Nawet nie w sezonie można regularnie rozpieszczać siebie i bliskich грибными wędliny – jeśli z wyprzedzeniem ich насушить. Lub znać miejsca, gdzie obrabiany jest na sprzedaż. Zresztą z zakupem mogą pomóc i supermarkety, gdzie łatwo znaleźć suszenie. A potrawy z grzybów suszonych w swoim smaku wcale nie są gorsze przygotowane ze świeżo zebranych. Jeśli, oczywiście, wiedzieć, niektóre tajniki obróbki. I mieć wybór dobrych receptur.
Co by nie zebrali się gotować z suszenia, wcześniej trzeba ją ugotować. I pierwszym etapem będzie moczyć w czystej wodzie przynajmniej na godzinę. Przybliżony stosunek cieczy i produkt ó pół litra wody na 100 gramów materiału.
Jeśli masz zamiar gotować zupę z suszonych grzybów, objętość cieczy można zwiększyć. Jeśli chcesz uzyskać maksymalnie delikatną kreację, do połowy rozcieńczyć wodę z mlekiem.
Co do tego, jak przygotować suszone grzyby, u kucharzy są pewne różnice. Niektórzy uważają, że płyn, w którym są one набухали, trzeba przegrywać i dokładnie umyć wzorzec bieżącą wodą. Inni twierdzą, że w wypełnieniach gromadzi się wiele cennych substancji, a to oznacza, gotować grzyby trzeba właśnie w niej. Co zrobić, zdecydujcie sami. Jeśli suszenie czysta i sor na powierzchni nie wyskakuje, niech woda do moczenia i będzie wywar.
Ważne jest również zdecydować, ile gotować suszone grzyby. Czas zależy od ich rodzaju. Najdłużej - do dwóch godzin - będą przygotowywać się prawdziwki. Jeśli grzyby wstępnie pocięte na plasterki, na płycie można je trzymać mniej. Ale w ogóle kuchni decydują, ile gotować grzyby suszone, opierając się na okresowo nagrane próbki.
Aby wywar był smaczniejsze, podczas gotowania w garnku zakładane cebula i przyprawy. Można również dodać kawałek masła lub trochę śmietany – jeśli вымачивали grzyby w czystej wodzie.
Wśród potraw z grzybów suszonych, dostępne są przekąski, zupy, gorące drugie. A każdy przepis jest godny uwagi i szacunku, nawet ze strony smakoszy. Zacznijmy od przystawek.
Dla cudownej sałatki potrzeba 200-граммовый kawałek filetu wołowego wątroby (można zastąpić kurczaka субпродуктом), suszenie około tej samej wagi (oczywiście już gotowane), trzy jajka, duża cebula i kilka nie za dużych marchewek.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Wątroba отваривается do miękkości w lekko osolonej wodzie i wykonywane jest gwintowanie w kostkę. Jajka na twardo wyszczerbione podobnie. Grzyby, jeśli są małe, można puścić w obieg w całości. Lub posiekać na kawałki.
Cebula posiekane pół pierścienie, marchew grubo ściera i припускается do miękkości w постном oleju. Elementy łączą się, są napełniane majonezem, solą i pieprzem. Sałatka mieszana i pierwsze zapalenie oskrzeli prisypaetsâ natką.
Potrawy z grzybów suszonych będą bardzo istotne i na samym uroczystym stole. Ci, którzy zatwierdza owoce morza, mogą wypróbować poniższy przepis.
Tuszy squid замачивается w gorącej wodzie, po czym do czyszczenia, jeśli była неразделанной. Grzyby do tej potrawy gotować nie trzeba, tylko moczyć. Aby proces szedł szybciej, można też korzystać z ciepłej wody. W krojonym postaci suszenie miesza się ze świńskim mięsem, solą, cukrem, pieprzem i измельченным cebulą-piórem. Stosunek produktów – według uznania kucharza. Otrzymane napełniania tuszy фаршируется i jest przyszyty, aby «inside» nie wypadały. Kalmar протыкается igłą w kilku miejscach, aby wychodził powstające w nim par. Na patelni teraz płonie trochę chudego oleju, kilka minut w nim pieczona давленый czosnek, po czym z obu stron подрумянивается nadziewane kalmary. Nawet w naczyniu dodawany jest sos sojowy i wodę, pojemność przykrywa pokrywką i pozostawić na kwadrans na małym ogniu ó тушиться. Przewracać tuszy należy co pięć minut.
Przed złożeniem egzotyczne danie z suszonych grzybów trzeba trochę ostudzić, po czym tuszy pokroić kubki. Jako dodatek najbardziej harmonijny będzie ryż.
