер ўзбіце ў крутую пену бялкі. Дадайце ў соду пры взбивании. Калі ласка, увядзіце атрыманую бялковую масу ў цеста. Змешваць усё трэба акуратна, каб цеста атрымалася пышным і дыхаюць. Дайце яму 5-7 хвілін пастаяць, пасля чаго можна прыступіць да выпеканию.

Як смажыць

Вызначыцеся, якімі вы хочаце бачыць свае аладкі на смятане. Рэцэпт прадугледжвае два спосабу выпечкі. Традыцыйна можна абсмажыць аладкі на гарачай патэльні ў раслінным алеі. Тады яны атрымаюцца больш тлустымі, так як сода ў складзе тэсту павялічыць колькасць впитываемого тлушчу.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

А можна зрабіць дыетычнае страва, калі запекчы аладкі ў духоўцы. Для гэтага трэба зрабіць крыху больш густое цеста. Выкладваць яго на змазаны тонкім пластом алею бляху лыжкай на адлегласці 2-3 гл адзін ад іншага. Тэмпература духоўкі павінна быць ўмеранай, каб аладкі не падгарэлі. Агульны час выпякання складзе 10-15 хвілін на адну порцыю.

На патэльні ж лепш смажыць на ўмераным агні. Алей наліваць так, каб аладкі былі пагружаныя ў яго да паловы. Тут трэба прылаўчыцца і знайсці аптымальную тэмпературу для смажання, каб аладкі паспелі зарумяниться, прожариться ўнутры і не подгореть. Каб пазбегнуць падгарання і сырога тэсту ўнутры, налівайце іх тонкімі праснакамі, прыкладна 0,5-1 гл, так як у працэсе смажання яны павялічацца ў аб'ёме ў 3-4 разы. Занадта слабы агонь прывядзе да таго, што аладкі ўбяруць у сябе вялікую колькасць тлушчаў і будуць цяжкімі.

Фантазіруем

Мы паспрабавалі звычайны варыянт, зараз можна пафантазіраваць і палепшыць нашы аладкі на смятане. Рэцэпт падкарэктаваць вельмі проста. Дастаткова дадаць у гатовае цеста якіх-небудзь ягад. Гэта могуць быць свежыя ягады парэчкі, брусніцы, трускаўкі. Яны дадаюцца цалкам, пры жарке даюць сок і аладкі атрымліваюцца вельмі маляўнічымі, з рознымі смакавымі адценнямі. Адзінае «але» - у жыру сок будзе пырскацца, іх трэба накрываць вечкам або выпякаць у духоўцы.

Можна выкарыстоўваць і сухафрукты, папярэдне размочаны і здробненыя. Але асабіста мне падабаюцца, і я ўсім рэкамендую, паспрабаваць зрабіць аладкі з бананамі. Дастаткова пацерці адзін банан на тарцы і дадаць яго ў цеста. Густ атрымаецца вельмі далікатным і дакладна не будзе праблем з пырскамі.

З чым і як падаваць аладкі

Есці аладкі на смятане, рэцэпт якіх мы разглядалі, можна з той жа смятанай. Падаваць іх рэкамендуецца ў гарачым выглядзе, але нават некалькі пазней яны захаваюць свой выгляд і густ. Паколькі гэта салодкае страва, то падаваць да яго таксама можна любы салодкі або малочны соус, альбо звычайнае варэнне, джэм, канфіцюр і да т. п.

Аладкі выдатна падыходзяць для сняданку або падвячорку. У дзіцячай кухні іх можна падаваць з кісялём, какава, узварам. Змена напаўняльнікаў і соусаў, зробіць страва на доўгі час цікавым і не надакучыць.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Курыныя грудкі ў мультиварке: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Курыныя грудкі ў мультиварке: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Сваёй папулярнасцю курыныя грудкі абавязаны сваім жа дыетычным якасцях. Гэты прадукт аднолькава добра для ўсіх людзей. Ды і рыхтаваць любую страву ў мультиварке на аснове грудкі курыцы - суцэльнае задавальненне. Трэба толькі надац...

Печаная бульба ў духоўцы. Розныя варыянты падрыхтоўкі

Печаная бульба ў духоўцы. Розныя варыянты падрыхтоўкі

З старажытных часоў людзі запякалі бульбу. Першапачаткова яго закопвалі на невялікую глыбіню, пасля чаго над гэтым месцам разводзілі вогнішча, які разаграваў зямлю. З прыходам навукі і тэхналогій дадалося шмат новых спосабаў прыга...

Радуемся сям'ю жэле з вішні

Радуемся сям'ю жэле з вішні

Жэле – упадабанае ласунак не толькі дзетак, але і дарослых. Гэты арыгінальны дэсерт заўсёды прыйдзецца да месца на любым застолле. Фруктовае жэле можна падаваць як самастойнае страва або жа упрыгожваць з яго дапамогай тарты ...