Dania z makreli: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Makrela ó piękna tłuste ryby, przydatne, odżywcza, przyjemna ze względu na jej najbogatszym smaku. Jest przyzwoita i profesjonalistów, jak i domowych kucharzy, ma świetny, intensywny aromat. Ona wygląda niesamowicie na talerzu i jest doskonałym źródłem stymulujących mózg kwasów tłuszczowych omega-3. Przy odpowiednim przygotowaniu i smakowych kombinacjach z przyprawami to prawdziwa przyjemność dla najbardziej wymagającego smakosza. A przepisy dla makreli są proste w wykonaniu – nawet sobie nie jest zbyt doświadczona gospodyni. Cóż, jesteś już gotowa? Wtedy zaczynamy!

Co trzeba wiedzieć przy zakupie

Ale na początku ó kilka słów o samym produkcie. Makrela dość szybko się psuje, że, na przykład, w xix wieku, kiedy nie było jeszcze nowoczesnych zamrażarek, nie pozwalało zapisać produkt przez długi czas. Idealnie, należy ją jeść w dniu zatrzymania, jeśli tylko nie była zamrożona lub nie замаринована. Wśród mrożonych tusz wybierz twardą, prawie sztywną ryby z nie mgliste oczy i genialny ciałem. Wtedy można być dokładnie pewność, że kupiłeś coś, co trzeba, i każdy przepis dla makreli może być prawidłowo realizowane. Mrożone tuszki, należy je rozmrozić w sposób naturalny. Czyli bez udziału gorącej wody i kuchenki mikrofalowej. Po prostu włóż rybę do naczynia i pozostawić na blacie kuchennym – to coś da samo z siebie po chwili.

Jak przygotować rybę w warunkach kuchni

Przepisy makreli w warunkach domowych charakteryzują się prostotą i uniwersalnością. Tej ryby można przyrządzać na wiele sposobów, choć najczęściej: pieczenie w piekarniku, grill, grillowanie i smażenie na patelni. Można jeszcze na parze gotować (na przykład, korzystając z parowiec lub lider). A jeszcze ta królowa mórz wspaniały w паштетах, рулетах, bułkach, muffinki, гамбургерах. Makrela też świetnie wygląda ropy w postaci tartaru – po prostu do tego koniecznie musisz kupić najświeższe ryby, złowione w dzień przygotowania tej prawdziwej żywności. Wiele osób kupuje wędzonych makreli, doceniając intensywność smaku. Jest idealny dla przeplecionych sałatek lub do przygotowania wspaniałego rybackiego z zająca.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Całości lub filet?

Cała makrela idealnie nadaje się do pieczenia, smażenia lub grillowania i może być начинена warzywa, plasterki cytryny, oliwkami. Te przepisy makreli zajmują nieco więcej czasu, niż przygotowanie filet z ryby ó średnio około pół godziny w piekarniku (180-200 stopni Celsjusza). Ale oni zazwyczaj nie są zbyt skomplikowane – tak, że warto spróbować. A gotowanie makreli na receptę w piekarniku w folii (zobacz zdjęcia poniżej) trwa i wcale krótki czas: 10-15 minut.

- to Chyba najprostszy sposób na przygotowanie филешку – to szybko ją smażyć na patelni w постном oleju. A oto grill – to jest po prostu fantastyczny sposób, aby makreli na receptę ó wysoka temperatura sprawia, że skóra jest bardzo chrupiąca, a mięso dochodzi w bardzo krótkim czasie. I jego silny zapach obsługują różne składniki: zioła, warzywa, owoce cytrusowe, przyprawy.

Przy Okazji, trochę o przyprawach i dodatkach

Makrela ma czysty, silny smak, bardziej wyraźny, niż w niektórych innych morskich i oceanicznych ryb, dlatego często równowagi ostre, miękkie zapachy, takie jak przyprawy i zioła. Podobnie dobrze oddziałują i odpowiednio dobrane owoców cytrusowych składniki, takie jak cytryny i limonki. A także cytrynowy sorbet i owoce, takie jak, na przykład, agrest, kiwi – te aromaty i smaki pomagają podkreślić świeżość ryb i zaliczenia jej zawartość tłuszczu.

W przepisie pyszne makreli mogą być dość istotne takie przyprawy, jak chili, chrzan i kapary. Dla bardziej awangardowy zestaw smakowych kombinacji spróbuj przygotować ekstrawagancja: świeże filety z białą czekoladą, buraczkami i chrzanem ó dziwna, genialna kombinacja. Unikaj tłustych i ciężkich sosów, ponieważ są one, jak zwykle, nie podkreślają, a «dajmy» ryby.

