Як прыгатаваць смачныя біфштэксы з свініны?

Біфштэксы з свініны можна рабіць па-рознаму. Рыхтуюць іх на патэльні або ў духоўцы, з суцэльнага кавалка мяса або сечанага, з даданнем дадатковых інгрэдыентаў або без нічога. Сёння мы прадставім вам усе варыянты стварэння такога стравы.

Класічны рэцэпт біфштэксу з свініны

Калі ў вас няма часу выдумляць розныя спосабы прыгатавання смачнага свінога мяса, то прапануем зрабіць хуткі і сакавіты біфштэкс. Для яго нам спатрэбяцца толькі наступныя кампаненты:

• свініна без костачак з тонкай праслойкай тлушчу – каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная – выкарыстоўваць па гусце;
• перац здробнены чорны – выкарыстоўваць па гусце;
• алей раслінны любы – для обжарки вырабаў.

Падрыхтоўка мяснога прадукту

Як бачыце, прадстаўлены рэцэпт біфштэксу з свініны не патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў. Вам варта толькі набыць падыходны кавалак мяса без костак. Пажадана, каб на ім мелася тонкая праслойка тлушчу.

Такім чынам, свініну патрабуецца добранька прамыць, а затым зрэзаць ўсе непажаданыя элементы і нашаткаваць на кавалачкі таўшчынёй 1,7 сантыметраў. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб усе вырабы былі прыкладна аднолькавага памеру і круглай формы.

Апрацоўка мяснога прадукту

Біфштэксы з свініны – гэта чыста мужчынскае страва, якое хутка насычае арганізм і надае шмат сіл. Пасля таго як мясной прадукт будзе падрыхтаваны, усе вырабы варта адбіць у двух бакоў пры дапамозе рабрыстага малатка. Гэта неабходна для таго, каб валакна інгрэдыента пашкодзіліся, так абед будзе больш сакавітым і далікатным.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

У завяршэнне ўсе адбітыя кавалкі мяса варта добранька паперчыць і пасаліць, а затым пакінуць у баку на некаторы час.

Смажанне на пліце

Класічныя біфштэксы з свініны рыхтуюцца толькі на пліце. Для гэтага бярэцца вялікая чыгунная патэльня і ставіцца на моцны агонь. Далей у посуд ўліваецца раслінны алей і добранька выграваецца.

Пасля таго як тлушч пачне закіпаць, у яго неабходна апусціць адно з вырабаў і хутка абсмажыць яго з двух бакоў. Гэта патрабуецца для таго, каб страва атрымалася больш сакавітым і далікатным. Калі абодва бакі біфштэксу добра подрумянятся, агонь варта зменшыць і працягнуць тэрмічную апрацоўку мяса яшчэ некаторы час. Пры гэтым уся тоўшча мяснога прадукту павінна цалкам прыгатавацца.

Правільна падаем да стала

Біфштэксы з свініны можна падаваць да стала з любым гарнірам. Так, яго нярэдка падаюць разам з бульбай (пюрэ), макаронамі, свежымі гароднінай, зелянінай і інш.

Як прыгатаваць біфштэкс з сечанай свініны?

Зараз вам вядомы класічны варыянт падрыхтоўкі свінога біфштэксу. Аднак некаторыя аматары сытных страў аддаюць перавагу рабіць яго з сечанага мяса. Варта адзначыць, што такі прадукт значна лепш засвойваецца арганізмам. Для яго падрыхтоўкі нам неабходна:

• свініна без костачак і тлушчу – каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная – выкарыстоўваць па гусце;
• цыбуліны салодкія – 2 вялікія галоўкі;
• вялікае яйка – 1 шт.;
• мякіш хлеба, вымачаны малацэ – некалькі кулачкоў;
• перац здробнены чорны – выкарыстоўваць па гусце;
• алей раслінны любы – для обжарки вырабаў.

Падрыхтоўка фаршу

Біфштэкс (рубленный) з свініны рыхтуецца трохі даўжэй, чым той, што робіцца з ужываннем суцэльнага кавалка мяса. Дадзены факт звязаны з тым, што для яго стварэння патрабуецца загадзя замяшаць фарш, а затым сфармаваць вырабы і абсмажыць іх на патэльні.

Так як прыгатаваць біфштэкс з свініны? Для гэтага мясной прадукт варта добранька памыць, зрэзаць непажаданыя элементы, а затым нашаткаваць на вялікія кавалкі і прапусціць іх праз мясарубку. У дакладнасці так жа неабходна апрацаваць і салодкія галоўкі лука. Пасля гэтага абодва кампанента патрабуецца выкласці ў адну посуд, разбіць да іх яйка, дадаць перац, соль, а таксама мякіш хлеба, вымоченного ў малацэ. Змяшаўшы ўсе прадукты рукамі, вы павінны атрымаць духмяны аднастайны фарш.

Працэс фарміравання

Біфштэкс з свініны з яйкам фармуецца даволі лёгка. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыяльную круглую посуд-форму. Пры яе адсутнасці можна ўзяць звычайную поліэтыленавую крышку, прызначаную для шкляной банкі. У яе патрабуецца змясціць пэўную колькасць фаршу, а затым акуратна выняць, не нашкодзіўшы атрыманай форме. Пры жаданні атрыманы мясной биточек можна абкачаць у пшанічнай пакуце або паніровачных сухарах.

Смажым на патэльні

Пасля таго як усе вырабы з фаршу будуць сфармаваныя, варта адразу ж прыступіць да іх обжарке. Для гэтага неабходна разагрэць у патэльні раслінны алей, а затым выкласці біточкі. Абсмажваць іх рэкамендуецца на максімальным агні да пачырванення абодвух бакоў. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб у тоўшчы біфштэксу не засталося сырой крыві.

