Pyszne wołowiny wątroby: przepis na dietetyczny

Data:

2018-11-11 22:00:19

Przegląd:

399

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Tradycyjne "dietetyczna teoria" twierdzi, że wszystkie składniki odżywcze (witaminy, minerały i pierwiastki śladowe), które organizm otrzymuje z pożywienia, przede wszystkim koncentrują się w owocach i warzywach. Częściowo to prawda, świeże owoce i warzywa pełne witamin i minerałów, ale treści w nich pierwiastków śladowych nie zawsze odpowiada temu, co jest w mięsie i byproducts, zwłaszcza w wątrobie.

wołowiny wątroby przepis dietetyczny

To niesamowite, ale w niektórych kulturach tradycyjnych, wiele wieków temu były używane w żywności tylko organy wewnętrzne zwierząt. Mięśni mięso, które ludzie najczęściej dziś jedzą, cenione znacznie mniej. Szczególną uwagę poświęcono takim субпродукту, jak wołowiny wątroby.

Przepis na dietetyczny z niej może być zrobiony jest bardzo prosta, ponieważ ten produkt przygotowuje się szybciej mięsa.

Opinie i fakty na temat wątroby

Popularna opinia przeciwko żywności wątroby polega na przekonaniu, że jest ona miejscem przechowywania trucizn w organizmie. Choć takie stwierdzenie częściowo prawda, i jedna z funkcji ważnego narządu polega na neutralizacji toksyn, wątroba nie zawiera ich. Trujące związki, które organizm nie może rozwiązać, prawdopodobnie, gromadzą się w tkankach tłuszczowych i układu nerwowego. Z drugiej strony, wątroba jest organem przechowywania wielu ważnych składników odżywczych (witaminy A, D, E, K, B12 i kwas foliowy, a także minerały, takie jak miedź i żelazo). Związki te dostarczają organizmowi niektórymi narzędziami niezbędnymi do pozbycia się toksyn.

Pamiętaj, że bardzo ważne jest, aby jeść mięso i podroby zwierząt, które uprawia się na świeżym pastwisku bez hormonów, antybiotyków lub komercyjnych pasz.

wołowiny wątroby dietetyczne przepisy

Przepisy z historii

Jeśli poszukać w archiwach stare książki kucharskie, można dowiedzieć się, że wcześniej wielu europejczyków przygotowywali z tego produktu ubocznego pierogi, террины, kiełbasy i salcesony. Ponadto, jako farsz w ciasto i placku stosowano łuk i wołowiny wątroby. Dietetyczne przepisy uczestniczyli również.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Starożytne źródła nawet opisują korzystanie z wątroby do zagęszczania ó surowe obrane byproduct протирался przez sito i został dodany do sosu, który następnie dokładnie подогревался, ale nie доводился do wrzenia.

Przepis wątroby z hiszpańskiej książki kucharskiej 1529 roku brzmi następująco: "Weź cebulę, pokroić go na bardzo małe kawałki i delikatnie podsmażyć z tłustym boczkiem. Następnie weź wątroba cielęca i pokroić ją na kawałki wielkości połowy orzecha włoskiego. Lekko podsmażyć z cebulą, aż straci swój kolor. Następnie weź kawałek tosty zrobione z okruszków chleba, nasączone białym octem, dobrze rozgnieść i rozpuścić w słodkim białym winie. Następnie przecedzić przez wełnianą tkaninę. Dodać do cebuli i wątroby i wymieszać wszystko na patelni. Umieść cynamon i gotować, aż masa dobrze zgęstnieje."

To danie wygląda atrakcyjnie, ale trudno go nazwać dietetycznych.

wołowiny wątroby dietetyczne przepisy kulinarne ze zdjęciami

Potrawy Dietetyczne wątroba wołowa: przepisy i opisy

Obecnie szczególny nacisk kładzie się na prawidłowe odżywianie, dlatego ważne jest, aby wybrać bardziej zdrowe przepisy. Dobre danie, подпадающее pod tę kategorię, tłumaczył z starożytnej bliskiego wschodu książki kucharskiej. Tu warto zwrócić uwagę na dodawanie wspaniałych przypraw, które są przydatne i nie mają przeciwwskazań, ale zwykle nie używanych z wątrobą.

