Смачны, лёгкі і традыцыйны рэцэпт падрыхтоўкі ялавічнага сэрца і нетрадыцыйнае выкарыстанне

Дата:

2018-08-16 16:50:08

Прагляды:

372

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

          Сэрца, асабліва ялавічнае, страва карыснае і пажадана для перыядычнага ўжывання. Ім можна арыгінальна і эканомна разнастаіць меню. Да таго ж стравы з ялавічнага сэрца ставяцца да дыетычнай ежы. У сэрца нямала мікраэлементаў, карысных кіслот, вітамінаў, і досыць засваяльных лёгкіх, але жывёл бялкоў.  Паказана сэрца пры малакроўі, пры паслабленні арганізма пасля розных хвароб.  Калі адварыць субпродукт загадзя, атрымацца выдатны паўфабрыкат, свежы, карысны, які захоўваецца досыць доўга. Падыдзе ялавічнае – сардэчны паўфабрыкат для страў разнастайных і нечаканых ў выкананні, хоць традыцыйны прызнаны рэцэпт падрыхтоўкі ялавічнага сэрца і не прадугледжвае такія эксперыменты. Але характэрны густ сэрца надасць простым, некалькі абрыдлых магчыма,  пікантнасць страў, ноту навізны, нязвыклыя смакавыя адчуванні. Ён добры і для бутэрбродаў – халодных хуткіх або духмяных гарачых для паўнавартаснага сняданку, для розных салат, хуткай поджарки – запраўкі да макаронам або кашам, калі развесці смятанай, таматам, у якасці начынкі для бліноў або омлета. Проста нарэзанае лустачкамі, паштэт або незвычайны гуляш, суп, халоднае (заліўное) і іншыя. Вось, уласна, гатовае меню сняданкаў – вячэр для рабочай насычанай, неймаверна занятай тыдня на аснове ялавічнага сэрца.

          Натуральна, рэцэпт падрыхтоўкі ялавічнага сэрца не абавязкова мяркуе гатаванне прадукту. Тым не менш, для адчувальна многіх страў, у прыватнасці салат, сэрца абавязкова трэба варыць і варыць правільна. Першапачаткова сэрца варта падрыхтаваць: вызваліць ад буйных жорсткіх трубак – клапанаў і крывяносных сасудаў, прамыць, інакш сэрца дасць горыч і дэфармуецца. Падрыхтоўку, зразумела прадугледжвае любы рэцэпт падрыхтоўкі ялавічнага сэрца – адварнога, тушанай, прапражанага, фаршаванага. Можна, але не катэгарычна абавязкова як пры падрыхтоўцы нырак, да прыкладу, вымачыць сэрца каля трох гадзін у простай вадзе (халоднай) або з кропельку воцату сталовага. Працягласць адварвання сэрца залежыць ад узросту яго, так сказаць, непасрэднага пастаўшчыка: ад маладых кароў дастаткова 1-1,5, ад поживших нямала і да 3,5 гадзін можа спатрэбіцца часу. Адварваць можна толькі ў падсоленай вадзе, а можна насыціць густ, сдобрив адвар лукам і морквай, перцам духмяным і востранькі, лаврушкой, рэзкімі затаўкамі. Аднак калі прытрымлівацца рэкамендацыі і мяняць кожныя 30 -40 хвілін ваду, тады спецыі дастаткова кінуць толькі на апошнім варачным забегу.  А вось астуджваць лепш, не вымаючы з булёна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

          Сярод варыяцый на тэму, як рыхтаваць сэрца ялавічнае лідэрства запатрабаванасці і папулярнасці трымаюць розныя салаты і тушанае сэрца. Салаты нескладаныя, малокомпонентные, каб не перабіваць прыемны саладкавы густ сэрца і яго тэкстуру. Напрыклад, адварное сэрца, абсмаленыя шампіньены (400 г), пару свежых агуркоў. Усе парэзана, падобнай па параметрах, саломкай. Запраўка гарчычна – маянэзнай або раслінна – гарчычна – чесночным (апошняга ледзь – ледзь, ці наогул замяніць на воцат і цукар). Або нетрадыцыйны сырны: 500 грам сэрца отваренного, парачка салёных агуркоў (можна марынаваныя грыбы 250г), цыбуліна, і, зразумела, цвёрды сыр таксама грам 200. Усё нарэзаць саломкай (тарка не падыходзіць), нават сыр. Маянэз. Усе.

