Як лепш прыгатаваць мяса з гароднінай на патэльні

Дата:

2019-03-04 01:50:11

Прагляды:

454

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Мяса па табліцы сумяшчальнасці ідэальна спалучаецца з гароднінай. Праўда, гэта не тычыцца крухмалістыя прадуктаў. Таму для таго, каб зрабіць мяса з гароднінай на патэльні, трэба загадзя прадумаць не толькі тэхналогію прыгатавання, але і рэцэптурны склад канкрэтнага стравы. Для прыкладу можна разгледзець некалькі цікавых варыянтаў.

Найпросты спосаб

Восень – гэта перыяд, калі прылаўкі крам проста заваленыя свежымі гароднінай. Але гэта не значыць, што трэба абмяжоўвацца толькі салатамі або фрешами. Маючы пад рукамі ўсё неабходнае, можна прыгатаваць вельмі смачнае мяса з гароднінай на патэльні.

мяса з гароднінай на патэльні

Тым больш што зрабіць гэта зусім нескладана. Мяса для такога рэцэпту можна браць любы (птушку, свініну або ялавічыну). Курыцу, вядома, рыхтаваць нашмат хутчэй. А з гародніны спатрэбяцца: кабачкі, салодкія перцы і баклажаны. Калі ўсе прадукты будуць у зборы, можна прыступаць да працы. Рыхтаваць мяса з гароднінай на патэльні трэба наступным чынам.

Першым справай гародніна трэба вымыць.

Потым іх неабходна здрабніць. Пачаць трэба з баклажанаў. Іх лепш разрэзаць уздоўж на 4 часткі, а затым пакрышыць папярок, каб атрымаліся акуратныя брусочкі. Пасля гэтага іх трэба пасаліць і на некаторы час пакінуць у спакоі.

Зараз можна заняцца мясам. Яго варта парэзаць невялікімі кавалкамі, а затым злёгку абсмажыць на патэльні 10 хвілін у раслінным алеі. Потым варта дадаць соль і патушыць мяса пад вечкам яшчэ 15 хвілін.

Зараз можна прыступіць да апрацоўкі астатніх гародніны. Шынкі трэба ачысціць ад лупіны, выняць з іх насенне, а астатнюю мякаць парэзаць на такія ж кавалачкі, як і баклажаны. Перцы можна здрабніць адвольна, папярэдне выдаліўшы насенне і перагародкі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Цяпер падрыхтаваныя прадукты трэба дадаць да мяса на патэльню і трохі пасаліць. Хвілін 10 кампаненты будуць обжариваться пры сталым памешванні.

У самым канцы неабходна дадаць прыправы. Гэта могуць быць імбір, каляндра, орегано і лаўровы ліст.

Праз 3-5 хвілін страва будзе цалкам гатова, а перад падачай на стол духмяную сумесь можна пасыпаць свежай зелянінай.

Сакавітая ялавічына

Ёсць яшчэ адзін цікавы варыянт, як зрабіць мяса з гароднінай на патэльні. У гэтым выпадку спатрэбіцца ялавічына. З дапамогай некалькіх сакрэтаў яна атрымаецца пяшчотнай, мяккай і вельмі рэзкай на смак. Акрамя мяса, з прадуктаў спатрэбяцца:

  • цыбуліна;
  • морква;
  • спецыі;
  • па 1 стручку салодкага і горкага перцу.

Акрамя таго, для марынаду патрэбныя:

  • соевы соус;
  • часнык;
  • кетчуп шашлычный;
  • цыбуліна;
  • воцат.

У гэтым выпадку паслядоўнасць дзеянняў будзе іншая:

  1. Мяса парэзаць на кавалачкі так, каб нож размяшчаўся папярок валокнаў.
  2. Цяпер яго трэба замаріновать. Для гэтага прадукты трэба скласці ў поліэтыленавы пакет і дадаць пералічаныя вышэй інгрэдыенты. Пры гэтым лук і часнык трэба максімальна здрабніць (на тарцы або ў блендере). Пакет завязаць і пакінуць на пару гадзін.
  3. У гэты час трэба падрыхтаваць гародніна: лук парэзаць паўколамі, а моркву і перац – саломкай. Цяпер прадукты трэба па чарзе абсмажыць. Першым на патэльню варта пакласці лук. Як толькі ён падрумяніцца, засыпаць моркву, а ў апошнюю чаргу – перац.
  4. Дадаць да гародніны мяса і патушыць прадукты разам некалькі хвілін.

