Дзякуючы кефирному маринаду і отбивке, атрымліваецца вельмі далікатным Філе Індычкі. Запечаная Ў Духоўцы такім спосабам, птушка атрымліваецца пяшчотнай

Дата:

2018-08-04 08:10:09

Прагляды:

364

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Раней індычка была ў навіну і лічылася не вельмі ўдалай альтэрнатывай курыцы. Многія гаспадыні пазбягаюць рыхтаваць стравы з гэтай птушкі, лічачы яе мяса больш «спартовым» і менш сакавітым. Аднак, насуперак устоянаму думку аб калянасці мяса, мы адкрыем сакрэт, як зрабіць яго больш сакавітым і мяккім. Каб страва з індычкі атрымалася смачным і духмяным, неабходна падрыхтаваць філе індычкі. Запечаная ў духоўцы, птушка будзе сакавітай, калі папярэдне яе замаріновать ў спецыяльным соусе, які размягчыць валакна, і злёгку адбіць малатком.

Індычка ў духоўцы.

Інгрэдыенты:

- філе свежай індычкі 850 г

- два сярэдніх кіслых яблыка

- дзве салатны бэзавых цыбуліны

- галоўка фіялетавага часныку

- 200 мл кефіру

- палоўка свежага цытрыны

- буйная соль і спецыі па жаданьні

Рэцэпт падрыхтоўкі:

  1. Разделываем філе індычкі на кавалкі, чысцім і выціскаць туды часнок і цыбуліну, выціскаем  палоўку цытрыны, осыпаем соллю з заправамі і расцірае. Заліваем філе кефірам і зноў змешваем. Пакідаем на некалькі гадзін у халадзільніку або на пару гадзін, калі няма часу чакаць. Дастаць і злёгку адбіць малаточкам.
  2. Чысцім ад лупіны і асяродку яблыкі і наразаем тонкімі лустачкамі.
  3. Чысцім астатнюю цыбуліну і наразаем тонкімі колцамі.
  4. Наліваем ў падрыхтаваную форму для запякання алей, выкладваем пластом парэзаныя яблыкі, зверху пакрываем адбітым філе індычкі (запечаная ў духоўцы, пасля адбіванне, яна вельмі мяккая), кладзем лук і заліваем усе падліўкай, у якім мариновалась індычка.
  5. Прыбіраем у духавы шафу на 27 хвілін, потым дастаем і посыпаем сырам, прыбіраем яшчэ на 7 хвілін да адукацыі з сыру румянай скарынкі, потым накрываем фальгой, каб сыр не гарэў і, зменшыў жар, пакідаем індычку ў духоўцы яшчэ на 17 хвілін.

Дзякуючы кефирному маринаду і отбивке, атрымліваецца вельмі далікатным філе індычкі. Запечаная ў духоўцы такім спосабам, птушка губляе сваю «спартыўнай» і выходзіць сакавітай і досыць далікатнай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Вельмі смачна атрымліваецца індычка ў кляре, каб мяса было сакавітым і мяккім, да гатавання яго трэба добра адбіць, папярэдне спрыснув лімонам.

«Індычка ў кажусе»

Інгрэдыенты, разлічаныя на пару порцый:

- 540 г філе свежай індычкі

- тры бялку ад курыных яек

- буйная соль і перац са спецыямі

- алей для смажання

- просеянная мука вышэйшага гатунку

- жменю молатых грэцкіх арэхаў.

- палоўка сакавітага лімона

- 20 мл крухмалу

Падрыхтоўка «Індычкі ў кажусе»:

  1. Прамыць і парэзаць філе індычкі, нарэзаць на кавалкі сярэдняй велічыні, обрызгать лімонам і добра адбіць малаточкам, ўцерці буйную соль і перац са ўсіх бакоў і яшчэ раз адбіць, потым паліць алеем і прыбраць у халадзільнік на 90 хвілін, шчыльна зачыніўшы, каб не высыхала.
  2. Бялкі ад яек ўзбіць у асобнай ёмістасці.
  3. У другой емістасці намешать муку і раздробленыя грэцкія арэхі.
  4. Распаліць глыбокую патэльню, уліць алей і дастаць філе індычкі. Кожны кавалак індычкі абкачаць у бялку, затым у пакуце з грэцкімі арэхамі, затым зноў намачыць у яечным бялку і выкласці на патэльню. Абсмажваць да адукацыі чырвані, у сярэднім, па тры хвіліны з кожнага боку.
  5. Падрыхтаваць емістасць з папяровымі сурвэткамі, куды выкладваць, пасля обжарки, філе індычкі ў кляре, каб сышоў лішні тлушч.
  6. Падаваць да стала са смятана-чесночным соусам або любым іншым па смакавых перавагам.

 

Надаць мяккасць стравы дапаможа смятана, дабаўленая падчас гатавання  у філе індычкі. Запечаная ў духоўцы пад такім соусам, птушка набывае тонкі водар, оттененный, дзякуючы спецыям, і ўзмоцнены кіслатой смятаны.

