Опята ерекшеленеді өз саңырауқұлақ собратьев бай дәмі мен хош иісі. Таңқаларлық емес, олар соншалықты танымал болды. Грибной суп, пицца, самса және, әрине, жаренная с опятами жас картошечка « бұл, бір жағынан, қарапайым, бірақ ерекше аппетитные кушанья. Оның үстіне, саңырауқұлақтар мүмкіндік береді түрлендіру, майсыз мәзір.
Сондықтан опята кептіреді, солят, маринуют және жасайды оның ішінде уылдырықты. Және, әрине, әрбір иесі сақтап қалғысы саңырауқұлақтар мұздатылған күйінде.
Опята, және көптеген басқа да өнімдер жақсы сақталады мұздатылған күйі. Олар тығыз құрылымын, тым водянисты және болуы мүмкін төмен температурада шамамен 12 ай. Олар сақтайды өзінің табиғи иісі дәмдік сапасы мен қоректік элементтері. Және бұл әсіресе жақсы, мұндай тәсілі ұзақ уақыт сақтауға әлдеқайда аз күш-жігерін қарағанда, айталық, дәстүрлі маринование. Оның үстіне маринадталған опята салып қоюға болады ғана емес, барлық ыдыс-аяқ-күрт дәмдеуіштер, ал мұздатылған тамаша подойдут және сорпа үшін жульена, бәліш.
Алдында заморозить саңырауқұлақтар опята жатыр, оларды жинау. Тәжірибелі грибники оңай қабілетті және осы міндет, бірақ оқырманға тиесілі қоса көп күш. Өйткені, маңызды емес, табу саңырауқұлақтар, қанша екендігіне олар съедобными. Ең парасатты шешім « бұл таңдау өзіңіз напарники адам, ол жақсы таныс тақырыбы болып табылады ярым атып тастаған тыныш аң аулау.
Егер мұндай мүмкіндік болмаса, онда болуы мүмкін екі есе мұқият: осы опенок бар сарғыш-қоңыр түсті шляпку, вогнутую жас дарақ, бірақ жалпақ ересектерде дана. Жағында шляпки сары немесе қоңыр пластинкалар, жоғарыдан " саңырауқұлақтар ұшуы « даулар. На срезе опята ақ бар айқын, жағымды грибной иісі. Мпа міндетті түрде болуы тиіс юбочка сақина түрінде. Шляпки чешуйчатые.
Көп:
Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?
Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...
"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?
Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...
Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео
осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...
Маңызды: малейшем күмән ма жинау!
Барлық прелесть опят, олар өсіп бүтін семейством. Егер жақсы орын табу, онда жинауға болады, бір-екі шелек саңырауқұлақ, сөзбе тұрмай-ақ онымен оңай.
Жинауға опята керек жылдам, бірақ мұқият. Саңырауқұлақтар кесіп немесе ұқыпты выкручивать, жұлқымай. Екінші тәсілі болып жатыр. Қажет аулақ болыңыз жапырақтары веточек шелекке немесе себетке « аз қоқысты, аз помнутся саңырауқұлақтар тасымалдау кезінде.
Алдында заморозить опята жатыр, оларды мұқият перебрать. Қарамастан, орманда червивые саңырауқұлақтар выбраковываются бірден үйі, тағы бір мәрте тексеріп, әрбір саңырауқұлақ болуы дырочек және дернәсілдері. Ұсақ саңырауқұлақтар қалай кесуге болады, ал ірі бөлуге бірнеше бөлікке. Ерекше назар аудару керек мен кемістіктерді тазалау және жылтырату: егер аяқ у гриба таза, бұл саңырауқұлақ жоғарыдан осындай жақсы.
кезінде аралықтар болады бір мезгілде және сұрыптау саңырауқұлақтар мөлшері бойынша: опята бір калибрлі астам пайдалы смотрятся кез келген тағамда. Оның үстіне ұсақ даналары, пісіруге болады.
Сондай-ақ, опята керек күл-қоқыстан тазарту: кейде қарапайым постучать бойынша мен кемістіктерді тазалау және жылтырату үшін стряхнуть барлық қажетсіз, бірақ жиі саңырауқұлақтар барлық жуады үлкен мөлшерде жылы су, содан кейін обсушивают арналған сүлгі.
