Торт з шакаладнай глазурай: рэцэпты прыгатавання і афармлення

Бісквітны торт заўсёды з'яўляецца знаходкай для лянівых хозяюшек, якія і здзівіць гасцей жадаюць, і марнаваць шмат часу на гатаванне не хочуць. Варыянтаў падрыхтоўкі тартоў вельмі шмат, столькі ж, мабыць, колькі і начынняў да іх. Але сёння мы будзем рыхтаваць бісквітны шакаладны торт, просты рэцэпт якога абавязкова спадабаецца занятым лэдзі, экономящим час.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі бісквітных коржей

• 180 грамаў пшанічнай мукі.
• Шэсць яек.
• 150 грамаў цукровага пяску.
• Сталовая лыжка какава-парашка.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі крэму

• Сметанковае алей – 200 грамаў.
• Адно яйка.
• Дзве сталовых лыжкі какава-парашка.
• 100 грамаў згушчанага малака.

Пячэм, вырабляем бісквітны асновы для торта

Падрыхтоўка любога дэсерту, будзь то шматслаевы торт з шакаладнай глазурай або невялікія пірожныя з крэмам, пачынаецца з асновы выпечкі. Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі бисквитного тэсту. Мы сёння выбралі для вас самы просты і хуткі. Як і абяцалі, марнаваць шмат часу на гатаванне вы не будзеце.

такім чынам, бярэм яйкі, разбіваем іх у дзве розныя посуду так, каб у адной талерцы апынуліся вавёркі, у іншы – жаўткі. Дадаем да жаўтком трохі цукру і пачынаем іх ўзбіваць да таго моманту, пакуль цукар цалкам не знікне і не перастане адчувацца пры працірання кроплі тэсту паміж пальцамі. Цяпер спецыялісты рэкамендуюць замяніць венца на міксеры. Калі ў вас няма запаснога венца, то проста добранька вымыйце і прасушыце той, якім взбивались жаўткі. Памятаеце, што ні кропелькі жаўткоў не павінна апынуцца ў талерцы з вавёркамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Зараз пераходзім да взбиванию змесціва другой міскі. Вавёркі трэба ўзбіць такім чынам, каб яны ператварыліся ў даволі густую пеністую масу. Высыпаем у вавёркі астатняй цукар і працягваем ўзбіваць да яго поўнага знікнення.

Просеиваем муку. Цяпер нам неабходна злучыць змесціва трох талерак: мука, вавёркі, жаўткі. Лепш для гэтай мэты выкарыстаць спецыяльную пластыкавую лапатачку. Акуратна ўводзіце ў муку спачатку жаўткі, потым бялковую масу. Цяпер робім цеста шакаладным, дадаўшы какава-парашок.

Як зразумець, што цеста, з якога вы збіраецеся рабіць торт з шакаладнай глазурай, гатова? Дасведчаныя гаспадыні, вядома ж, вызначаць «на вока». Але калі ў вас недастаткова вопыту ў падрыхтоўцы бисквитного тэсту, то проста паглядзіце ўважліва на змесціва талеркі. Яно павінна быць падобна не на звыклае нам цеста для піражкоў, а на далікатнае паветранае суфле. Калі яно такім з'яўляецца, смела можна выпякаць.

Далей ідзе стандартная працэдура. Выстаўляем 200 градусаў духоўцы на. Пакуль яна награваецца, змазваем форму для коржей раслінным або сметанковым алеем, выліваем цеста і ўсталёўваем форму ў разагрэтую духоўку. Дбае бісквіт каля паўгадзіны. Усё будзе залежаць ад вышыні формы, колькасці тэсту ў ёй і вашай духоўкі.

Падрыхтоўка крэму

Як вядома, лепш той торт, у якога арыгінальней начынне. "Смачны" рэцэпт бісквітнага торта не можа абысціся без "смачнай" рэцэптуры крэму. Такім чынам, для падрыхтоўкі крэму вам трэба будзе ў асобным посудзе змяшаць жаўток аднаго яйкі і згушчанае малако. Можна дадаць пару сталовых лыжак вады, каб сумесь стала ледзь жыжцы. Зараз усталеўваны посуд на вадзяную лазню і пачынаем упаривать-уваривать крэм да густога стану.

Як толькі сумесь стане густы, здымаем з пліты і даем астыць. Зараз пераходзім да працы са сметанковым алеем. Яго рэкамендуецца загадзя дастаць з халадзільніка, каб яно стала мяккім і падатлівым. Растопленае мяккае масла змешваем з двума лыжкамі какава-парашка і астылай яечнай сумессю.

