La receta de la salazón de los pepinos con el aguardiente. Salazón de pepino frío con vodka

Salazón – esta es una de las más antiguas y las opciones más populares de la pieza de pepino. Desde hace muchas décadas, amas de casa así conservan las verduras en sus surcos. Esta opción tiene muchas variedades, entre las que merece una atención especial la receta de la salazón de los pepinos con el aguardiente. El método, aparentemente inusual, pero bastante interesante. Poner sal a los pepinos con la adición de aguardiente de dos maneras: de agua caliente y fría. Cada uno de los cuales tiene varias opciones, que varían según la composición de la salmuera utilizada, así como el conjunto de especias y hierbas. Para el ejemplo se puede considerar el más interesante de ellos.

Los pepinillos Salados con vodka

Me Pregunto, ¿por qué en rusia ha sido después del alboroto de la fiestas de la mañana tomó la опохмеляться огуречным de salmuera? Tal vez porque en los viejos tiempos de su preparaban en aguardiente. Esto es sólo una suposición. Para asegurarse de ello, vale la pena tratar de una receta original para la salazón de los pepinos con el aguardiente. Para trabajar mejor utilizar pequeños de la capacidad. Por ejemplo, трехлитровые los bancos.

Además de los pepinos, en cada uno de ellos necesitará los siguientes componentes: uno y medio litros de agua, 75 gramos de azúcar, 2 dientes de ajo, 60 gramos grande de sal, 150 mililitros de vodka, 2 hojas de laurel, así como tallos de eneldo y unas cuantas hojas de rábano picante.

La Receta de la salazón de pepino con vodka contempla los siguientes pasos:

1. Las Verduras bien lavadas y con cuidado de cortar ellos las puntas.
2. En el fondo puramente вымытой los bancos poner seleccionados especias y hierbas.
3. Ajustadamente echar en ella preparados pepinos. Las verduras deben máximo de llenar el espacio libre.
4. El Azúcar y la sal diluir en agua fría.
5. Preparada por la solución de verter las verduras.
6. Arriba verter el aguardiente.
7. Cuello de bancos de cubrir con una gasa o капроновой tapa, previamente habiendo hecho en ella pequeños agujeros.
8. Capacidad de dejar a un lado en 4 días. En el proceso de fermentación en la superficie se forme espuma. Es obligatoriamente necesario disparar.
9. Después de un tiempo De salmuera drenar.
10. Покипятить alrededor de 5 minutos y, a continuación, vuelva a verter en el frasco.
11. El Recipiente bien укупорить y llevar a almacenar en un lugar fresco.

A los pocos días aromático y muy sabroso pepinos que están preparados. A pesar de que en este estado pueden permanecer el tiempo suficiente.

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Малосольные los pepinillos

Para Aquellos que no quieren esperar, pueden probar acelerado de la receta de la salazón de los pepinos con el aguardiente. Con su ayuda, ya después de 1 día se puede disfrutar del producto. En este caso, para la preparación se utilizan los siguientes componentes.

Para la salmuera: 1,2 litros de agua fría, 8 gramos de azúcar, 2 hojas de laurel y un par de cucharadas de sal.

Además de esto, se necesita: 1 kilo de pepinos 10 zubkov de ajo, el perejil (rábano picante, el perejil, el hinojo y hojas de grosella), 40 mililitros de vinagre de sidra de manzana y la misma cantidad de vodka.

La Tecnología de este método es muy simple:

1. Verduras Frescas lavarse bien y, a continuación, se vierte agua fría y limpia, y dejar en esa posición por un par de horas.
2. Para la preparación de la salmuera de azúcar y sal diluir en agua, agregar лаврушку y llevar la mezcla a ebullición.
3. En los depósitos limpios (los bancos o de la olla) echar capas de pepinos y especias.
4. Se vierte el vinagre, aguardiente, luego de salmuera hirviendo.
5. Capacidad de cubrir y poner en el día, en cualquier lugar fresco.

Después de 24 horas, crujientes y muy sabrosos малосольные los pepinillos ya se puede probar.

Se permiten la pieza de trabajo

Salazón de pepino con vodka en invierno es la manera ideal para que las verduras mantengan su color original. Cuando el azúcar no es necesario usar. Ya que el nombre del proceso, se prevé añadir es la sal.

Para trabajar necesita un mínimo de ingredientes: en 10 kilos de pepinos frescos de 20 gramos de ajo y hierbas (rábano picante, смородиновые hojas y eneldo).

Para la salmuera: en 7 litros de agua 300 gramos de sal y ¾ de taza de vodka.

Salazón de pepino con vodka en invierno debe hacerse en el siguiente orden:

1. En la parte inferior lavadas y просушенных latas de echar el ajo y las hierbas.
2. Arriba a distribuir los pepinos, habiendo echado sus firmemente el uno al otro.
3. Diluir la Sal en el agua y llevar la solución a ebullición. En último lugar, añadir el aguardiente.
4. Más de salmuera caliente verter sobre las verduras. El líquido debe llegar a los bordes de la capacidad.
5. Los Bancos de inmediato cubrir con tapas (капроновыми).