Obiad na pewno każdy z nas będzie zjeść zupę z suszonych grzybów. Przygotowanie jest banalnie proste, okazuje się smaczne i pożywne, ale przy tym dość dietetycznych. Podstawowy przygotowanie suszenia zwykły, tylko отваривание zatrzymuje się po około pół godziny, po czym grzyby złowione z wywaru i przycinane некрупно. Zamiast nich w garnku zakładane ziemniaczane kostki; podczas gdy oni dochodzą prawie do miękkości, drobno posiekane cebulę doprowadza do rumieńców w maśle. Pod koniec do niego досыпаются grzyby paski, i smażenie trwają jeszcze pięć minut. Stacja wprowadza do zupy; po jego wrzenia można od razu siadać do stołu. Nie zapomnij swoją porcję posypać posiekanymi ziołami.
Jeśli wolisz zupy-puree, dodać pod koniec gotowania śmietany lub śmietany, można trochę sera (stałego lub topionego), zabić wszystkie blendera i można podawać.
Będzie niepowtarzalnym dodatkiem do niemal każdego posiłku. Znim współgra ziemniaki w każdej postaci, kasze z wszystkich kasz, makaron i mięso, jeśli jest ono przygotowywane bez sosu.
Na sos z suszonych grzybów podstawa замачивается (wody trzeba wziąć kilka mniej) i отваривается nie mniej niż godzinę. Następnie bulion процеживается, a grzyby остужаются. W растопленном oleju поджаривается drobno posiekane cebulę; gdy on zyskać piękny brązowawy odcień, do niego dodawane są grzyby. Można je pokroić, jeśli wolisz bardziej jednolity sos z suszonych grzybów, a można zostawić całych – wtedy suszenie będzie bardziej wyraźnie odczuwalne głównie na talerz.
Za dziesięć Minut po rozpoczęciu dodać grzyby na patelnię, z ciągłym помешиванием, всыпается mąka. Ile ó w zależności od preferowanej gęstości подливы. Następnie dodaje się odpowiednią ilość wywaru z размешанной w nim śmietaną. Trochę przypraw – i sos można zlać w соусник.
Sos z suszonych grzybów może być złożony i na wegetariańskie stół, i w czasach, gdy produkty mleczne pod zakazem. Przy tym przepis jest ten sam, tylko z listy składników вычеркивается śmietana, masło zamiana roślinnym.
Bez ulubionych bulw zgodzą się zrobić kilka. Tak, że ziemniaki z grzybami suszonymi spodoba się praktycznie każdemu. Na pół kilo ziemniaków pójdzie około 150 gramów suszenia (w oryginalnej formie). Wywar z grzybów wcielać w zlewie nie warto, on nam się przyda. Kolejność gotowania będzie taka.
Ziemniaki, вымытая i почищенная, nie jest zbyt subtelnie wykonywane jest gwintowanie. Forma krojenia dowolna, ale zaleca się koła. W głębokiej толстодонной patelni topi się masło z dodatkiem roślinnego w stosunku 1:2. W nim najpierw припускаются trzy pokrojoną ząbki czosnku. Naciskać niepożądane ó papkę będzie stosować. Następnie всыпается ziemniaki; trzeba ją smażyć 5-7 minut na dość dużym ogniu, aby skorupa pojawiła się szybko. Następnie opracowuje się grzyby. Po paru minutach wspólnego gotowania bulion wlewa się i zawartość patelni тушится 10 minut.
Podczas Gdy zawartość patelni słaby na ogniu, przygotowuje wsad: dwie łyżki chudego oleju растираются sól morska z pieprzem, прованские trawy i majeranek. Pół mieszanki będzie rozmazany kształt, przesunięty ziemniaki i grzyby, поливаются z góry pozostałością tankowania – i do pieca na kwadrans. Chętni mogą się jeszcze i posypać danie tartym serem.
Jeśli do frytek z suszonymi grzybami dodać mięso, uda pełnowartościowe danie, nie нуждающееся w żadnych dodatkowych obowiązków. Chyba, że warzywa, surowe lub marynowane, postawić na stół.
50 Gramów suszonych grzybów poddawane są wstępnej obróbce i отставляются, dwie żarówki do czyszczenia i cięcia, jak podoba ci się to, co najważniejsze – nie za drobno. Kilka marchewek też posiekane w plasterki. Nieco mniej kilograma ziemniaków, cięte lub dużej paski lub małe plasterki, a kurczak (600 g) – małe paski. Wszystkie produkty, z wyjątkiem grzybów, palone osobno, po czym marchewka miesza się z ziemniakami, a mięso – z cebulą i grzybami.
Teraz dostaje doniczkach, w którym pierwszą warstwę określone mięso, a drugi – warzywa. W każdej naczynia wlewa się trochę bulionu, doniczek, zamykane pokrywą lub folią aluminiową i umieścić w piekarniku przez 30-40 minut, w zależności od ich objętości. Gdy ziemniaki z grzybami i kurczakiem dochodzi, zrobić sos: śmietanę вымешивается z trzema давлеными nacięciami czosnku i drobno posiekanymi ziołami. Za dziesięć minut, aż gotowane potrawy w każdej pojemność umieścić łyżka sosu.
