wie richtig einsalzen Lachs

Lachs ü Vertreterin der Gattung Lachs, ist ein typischer Fisch der Familie Lachs. Es ist weit verbreitet für die Zubereitung von hausgemachten Speisen, als auch für die Gerichte der Haute cuisine. Einfache, sehr leckere Fleisch genossen jeden Fisch-Gourmet. In der Regel in Restaurants kaufen den Fisch vollständig, und dann Steaks schneiden, so geht besser und billiger. Auch wir beraten und geschickte Hausfrauen, die sich verwöhnen lassen wollen seinen Haushalt gesund und lecker Essen. Doch bevor Sie beginnen die Vorbereitung der Fische, Ihre Stände abzubauen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man richtig auszuschlachten Lachs, ist dieser Artikel für Sie.

1. Natürlich ist der erste Schritt der Vorverarbeitung der Fische. Sie besteht in der Reinigung von Schuppen. Genau wie bei jedem anderen Fisch, die Schuppen entfernen mit einem scharfen Messer in Richtung vom Schwanz zum Kopf. Nach gut gewaschen und prüfen das Vorhandensein der stillen Schuppen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, von dem weitgehend Schmackhaftigkeit gekochten Fisch.
2. Weiter schneiden unterleib. Dies muss in einer fließenden Bewegung von подхвостового bis zur Basis der Schwanzflosse Fischkopf.
3. Im nächsten Schritt вычищаем Eingeweide der Fische. Wenn Sie zuvor gefiederpflege andere Sorten der Fische, die Sie nicht haben irgendwelche Schwierigkeiten. Achten Sie besonders auf die Eier (sofern vorhanden). Versuchen Sie vorsichtig, ihn zu entfernen, da es kann sich als nützlich in der Zukunft für die Zubereitung von abwechslungsreichen und sehr schmackhaften Gerichten. Vergessen Sie nicht, die Folie entfernen, die deckt die Bauchhöhle. Wenn Sie bleibt oder nicht bis zum Ende entfernt werden, wird der Geschmack der fertigen Gerichte haben die Bitterkeit.
4. Waschen und gehen Sie zum entfernen des Kopfes. Nach dem schneiden die Flossen, sondern auch der Schwanz. Zur Vereinfachung Kerben Sie das Fruchtfleisch, dann die Flosse leicht zu ziehen.
5. Die Letzte Stufe wird Gewindeschneiden Rümpfe auf Teile oder einzelne Steaks.

Die Gesäuberte Fisch können Sie für die Zubereitung von Fischgerichten. Und einsalzen kann, doch viele wollen nicht, es zu tun, weil Sie nicht wissen, wie man Lachs einsalzen. Für den Anfang werden wir uns mit Filet, genauer machen Stücke portioniert einzelne Steaks.

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Für die Zubereitung von 2 filets aufschneiden würden um ein Stück auf 2Teile, wobei die Wirbelsäule bleibt mit einer der empfangenen Seiten. Mit einem speziellen Messer mit einer dünnen Schicht Würfel schneiden zusammen mit einer Schicht aus Fleisch. Diesen Vorgang wiederholen und zum Grat und für die rippen. Voraussetzung für die korrekte Ausführung – Dünn, flexibel und sehr scharfes Messer. Auch Ihr abgeschnitten alle das überschüssige mit der Basis des Abdomen und mit Rückenlehne überschüssige Fett Streifen. Eine einfache Bewegung der Hand schneiden Sie die Schale, achten Sie darauf, dass der gleiche Fisch Schale blieb unbeschädigt. So gelang es uns, 2 Teil besuchen.

Jetzt lernen, wie man richtig Lachs einsalzen. Bieten ein paar einfache Rezepte, für diejenigen, die Kochen малосольную Fische zu Hause.

• Sie Können prosolit Fisch mit grobem Salz, verwenden Sie Meersalz oder normales nach eigenem Ermessen. Lassen Sie auf 1,5-2 Stunde. Nach schnell abwaschen, merken Sie nicht meinem, nämlich abwaschen, ein wenig Pfeffer, fügen Sie die Gewürze nach Belieben und servieren. Wie Sie sehen, richtig einsalzen Lachs ist nicht schwer.
• Bieten wir ein weiteres Rezept. Wenn Sie noch nicht sicher sind in Ihren kulinarischen Fähigkeiten und nicht genau wissen, wie man richtig einsalzen Lachs, nutzen Sie die unten vorgeschlagenen Verfahren. Für die Zubereitung nehmen Sie ein Stück näher an den Kopf, um fleischiger war. Wenn Sie mehr mageres Fleisch, nehmen Sie in der Nähe des Schwanzes. Reiben Sie dieses Stück Salz, Sie können klein oder groß, gibt es keinen Unterschied. Hauptsache wie viel Fisch absorbiert und ein wenig streuen von oben. Fleisch obwernut Baumwolltuch, legen Sie in ein Paket aus Zellophan. Für einen Tag lassen Sie in der Küche oder anderen Räumen mit Raumtemperatur. Am nächsten Tag das gleiche Verfahren und verlassen noch am Tag. Die fertige малосольную Fische speichern Sie in einem kühlen Platz.

Hier einige einfache Rezepte wie richtig Lachs einsalzen. Erstellen Sie Ihre eigenen kulinarischen Kreationen mit uns zusammen. Teilen Sie Ihre Kenntnisse, wie man richtig den Lachs Salzen, mit Ihren Angehörigen und Freunden.