Атрыманым крэмам і будзем змазваць пласты бисквитного каржа. Яго лепш разрэзаць на дзве часткі. Тонкія каржы лепш прамакаюцца крэмам і атрымліваюцца больш духмянымі і смачнымі.

Рыхтуем глазуру для торта

"Смачны" рэцэпт бісквітнага торта не абыходзіцца і без сакрэтаў правільнай падрыхтоўкі шакаладнай глазуры. Ёсць некалькі варыянтаў падрыхтоўкі: глазуру з какава-парашка і мукі, з какава і смятаны, з шакаладу і сметанковага алею. Мы падзелімся з вамі парай рэцэптаў, а выбіраць вам.

Глазуру з какава і мукі

Каб шакаладная глазура для торта добра застывающая была, неабходна выконваць дакладную рэцэптуру падрыхтоўкі. Бярэм наступныя інгрэдыенты:

• Адна сталовая лыжка просеянной мукі.
• Пяць сталовых лыжак малака.
• Паўтары сталовыя лыжкі какава-парашка.
• 50 грамаў сметанковага масла.
• Трохі ваніліну або ванільнага цукру.

Дзякуючы таму, што ў рэцэпце прысутнічае мука, вы заўсёды можаце самастойна вызначаць, якой гушчыні будзе глазуру з какава-парашка. Ставім посуд на вадзяную лазню і дадаем у яе па чарзе: малако, цукар, какава і муку. Пастаянна памешвайце, інакш маса можа подгореть. Давядзіце масу да кіпення. Як толькі яна пачне гусцець, можна здымаць яе з пліты і трохі астудзіць. У цеплую глазуру ўжо дадаем ванілін і сметанковае масла.

Вадкаяглазуру для подтеков

Некаторыя гаспадыні рыхтуюць адразу два выгляду глазуры. Адна – тая, што будзе шчыльна «сядзець» на вяршыні торта і хутка застываць. Іншая – тая, што будзе прыгожа сцякаць з вяршыні і расцякацца ажурнымі лініямі па баках.

Вось гэты рэцэпт будзе як раз такі вадкай глазуры для подтеков. Для падрыхтоўкі трэба будзе ўзяць 50 грамаў сметанковага масла і падпаліць яго на павольным агні. Затым у масла дадаць чатыры сталовыя лыжкі цукру, і пяць сталовых лыжак цёплага малака. Размешваем цукар, даводзім да таго моманту, калі ён цалкам растворыцца ў малацэ.

Зараз можна дадаваць галоўны шакаладны інгрэдыент – какава. Яго ў гэтым выпадку спатрэбіцца дзве сталовыя лыжкі. Дасведчаныя гаспадыні раяць перад даданнем парашка какава просеять яго. Такім чынам, вы зможаце пазбегнуць з'яўлення непажаданых камячкоў.

Прыгатаваная такім чынам глазуру будзе не так моцна застываць, як у першым выпадку, але затое будзе адрознівацца неверагодным бляскам. Яна будзе лёгка сцякаць з торта і ўтварае прыемную карычневую абзу.

Як правільна паліваць торт глазурай

такім чынам, вы вырашылі прыгатаваць смачны торт з шакаладнай глазурай. Рэцэпты бісквітнай асновы і самой глазуры мы падалі. Прадукты даступныя кожнаму і не адрозніваюцца высокай коштам, а ход аперацый даволі просты.

Засталося падзяліцца сакрэтамі, як пакрыць торт шакаладнай глазурай з падцёкамі. Глазировка торта – працэс даволі просты, хоць на першы погляд здаецца, што аформіць торт годным чынам можа толькі прафесійны кандытар. Важны момант у гэтай справе - правільная гушчыня глазуры. Яна павінна быць не моцна вадкай, але і не цалкам застыць.

Каб глазуру раўнамерна размеркавалася па паверхні дэсерту варта звярнуцца да невялікага труку. Усталюйце торт на невялікі рашотцы. Пад яе можна падставіць талерку, каб лішкі глазуры не зніклі дарма. Палівайце торт не змяшаны анса, адначасова разраўноўваючы паверхню кандытарскай лапаткай. Дайце першаму пласту глазуры трохі застыць.

Цяпер бярэм глазуру больш цёмнага колеру (другі рэцэпт) і пачынаем акуратна з дапамогай вялікай лыжкі паліваць. Калі хочаце зрабіць торт з шакаладнай глазурай ў выглядзе вензелем і ўзораў, то змесціце глазуру ў кандытарскі шпрыц. З яго дапамогай можна будзе адлюстраваць любыя малюнкі.