Jak gotować stare danie?

Dla niego będą potrzebne następujące składniki:

  • 500 g wątroby;
  • 500 g miękkiej wołowiny lub cielęciny;
  • Pół łyżeczki łyżeczki soli;
  • 8 żółtek;
  • Pół łyżeczki kolendry;
  • Pół łyżeczki kminku;
  • 3/4 łyżeczki papryki (słodkiej, jeśli pikantne jedzenie jest przeciwwskazane);
  • Pół łyżeczki cynamonu;
  • 2 łyżki oleju sezamowego;
  • 1/4 szklanki soku z cytryny.

Azotem trzy szklanki wody do wrzenia z 1/8 łyżeczki soli, dodać mięso i gotować 50 minut. Tuż przed zakończeniem czasu w osobnym pojemniku wymieszać 3 szklanki wody z taką samą ilością soli, doprowadzić do wrzenia i gotować wątroby (5–7 min). Wlać wodę z obu naczyń, pokroić mięso i wątrobę kawałkami 1–1,5 cm i 2,5ó3 cm, odpowiednio, umieścić w misce i wymieszać z żółtkami i przyprawami. Rozgrzać olej i podsmażyć mieszanka około 4 minut, polać sokiem z cytryny i podawaj.

Przy takim gotowaniu okazuje się delikatna i korzenna wątroba wołowa. Dietetyczne przepisy kulinarne często wymagają rezygnacji z ostrych składników. Jeśli twój przypadek jest dokładnie taka, można zmniejszyć ilość przypraw lub zrezygnować z żadnego z nich.

wątroba wołowa, dietetyczne przepisy kulinarne

Pasztet Wątrobiany

Jako żywienioniowy można rozważyć przepis zająca ze Skandynawii. W przeciwieństwie do francuskich wersji, skandynawskie zwykle nie zawierają alkoholu lub czosnku, i mają bardziej gładka konsystencja.

Aby przygotować dietetyczny pasztet wątroba wołowa, który przepis znajduje się poniżej, potrzebujesz:

  • 300 g filetu wołowego lub cielęcej wątroby;
  • 300 g chudej wieprzowiny (np. polędwica);
  • 1 cebula, pokrojona drobno;
  • 2 łyżki olejumasła (i trochę jeszcze do smarowania formy);
  • 2 łyżki mąki z otrębami;
  • 300 ml mleka;
  • Jajko;
  • Szczypta mielonego goździki;
  • Sól morska i pieprz świeżo zmielony.

Gotowanie zająca

W pierwszej kolejności powinny być pocięte na mniejsze kawałki wieprzowiny i wołowiny wątroby. Przepis na dietetyczny zakłada rezygnację z dodania tłuszczu, więc twoje mięso powinno być bardzo chudy. Masłem lekko posmarować boki i podstawa patelni i odłóż ją na bok.

potrawy dietetyczne wątroba wołowa przepisy

Nagrzej do 180 stopni piekarnika. Posiekać cebulę, wątroba i wieprzowiny przez maszynkę do mięsa 3–4 razy, aż do uzyskania jednorodnej masy. Roztopić masło w oddzielnym garnku z umiarkowanym podgrzaniu. Dodaj do niego mąkę i podsmażyć przez kilka minut. Powoli wlać mleko, mieszając, aż się nie uda konsystencja gęstego gładkiego sosu. Śmietanę wymieszać z tartym wątroby i wymieszać, aby masa stała się jednolita. Zdejmij garnek z ognia i pozwól jej lekko schłodzić. Wymieszać z jajkiem, mielonego goździkami i dodać trochę soli i pieprzu.

