Рыбны суп з гарбушы - розны, звыклы, незвычайны

Дата:

2019-02-06 11:20:15

Прагляды:

387

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Гарбуша - незвычайна смачная прадстаўніца роду ласосевых. Сваю назву яна атрымала за горб, прыкметна выступае над яе галавой.

Гэтая унікальная рыба акрамя звыклага, праўда, вельмі шматстайнага колькасці бялкоў, мінералаў, карысных амінакіслот, багатая яшчэ і рэдкімі хімічнымі элементамі, вельмі карыснымі для здароўя. Мяса гарбушы змяшчае вельмі рэдкі вітамін РР, шмат фосфару, ёду, хрому, кобальту, якія адсутнічаюць у іншых пародах рыб.

Ружовы ласось (а менавіта так называюць гэтую рыбу) валодае парадаксальным якасцю. Гарбуша вельмі сытная, але змяшчае ўсяго 140 ккал. Парадокс тлумачыцца проста: рыба сапраўды нізкакаларыйная. Насычэнне адбываецца за кошт велізарнай колькасці самых розных бялкоў, якія ўваходзяць у яе склад. Аднак вавёркі не спрыяюць набору вагі, таму гарбушу можна свабодна прапанаваць нават тым, хто сблюдает дыету.

Асабліва смачным і карысным лічыцца лёгкі рыбны суп з гарбушы. Варыць яго вельмі проста. Спачатку ў рондальчыку да гатоўнасці вараць бульбу з галоўкай лука і нашаткаванай морквай. Далей у суп трэба пакласці галаву і шкілет рыбы. Лепш загарнуць іх у марлю, каб косткі, разварившись, не патрапілі ў рыбны суп з гарбушы. Туды ж пакласці буйныя кавалкі філе. Прыкладна праз паўгадзіны суп гатовы. Застанецца толькі выняць косткі, лук, заправіць рыбны суп з гарбушы зелянінай.

Ёсць яшчэ адзін рэцэпт. Суп з гарбушы, прыгатаваны са сліўкамі, адрозніваецца асаблівай пяшчотай.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• філе гарбушы;

• бульба;

• лук;

• морква;

• балгарскі перац або папрыка;

• тлустыя сліўкі.

Спачатку на патэльні абсмажваюць лук, моркву, перац. Рабіць гэта трэба асцярожна, каб не з'явілася скарыначка, а гародніна проста сталі мяккімі. У гэты ж час можна паставіць на агонь бульбу, нарэзаную кубікамі, не вельмі дробна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі бульба напалову зварыцца, у яго выкладваюць тушеные гародніна, працягваюць варыць на лёгкім агні. За 10 хвілін да канчатковай гатоўнасці бульбы ў рондаль кладуць парэзаны буйнымі кавалкамі філе гарбушы, ўліваюць шклянку тоўстых слівак, дадаюць зеляніна, соль, дадаюць агонь. Рыбны суп з гарбушы гатовы, як толькі вскипят сліўкі.

Тым, хто не жадае важдацца з разделкой рыбы, можна парэкамендаваць скарыстацца кансервамі. Паспрабуйце прыгатаваць такі суп з гарбушы. Кансерваў спатрэбіцца няшмат: усяго 1 банка на чатыры порцыі. Гэтак жа, як у папярэдніх рэцэптах, спачатку адварваюць бульбу з лукам. Можна дадаць нацёртую моркву, салодкі перац. Затым, за 5 хвілін да гатоўнасці бульбы, у суп дадаюць размятые відэльцам кансервы, зеляніна. Пры жаданні можна дадаць папярэдне растертый сыр або плаўлены сырок, але гэта не абавязкова. Даюць закіпець, здымаюць з пліты. Такі суп доўга захоўваць нельга: ён губляе смак. Затое прыгатаваць яго можна прама перад абедам: на гэта не пойдзе больш за паўгадзіны.

Каб прыгатаваць сытны, але легкі рыбны суп з грэчкай, спатрэбіцца:

• тры буйныя бульбіны;

• дзве банкі гарбушы;

• 1 буйная морква;

• траціну шклянкі грэчкі;

• зеляніна па гусце.

Бульба ставяць варыць на невялікім агні. У гэты час са сметанковым алеем абсмажваюць лук з морквай, а на іншы, сухі патэльні - папярэдне прамытую грэчку. За 10 хвілін да гатоўнасці бульбы ў суп кладуць поджарку, грэчку, дадаюць соль. Яшчэ праз некалькі хвілін выкладваюць размятых гарбушу разам з алеем. Даюць закіпець, абмешваюць зелянінай, здымаюць з агню, накрываюць.

