"Сагудай": przepis. "Сагудай" z makreli, z омуля, z горбуши, z sieja: przepis na, zdjęcia

Data:

2018-09-27 09:10:10

Przegląd:

369

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Rybne dania nie tylko smaczne, ale i bardzo przydatne. Zwłaszcza, jeśli gotować je z surowego półproduktu z minimalną obsługą. Chodzi o takim talerzu, jak сагудай. W artykule proponujemy kilka wariantów jego gotowania. Można wybrać swój przepis сагудая z różnych gatunków ryb.

Co to za danie?

Сагудай - szybka i uniwersalna przekąska. Danie powstało i najbardziej powszechne na północy Rosji. Przygotowują go tylko ze świeżego półproduktu. Przy tym ryba nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej. Przepisy mogą się zmieniać, ale podstawa jest taka sama. Tradycyjnie używane: ryby, olej, cebula, przyprawy i jakieś kwaśne podłoże. Średnio to danie gotowe w przeciągu piętnastu minut.

Z jakiej ryby należy gotować?

Jeśli robimy klasyczny сагудай, przepis zawiera wskazanie na to, co służyć ma tylko białe ryby. Традионно biorą za podstawę mięso siei, lipienia lub омуля. W naszej pasie istnieją także przepisy z czerwonym ryb.

przepis сагудай

Ale to nie jest najważniejsze. Podstawowa zasada przy wyborze półproduktu inaczej. Mięso powinno być świeże, ponieważ podawać go będą bez obróbki cieplnej. Idealny oczywiście, jeśli ryby wyłowiły i разделали tuż przed przygotowaniem potrawy. Ale nie zawsze mi to wychodzi.

Jak sprawdzić świeżość półproduktu, jeśli kupujemy go w sklepie? Oto podstawowe zasady:

  • Po pierwsze, brak вздутого żołądki.
  • Po drugie, ryby powinny mieć błyszczącą, przylegającą do ciała łuskę.
  • Po trzecie, skrzela ryb zamknięte i jasno-czerwone.
  • Po czwarte, prefabrykowane nie musi mieć nieprzyjemnego zapachu.
  • Po piąte, po naciśnięciu świeże ryby jędrna, gładka i gęsta.

Trudności w przygotowaniu tego dania pojawiają się podczas krojenia półproduktu. Dlatego zaleca się, filet przed użyciem umieścić na pięćdziesiąt minut w zamrażarce. W przeciwnym razie przy cięciu uda rybna owsianka, a nie poszczególne kawałki.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Przepis: сагудай z makreli

Na początek разделываем chłodne i makreli. Odciąć ogon, głowę i płetwy. Tniemy brzuch i delikatnie usuwamy wnętrzności. Kilka razy myjemy pod bieżącą wodą i обсушиваем. Następnie delikatnie zdjąć skórę, pokroić grzbiet i usuwamy wszystkie kości.

Tuszy makreli trzeba podzielić na dwie części, pokroić na małe kawałki o grubości centymetra. Umieścić posiekany ryby w naczyniu. Cebulę drobno posiekać i spłukać. Aby cebula określiła maksymalną ilość soku, pokroić zaleca się w sposób szczególny. Głowicę przeciąć na dwie części i posiekać drobno pokroić w paski wzdłuż, a nie wszerz. Wymieszać z rybą i pozostawić na dziesięć minut.

сагудай przepis

Proponujemy waszej uwadze nie do końca tradycyjny сагудай z makreli. Przepis należy uzupełnić specjalny sos. Dwie duże łyżki grubej soli, na małej - cukru, pieprzu, suszonego koperku, pietruszki, kilka liści laurowe перемолоть w moździerzu. Przyprawy wymieszać z rybą i cebulą. Pozostawić na dziesięć-piętnaście minut. Makrela musi nasycone pachnących zapachów. Dużą łyżkę 9-procentowego octu rozpuścić trzema łyżkami przegotowanej wody. Dodać wszystko do ryb, dobrze wymieszać i wlać olej roślinny.

