Fleischlose Rezepte-Suppen. Eigenschaften des Kochens

Datum:

2018-11-29 10:20:31

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Dieser Artikel macht deutlich, dass fleischlose Suppen Rezepte für jeden Tag können so vielfältig sein, dass kann eine starke Konkurrenz zu Fleischgerichten. Die ersten Gerichte aus der Küche der verschiedenen Länder drastisch täglichen Ernährung zu diversifizieren und machen es mehr gesund und einfach ohne Geschmack.

Was ist das Besondere fleischlose Gerichte?

Fleischlose Suppen – das sind die ersten Gerichte, die nicht enthalten in seiner Zusammensetzung Fleisch und Fleischprodukte, Fisch, Eier und Milchprodukte (sauerrahm, Sahne, Käse und Butter). Für mehr als einfaches Beispiel: die tägliche Nahrung vegan Sicherheitsdienst ö mageres Essen, die keine tierischen Produkte + Fische und andere Meeres-und Fluss-Bewohner. In der Regel fleischlose Suppen Rezepte einfach in die Kraft der kleinen Menge der Inhaltsstoffe und des Fehlens von Fleisch und Zusatzstoffe aus ihm, so oft auf die Vorbereitung der ersten Gerichte dauert nicht länger als eine Stunde.

fleischlose Suppe für jeden Tag

Die Zweite Besonderheit – es ist kalorienarm, und aus dem gleichen Grund. Bereits ist es kein Geheimnis, dass alle diese Produkte sehr Reich an Kalorien sind, vor allem in Kombination miteinander (Fleisch und Käse, saure Sahne und Fisch), das gibt den Boden für die Entwicklung nicht nur übergewicht, sondern auch eine Vielzahl von Krankheiten.

Beispiele fleischlose Suppen

Wahrscheinlich viele, außer mageres Rezept Erbsensuppe, nichts erinnern, aber viele Küchen der Welt haben in Ihrem Arsenal die ersten Gerichte ohne Produkte, die in Tabus beim Fasten. Zum Beispiel:

  • Fleischlose Suppe auf rus existierten noch in den Zeiten von Iwan dem schrecklichen, und es ist mehr als sechshundert Jahre her!
  • Cousin Kohlsuppe ü Borsch - hat auch eine Vegetarische Variante, und zwar nicht nur ohne Fleisch, sondern auch ohne Sahne und Fett, die als verbindlich in diesem Gericht.
  • Mageres Rezept Suppe mit Bohnen vor langer Zeit gewählt, alle veganer der Welt, denn Hülsenfrüchte sind die besten Lieferanten von Eiweiß für den menschlichen Körper. Was in verschiedenen Ländern bereiten ihn auf seine eigene Weise, indem Sie Gewürze und Gemüse, die inhärenten Region.
  • Spanische Suppe Gazpacho aus Tomaten serviert nicht nur zu Hause, sondern auch in vielen Restaurants der Welt.

Diese Liste ließe sich bis ins unendliche fortsetzen, aber noch besser selbst versuchen zu Kochen fleischlose Suppe Rezepte auf der Seite weiter unten.

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Фасулада – es ist dick fleischlose Suppe mit Bohnen, dessen Rezept kam aus Griechenland. Seine Besonderheit ist, dass, wenn während des Kochens in ihm weniger Wasser hinzufügen, verwandelt es sich in ein vollwertiges Hauptgericht, ähnlich wie lobio. Und wenn mehr Wasser hinzufügen, aromatische Suppe die perfekte vorspeise. Bequem, nicht wahr?

Rezept-Suppe aus Bohnen

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Suppe Bohnensuppe ü mager, so dass der gesamte Gewinn gibt Bohnen, die Sie über Nacht einweichen vor dem Kochen. 400 Gramm rote Bohnen eingeweicht in Wasser im Verhältnis 1:3. Am morgen das Wasser ablassen, füllen Sie sauber und setzen auf das Feuer.
  2. Eine große Möhren und 1/4 kleinen Sellerie schälen und schneiden Sie in kleine Stücke.
  3. 2-3 Tomaten mit kochendem Wasser begießen und die Haut abziehen, in Stücke schneiden.
  4. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, und dann dorthin legen Karotten und Sellerie bestreichen, mit 1,5 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer, sowie der gleichen Menge an Zucker. Gemüse geben leicht размягчиться, hinzufügen zwei Esslöffel Tomatenmark und gehackte Tomaten. Gründlich mischen und Gemüse geben протомиться innerhalb von fünf bis acht Minuten unter dem Deckel.

Weiter Gemüse Einfüllen geht zu Bohnen, dicht durch den Deckel zugeben und Kochen bis Sie weich sind, die durch die Weichheit BOB bei раскусывании. Beim servieren die Suppe unbedingt mit einer großzügigen portion frischer Petersilie.