Прыгатаваць рыбны суп з гарбушы можна па нацыянальнаму рэцэпце. Рыбны чаудер з кукурузнай крупамі здольны здзівіць многіх багаццем незвычайнага густу. Для яго падрыхтоўкі ў таўстасценнай рондалі спачатку да храбусцення абсмажваюць бекон, а калі яго выняты - лук. Пасля размякчэння лука, у рондаль кладуць бульбу, заліваюць гатовым буленам (можна агароднінным, але лепш - мясным або рыбным). Соляць, дадаюць перац, вараць 20 хвілін. Пасля гэтага вяртаюць у ёмістасць падсмажаны бекон, всыпают крупы з кукурузы, рыбу, ўліваюць сліўкі або малако і вараць яшчэ 10 хвілін. Атрымліваецца вельмі незвычайна, дзіўна смачна.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/26224-fischsuppe-aus-lachs---anders-das-vertraute-ungew-hnliche.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/25996-fish-soup-from-salmon-different-usual-unusual.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26118-la-sopa-de-pescado-de-la-rosa-salm-n-diferente-familiar-inusual.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/26839-sorpasy-b-r-gorbushi---rt-rl-yrensh-kt-erekshe.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/27911-zupa-rybna-z-gorbushi---inny-zwyk-y-niezwyk-y.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/27647-sopa-de-peixe-de-rosa-salm-o-diferente-familiar-incomum.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/26756-bal-k-orbas-pembe-somon---farkl-al-lm-s-rad.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/27119-ribniy-sup-z-gorbush---r-zniy-zvichniy-nezvichayniy.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Соус

Соус "Гамадари": сакрэты прыгатавання

Соус "Гамадари" вельмі папулярны ў Японіі і многіх іншых краінах Азіі. Распаўсюдзіўся яго рэцэпт і далёка за межамі гістарычнай радзімы. У Еўропе і ЗША лёгка можна знайсці гатовы соус ў любым супермаркеце. Характэрна, што падаюць ...

Ядомая папера: рысавая, вафельныя, цукровая. Друк на ядомай паперы

Ядомая папера: рысавая, вафельныя, цукровая. Друк на ядомай паперы

Сучасныя тэхналогіі развіваюцца суперскоростными тэмпамі. Навукоўцы многія ідэі фантастаў ўжо ўвасобілі ў жыццё. Вельмі хутка свет пабачыць інтэрактыўнае тэлебачанне, і кожны жадаючы зможа на выхадныя адправіцца на касмічную экску...

Ядомая папера: рысавая, вафельныя, цукровая. Друк на ядомай паперы

Ядомая папера: рысавая, вафельныя, цукровая. Друк на ядомай паперы

Сучасныя тэхналогіі развіваюцца суперскоростными тэмпамі. Навукоўцы многія ідэі фантастаў ўжо ўвасобілі ў жыццё. Вельмі хутка свет пабачыць інтэрактыўнае тэлебачанне, і кожны жадаючы зможа на выхадныя адправіцца на касмічную экску...

Справа густу: агуркі па-карэйску

Справа густу: агуркі па-карэйску

Карэйская кухня – адна з найбольш папулярных у свеце. Ёй ўласцівыя стравы з шматлікімі заправамі. Менавіта яна знакамітая прысмакамі з сабачага мяса і лісця папараці, а таксама галоўнымі стравамі любога нацыянальнага застолл...

Чабурэкі: чыё нацыянальнае страва, якога народа? Лепшыя рэцэпты

Чабурэкі: чыё нацыянальнае страва, якога народа? Лепшыя рэцэпты

Напэўна, у свеце знойдзецца не так ужо шмат людзей, якія не любяць чабурэкі. Чыё нацыянальнае страва гэтыя сакавітыя смажаныя піражкі і як іх рыхтаваць, вы даведаецеся з сённяшняй артыкула.Трохі гісторыіСмачныя апетытныя чабурэкі ...

Сок салеры. Гаючая сіла прыроды

Сок салеры. Гаючая сіла прыроды

Салера з'яўляецца папулярным раслінай ў людзей, якія хочуць схуднець, і, адпаведна, у дыетолагаў. Сок салеры неверагодна карысны для арганізма. Сам жа салера можа выкарыстоўвацца ў любым выглядзе-смажаным, сырам, тушаным, і ў кожн...