           Папулярны «тушеный» рэцэпт падрыхтоўкі ялавічнага сэрца таксама легкі, але смачны, быццам паўдня рыхтавалі.  Усё традыцыйна, сэрца падрыхтаваць, абмыць, нарэзаць парцыённа, абсушыць, присолить. Далей абсмажыць для скарыначкі, тут хітрасць: за пару хвілін да заканчэння смажання пасыпаць кавалачкі мукой (злёгку) і дожарить пару хвілін. Перакласці ў посуд для далейшага тушэння. На патэльню засталося нямала смачнага, таму ў яе заліваецца трохі вады/булёна, даводзіцца да кіпення і атрыманы адвар адпраўляецца да сардэчным кавалачках (пераважна праз сіта). Тушыцца - таміцца (можна дадаць яшчэ вадкасці, яе ў цэлым спатрэбіцца шклянкі тры) не менш гадзіны.  Потым дадаецца соус і яшчэ паўгадзінкі. Для падліўкі патрабуецца падсмажыць цыбулька, дадаць да яго пару лыжачак воцату, лыжку цукру, спецыі, тамат – пасту або таматавы соус.  Можна, як варыянт, патушыць і адварное сэрца, тады пераважней ў смятане і куды менш часу спатрэбіцца. Або замест таматнага падліўкі заліць яго сметанковым.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7156-ein-leckeres-einfaches-und-traditionelles-rezept-zubereitung-hackfleis.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7162-delicioso-f-cil-y-tradicional-receta-para-hacer-carne-el-coraz-n-y-no-.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/7158-d-md-zhe-l-zh-ne-d-st-rl-recept-dayyndau-zher-siyr-zh-rek-zh-ne-d-st-r.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7160-pyszne-lekkie-i-tradycyjny-przepis-wo-owiny-serca-i-niekonwencjonalne-.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7155-delicioso-leve-e-de-uma-receita-tradicional-de-cozinhar-os-bifes-de-co.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7163-lezzetli-hafif-ve-geleneksel-yemek-tarifi-dana-kalp-ve-s-rad-kullan-m.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/7160-smachniy-legkiy-tradic-yniy-recept-prigotuvannya-yalovichogo-sercya-ta.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Апетытны і пажыўны сырны суп з грыбамі.

Апетытны і пажыўны сырны суп з грыбамі.

Сыр з'яўляецца адным папулярных і любімых малочных прадуктаў. Розныя гатункі яго ўтрымліваюць каля 21% бялку, 30% малочнага тлушчу і вялікая колькасць мінеральных соляў. Своеасаблівы густ надае стравам мяккасць, робячы іх больш ду...

Рэцэпт смачнай мядовага пірага на хуткую руку

Рэцэпт смачнай мядовага пірага на хуткую руку

Мядовы пірог - бездакорнае ласунак, якое можна прыгатаваць на хуткую руку. Гэта простае страва можна разнастаіць, кожны раз дапаўняючы яго рознымі напаўняльнікамі. Мядовы пірог валодае прыемнай кіпрай, пяшчотнай структурай, насыча...

Арыгінальныя і лёгкія салаты на дзень нараджэння: смачная падборка

Арыгінальныя і лёгкія салаты на дзень нараджэння: смачная падборка

У чаканні ўрачыстага мерапрыемства гаспадыні загадзя падрыхтоўваюць меню і займаюцца падборам арыгінальных закусак. Бо кожнай жанчыне хочацца здзівіць гасцей багата накрытым сталом, на якім будуць не толькі гарачыя стравы, але і л...

Як прыгатаваць сыр з кефіру ў хатніх умовах?

Як прыгатаваць сыр з кефіру ў хатніх умовах?

Сыр з кефіру ў хатніх умовах можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Сёння мы прадставім вам самыя простыя і даступныя варыянты, якія не патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў.Мяккі сыр з кефіру: хатні рэцэптНавучыцца рыхтаваць такі п...

Віскі Tullibardine: водгукі

Віскі Tullibardine: водгукі

Tullibardine - віскі, нашаму спажыўцу яшчэ мала вядомае. І гэта недагляд трэба хутчэй наганяць. Паколькі гэты односолодовые віскі з шатландскага рэгіену Хайланд заслугоўвае на сусветнае прызнанне. Ён лёгка п'ецца, а высакаякасная ...

Рэцэпт прыгатавання нельмы. Смачны рыбны дзень

Рэцэпт прыгатавання нельмы. Смачны рыбны дзень

Нельма – рыба досыць буйных памераў. Адносіцца яна да сямейства ласосевых. На жаль, гэты выгляд з'яўляецца знікаючым, таму купіць такую рыбку-дэлікатэс на сёння практычна не ўяўляецца магчымасці. Але калі вам усё ж пашчасціл...