Як варыць яйкі ў смятку?

Дата:

2018-07-01 03:10:11

Прагляды:

162

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Часам мы выконваем некаторыя аперацыі на кухні, нават не задумваючыся над правільнасцю дзеянняў. Так, многія вараць яйкі не пэўную колькасць часу, а проста на вока. Пры гэтым патрэбны вынік атрымліваецца не заўсёды. Бо нават простае яйка можна зварыць па-рознаму, і ў кожнага едака ёсць свае перавагі. Таму разбярэмся ў гэтым, простым на першы погляд, пытаньні і распавядзем аб тым, як варыць яйкі ў смятку.

Яйкі ў смятку

Агульныя правілы

Любы працэс падрыхтоўкі яек, незалежна ад жаданага канчатковага выніку, павінен грунтавацца на некаторых агульных правілах. Па-першае, пажадана перад варэннем старанна вымыць гэты прадукт. Ёмістасць для падрыхтоўкі бярэм патрэбнага аб'ёму, які залежыць ад колькасці яек. Яны не павінны біцца сябар аб сябра або аб сценкі посуду. Гэта сапсуе знешні выгляд і густ яйкі ўсмятку або ўкрутую. Гэты прадукт не любіць рэзкіх перападаў тэмператур, якія могуць прывесці да парэпання. Таму не кладзіце халодныя яйкі ў кіпячую ваду. Каб шкарлупіна не трэснула, трэба праткнуць тупы канец яйкі іголкай. Там знаходзіцца паветраная камера, і такі спосаб захавае цэласнасць шкарлупіны. Варыць яйкі ўсмятку ці іншым спосабам лепш у салёнай вадзе. Агонь павінен быць умераным, каб вада кіпела, але не бурліла. Каб лепш і дакладней засекчы час падрыхтоўкі, варта скарыстацца таймерам, які раскажа аб заканчэнні працэсу.

Як варыць яйкі ў смятку

Яйкі ў смятку

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі: ўсмятку, ўкрутую і ў мяшочак. Розніца заключаецца ў ступені гатоўнасці. Яйкі ў смятку мяркуюць напаўвадкай стан жаўтка і бялку. Зварыць іх няцяжка, але нават у гэтым простым справе ёсць свае хітрасці. У неабходную емістасць наліваем ваду і даем ёй закіпець. Загадзя дастаем яйкі з халадзільніка, каб яны нагрэліся. Затым асцярожна кладзем іх у кіпячую ваду пры дапамозе лыжкі. Вады павінна быць столькі, каб яна пакрывала яйкі на 1-2 сантыметры. Варым іх у працягу адной хвіліны. Затым прыбіраем рондаль у бок і накрываем вечкам. Яйкі ў смятку будуць гатовыя роўна праз 6 хвілін. Дастаем іх з рондаля і астуджаем.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як зварыць яйка ў смятку

Другі варыянт

Для падрыхтоўкі бярэм неабходнае колькасць яек (рэцэпт разлічаны на 4 штукі), рондаль з вадой, лыжку воцату, соль і перац. У рондаль наліваем ваду, каб яна потым пакрыла яйкі. Ставім яе на агонь і награваем. Тэмпература павінна дасягнуць прыкладна 180 градусаў. Калі ёсць спецыяльны тэрмометр, то можаце праверыць. Затым закладваем яйкі і варым 6 хвілін. У ваду дадаць соль, якая спрыяе хуткаму згортванню бялку. Затым дастаем гатовыя яйкі і астуджаем.

Прыгожая падача

Прыгожа падаць страву да стала гэтак жа важна, як і правільна яго прыгатаваць. Як зварыць яйка ў смятку, ужо расказана, зараз пагаворым аб тым, як яго падаць. У варанага яйкі зразаем верхавіну і кладзем на талерку. Да такой стравы выдатна падыдзе гарачы падсмажаны тост. Вараныя яйкі добра спалучаюцца з паштэтам і ікрой. Іх можна пакласці побач на талерку. Ўжыванне яек на сняданак дабратворна ўплывае на стан арганізма. Толькі, вядома, ва ўсім трэба ведаць меру. Сняданак павінен складацца з некалькіх прадуктаў, якія дадуць неабходны зарад бадзёрасці і энергіі.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Нарыхтаваць на зіму кроп? Гэта проста!

Нарыхтаваць на зіму кроп? Гэта проста!

Кожнаму чалавеку хочацца зімой ўдыхнуць пах свежасці, пах лета. Для гэтага разумныя гаспадыні нарыхтоўваюць празапас зеляніна, каб парадаваць сваіх блізкіх. Калі дадаць кроп ў суп або боршч, то водары распаўсюдзяцца на ўсю пакой. ...

Як ядуць фейхоа - экзатычны фрукт

Як ядуць фейхоа - экзатычны фрукт

У канцы восеньскага сезону на прылаўках супермаркетаў і рынкаў з'яўляецца фейхоа. Гэты экзатычны плод па паху і густу нагадвае адначасова ківі і клубніцы. Прысутнічаюць у ім і ноткі ананаса.Для ўжывання ў ежу неабходна выкарыстоўв...

Колькі варыць баравікі. Парады і рэкамендацыі па падрыхтоўцы страў з грыбоў

Колькі варыць баравікі. Парады і рэкамендацыі па падрыхтоўцы страў з грыбоў

Грыбы з'яўляюцца вельмі карысным прадуктам. У іх утрымліваецца шмат калія і бялку. Многія дыетолагі называюць гэты гародніна «лясным мясам», і не дарма. Пры розных агароднінных дыетах чалавек устрымліваецца ад ужывання...