Prawdziwa skarbnica witamin – tak mówią o dawnej jagody żurawin. Dzięki leczniczym właściwościom, to jest szeroko stosowane w medycynie ludowej. A za zapach i kwaśny smak jagody używają w różnych kulinarnych potraw, od клюквенных компотов do sosu do mięsa.
Żurawina początkowo произрастала tylko w północnych szerokościach geograficznych, chociaż przez długi czas, europejczycy uważali ją za ojczyzną Rosji. Jednak jeszcze w XII wieku w Europie jagody przywożono wikingowie, którzy ją ceniona za właściwości lecznicze i przyjemny smak. Żurawina stanowi jagody kuliste lub elipsoidalne formy koloru czerwonego. Rośnie na wiecznie zielonych krzewów. Żurawina w rzeczywistości można spotkać w każdym kraju, gdzie dominuje bagiennych leśna gleba, powszechne моховые z tundry i bagna. W Rosji występuje praktycznie wszędzie, tylko w republice Karelii rośnie około 22 gatunków z tej jagody. Około XIX wieku jagody zbierane ręcznie. I tak żmudna praca осложнялась jeszcze i tym, że musiał wędrować przez bagna. Ale hodowcy postanowili ten problem, drukując odmiany żurawiny, które mogą być uprawiane na plantacjach w Białorusi, Kanady, USA i zbierać zautomatyzowany sposób.
Za wysoki procent zawartości witaminy c i хинной kwasu, który daje gorycz, żurawina nazwano północnym cytryną. W Rosji zbierają wyłącznie dziką jagodę, w której znacznie więcej witamin, niż w hodowlanej.
Żurawina ma жаропонижающими, przeciwbólowe i bakteriobójcze i lecznicze właściwości. Jagody stosowany w leczeniu kaszlu, sok pomaga zapalenie błony śluzowej żołądka, jest używany do zapobiegania chorobom układu moczowo-płciowego, obniża poziom cholesterolu. Proantocyjanidyny zawarte w żurawin, zapobiegają rozwojowi próchnicy i zapalenia dziąseł. Regularne stosowanie jagody w każdej postaci, na przykład według ulubionego przepisu kompotu z mrożonej żurawiny, stymuluje pracę mózgu, zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych, poprawia krążenie krwi. Działanie antybiotyków nasila się pod wpływem składu chemicznego żurawiny. Wymieniając wszystkie substancje i mikroelementy żurawiny, można się zastanawiać, jak to wszystko pomieścić jedna mała jagoda. Cytrynowy, chinowy, benzoes, białe, олеандровая, bursztynowy tłuszczowe, witaminy z grupy b, PP, K1, C, cynk, cyna, potas, fosfor, jod, srebro – i to nie jest pełna lista wszystkich elementów cud-jagody.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Razem z korzyścią żurawiny i szkodliwe dla zdrowia, niestety, jest. Jagody trzeba unikać osoby z chorobą wrzodową dwunastnicy. Również ze względu na wysoki stopień kwasowości żurawina może wyostrzyć powikłane zapalenie żołądka. Zaszkodzić może elementarna nietolerancja składników. Chociaż jagody zapobiega próchnicy i krwawienie z dziąseł, ale zwiększona zawartość kwasu cytrynowego może uszkodzić szkliwo i doprowadzić do wrażliwości zębów.
Cieszyć się przydatne i smaczne ягодой przez cały rok? Nie ma nic prostszego. Gospodynie domowe i produkcji na dużą skalę wykorzystują metodę zamrażania, który zachowuje wszystkie właściwości w pierwotnej formie, dzięki бензойной kwasie. Istnieją różne sposoby, jak zamrozić żurawiną. Najbardziej popularnym z nich – opakowanie dla pakietów w postaci naleśników. Na początek wybierają jagody, dokładnie umyć ją ciepłą, bieżącą wodą i suszy, aby pozbyć się nadmiaru wody podczas mrozu. Następnie zasnąć jagody na 100-200 gramów na poszczególne pakiety i walcowane płaskie warstwy, starając się maksymalnie zdmuchnąć powietrze z pakietu. Następnie układane są pakiety w zamrażarce na siebie. Niektóre kochanki wstępnie posypać owoce cukrem. Po ponownym разморозке jagody należy gotować lub jeść w ciągu kilku godzin, aby nie dopuścić do długotrwałego przechowywania.
Poza przymrozki, żurawina również suszone, przetrzeć z cukrem i przetwory na zimę.