Wlać mieszaninę do natłuszczonej patelni, umieścić w naczyniu do pieczenia i napełnić formularz wodą do 2/3. Umieść pasztet na środkowej półce w nagrzanym piekarniku i piec w kąpieli wodnej przez pół godziny. Aby sprawdzić stopień gotowości, wsuń cienki nóż lub wykałaczkę do centrum. Gdy pasztet jest gotowy, wykałaczka powinna być czysta.

Wyjąć przygotowane danie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w garnku. Gdy jest zimne, odwróć go na talerz i podawać jako część szwedzkiego stołu lub wykorzystać do przygotowania kanapek. Do niego podejdą wiele produktów – musztarda, rzeżucha, korniszony, winogrona i chutney. Wszystkie są doskonale połączone. Jest to świetny sposób odpowiedzi na pytanie o to, jak może być przygotowana wątroba wołowa w piekarniku.

Przepisy dietetyczne są w tradycyjnej kuchni. Jak oni wyglądają?

dietetyczny pasztet wątroba wołowa przepis

Rosyjski wariant

Pyszny przepis wątroby tradycyjnej kuchni rosyjskiej również nadaje się do zup. Jak przygotować wątroba ze śmietaną?

Składniki:

  • 1200 g posiekanej wątroby (cielęcej lub filetu wołowego);
  • 2 cebule (pokrojone);
  • 1 szklanka śmietany;
  • 4 łyżki masła masła;
  • 2 szklanki bulionu wołowego;
  • 2 łyżki koperku свежепорезанного;
  • Sól i pieprz.

Gotowanie

Umyć, drenaż i posypać każdy kawałek wątroby solą i pieprzem. Zanurzyć się w mąkę, lekko podsmażyć z obu stron na oleju, zdejmij z patelni. Podsmażyć cebulę na złoty kolor, a następnie przełożyć warstwami wątroba i cebula w głębokiej patelni z grubym dnem. Wlać mielonej wołowiny bulion, dobrze wymieszać i dodać śmietanę. Dokładnie połącz wszystkie składniki i przykryć pokrywką. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Rozwiń, dobrze wymieszać, ponownie przykryć i gotować jeszcze 10 minut.

Wątrobę Wyjąć z patelni, położyć na poszczególne talerze i polać sosem na kromce. Posypać koperkiem. Jest to bardzo dobre rozwiązanie aby rozwiązać ten problem, jak może być przygotowana wołowiny wątroby. Przepis na dietetyczny powinien być uzupełniony dodatkami w postaci gotowanych ziemniaków lub ryżu.

wątroba wołowa w piekarniku przepisy dietetyczne

Japoński przepis

Japończycy uważają, że wątroba jest ważnym elementem żywienia kobiet w ciąży. Danie na нижеуказанному receptę również jest bardzo przydatne, mimo że w składzie zawiera alkohol.

Składniki:

  • 1 kg filetu wołowego lub cielęcej wątroby;
  • 1 łyżka startego imbiru;
  • 1 pęczek chińskiego łukasz;
  • 2 łyżki pasty miso czerwona;
  • 2 łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka sake (wino ryżowe);
  • 1 łyżka wody;
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej.

Jak może być przygotowana wołowiny wątroby? Przepis na dietetyczny (po japońsku)

Wątrobę Pokroić na kawałki wielkości na jeden kęs i marynować w mieszance sosu sojowego, miso, sake i imbiru w ciągu 20 minut. Następnie wyjąć ją z sosu, drenaż i smażyć na minimalnej ilości oleju. Zdejmij z patelni wątrobę i umieścić drobno posiekane chiński łuk. Następnie ponownie umieść główny składnik, dodaj sos używany do marynowania, i dobrze wymieszać. Dolać łyżkę wody, włóż trochę skrobi ziemniaczanej, szybko wymieszać i gotować do miękkości wątroby. Podawać na stół od razu.

