Jak zrobić ogórki marynowane, jak w sklepie: przepisy i porady

Każda gospodyni ma swoje, sprawdzone sposoby domowej konserwacji warzyw. Ale czasami chcesz zastosować w praktyce i inne, nowe przepisy. Na przykład, jak zamknąć w domu ogórki marynowane, jak w sklepie? Rozważmy kilka takich przydatnych przepisów. Również w tym artykule znajdują się wskazówki i zalecenia dla przygotowywania tej niezwykle smaczne i pyszne przekąski.

Co niezwykłego świeżego chrupnięcie i aromatu?

Domowej roboty zawsze są dobre, ale czasami chcesz, aby w nich uczestniczył «sklepowy» smak. Co jest takiego specjalnego w cenie nabycia przekąska? Bo niby te ogórki na widok zwykłe, ale crunch zabawa, a zapach z puszki idzie nieuchwytny jakiś, specyficzny i apetyczny. Na pewno są przygotowane inaczej, takie ogórki kiszone na zimę. Chrupiące oni są lub przy zachowaniu pewnych zasad technologicznych, czy też przy użyciu specjalnych składników. Odsłania kilka tajemnic, które można z powodzeniem zastosować w praktyce przy domowym utrwalania warzyw.

Prawidłowe przygotowanie ogórków do konserwowania ó zastaw uzyskać dobry wynik

Z Pewnością zestaw składników zgodnie z przepisem i przestrzeganie wszystkich etapów technologicznych są bardzo ważne. Ale od jakości surowca też wiele zależy. Więc jeśli chcesz, aby twoje ogórki, marynowane na zimę, chrupiące, były najwyższej jakości, należy przestrzegać następujące zasady:

- Weź tylko świeże warzywa, które zostały zebrane w poprzednich 1-2 dni (w tym w godzinach porannych lub wieczornych, fajne zegarki, a nie w najbardziej upalne południe).

- Posortuj ogórki w wielkości i kształcie, najlepiej marynować owoce nie więcej niż 10-12 cm długości i 3 cm średnicy.

- Zalać ogórki zimną wodą przed rozpoczęciem pracy co najmniej 30-50 min. Są напитаются więcej wilgoci.

- Ze specyficznych przypraw, nadających charakterystyczny chrzęst огурчикам, należy używać wyłącznie suchej, musztardę, liście i korzeń chrzanu, liście drzew pestkowych.

Jak zamknąć w domu ogórki marynowane, jak w sklepie? Sposób zimną wypełnienia

1. Do czystego słoika na dno położyć czosnek (3 średnie ząbki), 2-3 liścia czarnej porzeczki, wiśni, kwiatostan kopru (może być sezonowane), 1 gorzki pieprz (naciąć końcówkę «метелочкой”), 1 duży liść chrzanu (odciąć średnią i twardą прожилку).
2. Z ogórków (do moczenia w wodzie) odetnij końcówki z obu stron. Następnie włóż je do słoika i zalać ostrożnie, małymi porcjami, wrzącą wodą.
3. Aż ogórki nagrzewają się, przygotuj marynatę z 1 szklanki zimnej zimnej wody, 3 łyżki soli, 1 łyżka gorczycy, 1 łyżeczka cukru. Suche składniki dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
4. Po wlewie w ciągu pół godziny, odcedzić z puszki.
5. Następnie należy postępować szczególnie ostrożnie, ponieważ znowu nastąpi gwałtowna zmiana temperatur, co może doprowadzić do rozłamu szkła. Na ogórki wlać 2 łyżki. l. 9% octu i przygotowany roztwór. W przypadku braku napełnij słoik wodą.
6. Zamknij pokrywą z tworzywa sztucznego i wynieść na zimno.
7. Okresowo, przez 3 godziny w ciągu dnia, wytrząsać banku.
8. Przez 4-5 dni, ogórki marynowane, jak w sklepie, gotowe. Okres przechowywania taka przekąski (w chłodnym miejscu i w lodówce) - nie więcej niż 10 dni.

«na Gorąco» opcja konserwacji. Маринуем ogórki bez sterylizacji

Ten przepis różni się od poprzedniego sposobem temperatury obróbki. Ponadto, można przechowywać całą zimę takie ogórki marynowane. «Jak w sklepie!» - to też o nich! Ale zapach jest nieco inny, a kryzys jest zachowana. Umieść w słoiku (sterylna) podobne przyprawy i dodatkowo czarny pieprz groszkiem (5-6 ziarenek), 1-2 szt. goździki i liść laurowy. Następnie przygotowane ogórki, a na wierzchu zalać wrzącą wodą. Укутайте, pokryta pokrywą. Przez 40-50 min spuścić roztwór do garnka i dodać do niego sól i cukier w następujących proporcjach: 1 litr wody - 1 łyżka cukru 1,5 łyżki chlorku sól. Ogórki z góry подкислите octem – 100 g na bank. Następnie wlać закипевшим marynaty i od razu podwiń pokrywę. Obróć delikatnie do góry nogami, укутайте i poczekaj, aż ostygnie.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Metoda z zastosowaniem sterylizacji wypełnionych ogórkami puszek

Również bardzo smaczne ogórki, marynowane na zimę, uzyskuje się poprzez traktowanie z podwójnym termicznym прогреванием. Zmniejszenie czasu (do 10 min.) na podgląd na zatokę wrzącą wodą trzeba dodatkowo простерилизовать banki. Dla tego zbiornika po napełnieniu marynaty (2 etap obróbki cieplnej) włóż do garnka, wstępnie застелив dnie ściereczką. Następnie wypełnić przestrzeń wokół słoików gorącą wodą i postawić na ogniu sterylizacji. Po wrzenia moczyć 15 min. Wyjąć banki, podwiń pokrywy i przykryć gęstym materiałem. Ogórki są chrupiące i pachnące!

Огуречное różne

Ta zwykła zimowa przekąska może być nie tylko односоставной, ale i różnić się z innymi warzywami. Tak więc, маринуем ogórki w słoikach z pomidorami, marchewką,polskim papryką i kapustą. Weź za podstawę przepis na gorącą wypełnienia bez sterylizacji, wypełniając banki «zabawy» różne. Połączyć warzywa można według własnego uznania, koniecznie zachowując przy tym najważniejsze zasady układania poziomy na dole w górę:

- przyprawy,

- ogórki, cukinia, marchew,

- pieprz, kapusta,

- pomidory.

Najbardziej pyszne okazuje się, marynowane zbioru, jeśli warzywa małe i około tej samej wielkości. Do tego zazwyczaj pieprz tnie na pół, marchew - wzdłuż na cztery części, kapusta - ząbki z podstawą-кочерыжкой.

Udanej konserwacji!