En un lugar fresco (el establo o en el balcón) se pueden conservar durante todo el invierno.

Importantes detalles

Salazón de los pepinos con el aguardiente en los bancos – es un proceso que parece simple a primera vista. Aparentemente, qué tan difícil? En realidad, hay varios puntos que hay que tener en cuenta:

1. Utensilios de cocina deben estar perfectamente limpia. Después de lavar su mejor avanzadas esterilizar.
2. Para la salazón no vale la pena utilizar aderezos para ensaladas comerciales pepinos.
3. La Sal es mejor tomar una gran piedra.
4. A cumplir Estrictamente con la metodología seleccionada.

En caso contrario, la salmuera puede помутнеть o pepinos no crujiente. Para la salazón en casa, puedes utilizar la opción, para el que necesitará la siguiente gama de productos: 0,3 kilogramos fresca de pepino, 0,5 litros de agua, 2 dientes de ajo, una cucharada de vinagre, la sal y el vodka, 2 hojas de grosella, paraguas de hinojo y 4 semillas de pimienta negra.

El Proceso se debe llevar paso a paso:

1. El ajo y el perejil lavado y secado.
2. Ponerlos en el fondo de la lata.
3. Lave los Pepinos y cortar a ellos los bordes de dos partes.
4. Verduras arbitrariamente llenar el frasco.
5. Agregar Sal en el agua y hervir.
6. El espacio Libre de los bancos de la mitad de llenar el corral de salmuera.
7. Añadir el vinagre.
8. Vierta el vodka.
9. Llenar un recipiente restantes de salmuera.
10. El Recipiente bien укупорить (enrollar o cerrar caliente капроновой la tapa).

Por ejemplo, el pepino bien se almacenan en cualquier lugar fresco. En invierno, con ellos se pueden preparar ensaladas o simplemente presentar la verdura como el perfecto aperitivo.

Inusual caliente salazón

Para experiencial amas de casa no es una noticia que puede en caliente en la salazón de los pepinos utilizar vodka. Este componente ha sido considerado como un excelente conservante y antiséptico. Para ejemplo, puede considerarse no es muy normal la opción огурчиков de венгерски.

En 1 litro banco necesitará: pepinos, corteza de pan negro (o сухарик), 30 gramos de harina de trigo, 1 cucharada de aguardiente y vinagre, así como especias y hierbas: 1 grande de la vaina de pimienta, 2 dientes de ajo, una лавровому y виноградному la hoja, de 3 de la hoja de cerezas y grosellas, paraguas de eneldo, una hoja de roble, 6 guisantes de pimienta (negra) y un pequeño trozo de raíz de rábano picante.

Para el relleno: en un litro de agua a sólo 30 gramos de sal.

El Procedimiento parece bastante complicado, sólo a primera vista. Es necesario:

1. De la sal y el agua de preparar el relleno.
2. En la parte inferior puras latas de echar las especias y hierbas.
3. Rellenar la capacidad de pepinos.
4. Vierta los frutos procedentes de salmuera. Arriba en los bancos de poner сухарику. La capacidad de dejar a temperatura ambiente para la fermentación. La disposición de los productos se determina por el gusto.
5. Después de esto, la salmuera debe escurrir y hervir, y los pepinos de lavar. La verdura se puede tirar a la basura. Ya no es necesario.
6. Los Bancos обдать desde el interior con agua hirviendo.
7. En la parte inferior para poner la harina y especias frescas hierbas.
8. Rellenar la capacidad de pepinos.
9. Vierta productos de salmuera caliente.
10. Añadir el vinagre con el aguardiente.

Debajo de la tapa en un lugar fresco tales como tranquilamente простоят hasta el Nuevo año. Pero a la fiesta de los huéspedes, puede alegrar el magnífico aperitivo.

Fría salazón

La forma Más fácil y conocido a muchos la forma de la pieza – es la salazón de pepino frío (con vodka). Para ello, además de los vegetales y de cualquier conjunto de hierbas y especias, necesitará preparar la salmuera de la siguiente composición: en un litro de agua con 2 cucharadas de vodka y 50 gramos de sal.

Hacer, como los pepinillos complicado:

1. Los Bancos después de lavar y esterilizar. Esto se puede hacer de cualquier manera (por encima de la caldera, en el horno o en el micro-ondas).
2. Pepinos lavar y frotar para eliminar los restos de humedad.
3. Preparar la salmuera.
4. En la parte inferior de las latas echar especias seleccionadas.
5. Rellenar la capacidad de pepinos.
6. Vierta productos refrigerados de salmuera, cerrar las tapas (los convencionales de plástico) y poner en el refrigerador.

Después de 6 días de pepino se puede probar. Es increíble, pero incluso con la mínima manipulación de productos perfectamente capaces de almacenar hasta la primavera. Además los bancos no desea aceptar o esterilizar. Es muy cómodo y visiblemente ahorra tiempo libre amas de casa.