Рэцэпты клубнічнага варэння з жэлацінам

Клубніцы - карысная ягада, якая змяшчае ў сабе шмат вітамінаў. Але што ж рабіць, калі сезон трускаўкі падыходзіць да канца? Бо хочацца радаваць дамачадцаў любімым ласункам всесезонно. Варыянтаў можа стаць кансерваванне ягад з жэлацінам. Пры правільнай рэцэптуры ў трускаўцы не згубяцца важныя мікраэлементы і застанецца непаўторны густ.

Варэнне з жэлацінам

Але тут узнікае складаная задача па выбары рэцэптуры кансервацыі. Палегчыць працэсы пошукаў могуць варыянты варэння з трускаўкі з жэлацінам. Варэнне з жэлацінам з'яўляецца арыгінальным і простым ў падрыхтоўцы. Дзякуючы уласцівасцях рэчывы, працэс падрыхтоўкі значна скарачаецца, а гушчыня, форма ягады і густ застаюцца такімі ж пышнымі. У такога варэння шырокі спектр прымянення: начынне для варэнікаў, даданне ў хатнюю выпечку, ужыванне з тостамі і булачкамі.

Класічны рэцэпт прыгатавання варэння з трускаўкі з жэлацінам

Такі рэцэпт вельмі просты, агульны час гатавання - 15 гадзін.

Інгрэдыенты:

• 700 гр цукру (можна трысняговага);
• 1 кілаграм свежай трускаўкі;
• 1 ч. л. ванільнага цукру;
• 30 грам жэлаціну.

Працэс падрыхтоўкі:

1. У вялікай місцы змяшаць цукар, жэлацін і ванільны цукар.
2. Перад падрыхтоўкай варэння варта апрацаваць ўсю ягаду пад праточнай вадой, ачысціць ад хвосцікаў і прыбраць сапсаваныя плён.
3. Каб клубніцы пускала больш соку, варта разрэзаць яе на некалькі частак.
4. Засыпаць прадукт загадзя прыгатаваным цукрам і паставіць у прахалоднае месца на пяць гадзін.
5. Калі ёсць неабходнасць закансерваваць варэнне адразу пасля падрыхтоўкі, стэрылізаваныя банкі для закатывания трэба падрыхтаваць загадзя.
6. Пасля вытрымкі трускаўкі, паставіць ягады на агонь і рэгулярна памешваць, не даючы пригореть.
7. Пасля закіпання неабходна вытрымаць яшчэ каля сямі хвілін, а затым клубнічнае варэнне варта зняць з агню і адразу жа разліць па слоіках.

Варэнне з трускаўкі на зіму

Рэцэпт клубнічнага варэння з жэлацінам на зіму будзе як ніколі дарэчы. Бо нарыхтоўкамі варэння перад зімой займаецца кожная гаспадыня.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Перад пачаткам працэсу падрыхтоўкі варэння з трускаўкі, важна загадзя падабраць сьпелае і сакавітую трускаўку, памыць яе і ўважліва перабраць. Таксама варта загадзя падрыхтаваць банкі.

Час падрыхтоўкі - 15 гадзін.

Гатовы аб'ём - 2 літра.

Інгрэдыенты:

• Жэлацін - 30 грам;
• Свежая ягада - 2 кг;
• Цытрынавы сок - адна сталовая лыжка;
• Цукар - 1,7 кг.

Падрыхтоўкі:

1. ягаду Разрэзаць на часткі і змясціць у рондаль, засыпаць цукрам і пакінуць на ноч у прахалодным месцы, каб клубніцы пусціла сок.
2. Замачыць жэлацін у цёплай вадзе да набракання.
3. Раніцай зацукраваныя ягады варта расцерці і паставіць на агонь.
4. Давесці варэнне да кіпення і пакінуць на агні яшчэ 7 хвілін.
5. Змяшаць клубнічнае варэнне, астудзіць і дадаць у яго набраклыя жэлацін і цытрынавы сок.
6. Зноў паставіць на агонь і варыць 10 хвілін.
7. Гатовае клубнічнае варэнне з жэлацінам разліць па банкам, не чакаючы астывання.

Рэцэпт клубнічнага варэння з жэлацінам хуткага прыгатавання

Не кожная гаспадыня можа пахваліцца наяўнасцю вольнага часу. Большасць рэцэптаў клубнічнага варэння з жэлацінам патрабуюць шмат часу і сіл. У сучасным свеце жыццё кіпіць з такой сілай, што часам часу на хатнюю кансервацыю і кулінарыю проста не хапае. Так як жа зварыць клубнічнае варэнне з жэлацінам, прыклаўшы мінімум намаганняў і часу? Можна скарыстацца адным хуткім рэцэптам. Час яго падрыхтоўкі ўсяго тры гадзіны.

Спіс прадуктаў:

• 0,5 кг цукру;
• лімон;
• 150 мл клубнічнага соку;
• 30 грам жэлаціну;
• 1 кг свежай саспелай трускаўкі.

Практычная частка:

1. Жэлацін заліць цёплай вадой і пакінуць да набракання.
2. Чыстую трускаўку неабходна расцерці і засыпаць цукрам на 30 хвілін.
3. з цытрыны Выціснуць сок, або выкарыстаць гатовы.
4. Цытрынавы сок, цукар, жэлацін і клубнічны сок трохі разбавіць вадой і паставіць варыць.
5. Варыць да закіпання, зняць з агню.
6. Трускаўку старанна перамяшаць.
7. Заліць атрыманым сіропам засахаренную трускаўку і пакінуць на паўгадзіны.
8. Пасля зліць сіроп і яшчэ раз пракіпяціць.
9. Выканаць пункты: 4,5,6 яшчэ два разы.
10. Закансерваваць клубнічнае варэнне з жэлацінам.

Кансерваванне больш не з'яўляецца праблемай для гаспадынь і кулінараў. Дзякуючы рэцэптах па прыгатаванні варэння, любімая ягада будзе радаваць дамачадцаў круглы год і не даставіць клопатаў у падрыхтоўцы і кансервацыі.