Napój z wątroby

Jak można upewnić się, że może być inaczej przygotowana wołowiny wątroby. Dietetyczne przepisy kulinarne ze zdjęciami sugerują jej duszenie i pieczenie, ale czy można spożywać ją na surowo? Wątroby napój został zaprojektowany jako środek na stres. On również będzie przydatne dla osób z niską hemoglobiną. Dla niego potrzebne:

  • 50 g surowego filetu wołowego wątroby, pociętą na małe kawałki i mrożonej;
  • 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomidorowego;
  • Sok z 1/2 limonki;
  • 1–2 surowe żółtka;
  • 2–4 łyżki wody kokosowej;
  • 1 łyżka surowej śmietany;
  • 1–2 łyżeczki plastra pyłku (na życzenie).

Wymieszać wszystko w blenderze. Można dodać świeżej papai, jeśli smak napoju wydaje ci się nieprzyjemne. Można również nasączyć kawałki wątroby kwaśnym mlekiem lub sokiem z cytryny przedzamrażania, aby zmniejszyć silny zapach.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/17750-smachnaya-yalav-chnaya-pechan-dyetychny-recept.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17765-leckere-rinderleber-di-t-rezept.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16797-delicious-beef-liver-prescription-diet.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17774-sabroso-el-h-gado-de-vaca-la-receta-de-la-dieta.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17750-d-md-siyr-bauyry-recept-dietaly.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17731-uma-deliciosa-carne-de-f-gado-a-prescri-o-diet-tica.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17756-lezzetli-dana-karaci-er-diyet-tarifi.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17748-smachna-yalovicha-pech-nka-d-tichniy-recept.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Skład kurzych jaj. Skład chemiczny jaja kurzego

Skład kurzych jaj. Skład chemiczny jaja kurzego

od czasów starożytnych jaja były tradycyjnej słowiańskiej jedzeniem. Reprezentują one odrodzenie przyrody i wiosny, więc na każdą Wielkanoc ludzie przygotowują крашенки i pisanki, a obchody tradycyjnie zaczyna się od свяченого jaj...

Ciasto na чебуреки w gorącej wodzie: przepis ze zdjęciem

Ciasto na чебуреки w gorącej wodzie: przepis ze zdjęciem

Чебуреки z mięsem – jest to jedno z ulubionych dań mieszkańców naszego kraju. Przecież ono nie tylko) вкуснейшей nadzieniem i powietrznym testem, ale i w zupełności może zastąpić pełnowartościowy obiad. Jednak wielu gospodyń...

Kaloryczność koniaku i jego skład

Kaloryczność koniaku i jego skład

Koniak ó szlachetny napój, nazwany na cześć miasta, w jednej z południowo-zachodnich prowincjach Francji, gdzie rozpoczęła się jego historia. To rdzennie francuski mocny alkoholowy produkt otrzymywany przez destylację białe...

Kobiece piwo EVE: gusta i opinie

Kobiece piwo EVE: gusta i opinie

bez wątpienia, piana chmielnej napój cieszy się ogromną popularnością wśród przedstawicieli silnej połowy ludzkości. Nikt nie będzie kwestionować fakt, że mężczyźni piją piwo chętnie i regularnie (a niektóre – prawie codzien...

"Wódka Bar" (Stawropol) - duma miasta

Na całym świecie wódka jest napojem narodowym rosjan. Używają jej w Rosji od XVI wieku. To właśnie w tym czasie pojawił się w naszym kraju. Wódkę używają do przyrządzania koktajli owocowych, nalewek i w medycynie ludowej. W Stawro...

Przepisy kulinarne kaczki.

Przepisy kulinarne kaczki.

Mięso kaczki jest wystarczająco pożywne мясопродуктом, zawierające wiele składników odżywczych, jak witaminy i mikroelementy. Przepisy kulinarne kaczki atrakcyjne fakt, że mięso z drobiu komponuje się z wieloma produktami: kasze, ...