Wie richtig und wie viele Pilze zu Kochen svinushki? Rezept Zubereitung свинушек

In der Absicht, in den Wald hinter den Pilzen, jeder Mensch muss gut wissen, welche davon essbar sind und welche nicht. Es gibt widersprüchliche Meinungen in Bezug auf свинушек. In diesem Artikel ausführlich erläutert über Sie: ob Sie giftig sind, wie man Sie richtig behandeln, wie viele Pilze zu Kochen svinushki und was man aus Ihnen zubereiten kann.

Was ist das für ein Pilz

Dieser Pilz ist sehr Häufig in Nadel-und Laubwäldern, kann auch wachsen und auf Privatgrundstücken. Seit der Antike svinushki galt als bedingt essbare Fungi. Doch trotz dieser, viele sammeln Sie und bereiten aus Ihnen leckere Speisen. Svinushki im Durchschnitt erreichen eine Höhe von 7 cm Nach dem Rand der Hut umgestülpt, und näher an der Mitte eine Vertiefung, ähnlich einem Trichter. Nach der Farbe können Sie graue Schattierungen oder oliv. Frische svinushki schnell verdunkeln. Pilz noch genannt свинарь oder Kuhstall. Es gibt zwei Arten von свинушек: Dünn und dick. Dick - свинарь - sieht aus wie ein großer Pilz mit einem dichten bräunlich Fruchtfleisch. Dünne Paxillus - dunkelbraun, fleischig. Die Saison sammeln dieser Pilze dauert von Juli bis Oktober.

Svinushki: Essen oder nicht zu Essen

Trotz der Tatsache, dass seit 1981 offiziell verboten zu verkaufen, das Volumen Ihrer Verwendung in Lebensmitteln nicht verringert. In Russland Essen svinushki nicht weniger als andere Pilze. Es gibt Verschiedenes Zubereitung von Pilzen свинушек: Ihre mariniert, gesalzen, gebraten und sogar gekocht Suppe aus Ihnen. Sie sind süß, sehr angenehm im Geschmack. Viele weigern sich zu glauben in dieser giftige Pilze. Allerdings svinushki enthalten Giftstoffe, die nicht abgebaut bei der Wärmebehandlung. Bei häufigen Gebrauch von Ihnen im menschlichen Organismus Antikörper gebildet, die das Immunsystem unterdrücken und zerstören die roten Blutkörperchen. Dies alles kann zu Nierenversagen führen. Die Ansammlung von Antikörpern erfolgt schrittweise und hängt von den Eigenschaften des Organismus. Und ob man Essen svinushki - jeder für sich persönlich entscheiden.

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Wie Pilze zu Kochen svinushki

Vor dem Kochen die Pilze müssen vom Müll zu säubern, gut waschen und einweichen, in leicht gesalzenem Wasser 6-7 Stunden. Dann dieses Wasser unbedingt abgießen. Ist das einweichen 2 mal wiederholen. Dann durchgenässt Pilze Kochen in Salzwasser für 7-8 Minuten. Die sole wird aus der Berechnung: auf ein Kilogramm Pilze pro Liter Wasser und ein Teelöffel Salz. Nach dem Kochen das Wasser muss abgelassen werden. Dann wieder Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser. Kochen für weitere 40 Minuten. Und zuletzt Gießen Sie kaltes Wasser und Kochen für 40 Minuten. Das Wasser wieder abgießen. Alles, Pilze bereit. Es sollte deutlich daran erinnert werden, wie viele Pilze zu Kochen svinushki. Sonst kann man Vergiftung bekommen. Gekochte Pilze abkühlen - und Sie können für andere Zwecke verwendet werden. Sie können im Kühlschrank aufbewahrt werden nicht mehr als 3 Tage.

Wie richtig braten svinushki

Es gibt viele verschiedene Rezepte zu Frittieren. Eine der einfachsten Möglichkeiten – dies ist die Vorbereitung von Pilzen свинушек in Creme. Es stellt sich heraus sehr lecker. Pilze und sauerrahm – es ist immer eine gute Kombination von Produkten.

Zutaten:

• Svinushki - 1 kg;
• Saure Sahne - 4 El;
• Eine Zwiebel;
• Sonnenblumenöl;
• Zwei Knoblauchzehen;
• Salz abschmecken.

Schritt-für-Schritt Empfehlungen darüber, wie braten Pilzen svinushki:

1. Zuerst die Zwiebel in Butter пассеруется, bis Sie Goldbraun sind.

2. Weiter Hinzugefügt fertige gekocht svinushki, Salz, und alles auf dem Herd bei schwacher Hitze.

3. Danach muss man den Knoblauch und die saure Sahne und Kochen für 8 Minuten.

Die Schüssel zu geben, ziehen lassen und genießen. Und nach 20 Minuten können Sie es zu Essen.