Vegane Linsensuppe

Mageres Rezept Suppe von den attraktiven aus Hülsenfrüchten ist sehr ähnlich wie eine normale Suppe Kochen von Erbsen. Mit einem Unterschied: Linsen erfordert nicht eine lange einweichen, denn gebraut wird es nicht mehr als zwanzig Minuten. Obwohl wenn Sie die Suppe Kochen für zwanzig Minuten (Kochzeit der Kartoffeln in der Suppe), dann die Linsen alle die gleiche eingeweicht zwei Stunden vor der Zubereitung.

fleischlose Linsensuppe

Um zu Kochen fleischlose Suppe Linsensuppe nach dem Rezept veganer müssen:

  1. Wenn die Linsen ohne einweichen, dann waschen wir Sie und füllen Sie mit sauberem Wasser in einem Topf. Verwenden grün oder orange BOB, obwohl in der zweiten Variante der Suppe wird mehr Spaß Dank der hellen Farbe. 1 Tasse Bohnen in drei Liter Wasser. Wenn lieber eine Dicke Suppe, die Menge der Flüssigkeit können Sie bis zu zwei verringern. Setzen Sie die Linsen Kochen, und vor закипанием entfernen Sie den Schaum, dem Weg, wie beim Kochen von Fleischbrühe. Nach dem Kochen das Feuer gemacht wird weniger.
  2. Schälen und in kleine Würfel schneiden drei Kartoffeln, und wenn die Linsen halb fertig ist, legen Sie ihn in die Suppe.
  3. Eine Zwiebel hacken in kleine Würfel und rösten Sie drei El El Oliven-oder Kokosöl. Kokos verleiht ein einzigartiges und unverwechselbares Aroma in die Schale.
  4. Wenn die Zwiebel Braun ist, fügen Sie ihm eine große Karotte, geriebener auf einer reibe, und weiterhin Gemüse Grillen, bis Sie weich.
  5. Im Mörser zerstoßen 1/2 Teelöffel Mischung aus Pfeffer (schwarz, Pimentund rosa), hinzufügen 1/4 geriebener Muskatnuss und einer Prise trockenen Oregano. Diese würzige Mischung zum Gemüse Gießen, die versenden in die Suppe, wenn die Kartoffeln weich sind. An dieser Stelle karmingimpel bereits beginnt, seine Form zu verlieren, развариваясь pürieren.

Hacken auf einem kleinen Bund Dill und Petersilie, Gießen Sie in die Suppe, mit Salz abschmecken. Geben wurde wütend, glaub mir und kann Feuer ausschalten. Nachdem die Suppe Infusionen innerhalb von zehn Minuten, können Sie ihn servieren.

Die Suppe-Püree aus der Erbse

Dieses Gericht vorzubereiten, genauso wie Linsensuppe, mit einem kleinen Unterschied: die Erbsen nicht eingeweicht weniger als fünf Stunden, dann ist der Prozess des Kochens der Suppe wird nicht mehr als vierzig Minuten, was sehr praktisch für diejenigen, die nur begrenzt Zeit zur Verfügung. Und der erste in das Wasser für die Suppe gelegt genau eingewichene Erbse, und zwanzig Minuten Kochen - Kartoffeln.

Als Nächstes das Prinzip der Zubereitung unterscheidet sich nicht von чечевичного Suppe, die oben dargestellten, und um dieses magere Suppe-Püree, Rezept sagt den Mixer zu verwenden: einfach пюрируем vor dem servieren die Schüssel und присыпаем frischen Kräutern. Sehr gut Einreichen zu solcher Suppe Knoblauch-Croûtons, die Sie размачивать in der Suppe-Püree und mit Freude genießen Sie einem Knirschen.

Die Suppe mit Reis und Kräutern

Das Einfachste Rezept der mageren Suppe aus Reis können Sie für die Zubereitung der diätetischen Gerichte, die Dank der behaglich Eigenschaften dieser Panze, macht die Suppe hilfreich für die Verdauung.