Makrela musi praktycznie pływać w zalewie. Jeśli to nie nastąpi, należy dodać jeszcze trochę oleju i octu. Przykryć naczynie pokrywką i umieścić na noc w chłodne miejsce. Rano wszystko dokładnie wymieszać. Danie jest gotowe.

Сагудай z омуля

- To tradycyjne danie, które jest rozłożone na Bajkale. Zatrzymajmy się na tym, jak przygotować сагудай z омуля. Przepis bardzo prosty i szybki.

сагудай przepis na zdjęcie

Mieć z pół kilo ryby, zdjąć z niej skórę, oddzielić, filet z kurczaka i pokroić w małe kawałki. Rozmiar nie powinien przekraczać jednego centymetra. Dużą cebulę posiekać i sparzyć wrzątkiem. W rezultacie roślina będzie bardziej chrupiące i odejdzie nadmiar goryczy. Wymieszać cebulę razem z rybą i pozostawić na dwadzieścia minut. Następnie dodać pieprz, trochę oleju, sól i sok z połówki cytryny. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie, zostawić być całkowicie impregnowane. Po 15 minutach danie jest gotowe. Można go uzupełnić plasterki świeżego awokado, piórka czerwonej cebuli i świeżych ziół.

Сагудай z sieja

Gotować to danie jest zalecane tylko z schłodzone filety. W tym przypadku uzyskuje się wysokiej jakości сагудай z sieja. Przepis będzie nieco inny, niż w poprzedniej wersji.

сагудай z makreli przepis

Ryby wykonywane jest gwintowanie kawałkami w dwa centymetry. Rozwiązanie to jest zalecane w poprzek włókien. Ułożyć w szklanej misce, dodać pierścienie cebula, pieprz i sól. Delikatnie wszystko wymieszać i doprawić sokiem z cytryny (lub octem). Danie umieścić w chłodnym miejscu na godzinę. Przed podaniem dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Сагудай z горбуши. Przepis

Przygotuj go tak często. Można zaproponować inny wariant dania сагудай. Przepis nie zawiera octu. Danie w rezultacie, jest to bardzo oryginalna i aromatyczne.

сагудай z омуля przepis

Горбушу oczyścić i pokroić. Dodać pieprz, sól, suszony koperek i sześć dużych łyżek oleju roślinnego, pierścienie cebuli. Dokładnie wszystko wymieszać.Drobno posiekać, a nie wycisnąć pięć ząbków czosnku. Wymieszać wszystko razem, przełożyć do emaliowanej miski, przykryć i odłożyć do lodówki. Czas marynowania zależy od preferencji smakowych. Podawać danie jest zalecane ze świeżą natką pietruszki, oliwkami, krążki cebuli i pokrojone w kostkę ogórka.

Сагудай z łososia

Okazuje się bardziej odważne, smaczne i pożywne, niż danie z горбуши.

Oferujemy państwu wspaniały сагудай-przepis. Zdjęcie pokazuje, jakimi kawałkami należy pokroić rybę.

сагудай z горбуши przepis

Aby zrobić to dokładnie i pięknie, zalecamy zastosowanie się do poniższych porad. Schłodzone filety z ryb przed gwintowe trzeba trochę zamrozić. Kontynuujemy dalej.

Na pokładzie cięcia wlać cienką warstwą dużą sól. Na wierzchu rozprowadzić cienko pokrojoną rybę. Z góry zasnąć hojnie solą. Zostawić łososia na półtorej godziny. W tym przypadku, jeśli istnieje możliwość, to okres ten można wydłużyć. Po pierwsze, w tym czasie z mięsa wyróżnia się wszystkie szkodliwe substancje. Po drugie, takie peklowanie spowoduje wzrost ruchu soków w rybach.