Podawać na stół można bezpośrednio w doniczkach.
Wydawało się, gotować kaszę ó zadanie prosta, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Problem w tym, że wielu uzyskuje się w wyniku bardzo nudne danie, które zjada tylko brak bardziej interesujące alternatywy. Ale jeśli przygotujesz jęczmienia z suszonymi grzybami według naszego przepisu, to danie ma szansę stać się ulubionym w rodzinie.
50 gramów mycia i suszenia na godzinę замачиваются w szklance wody. Pół szklanki kaszy starannie płukane, zalewa się zimną wodą w ilości dwóch litrów i są umieszczane na płytę. Po wrzenia kasza jęczmienna nie dłużej niż pięć minut się gotuje na silnym ogniu, po czym wrzątku z nią łączy. Woda, w której набухали grzyby, отцеживается i wlewa się do naczynia. Tam są dodawane dwie szklanki bulionu (można zastąpić i grzybowym wywarem, jeśli masz w magazynie). Gdy płyn się zagotuje, w niej всыпается kasza jęczmienna, pokrojone grzyby i sól. Garnek zamykamy pokrywką i pozostawić na małym ogniu przez półtorej godziny. Przed zdjęciem z płyty w kaszę dodaje луковая parzona, zawartość patelni mieszamy i w укутанном postaci na pół godziny zostawiony na stole do упревания.
Bardzo ciekawe w smaku okazuje się, kiszona kapusta z suszonymi grzybami, pieczone w piekarniku.
Suszenie bierze się w takimilości, aby w разбухшем stanie jej okazało 500-600 gramów. Grzyby zalewa się odpowiednią ilością wody; po pęcznienia kucharza prosto w nią, po czym некрупно kruszyć. Pół kilo kapusty trochę wciśnięty od soku i rozprowadzane w formie do pieczenia. Podstawą wlewa się trochę bulionu, aby kapusta nie była sucha.
Duża луковая głowica do czyszczenia i cięcia półkolami. Odpowiedniej wielkości marchewki разделывается połówki kółeczek. Na dużej patelni, z użyciem oleju słonecznikowego, jest parzona z marchewki, cebuli i grzybów. Ona rozkłada się w kapuście, подсаливается (nie przesadzić! W kapuście i tak wystarczająco dużo soli) i сдабривается przyprawami. W oryginalnym przepisie są zalecane ostry pieprz i kminek, ale można wybrać coś innego.
Formularz umieścić w nagrzanym do około 150 stopni Celsjusza piekarnika i utrzymuje się w niej do miękkości kapusty.
50-граммовый kawałek oleju w naturalny sposób staje się miękka i растирается do gładkości z taką samą ilością mąki. Następnie na masę wlewa się mleko w ilości dwóch rozbitych szklanek, sól, mieszanka papryki i gałki muszkatołowej, około ćwierć małej łyżeczki. Jeszcze raz starannie wymieszać i выливаем w formie do pieczenia, po czym kapustę wracamy do piekarnika jeszcze na 15 minut. Jest to danie z oczekiwaniami na gorąco.
Article in other languages:
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
Фетучини: przepis w warunkach domowych.
w Przeciwieństwie do wszystkich diet, ja i moja rodzina lubimy makaron. Dlatego włoskie danie фетучини ó częstym gościem na naszym stole. Istnieje ogromna ilość sosów do фетучини, które czynią je bardzo smaczne i różnią się...
Jak gotować w podwójnej kotła: subtelności i przydatne wskazówki
w Dobie technologii cyfrowych wprowadził w nasze życie, nie tylko szybka rozwiązania zadań, ale i wiele przyrządów do uproszczenia i przyspieszenia procesów wszystkich sfer życia. Nie ominął i tak ważnym momencie, jak gotowanie.Аэ...
Przygotowujemy pyszne zupy z makaronem i kurczakiem
Zupa z makaronem i kurczakiem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Z niego zadebiutuje większość młodych gospodyń. Spróbuj i ugotować smaczny i pożywny bulion, w którym unoszą się smakowite kawałki kurczaka i makaron z картошечкой. ...
Pyszne leczo na zimę - marzenie wielu gospodarzy
Lato – najbardziej gorący czas dla gospodyń domowych, którzy chcą zrobić jak najwięcej różnych przedmiotów na zimę. W tym czasie warzywa najbardziej tanie. I jeśli teraz poświęcić temu procesowi sił na maksa, to zimą na biur...
Gorąca засолка grzyby mleka - łatwy i pyszny przepis
od czasów starożytnych груздь uważany za jednego z najlepszych grzybów przeznaczonych do kiszenia. Po ugotowaniu zdobywał liczne walory smakowe: soczystość, мясистость i specjalny "leśny" zapach. Ponadto, груздь bardzo przydatne, ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!