Kochen drei Liter Wasser mit zwei Blättern des Lorbeers, ist ein kleines Stück petersilienwurzel oder Sellerie und legte in Ihre drei Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten Würfel geschnitten.

einfache Rezepte fleischlose Suppen

Bis die Kartoffeln отваривается, auf die zweite Wärm dich auf dem Herd in einer Pfanne drei Esslöffel Pflanzenöl, legen Sie ihn in eine fein нашинкованную Zwiebel und поджариваем bis rosa Licht. Dann gibt es auch senden Sie eine geriebene Karotten und Gewürzen abschmecken. Am einfachsten fügen Sie die Indische Curry-Mischung für Reis (1/2 TL), Suppe wird ungewöhnlich aromatisch, mit orientalischem Beigeschmack. Протомить Gemüse weich dünsten und vom Herd nehmen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie 12 Tassen Reis, dabei müssen Sie ein paar Stücke von Kartoffeln kneten, pürieren und in der Suppe auflösen, so dass es eine so große наваристость. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, und wenn der Reis erreicht Kondition, Gießen Sie in die Pfanne Gemüse tanken. Hacken Sie die Dill und fügen Sie in die Suppe drei Minuten vor Ende der Garzeit.

Die Suppe mit Reisnudeln und Sesam

Rezepte für fleischlose Suppen Asien – eine gemeinsame Sache, vor allem mit Reisnudeln Ihre Vielzahl. Angesichts der Tatsache, dass die Fleischbrühe nicht verwendet wird, den besonderen Geschmack werden Ihnen einen Hauch von Sojasauce in Kombination mit Sesam – diese Produkte werden am häufigsten verwendet in der asiatischen Küche. Eine Liste der benötigten Zutaten:

  • Eine Verpackung von Reis, Nudeln.
  • Vier Tassen Gemüsebrühe.
  • Einzeln: Karotten und Paprika.
  • Zweihundert Gramm Kohl.
  • Drei Esslöffel Sesamöl.
  • 2 El Sojasauce.
  • 4 Knoblauchzehen.
  • Große Bund Frühlingszwiebeln.
  • Eine El hellen Sesam.
  • Salz abschmecken.
fleischlose Suppe schnell und lecker

Gemüse fein шинкуются, Knoblauch zerkleinert in der Presse. Alle Stufen der Wärmebehandlung sollten Sie im gleichen Geschirr: verwenden Sie dazu ein großer Topf oder eine große Pfanne mit dicken Wänden. Erwärmen Sie darin die Butter, die Zwiebel und den Knoblauch für eine Minute, indem Sie am Ende des Sesam. Weiter dorthin schicken und der Rest Gemüse und протушить noch sieben Minuten, bedeckt die Schüssel mit einem Deckel.

Dann fügen Sie die Brühe zum Gemüse und geben der Suppe wurde wütend, glaub mir, dann Gießen Sie die Sauce, присаливаем abschmecken, auf Wunsch können Sie auch fügen Sie ein wenig Paprika. Legen Sie die Reisnudeln in die Suppe, und wenn es wieder kocht, gut umrühren und auszuschalten. Geben Tunke ziehen lassen für ein paar Minuten und dann servieren an den Tisch.

Pickle

Diese köstliche Suppe mit säuerlichen Nachgeschmack kann nicht nur Kochen, mit Fleisch, sondern auch ohne ihn, denn Gerste ü Hauptbestandteil Gurke - gibt einen guten Fettschicht und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Höhepunkte dieses Rezept mageres Suppe: wie viel Gerste eingeweicht, weil wir wissen, dass diese Grütze ohne einweichen gekocht wird lange. Manche Köche behaupten, dass es genug ist, nur eine halbe Stunde, um graupenbrei разбухла und schnell сварилась. Es ist ein Irrglaube, obwohl, vielleicht, Ihrer Meinung nach, zwei Stunden – es ist schnell.

ein einfaches Rezept mageres Suppe

In der Tat, um zu Kochen fleischlose Suppe schnell und lecker nach Omas Rezept, die wussten viel über die gute Küche, muss die Gerste einweichen für mindestens vier Stunden. Die bequemste – dies ist die Nacht, indem Sie ihn an einen kühlen Ort, und am morgen, Spülen Sie unter fließendem Wasser und sauberen Bucht, setzen Kochen. Durch diese Art der Suppe gar ist buchstäblich in vierzig Minuten. Die ganze Rezeptur sieht so aus:

  • Auf eine Tasse Graupen genommen 2,5 Tassen Wasser.
  • Einzeln: Karotten und Zwiebel.
  • Drei große Kartoffeln.
  • Fünf Gurken mittlerer Größe.
  • Für das Dressing: drei Esslöffel Pflanzenöl, zwei ü Tomatenmark, 1/3 TL schwarzer Pfeffer undso viel Koriander. Salz gelegt wird, aus geschmacklichen Gründen, da die Gurken selbst sind gesalzen. Auch ist es sinnvoll, dass Sie zwei Blatt Lorbeer.

Die Zubereitung ist einfach: Gerste отваривается für eine halbe Stunde, dann wird geschält und in Scheiben geschnitten Würfel geschnitten Kartoffeln, und bis es kocht, in einer Pfanne traditionellen Methode bereitet Gemüse Einfüllen von пассерованого Zwiebeln, Möhren und Tomatenmark.