«Высакародная індычка» або філе індычкі з грыбамі ў смятане.

Інгрэдыенты:

- 750 г свежага філе індычкі

- 360 г свежых грыбоў (або вараных)

- 440 мл смятаны

- пяць зубчыкаў фіялетавага часныку

- свежая зеляніна (базілік, кроп, пятрушка)

- буйная соль і спецыі

Спосаб падрыхтоўкі «Высакароднай індычкі»:

  1. Старанна ополоснуть філе індычкі, нарэзаць на сярэднія брусочкі.
  2. Начысціць і парэзаць тонкімі кольцамі часнык, выкласці на разагрэтую патэльню на алей, злёгку абсмажыць, дадаць туды філе і трохі пасмажыць.
  3. Дадаць грыбы і заліць смятанай, посолив і заправіўшы. Накрыць вечкам і тушыць да гатоўнасці.
  4. Гатовае філе індычкі пасыпаць дробна насечанай зелянінай і нацёртым часнаком.

«Высакародная індычка» атрымліваецца вельмі сакавітай і смачнай, яе можна рыхтаваць не толькі на вячэру, але і падаваць на гарачае, гасцям.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5693-dank-kefirnomu-marinade-und-otbivke-es-stellt-sich-heraus-sehr-zart-pu.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5698-gracias-kefirnomu-marinadu-y-otbivke-muy-fina-y-se-obtiene-de-los-file.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5695-ar-asynda-kefirnomu-marinadu-zh-ne-t-s-ruge-te-n-z-k-bolyp-shy-ady-et-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5698-dzi-ki-kefirnomu-marinadu-i-otbivke-bardzo-delikatny-okazuje-si-filet-.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5694-gra-as-kefirnomu-marinadu-e-otbivke-muito-gentil-acontece-fil-de-peru-.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5699-otelin-kefirnomu-marinadu-ve-otbivke-ok-nazik-k-yor-fileto-hindi-f-r-n.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/5697-zavdyaki-kefirnomu-marinadu-v-dbittyu-vihodit-duzhe-n-zhnim-f-le-ndich.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як спячы кекс? Прасцей простага!

Як спячы кекс? Прасцей простага!

Першае, што прыходзіць у галаву, калі трэба спячы што-небудзь да гарбаты, гэта кекс. Бо на самай справе амаль кожная гаспадыня ведае, што спячы смачны кекс прасцей простага, на яго падрыхтоўка патрабуецца не так шмат інгрэдыентаў ...

Сыр з блакітнай цвіллю «Дор блю» - смачны і карысны прадукт

Сыр з блакітнай цвіллю «Дор блю» - смачны і карысны прадукт

Сёння прапануем пабольш даведацца аб адным з смачных гатункаў сыру пад назвай «Дор блю». Гэты прадукт полутвердые кансістэнцыі з блакітнай цвіллю прыйшоў да нас з Германіі. Паверхню сыру складаецца з скарыначкі белага ...

Марынаваная спаржевая фасолю. Нарыхтоўкі на зіму: рэцэпты

Марынаваная спаржевая фасолю. Нарыхтоўкі на зіму: рэцэпты

Марынаваная спаржавая фасоля – вельмі пажыўны і каштоўны прадукт. Звычайна яго падаюць да стала ў якасці закускі. Аднак некаторыя гаспадыні дадаюць такі інгрэдыент у гуляши, салаты, гарніры, супы.Аб тым, як марынаваць спарже...

Дэсерты з яек: рэцэпты прыгатавання, інгрэдыенты. Гогаль-моголь, пірожнае, крэм

Дэсерты з яек: рэцэпты прыгатавання, інгрэдыенты. Гогаль-моголь, пірожнае, крэм

Прысмакі – самая радасная складнік чалавечага меню. Без іх жыццё становіцца сумней і сумней. Так што падрыхтоўкай розных ласункаў займаюцца практычна ўсе гаспадыні. І сярод усялякіх рэцэптаў найбольшай папулярнасцю карыстаюц...

Рыхтуемся да свята: як зрабіць вялікдзень

Рыхтуемся да свята: як зрабіць вялікдзень

Калі ў вашай сям'і прнято адзначаць дзень Вялікадня, то, напэўна, бабуля ці мама расказвалі і паказвалі, як зрабіць вялікдзень. Страва, якое мае аднайменную назву з святам, і тое, што гатавалася толькі раз у годзе менавіта ў гэты ...

Рэцэпт рызота з курыцай -- італьянскі абед у вас дома.

Рэцэпт рызота з курыцай -- італьянскі абед у вас дома.

Ах, Італія! Краіна ўсім вядомых Рамэа і Джульеты, краіна рамантыкаў і закаханых. Мара для падарожнікаў, якая адкрывае перад імі цудоўныя пейзажы і гасцінны народ. А міленькія італьянскія рэстаранчыкі, гатовыя здзівіць гасцей сваёй...