Przepis pączków na patelni

Jeszcze z dawnych czasów pączki zagubionych ludzkości chleb i bułki, będąc uniwersalnym dodatkiem do głównego dania. Ich przygotowywali się słone i słodkie, ostre, podlewać lukier i обсыпали czekolady, piekli na różne uroczystości brali ze sobą w drogę. Z czasem chleb i wyroby piekarnicze. wyparły niepozorne produkty. Ale czasami, na poziomie podświadomości, chce skosztować smak przeszłości i zrozumieć: tak, jest taka strona jedzenie jest naprawdę najlepsza.

Poniższy artykuł pomoże przygotować pączki na patelni na przepisy ze zdjęciami, krok po kroku wyjaśniając proces. Także uwaga jest kilka wariantów przygotowania ciasta na pączki dla różnych preferencji smakowych.

Prosty przepis

Smażone pączki z ciasta na bazie jogurtu – jest to najszybszy i najwygodniejszy sposób gotowania. Produkty są bujne, lekkie. Przy tym nadają się zarówno do słodkich sosów do herbaty, jak i ostrych lub słonych, które można jeść z pierwszymi daniami zamiast chleba. Dlaczego są tylko ukraińskie pączki z czosnkiem pod barszcz!

Przepis pączków (składniki):

• 0,5 litra jogurtu, którą w razie potrzeby można zastąpić jogurtem;
• 0,5 łyżeczki soli i tyle samo sody;
• Nie są pełne łyżka cukru;
• Jedno jajko;
• Około pięciu szklanek mąki.

Jak przygotować ciasto?

Sądząc po składnikach można się domyślać, że przepis pączków na kefir jest tak proste, że może je przygotować nawet kompletnym laikiem w kuchni. W kefir wsypać cukier, sól i sodę, wymieszać i zostawić na parę minut: masa zacznie się pienić i bulgotać. Jest to sygnał o tym, że nadszedł czas, aby ufundować mąkę (musi być wstępnie просеяна) i ugniatać miękkie ciasto. Ilość mąki w przepisie podane jest w przybliżeniu, ponieważ jakość tego składnika jest zawsze różny, w zależności od glutenu, tak i zsiadłe mleko bywa w różnym stopniu gęstości.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Mąkę należy wypełnić w małych porcjach i stale dobrze wymieszać, domagając się miękki guzek testu, który będzie bardzo giętki i trochę расползающимся. To nie powinno przerażać. Bo im bardziej miękkie ciasto, tym zielonej będą gotowe wyroby.

Zagnieść ciasto na stole, припорошенном mąką, odpocząć i zostawić na 10 minut. Potem można przystąpić do pieczenia.

Obróbka cieplna

Zazwyczaj na receptę pączki smażone na patelni w dużej ilości chudego oleju lub ścierkę, to produkty w pełni spełniają swoją nazwę i раздуваются bujnym chmurą. Ciasto rozwałkować na stole wałkiem do ciasta na grubość w jeden cm i pokroić na kawałki o dowolnej formy (zwykle jest to kwadraty lub trójkąty).

Umieszczając małe pączki w dobrze ogrzewane olej, smażyć je aż do nasycenia rumiany kolor, przewracając w trakcie łyżką cedzakową lub widelcem. Wrzucać gotowe wyroby należy na papier, aby wchłonął nadmiar tłuszczu, że pozwolić пышкам zapisz swoje skórki.

Jeśli nie ma czasu na długie manipulacji тесом, to można wyciąć duże koła (nieco mniejsza od średnicy patelni) i smażyć je w takiej postaci. Ta opcja nie jest tak atrakcyjny zewnętrznie, ale czasami pomaga tym, którzy doświadczają braku czasu.

Pączki na drożdżach: niezbędne składniki

Przepis pączków drożdżowych nieco trudniejsze, ale warto: wyroby z niego są bardzo miękkie, puszyste. Od nich nie można oderwać. Przepis zawiera takie składniki:

• 400 ml świeżego mleka;
• 6-8 gramów suchych drożdży;
• 80 gramów oleju (dowolnego);
• Dwa żółtka od jajek;
• 60 gram cukru;
• 1/2 łyżeczki soli;
• Około 800 gramów mąki.
  

Gotowanie krok po Kroku

Krok nr 1. Mleko podgrzać do temperatury ciała i rozpuścić w nim cukier i sól, a także drożdże. Zostawić w cieple na kilka minut, aby drożdże aktywne: pojawiła się czapka piany na powierzchni mleka.

Krok nr 2. W oddzielnym naczyniu roztopić masło (najlepiej w kąpieli wodnej), dodać do niego żółtka i dokładnie zmielić. Dodać masę jajową do drożdży, wymieszać i małymi częściami всыпая mąkę, wszystko dokładnie zagnieść.