Падаваць такое страва лепш гарачым, а ў якасці гарніру можна выкарыстоўваць макароны або бульба.

Далікатны стейк

Свініна на патэльні можа быць яна прыгатавана інакш. У большасці выпадкаў вопытныя кухары раяць рабіць з гэтага мяса стейк. А ў якасці духмянага дапаўненні звычайна выкарыстоўваюць лук і прыправы.

свініна на патэльні

Гэта самы просты і найбольш папулярны варыянт. Для працы спатрэбіцца небагаты набор прадуктаў:

  • 0,6 кілаграма свіны выразкі;
  • 1 цыбуліна;
  • 30 мілілітраў сталовай гарчыцы;
  • соль;
  • 35 грам расліннага алею;
  • сумесь чырвонага і чорнага молатага перцу.

свініна Рыхтуецца на патэльні вельмі проста:

  1. Спачатку мяса трэба прамыць (абавязкова ў халоднай вадзе), а затым прасушыць і парэзаць на кавалкі таўшчынёй не больш за 1,5 см.
  2. Пасля гэтага іх трэба добранька апэцкаць з усіх бакоў гарчыцай і пакінуць прыблізна на гадзіну для марынавання.
  3. У гэты час можна не спяшаючыся парэзаць паўколамі лук.
  4. Падрыхтаванае мяса выкласці на патэльню з разагрэтым да кіпення алеем і абсмажыць па 3 хвіліны з кожнага боку.
  5. Дадаць лук, змяшаць прадукты, а потым накрыць патэльню вечкам і пакінуць змесціва на 5 хвілін, зменшыў пры гэтым агонь да сярэдняга ўзроўню.

Стейк атрымліваецца далікатным і вельмі смачным, так што ў дадатак да яго можна падаваць самыя простыя гарніры (адварной рыс або зялёны кансерваваны гарошак).

Сакрэт разумнай патэльні

У нашы дні можна доўга не задумвацца над тым, як пасмажыць мяса з гароднінай на патэльні. Для гэтага прыдумана шмат розных прыстасаванняў. Узяць, да прыкладу, патэльню-грыль. Рыхтаваць ў ёй-суцэльнае задавальненне.

як пасмажыць мяса з гароднінай на патэльні

Гэта прылада мае некалькі відавочных пераваг у параўнанні з звычайнай патэльняй:

  1. Дзякуючы рыфленай паверхні дна грыль мае невялікую плошчу непасрэднага кантакту з прадуктам, таму патрабуецца менш тлушчу для ягоабсмажваньні.
  2. Працэс можна весці на вялікім агні, што скарачае час цеплавой апрацоўкі. У выніку гатовы прадукт атрымліваецца больш сакавітым, смачным і карысным.
  3. Падчас падрыхтоўкі ўся вільгаць сцякае ў паглыбленні паміж рашоткамі. Гэта вельмі добра, бо мяса ў гэтым выпадку не будзе ўбіраць у сябе лішні тлушч.
  4. Пасля абсмажваньні на паверхні мяса аддрукоўваецца малюнак рашоткі. У рэшце рэшт, гэта проста прыгожа.

Рыхтаваць на такі патэльні нескладана. Неабходна спачатку апрацаваць мяса, парэзаўшы яго на роўныя кавалачкі невялікі таўшчыні. З гароднінай трэба зрабіць тое ж самае. Пры жаданні мяса можна папярэдне замаріновать. Пасля гэтага прадукты трэба проста пакласці на паверхню гарачай патэльні і смажыць па 4 хвіліны з кожнага боку.

Апетытная сумесь

Вельмі смачным атрымліваецца мяса з грыбамі і гароднінай на патэльні. У кулінарыі ёсць асаблівы спосаб падрыхтоўкі, які называецца «сціраючы фрай». Сутнасць яго заключаецца ў тым, што прадукты абсмажваюцца на вялікім агні, захоўваючы сваю пяшчота і сакавітасць. Гэта значна скарачае час, які затрачваецца на іх падрыхтоўка.

мяса з грыбамі і гароднінай на патэльні

Для дадзенага рэцэпту неабходна мець на працоўным стале наступныя інгрэдыенты:

  • 300 грам мякаці свініны;
  • 1 моркву;
  • 180 грам свежых шампіньёнаў;
  • 1 струк балгарскага перцу;
  • 4 зубка часныку;
  • трохі зеляніны;
  • 100 мілілітраў алею расліннага.