Traditionelle Rezepte Pilze свинушек

Sehr leckere Kartoffeln mit Pilzen bereitet sich leicht und einfach.

Zutaten für 4 Portionen:

• Gekocht svinushki - 300 G;
• Kartoffeln - 7-tlg.;
• Eine Zwiebel;
• Saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Fleischbrühe oder Wasser - 1/2 Tassen;
• Ein Stück Butter.

Die Fein gehackte Zwiebel gebraten in Sonnenblumenöl für 2-4 Minuten. Dann ist es gemischt mit Pilzen und Eintopf in einer separaten Pfanne für 30 Minuten. In dieser Zeit bei starker Hitze scharf angebraten vorbereitete, fein gehackt Kartoffeln. Im nächsten Schritt geröstete Kartoffeln wird in der Pfanne mit den Pilzen und 10-15 Minuten lang gegart. Alles, das Gericht ist fertig. Über dieses Rezept stellt sich heraus saftig, reichlich geölt sauerrahm Kartoffeln mit свинушками. Ihr Geschmack hat eine leichte Sauer, mit einem ausgeprägten Nachgeschmack von gerösteten und Pilze verleihen eine Besondere сытность. Vor dem servieren das daraus resultierende Gericht wird empfohlen, bestreichen und mit frisch gehackten Kräutern.

Ein weiteres Interessantes und einfaches Rezept – es ist ein Salat mit свинушками.

Zutaten:

• Fertige gekochte Pilze (sollten die oben genannten Empfehlungen darüber, wie viele Pilze zu Kochen svinushki);
• Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl;
• Essig 3% - 1/2 Teelöffel;
• Grünen Zweige für die Dekoration.

Große svinushki in kleine Stückchen geschnitten, und die kleinen lassen für die Dekoration. Zwiebeln in Ringe schneiden, grünen Teil fein zerhackt wird. Alle Zutaten vermischen, mit Essig und öl zu Befüllen. Top Salat garnieren mit Zweige grün und kleinen грибочками.

Marinierte Pilze

Eingelegtes svinushki ü köstliche Delikatesse. Bereiten solche Pilze länger als die anderen. Es ist wichtig zu wissen, wie marinieren Pilzen svinushki richtig, dass das Gericht ergab sich zart und aromatisch. Für diese Aufgabe benötigen Sie folgende Produkte:

• Svinushki - 3 kg;
• Essig - 30 Gramm;
• Zucker - 30 G;
• Salz - 30 G;
• Nelken - 10 Stk.;
• Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 5 Blätter;
• Knoblauch;
• Fenchel.

Pilze 3 Stunden lang eingeweicht werden, dann gut gewaschen und in Stücke geschnitten. Danach werden Sie gekocht in сильносоленой Wasser für eine halbe Stunde. Weiter in die Lauge abgelassen und Pilze gekocht mit Wasser durchspülen, in 5 Gewässern. Danach sind Sie wieder cool Köchin in посоленной Wasser noch 30 Minuten. Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, die Zeit und verfolgen Sie, wie viele Pilze zu Kochen svinushki. Weiter werden Sie wieder gewaschen und mit kaltem Wasser noch auf 1 Stunde. In dieser Zeit bereiten Sie die Marinade. Für ihn Wasser, Salz, Zucker, Essig, Gewürze gemischt und beheizt werden, um alle Kristalle aufgelöst haben. In dieser Marinade gekocht svinushki 10-15 Minuten. Am Ende bröckelt Knoblauch und Kräutern. Danach die Pilze können Sie Rollen in die Banken.

Pilz-Kaviar aus свинушек

Es Gibt noch ein gutes Rezept Vorform dieses Produkt für den Winter ü Pilz-Kaviar. Dafür benötigen Sie:

- gekocht svinushki – 2 kg;

- Zwiebeln - 4-5 Stck;

- zwei Karotten;

- drei Tomaten;

- drei Knoblauchzehen;

- Bulgarisch Pfeffer ü 1/2 kg;

- Sonnenblumenöl - 150 G;

- Zucker – 20 G;

- Salz – 30 G;

- Essig.

Fertige gekocht svinushki, Paprika und Tomaten scrollen durch den Fleischwolf. Wie die Pilze zu Kochen svinushki, siehe oben. In Sonnenblumenöl geröstet Zwiebeln und geriebenem Karotten. Danach alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse vermischt und in den Behälter gelegt, um die Löscharbeiten. Dazu Salz und Zucker, und all dies Eintopf für eine Stunde. Die Eier müssen ständig umrühren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Knoblauch Hinzugefügt und für 1-2 Minuten bis zur vollen Bereitschaft - Essig. Heiße Kaviar entfaltet sich auf den untergehenden Banken und Deckeln.