Кезінде мұздату өнімдерін қалайсыз сақтап, оларды барынша сергек. Ал, " деген сөздер алып тасталсын немесе азайтуға жылу өңдеу. Сондықтан көптеген қызықтырады қалай тоқтатуға опята қысқа күйінде.
Бірден айта тоқтатып, саңырауқұлақтар жоқ жылу өңдеу болады. Олар неғұрлым толық сақтап қалады, өзінің қайталанбас хош иіс, және сақталған кейіннен блюду. Ал алдын-ала қайнату бөлігі дәмі жоғалады.
Рецепт: перебрать және сұрыптау саңырауқұлақтар, жуу және сіңуіне мүмкіндік беріңіз жарты сағат. Содан кейін обсушить арналған сүлгі және таратуға арналған жалпақ қаңылтыр таба бір қабаты. Тоқтатып, " морозилке температура -18-20⁰С. Кейін таратуға бойынша порционным топтамасына немесе контейнерлерге.
Маңызды ереже: тоқтатып, опята күйінде, бірден, тікелей күн алым.
көптеген адамдар сенеді грибам ұшырамаған жылумен өңдеу. Дегенмен көптеген есебімен алаң иелерінің тыныш сақтайды опята " морозилке свежезамороженными, көпшілігі көреді олардың барлығы алдын-ала қайнатыңыз.
Ең недоверчивые бөлімінің аспаздары отваривают опята екі рет: бірінші рет күтіп-ге дейін қайнаған және жиырма минуттай қайнатады, содан кейін суды ауыстырады, подсаливают оны түсіреді саңырауқұлақтар да қайнаған тағы 10-15 минут. Адамдардың көпшілігі отваривают опята бір рет, уақыт қайнату қайнағаннан кейін - 15-20 минут. Кейбір деп санайды бұл саңырауқұлақтар керек отваривать аздаған мөлшерде су (1 стакан 5-6 литрлік суы бар), 10 минуттан аспайды, қосылған тұз және лавр жапырағы. Мен бұл сорпаны кейіннен сол замораживают және дайындау үшін пайдаланылады сорпалар мен соустар.
сонымен қатар, опята мұздату үшін жарамды және таза күйінде, қайнату процесіұсынылады әдісі ретінде неғұрлым жинақы сақтау саңырауқұлақтар: термиялық өңдеуден кейін емдеп, көп су және қатты жоғалтады көлемінде.
Кейін пісіру саңырауқұлақтар не істеу керек? суық ағынды сумен (олар бірден остынут) және откинуть " кепсер. Уақыт беруге тамып барлық артық су керек. Подсушить 30 минут орамал. Таратуға арналған жалпақ қаңылтыр таба бір қабаты, қоюға мұздатқыш камера. Расфасовать бойынша порционным топтамасына кейін толық суытады.
Қалай тоқтатуға опята жатыр? Рецептер бар әр түрлі, бірақ ең танымал бірі болып табылады дайындау mushroom уылдырық. Классикалық нұсқада грибная уылдырық « бұл ұсақталған саңырауқұлақ, дәмдеуіштермен бірге міндетті чесночком қапталған банктер.
Бірақ, басқа да жолдары бар. Мысалы, орынды үнемдеу үшін мұздатқыш камерада болады перекрутить жаңа піскен опята және осындай түрінде оларды сақтауға 3-4 ай. Бұл өнім алуға үмітті кез келген уақытта, қуырып және пайдалануға қосымша ретінде картофельному пюре немесе қоспасын үшін пирожков.
басқаша қалай тоқтатуға опята қысқа түрінде уылдырық. Бұл үшін қажет перебрать саңырауқұлақтар және сіңуіне мүмкіндік беріңіз, оларды суық суға 30-40 минут. Содан кейін қайнатыңыз, оларды подсоленной бойы суда 15 -20 минут. Пісіру кезінде ұмытпау мұқиятты қақ. Кейін откинуть саңырауқұлақтар арналған елеуіш немесе кепсер, жуу, оларды суық сумен, уақыт беруге тамып барлық артық сұйықтық.
Кейін, опята керек перекрутить, подсолить және араластырыңыз саны аз жақсы зәйтүн майы. Мұндай уылдырық бірден дайын тұтынуға және кейін разморозки талап етпейді мұқият жылу өңдеу.