Makrela w piekarniku: przepis ze zdjęciem ó najprostsze pieczenie w folii

Dla niego nam potrzebne następujące składniki:-trzy, cztery tusze mrożonej makreli (tak jak taki produkt zdobyć najłatwiej, będziemy mieć to na uwadze w pierwszej kolejności), kilka pomidorów średniej wielkości, trochę oleju, masła, cytryna, sól i mieszanka papryki ó w indywidualnych preferencji. Zieleń świeża – do dekoracji i smaku potraw.

Jak gotować

1. Przepis makreli w folii w piekarniku nie charakteryzuje się dużą złożonością. Rozmrozić tuszki. Oczyścić rybę i usuń głowy z wnętrznościami, jeśli są dostępne w magazynie. Doprawić solą z pieprzem.
2. Umieść każdą przygotowaną rybkę na kawałek tłustej folii.
3. Pokroić pomidory i cytrynę na plasterki, a następnie umieść na przemian plastry na każdej tuszy. Połóż gałązkę pietruszki na wierzchu i nałóż po roztopionym masłem.
4. Zwinąć folię z скумбрией w schludny «koperty”.
5. Umieść je nablasze i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż ryba będzie miękka, a jej miąższ łatwo będzie протыкаться widelcem.

A Oto i gotowy makrela w folii na receptę (zdjęcie potrawy patrz poniżej). To яство można składać bezpośrednio w «конвертиках», trochę rozwijając je z góry. Lub – przenieść produkt na półmisek razem z sokami, powstające podczas gotowania, pomidora i plasterki cytryny.

Pieczona makrela: przepis ze zdjęciem

Ta przekąska z odżywcze kwasy tłuszczowe omega-3 – zdrowe, pyszne opcja na szybki lunch w środku tygodnia pracy. Jak filet z makreli, jak i cała rybka będą chrupiące i przygotują na szybko w piekarniku. Jeśli używasz spójny, upewnij się, że ona oczyszczona i выпотрошена, zanim ją przygotujesz. A przed gotowaniem dokładnie można namoczyć mięso w marynacie.

Jak gotować

1. Nagrzej piekarnik do 180-200 stopni Celsjusza.
2. Weź blachę z простеленной papierem do pieczenia i nałożyć na nią trochę oliwy z oliwek – idealne atomizer.
3. Połóż filety z makreli na blasze z пергаментным powłoką. Jeśli używasz spójny i makreli, umieścić tuszki na blachy do pieczenia. Промажьте górną stronę miąższu oliwą z oliwek i posypać solą z papryczkami według indywidualnych preferencji.
4. Wybierz przyprawy, które uzupełniają ryby: całą oczyszczoną ząbek czosnku, szalotki, drobno posiekaną cebulę, suszone прованские trawy, rozmaryn, liść laurowy i tymianek ó nadadzą potrawie wspaniały smak. Przygotuj danie, na przykład, z warzyw, a następnie umieścić go na blasze wokół makreli. Pokroić w plasterki cytryny i umieścić je wewnątrz tusz makreli lub z góry na filety, żeby dodać świeży, cytrusowy zapach do приготовляемому viands.
5. Ten przepis makreli w piekarniku jest proste w wykonaniu. Piec rybę w piekarniku do miękkości (20-30 minut, w zależności od temperatury i od tego, co wybierzesz: filet lub tuszy). Sprawdzić można вилочкой: mięso powinno być biały i swobodnie протыкаться. Nie zapominamy o warzywach: muszą również stać się miękkie od obróbki cieplnej. Na ostatnim etapie na kilka minut włączyć grill (jeśli taki tryb posiadasz). To daje makreli chrupiące румяную skórki.
6. Podawać klasykę gatunku do stołu trzeba rozszerzenie porcjami do miski, z dodatkami. Można posypać świeżą порубленной nożykiem ziół: pietruszki, koperkiem, cebulą.
   

Z papryką, ziemniakami i czosnkiem

Jeszcze jeden prosty przepis makreli w piekarniku – z ziemniakami i przyprawami. A do jego realizacji w warunkach kuchni przydadzą nam się: para noży czosnku, obrane; szczypta papryki suszonej; pół łyżeczki soli (najlepiej morskiej), lub więcej do smaku; olej z oliwek «virgin»; osiem średnich filet; kilogram ziemniaków młodego; cebulę, obrane i drobno posiekane. Do produkcji sosu weźmy: шепотку szafran, trochę octu (lub wytrawnego wina); trochę musztardy dijon; kilka łyżek oleju z oliwek; sól z свежемолотым pieprzem.