Для запраўкі спатрэбіцца:

  • 50 мілілітраў соевага соусу;
  • палова сталовай лыжкі рысавага воцату;
  • ½ чайнай лыжкі крухмалу бульбянога.

Працу трэба выконваць у строга вызначанай паслядоўнасці:

  1. Спачатку ў асобным посудзе метадам звычайнага мяшання рыхтуецца запраўка.
  2. Затым патрабуецца здрабніць ўсе наяўныя прадукты. Мяса, перац і морква трэба парэзаць саломкай, а грыбы – тонкімі пласцінкамі.
  3. Цяпер можна пачынаць асноўны працэс. Першым справай на разагрэтай патэльні ў невялікай колькасці алею абсмажваецца мяса пры сталым памешванні. Пасля гэтага яго трэба перакласці на асобную талерку.
  4. Тое ж самае трэба прарабіць з грыбамі, перцам і морквай.
  5. Затым усе прадукты трэба сабраць разам, заліць іх запраўкай, дадаць здробнены часнык, хутка перамяшаць і адразу зняць з пліты.

Перад падачай на стол духмяную сумесь трэба пасыпаць сечанай зелянінай.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/30033-wie-am-besten-kochen-sie-das-fleisch-mit-dem-gem-se-in-der-pfanne.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/30059-como-es-mejor-para-cocinar-la-carne-con-las-verduras-en-la-sart-n.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/29974-alay-zha-sy-dayyndau-a-et-k-k-n-spen-taba-a.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/29861-jak-najlepiej-przygotowa-mi-so-z-warzywami-na-patelni.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/29879-como-a-melhor-forma-de-cozinhar-a-carne-com-os-legumes-na-frigideira.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/33682-en-iyi-et-pi-irmek-sebze-ile-tavada.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/29945-yak-krasche-prigotuvati-m-yaso-z-ovochami-na-skovorod.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Маффины са згушчаным малаком: рэцэпты прыгатавання

Маффины са згушчаным малаком: рэцэпты прыгатавання

Маффины – гэта маленькія кексы, якія можна прыгатаваць у хатніх умовах. Іх рэцэпты досыць простыя, і асвоіць іх можа любая гаспадыня. Выдатным дэсертам лічацца маффины са згушчонкай. Гэта ласунак ідэальна падыдзе не толькі д...

Рэстаран

Рэстаран "Брецель" (Зеленаград): меню

Мінулі тыя часы, калі вытанчанымі стравамі частавалі выключна ў рэстаранах, размешчаных у цэнтры сталіцы. Цяпер пакаштаваць стравы, прыгатаваныя майстрамі кулінарнага мастацтва, можна далёка за межамі Садовага кольца. Доказ таму -...

Сняданак з любоўю: сасіска ў выглядзе сэрца з яйкам

Сняданак з любоўю: сасіска ў выглядзе сэрца з яйкам

Як мала намаганняў трэба прыкласці, каб парадаваць блізкага чалавека! Часам дастаткова кветкі, паветранага шарыка або простага абдымкі, каб зарадзіць пазітывам на ўвесь дзень. А ў выхадны надасце крыху больш увагі сняданку. Звычай...

Як рыхтаваць аджыка на зіму: лепшыя рэцэпты

Як рыхтаваць аджыка на зіму: лепшыя рэцэпты

Любая гаспадыня павінна ведаць, як рыхтаваць вострую аджыка, бо гэта вельмі смачная закуска, якая можа стаць каханай для ўсёй сям'і. Яе можна зрабіць вострай і не вельмі, варанай і ў свежым выглядзе, а таксама з памідор і з якіх-н...

Васьміногі з сасісак – арыгінальнае страва

Васьміногі з сасісак – арыгінальнае страва

Васьміногі з сасісак – гэта выдатная альтэрнатыва звыклага сняданку. Знешні выгляд гэтых вырабаў абавязкова спадабаецца дзеткам, а можа быць і дарослым. Таму яны з вялікім задавальненнем з'ядуць незвычайнае страва. Ёсць нека...

Простыя пластовыя салаты: лепшыя рэцэпты

Простыя пластовыя салаты: лепшыя рэцэпты

Салаты — вялікая катэгорыя страў, якая ўключае ў сябе шмат розных катэгорый закусак, якія адрозніваюцца складам, тэхнікай падрыхтоўкі і іншымі асаблівасцямі. Адна з самых шматлікіх катэгорый - простыя пластовыя салаты. Асабл...