Jeśli latem człowiekowi dostępne są świeże owoce i jagody, aby utrzymać witaminy dla równowagi, w zimnych porach roku to zrobić o wiele trudniejsze. Ale problem można rozwiązać, biorąc pod uwagę przepis kompotu z mrożonej żurawiny.
Składniki:
Do garnka wsypać jagody, wlać wodę i dodać cukier i gotować mrożoną żurawinę. Jak tylko opcje zagotuje, zmniejszyć gaz i zostawić na 3 minuty. Następnie zdjąć z ognia i dać jeszcze do zaparzenia. W razie potrzeby można odcedzić.
Owoce-jagody tandem jest piękny w każdym talerzu, a zwłaszcza w popularnym przepisie kompotu z mrożonej żurawiny z dodatkiem jabłka. Do przygotowania potrzeba:
Najpierw należy wlać wodę do garnka, wsypać cukier i postawić na ogień. Aż woda dochodzi do wrzenia, umyć jabłka, skórki i rdzenia, pokroić drobno. Do wrzącej wody dodać jabłka i żurawina, po czym należy zmniejszyć ogień i gotować z zamkniętą pokrywą przez około 20 minut. Pić напитой można na gorąco, ale można wstępnie schłodzić.
Jeszcze jeden przepis kompotu z mrożonej żurawiny, która przypadnie do gustu każdemu гурману. Do napoju musiał:
Pierwszą rzeczą, – wlać wodę do garnka, wsypać cukier i postawić na ogniu gotować. Na razie przygotowuje się woda, należy oczyścić z pestek wiśni. Jeśli jagody mrożone, bez kości, to tylko raz wymieszać z żurawiną. Następnie bardzo drobno pokroić w kostkę cytrynę ze skórką. Jak tylko woda zaczęła wrzeć, wrzucić do garnka jagody, cytryna i dać повариться około 15 minut na małym ogniu. Za kilka minut do miękkości dodać skórkę z mandarynki i wanilii.
Podczas gotowania kompotu gospodyni толкут żurawiną, myśląc, że ona odda więcej witamin i błędne. Провариваясь w wodzie, jagoda i tak oddaje wszystkie przydatne elementy, a puree jagody tylko zepsuje konsystencję, i kompot będzie процеживать. Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, jak i korzystne właściwości w компоте, dlatego warto zrezygnować z długiego przechowywania napoju, zmniejszając go do dwóch dni w lodówce.
Rozpieszczać kubki smakowe pomoże dodawanie jagód, owoców i przypraw. Z żurawiną świetnie komponują się jabłka, rodzynki, suszone morele, dzika róża, rokitnik, goździki i mięta. Eksperymentowanie w kuchni, nie należy zapominać, że jest w stanie żurawina i na korzyść i na szkodę na zdrowiu.
Article in other languages:
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
W jakiej restauracji najlepiej zamawiać jedzenie do domu?
dla Współczesnego człowieka jest dość trudno zaplanować swój dzień. Zbyt dużo czasu poświęcamy pracy, cały czas gdzieś w pośpiechu, aby zdążyć wszędzie. Często, wieczorem już tylko ochotę posiedzieć w domu i odpocząć przed telewiz...
Kaczka w winie. Przepis, porady dotyczące gotowania
W smaku czuje się jak mięso kaczki jest o wiele bardziej interesujące i zróżnicowane, niż kurze. Jednym z najbardziej interesujących wariantów jego gotowania jest proces pieczenia. Jeśli chodzi o świątecznych smakach, w tym przypa...
Truskawki z mlekiem: sposoby przygotowywania deserów i napojów
Lekarze już dawno potwierdziły fakt, że truskawki z mlekiem – to nie tylko pyszny deser lub aromatyczny napój. Oba produkty doskonale pasują do siebie i tworzą razem idealną parę. Z nich można przygotować wiele prostych, ale...
Domowy makaron: przepisy, funkcje gotowania i zalecenia
Strona makaron – to jedna z najbardziej lubianych i prostych potraw w naszym kraju. Do gotowania wymagana jest niewielka ilość składników, a zupa z makaronem nie tylko sycące, ale i pomaga odzyskać siły po chorobie. Historia...
Przepis малосольных spreewooda szybkiego gotowania
Co to jest przepis малосольных spreewooda? Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego dania? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Ogórki małosolne w lecie lubią spożywać wielu smakoszy. Są one istotne będ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!