Қалай тоқтатуға опята қысқа да жареном? Бұл әлдеқайда оңай қарағанда, меніңше: саңырауқұлақтар отвариваются үшін әдеттегі күн суытады, содан кейін поджариваются арналған " табаға-ге дейін булану бүкіл сұйықтық және білім беру жеңіл алтын түсті қабыршағын. Бұдан әрі жартылай фабрикат тиіс өшіру суыт бөлме температурасына дейін, содан кейін опята раскладывают бойынша порционным контейнерлерге және май құяды.
Минус осы әдісті сақтау саңырауқұлақтар, мұндай өнім сақтауға болады-3 айдан аспайды, ал кәдімгі пісірілген опята мүмкін жатуға терең мұздату дейін 1 жыл.
Қалай тоқтатуға опята қысқа тоңазытқышта кейін барлық дайындықтарды?
Маңызды білу ғана емес, қалай тоқтатуға опята қысқа, бірақ қажет болса, оларды сауатты дайындауға кейін разморозки. Мұнда басшылыққа қарапайым ереже: аз саңырауқұлақтар ұшырады жылулық өңдеуге дейін күн суытады, соғұрлым олардың керек отваривать (қуыру, бұқтырып) тағамда. Қалғанында, сенім артуға болады өзінің аспаздық қиялын, өйткені мұздатылған опята мүмкін ингредиентом " жүздеген түрлі тағамдар.
Сонымен, енді сізге белгілі заморозить опята өтті. Рецептер мен кеңестер қарапайым, және оңай қайталау кез келген адамға.
Сәтті тыныш аң аулау және ас дәмді болсын!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/18925-yak-zamaroz-c-apen-k-na-z-mu-parady.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/18940-wie-einfrieren-honig-f-r-den-winter-tipps.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23229-how-to-freeze-mushrooms-for-the-winter-tips.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/18886-jak-zamrozi-mi-d-na-zim-porady.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/18886-como-congelar-cogumelos-no-inverno-dicas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18932-nas-l-dondurma-bal-k-ipu-lar.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/18908-yak-zamoroziti-open-ki-na-zimu-poradi.html
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Дайындауға қалай дәмді салат сосиской?
дәстүрге айналған араластырып майдалап нарезанную шұжық " оливье немесе окрошку. Бірақ сосисками тағамдар дайындалады жиі емес. Ал бұл ингредиент қабілетті беруге, оларға ерекше, өткір дәмі. Біздің мақалада айтамыз да дәмді салат ...
Пайдалы және дәмді азық-түлік. Тары ботқасы с тыквой сүтке.
Орыс тағамдары ежелден славилась өз щами, кулебяками, расстегаями, квасами, құймақ және, әрине, кашами, ерекше дәмді және пайдалы. Осындай бір ботқасын - тары ботқасы с тыквой. Дәмі бұл ыдыс-аяқ сладковато-жұмсақ, хош ...
Шурпа, қой етінен: сытное бірінші тағам ортаазиялық ас
Орта Азия жақсы көреді және біледі дайындауға түрлі тағамдар қой. Шурпа білдіреді наваристый суп ет көкөніспен. Жалпы, бұл бірінші тағамдар пайдаланылуы мүмкін және құс (ұсақ суда жүзетін құстарға), алайда осы шурпа, қой етінен бо...
Постные котлеттер бірі қырыққабат, қызылша және картоп
Көптеген биыл сақтайды пост. Бұл тіпті белгілі бір шамада сәнді пайдаланған. Бірақ адамдар бұл тұрғысынан сенім бар кім жай ғана қалайды құтылу артық килограмм. Кез келген жағдайда, жақындауға бекетінің « бұл мүлде себеп тең...
Профитроли с заварным креммен: рецепт жұмсақ және әуе десерта
Кішкентай әуе пирожныйлар, олар жай ғана ериді ауызда... Бұл емес, профитроли с заварным креммен « десерт, жеңіл және калориялық бір мезгілде. Бірақ бұл өзіне бас тартуға құқығы бар, осындай нәзік удовольствии? Егер дайындау...
"Тедди" (шырын): құрамы мен пікірлер
біздің дүкен сөрелерінде кейде қиын, кейде бір мезгілде табу дәмді және пайдалы (немесе, ең болмағанда емес зиянды) шырыны, ол болар еді ішіп, ересектерге және балаларға. Күмән тудырады мол қанттың болуы, бояғыштар мен химиялық эл...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!