Wenn die Kartoffeln gekocht bis Sie weich sind, fügen Sie in die Suppe tanken und auf der gleichen Wärm dich auf die Pfanne einen Löffel öl. Setzen Sie die gehackten Würfel oder dünne Halbringe Gurken und ein wenig поджариваем Sie, nicht mehr als drei Minuten, und dann auch Gießen Sie Sie in pickle. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe legen fein шинкованную Petersilie oder Dill.

Vegetarische Gemüsesuppe mit булгуром

Dieses Gericht ziemlich Häufig bei Vegetariern aus dem Grund, dass sich buchstäblich von allem, was zur Hand ist. Bereitet diese fleischlose Suppe nach dem Rezept einfach, lecker kombiniert mit Scheiben ungesäuertes Brot, подсушенными in der Pfanne oder im Ofen. Eine Liste der benötigten Zutaten ist wie folgt:

  • 2,5-3 Liter Wasser;
  • Vier Knolle Kartoffeln;
  • Zwei Karotten;
  • Einzeln: Zwiebel, junge zucchini, Tomate und Paprika;
  • 1/4 von einem kleinen Kopf Weißkohl;
  • 2/3 Tasse Bulgur;
  • Ein Glas Tomatensaft;
  • Bund frische Petersilie;
  • 1/3 TL Koriander, schwarzer Pfeffer;
  • Eine Prise Kümmel oder Muskatnuss.

Kochen Sie Wasser, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und Kochen, bis Sie weich, dann fügen Sie den Kohl, in kleine Quadrate, nach fünf Minuten Gießen Sie die gewaschenen Grütze Kochen, gelegentlich umrühren.

In einer Pfanne drei Esslöffel öl braten Sie die gehackte Zwiebel, bis Sie weich, fügen Sie die geriebenen Karotten und in dünne Scheiben geschnitten Pfeffer. Garen von Gemüse innerhalb von acht Minuten, und fügen Sie dann die Gewürze dazu und zucchini, gehackte kleine Würfel schneiden. Nach fünf Minuten Gießen Sie den Tomatensaft, geben Masse wurde wütend, glaub mir und dann Gießen Sie alle den Inhalt der Pfanne in die Suppe. Mit Salz abschmecken und die gehackten kleinen Scheiben Tomate.

Geben der Suppe lassen Sie Kochen für fünf Minuten und schalten Sie den Herd. Dieses Rezept mageres Suppe jeden Tag kann unterschiedlich sein, denn die Kombination von Gemüse kann je nach Saison variieren und die Wünsche der Köche.

Thai-Suppe mit Tofu

Und dieses Rezept für ein leckeres mageres Suppe kam aus Thailand selbst: er ist ziemlich vielseitig, weil Pilze im Rezept ausgetauscht werden können Garnelen oder Huhn, drehen mageres Gericht über deftige und kalorienreiche Variante. Suppe ist würzigen Geschmack und eine leichte Schärfe, die in jeder asiatischen Küche.

leckere fleischlose Suppe Rezept

Für die Zubereitung von Thai-Suppe vorbereiten müssen solche Produkte:

  • Ein Liter Gemüsebrühe oder Wasser.
  • 150 G Pilze (Champignons oder Shiitake).
  • Hundert Gramm Käse Tofu.
  • 50 Gramm фунчозы (Reis, Nudeln).
  • Zwei Esslöffel Sojasauce.
  • Zwei Knoblauchzehen.
  • Frisch Gepresster Saft von Zitrone.
  • Ingwerwurzel Länge von fünf cm
  • Eine Kleine Chili.
  • Bund Koriander.

Käse in Würfel schneiden und Koriander fein hacken und mit Sojasauce mischen. Verbinden Sie den Käse und grüne Masse und marinieren lassen, während die Suppe gekocht werden. Trotz der fülle der Zutaten, er bereitet sich sehr einfach: die Gemüsebrühe aufkochen und mit Pfeffer, Knoblauch und Ingwer innerhalb von zehn Minuten, und dann abtropfen lassen.

Die Champignons in kleine Scheiben schneiden. Wieder aufkochen würzige Brühe, dorthin legen Sie die Pilze und Kochen für weitere fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze. Weiter setzen фунчозу, Salz nach geschmacklichen Vorlieben und, nachdem die Suppe kocht, schalten Sie den Herd.

Setzen Sie auf eine kleinen Teller ein paar Stücke Tofu zusammen mit dem Kraut und den Resten der Sauce, Gießen Sie einen Esslöffel Zitronensaft und bis heiße Suppe an die Spitze. Diese Suppe wird sofort nach der Zubereitung.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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