Krok nr 3. Ważne jest, aby nie nadużywać ilością mąki, aby nie zepsuć ciasto: im bardziej miękka jest ono – tym smaczniejsze będą pączki. Zagnieść ciasto na stole w ciągu 10 minut, osiągając doskonałą elastyczność, a następnie włożyć do czystego naczynia i przykryć ręcznikiem. Zostawić w ciepłym pomieszczeniu na godzinę lub półtorej: ciasto powinno zwiększyć objętość dwa razy.

Krok nr 4. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest satysfakcjonująca, to masa nadaje się bardzo szybko, a jeśli za godzinę nie wzrosła – trzeba znaleźć miejsce cieplej ubierać. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość jednego centymetra, pokroić pączki dowolny kształt i smażyć w oleju, jak opisano powyżej.

Z czosnkiem

Przepis pączków, które przygotowują na Ukrainie do борщу, także nie różni się trudności: jego składniki są zwykle dostępne dla wszystkich ze względu na jego niskie koszty.

• 500 ml serwatki, którą z łatwością można zastąpić jogurtem, jogurtem lub śmietaną, na jedną trzecią rozcieńczone wodą;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka bez zjeżdżalnie soli i tyle samo sody;
• Opcjonalnie można dodać jedno jajko, ale nie jest to konieczne;
• 3,5-4 szklanki mąki.

Ciasto замешивается w tradycyjny sposób: kefir rozpuszcza się sól i cukier, dodaje jajko i sodę. Następnie, stale mieszając masę łyżką, wprowadza się mąka. Замешивается ciasto do zgęstnienia. Następnie kontynuuje wyrabiania rękami. A co dalej?

Należy zagnieść ciasto na stole i rozwałkować na, pokroić w paski o szerokości 2 cm i długości 5-8 cm, lub po prostu na kwadraty o boku pięć centymetrów. Smażyć w głębokim tłuszczu do różowego koloru, skręcając w procesie widelcem. Gotowe pączki rozdawane są na papier, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie umieszczane są w szerokiej miski i поливаются sosem czosnkowym.

Jak przygotować sos z czosnku?

Do gotowania pachnącego sosu czosnek jest używany w dowolnej ilości. Jeśli chcesz oregano, należy wziąć cztery pięć noży z obliczeń na 1 szklankę płynu. Oczyścić zęby i zemleć w prasie, wymieszać z 1/2 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu. Dodać 0,5 szklanki przegotowanej wody, wymieszać i dać masie ostygnąć do temperatury pokojowej. Polać pączki i wymieszać, aby ostra mieszanka są rozmieszczone równomiernie w produktów.

Można Również dodatkowo zrobić jeszcze jedną porcję sosu, zastępując wodę na płyn część barszcz, i nie podlewać pączki, a обмакивать je w sosie podczas spożywania posiłków. Ten, kto próbował taka opcja, inaczej barszcz więcej nie będzie, tylko z пышками i чесночной sos.

Słodkie pączki do kakao

Ten przepis (ze zdjęciem) pączków specjalnie używane do przygotowania słodkich pachnących produktów, z którymi bardzo smaczne pić kakao. Ich cechą charakterystyczną ó aromaty, które są dodawane do ciasta podczas замесе, a także dużą ilość cukru. Aby przygotować ciasto dla słodkich pączków należy zrobić krok po kroku takie czynności:

1. 400 g kwaśnego mleka wymieszać z 3 łyżki. łyżki cukru i szczyptą soli. Dać trochu stopić.
2. W oddzielnym naczyniu wymieszać 3 łyżki oleju lub margaryny i dwa jajka, domagając się monotonne konsystencji. Wygodne wcześniej roztopić masło na łaźni parowej.
3. Wymieszać masę jajową z ряженкой, wsypać 0,5 łyżeczki sody i dobrze wymieszać.
4. Dodaj aromat do smaku. To może być wanilia, starta skórka cytrynowa, cynamon.
5. Przesiać mąkę (800 g) i małymi częściami wprowadzić w słodką masę, замешивая miękkie ciasto. Dokładnie zagnieść na stole i zostawić na pół godziny do wypoczynku, pokryta tkaniny ściereczką.
   

Gdy ciasto dojdzie do stanu, rozwałkować go na pokład i szklanką wyciąć okrągłe pączki, można również użyć foremki do ciastek w kształcie serc, gwiazdek itp. Smażą pączki, na receptę, na patelni smażone i jeszcze gorące обсыпают cukrem pudrem, która pod wpływem temperatury topi się, впитываясь w miąższ, obracając produkt w słodki przysmak.