Białą cebulę pokroić w kostkę i zalać wrzącą wodą. W wyniku odejdzie dodatkowe gorzki smak i charakterystyczny zapach. Posiekać pęczek koperku. Dodać warzywa do ryby razem z dużą łyżką cukru i taką samą ilością девятипроцентного octu. Wszystko wymieszać i zostawić na jakiś czas. Musimy zrobić marynowane łuk.

Rybę przełożyć na durszlak i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Zostawić, aby szyby nadmiar płynu. Rybę wymieszać z cebulą. Gwiazdkę anyżu rozetrzeć w moździerzu i dodać do potrawy. Dodać oliwę z oliwek, kostki ogórka i ulubione przyprawy. Starannie wymieszać. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Сагудай - smaczna, zdrowa przekąska. Polecam spróbować gotować.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/12041-saguday-recept-saguday-z-skumbry-z-omulya-z-garbushy-z-s-ga-recept-fot.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/12046-saguday-das-rezept-saguday-von-der-makrele-der-omul-der-buckellachs-re.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4770-saguday-recipe-saguday-of-mackerel-omul-humpback-salmon-whitefish-a-re.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/12055-saguday-la-receta-saguday-de-la-caballa-de-omulya-de-la-rosa-salm-n-pe.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/12044-saguday-recept-saguday-skumbriya-omulya-gorbushi-siga-recept-video.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/12033-saguday-a-receita-saguday-da-cavala-a-partir-de-omulya-de-rosa-salm-o-.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12045-saguday-tarifi-saguday-palamut-omulya-pembe-somon-shiga-tarifi-foto-ra.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/12040-saguday-recept-saguday-z-skumbr-omulya-z-gorbush-siga-recept-foto.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Sos чураско - idealne dla mięsa!

Sos чураско - idealne dla mięsa!

Kiedy w restauracji serwowane są wyśmienite steki, niechcący można się zastanawiać, w czym tkwi sekret takiego oryginalnego smaku i aromatu. Profesjonalni kucharze twierdzą, że chodzi o чураско - sosie, który jest jednym z najbard...

Cherry nalewka na bimbru: zasady przygotowania

Cherry nalewka na bimbru: zasady przygotowania

W naszym artykule będzie mowa o napoju alkoholowego samodzielnego gotowania. Cherry nalewka na bimbru może stać się ozdobą twojego stołu. Napój jest bardzo lekki, a jego przygotowanie nie wymaga dużych kosztów. Ale w smaku nie jes...

Zupa z чесночными kluskami: przepis ze zdjęciem

Zupa z чесночными kluskami: przepis ze zdjęciem

Pachnący i pożywną zupę z чесночными kluskami idealnie nadaje się na rodzinny obiad. On się gotuje na mięsnym, kurczaka lub grzybów rosole z dodatkiem fasoli, cukinii, pomidorów i innych warzyw. W dzisiejszym artykule przedstawion...

Whisky Strathisla 12 Years Old: przegląd

Whisky Strathisla 12 Years Old: przegląd

Co wiadomo na temat whisky Strathisla? Kto jest producentem napoju? Jakie są unikalne cechy ma alkohol przedstawionej marki? Odpowiedzi na te i inne pytania chciałbym rozważyć w naszej publikacji. producent Przedsiębiorstwo, które...

Naleśniki na kefir: przepis, cechy i zalecenia

Naleśniki na kefir: przepis, cechy i zalecenia

Naleśniki kochają się w każdej rodzinie. Słodkie, z serem, z mięsem, mogą być głównym daniem i deserem. A jeśli zawinąć w nich świeże zioła i sałaty, to wyjdzie jeszcze i zdrowe przekąski. Każda gospodyni przygotowuje je po swojem...

Kanapki postne, niezwykłe i bary

Kanapki postne, niezwykłe i bary

Każdy właściwy człowiek, absolwent przynajmniej szkoły, ma pojęcie o pewnym naukowcu Nicolae Копернике. To on "odsuwając" Ziemię z centrum Wszechświata i "umieścił" tam Słońce. Na niego za to długo wszystko dąsały, zwłaszcza kości...