Як правільна падаваць да абеду?

Зараз вам вядома, як абсмажыць сечаны біфштэкс з свініны на патэльні. Пасля таго як усе вырабы будуць гатовыя, іх неабходна выняць і размясціць на агульнай талерцы. Падаваць такоестрава гасцям рэкамендуецца разам з гарнірам, свежымі гароднінай або зелянінай. Таксама сечаны біфштэкс нярэдка ўжываюць для фарміравання смачных і сытных гамбургераў.

Робім біфштэкс ў духоўцы

Біфштэкс з свініны ў духоўцы, атрымліваецца такім жа смачным, як і на патэльні. Але каб ён застаўся сакавітым, яго ўсё ж рэкамендуецца папярэдне абсмажыць у алеі. Як ажыццяўляецца падрыхтоўка падобнага стравы, мы распавядзем прама цяпер.

такім чынам, нам неабходна:

• свініна без костачак з тонкай праслойкай тлушчу – каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная – выкарыстоўваць па гусце;
• перац здробнены чорны – выкарыстоўваць па гусце;
• алей раслінны любы – для обжарки вырабаў.

Падрыхтоўка вырабаў

Перш чым запекчы мясной прадукт у духоўцы, яго варта апрацаваць у дакладнасці гэтак жа, як было апісана ў самым першым рэцэпце. Для гэтага свініну мыюць, выдаляюць з яе ўсе непатрэбныя элементы, а затым рэжуць на кавалкі і адбіваюць кулінарным малатком. Далей мясной прадукт перчат, соляць і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін.

Працэс смажання на патэльні і выпечкі ў духоўцы

Пасля таго як мясной прадукт ўбярэ ў сябе ўсе спецыі, яго варта абсмажыць на патэльні. Для гэтага ў посуд ўліваецца вялікая колькасць алею і моцна разаграваецца. Рыхтаваць свініну на пліце варта вельмі хутка, літаральна на працягу некалькіх секунд. Гэта неабходна для таго, каб у далейшым мяса не высахла, засталося сакавітым і не «съежилось».

Абсмажыць свініну, яе патрабуецца акуратна выняць з масла і размясціць на блясе. У такім выглядзе практычна гатовы прадукт варта змясціць у духоўку і запякаць яго пры тэмпературы 210 градусаў на працягу 20-27 хвілін.

Падаем да абеду

Біфштэкс, прыгатаваны ў духавым шафе, варта падаваць да стала разам з зелянінай, кетчупам і хлебам. Калі ёсць жаданне, то да таго стравы можна асобна і зрабіць які-небудзь гарнір.

Робім сечаны біфштэкс ў духоўцы

Калі вы хочаце зрабіць смачнае паўнавартаснае страва ў духавым шафе, то рэкамендуем прыгатаваць сечаны біфштэкс і запекчы яго разам з памідорамі, агуркамі і сырам. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• свініна без костачак і тлушчу – каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная – выкарыстоўваць па гусце;
• цыбуліны салодкія – 2 вялікія галоўкі;
• вялікае яйка – 1 шт.;
• мякіш хлеба, вымачаны малацэ – некалькі кулачкоў;
• перац здробнены чорны – выкарыстоўваць па гусце;
• алей раслінны любы – для змазкі протівня;
• сыр лустачкамі – некалькі шт.;
• памідоры свежыя – 2 гародніны;
• марынаваныя агурочкі – некалькі шт.

Робім фарш

Як рыхтаваць стейк з свініны з памідорамі, агуркамі і сырам? Адказ на пастаўленае пытанне вы атрымаеце прама цяпер.

Для пачатку варта зрабіць мясной фарш. Для гэтага неабходна здрабніць свініну ў мясасечцы, а затым дадаць да яе порубленный рэпчаты лук, яйка, перац, соль і вымачаны ў малацэ мякіш хлеба.

Апрацоўваем гародніна

Каб у вас атрымалася вельмі смачнае і прыгожае страва, варта правільна нарэзаць усе падрыхтаваныя гародніна. Для гэтага неабходна памыць агуркі і памідоры, а затым нашаткаваць іх на тонкія кружочкі.

Працэс фарміравання стравы

Фармуюцца біфштэксы сечаныя даволі лёгка. Для гэтага неабходна запоўніць поліэтыленавую крышку фаршам, а затым акуратна дастаць атрыманы биточек і змясціць яго на бляху, змазаны алеем. Пасля таго як усе вырабы будуць гатовыя, іх варта па чарзе пакрыць спачатку кружочкамі марынаваных агуркоў, а затым – памідораў. У завяршэнне на ўсе біфштэксы неабходна пакласці па лустачкі сыру.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Сфармаваўшы страва, яго патрабуецца тут жа змясціць у духоўку. Пры гэтым шафа павінен быць разагрэты да тэмпературы 210 градусаў. Рыхтаваць мясныя біточкі з гароднінай і сырам рэкамендуецца на працягу паўгадзіны (можна крыху даўжэй). За гэты час фарш цалкам прыгатуецца і пакрыецца апетытнай сырнай шапкай.

Правільна падаем гасцям

біфштэксы Сечаныя, запечаныя разам з гароднінай і сырам, варта падаваць да абеду ў якасці паўнавартаснага стравы. Калі ёсць жаданне, то адну порцыю можна змясціць паміж палоўкамі булачак, сфармаваўшы такім чынам смачны і сытны бургер. Прыемнага вам апетыту!