Przygotowujemy proste!

1. Ten przepis makreli w духовкене różni się trudności. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.
2. Dodaj czosnek z papryką do filiżanki, dodać sól i смелите na gładką pastę. Dodać kilka kropli olejku, a następnie wytrzeć filet ze wszystkich stron otrzymanej pasty i odłóż na bok w celu impregnacji miąższu (20-30 minut wystarczy).
3. Blasze do pieczenia простелите papierem do pieczenia i lekko nasmarować oliwą z oliwek (lub użyć formy silikonowej do pieczenia – wtedy w pergaminie nie ma potrzeby).
4. Połóż filety z makreli na papier i doprawić wierzchu solą morską z papryczkami. Gotować w piekarniku przy podanym wyżej zakresie temperatur w ciągu 8-10 minut, aż skóra stanie się chrupiąca. Wyjąć z pieca i odstaw «na wypoczynek”.
5. Zdolności ziemniaki oczyścić i ugotować w całości w dużym garnku z osolonej wody przez około 15 minut do miękkości, następnie rozłożyć na durszlak.
6. Podawać do stołu ziemniaki, połączony z скумбрией, z dodatkami z bulionu винегрета (gdzie wchodzą: marchew, ogórki, buraki, cebula, pietruszka).

Jak przygotować sos

Nie zapomnij o nim. Шепотку szafran łączymy w naczyniu z białym octem (piwnicę), łyżka musztardy dijon, trzecią szklanki oleju z oliwek, solą morską na czubku noża i tyle ilością свежесмолотого czarnego pieprzu, umieszczamy w misce miksera i doprowadzamy do jednolitej stanu, w przemyślany sposób wymieszać. Teraz получившимся sos można doprawić pieczone makreli, gotowane ziemniaki. W zasadzie, można użyć każdy inny sos nadaje się do drugich dań rybnych. Tak więc, nie ma gdzie pokazać swoją kulinarną wyobraźnię.

Pyszne: z tartym twardym serem.

Do gotowania z makreli na receptę z serem nam potrzebne: 150-200 gramów startego sera durum (bardzo smaczne z parmezanem), połówka cytryny (skórka wraz z sokiem), filiżanka świeżej pietruszki (pokroić drobno-drobno), покрошенный lub spryskiwacz ciśnieniowy wody; przy pomocy specjalnego urządzenia чесночок ó 2-3 ząbki, szczypta suchej papryki, trochęoleju, masła, kilo filety z makreli (lepiej wziąć właśnie jego, ale można użyć tusz – wtedy grzbiet trzeba wyjąć, a drobne kości usuwamy).

Przygotowujemy proste!

1. Rozgrzanie piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Smarujemy arkusz blachy oliwą z oliwek.
2. Umieszczamy starty ser w głęboką pojemność i dodajemy czosnek z papryką.
3. Moim następną cytrynę i przecieramy go. Tniemy na pół i rub z cytryny jednej z połówek, za pomocą терочку. A następnie dodajemy skórkę w fajne-чесночную mieszanka.
4. Moim pietruszkę i обсушиваем. Kroimy drobno i dodajemy do masy całkowitej. W przemyślany sposób wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednorodności.
5. Rybę Myjemy w zimnej wodzie i просушиваем papierowym ręcznikiem z nadmiaru wilgoci.
6. Топим masło, za pomocą niewielkiego garnka na piecu (można do tego zastosować i kuchenka mikrofalowa).
7. Zanurzyć każdy kawałek filety z makreli w oleju, a następnie do wędlin mieszanka, obejmujące obie strony prowiant.
8. Umieszczamy przyrządzoną rybę do formy lub na blasze i pieczemy kwadrans w piekarniku. Smaczne i przydatne rybka w serową mieszanki jest gotowy, gdy miąższ łatwo протыкается вилочкой.
9. I na koniec: выжимаем sok z jednej cytryny nad już wyjęte z pieca скумбрией i podajemy na stół. Optymalny sposób danie w połączeniu z prażone grzankami i sosem czosnkowym. A na dodatek można złożyć i ryż, ziemniaki i makaron, duszone warzywa i sałatki ze świeżych darów pól. Miłego wszystkich apetytu!