Kiedyś trzeba było się zastanawiać, dlaczego biały chleb bardzie syte czarnego lub отрубного? Okazuje się, że kaloryczność выпеченных produktów zależy od obecności określonych substancji w produkcie, a mianowicie - skrobi. Ten biały, «skrzypiące» w dotyku proszek ma magiczne właściwości rozwijać podczas rozkładu śliny i soku żołądkowego w glukozę, zaopatrując w ten sposób organizm. Tak więc, czy skrobia w chlebie białym, отрубном i razowym? W tym artykule wyjaśniono, jak zależność zawartości proszku do pieczenia od składu i mielenia mąki. Podano również przepisy pieczywa z różnych surowców.
Bez wątpienia pierwszą rzeczą, którą pamiętam, gdy pojawia się pytanie, czy skrobia w chlebie, to ziemniaki i kisiel. Ale ten proszek bez smaku, okazuje się, że zawiera i w wielu innych produktach. Caloric fasola, groch, kukurydza właśnie dzięki крахмалу pomogą szybko zaspokoić głód. Ta właściwość jest potwierdzone praktycznymi faktami i wiedzą. Prawda, miłośnicy mąki w większości przypadków charakteryzują się nadmierną masą ciała? A to po raz kolejny wskazuje na сытность składników zawartych w produktach. Jak ustalić, czy skrobia w chlebie razowym, отрубном i białym? Na końcu artykułu przedstawiono eksperymentalne doświadczenia z miąższu chlebów. A na początku przyjrzyjmy się szczegółowe przepisy uzyskać chudego białego i pieczenia chleba żytniego na kefir.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
O tym, jak ustalić, czy zawiera skrobię w chlebie, opowiadał dalej.
Główne różnice dwóch rodzajów pieczenia - w jakościowym składzie mąki. Dla białego chleba surowce najwyższej jakości, maksymalnie oczyszczone z zanieczyszczeń. Taka mąka pszenna ponad połowie składa się ze skrobi. Surowce do отрубного i chleba żytniego ma inne właściwości. Używana jest mąka razowa z wysoką zawartością błonnika i niski - skrobi (nie więcej niż 40-45 g na 100 g).
Słodkawy smak glukozy, która wskazuje na obecność skrobi, można poczuć, przeprowadził degustację chleba. Do tego weź mały kawałek miękiszu i сомните go w mocno płatek. Następnie umieścić piłkę w usta i powoli zacznij żuć. Pod wpływem śliny stanie rozkładu skrobi. Widać, że poczujesz słodki smak. Chcesz się upewnić jeszcze? Wtedy, aby ustalić, skrobia w białym chlebie lub czarnym, przesuń proste doświadczenia chemiczne z użyciem jodu. Eksperyment może być wykonany w dwóch wariantach:
Po takich kuchennych eksperymentów odpowiedzieć na pytanie, czy skrobia w chlebie, można tylko pozytywnie. A to oznacza, że bardziej obfitym i jednocześnie użytecznego produktu nie ma.
Article in other languages:
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Mąka lniana: opinie, przydatne właściwości, zastosowanie. Oczyszczanie organizmu lniany mąką
Podczas размалывании lnianych nasion otrzymują w proszku. Ten produkt zawiera olej lniany. Szybko utlenia się i psuje. Proszek, z którego wyciągnęli olej lniany, zamienia się w niskokalorycznej mąkę, która ma wyjątkowe właściwości...
wraz Z pojawieniem się w nasze życie licznej techniki jesteśmy przyzwyczajeni do jej zaufać wykonywać coraz więcej funkcji i operacji. Bez niektórych urządzeń naszego życia nie będzie już tak łatwe. Kuchnia – to ten kącik, g...
Pyszny deser - самбук jabłkowy
Co przygotować na deser? Można upiec ciasteczka, ciastka lub ciasto, lody, galaretki lub jogurt. Ale wszystkie te dania są już dość zmęczeni, ponadto, są one wysokokaloryczne. A co ugotować coś niezwykłego i dobrego? Świetnym rozw...
Dietetyczne mięso: najlepsze rodzaje mięsa
Dziki rytm współczesnego społeczeństwa, zanieczyszczenie atmosfery, ogólne pogorszenie środowiska i w konsekwencji tego – pogorszenie stanu zdrowia ludności – to wszystko i wiele więcej coraz częściej sprawia, że ludzi...
Restauracja "Puri". Genialny kawałek Wschodu w Sankt-Petersburgu
Większość lokali restauracyjnych, specjalizacja których - kuchnia narodowa, w aranżacji wnętrz i detali menu tylko częściowo wykorzystują motywy i stylizacji. Restauracja «Puri» - wyjątek od reguły. W czym atrakcją teg...
Suflet z wołowiny: święto żołądka
<!-- @page { size: 21cm 29.7 cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21 cm } --> W życiu każdego z nas dość często zdarzają się takie chwile, kiedy w domu zbierają się liczni goście. I każda gospodyni zawsze stara się ich zas...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!