Старовинні рецепти картоплі по-білоруськи

Відомо, що з одного продукту можна приготувати багато смачних страв. Картопля по-білоруськи не є винятком. Саме в цій країні вона стала другим хлібом, як для багатьох японців рис. Тут навчилися використовувати її в різних варіаціях. Всі ми розібрати не зможемо, але найпопулярніші обов'язково.

Тушкована бульба з м'ясом

Це білоруське блюдо з картоплі є самим простим варіантом для того, щоб нагодувати своїх домочадців смачною вечерею.

Підготуємо для 4 порцій:

• 1 кг ягнятини (можна замінити будь-яким м'яким м'ясом);
• картоплю (краще, якщо він не буде зовсім молодим) – 7–8 середніх бульб;
• моркву – 2 шт.;
• велика цибулина;
• томатна паста – 5 ст. л.
• 1 ч. ладжика;
• спеції;
• зелень;
• сіль.

М'ясо можна взяти з кістками, але ретельно промити, щоб прибрати осколки. Розділити на порційні шматки і попередньо опустити в маринад. Їм може бути просто сіль, спеції і лимонний сік. Залишаємо на нетривалий час.

Поки готуємо овочі. Для картоплі по-білоруськи вони нарізаються досить крупно. Спочатку обсмажуємо моркву разом картоплею, щоб вийшла гарна золотава скоринка, і відставляємо в сторону.

На окремій сковороді пасеруємо цибулю півкільцями і викладаємо ягнятину. Додаємо томатну пасту, аджику і тушкуємо під кришкою на повільному вогні майже до готовності. Потім сюди висипаємо овочі, солимо і перчимо. Залишаємо на плиті ще хвилин на 15. Посипаємо зеленню.

В цьому блюді замість м'яса іноді використовують просту тушонку для швидкості приготування.

Запечена картопля з грибами та рибою

Для цієї страви знадобляться глиняні горщики. Вони часто використовуються в білоруській кухні.

Інгредієнти:

• філе риби – 250 г;
• сметана – 100 г;
• сушені гриби (лісові) – 40 м;
• молода картопля – 500-600 г;
• цибуля 2 шт;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль і спеції;
• для обжарювання рослинне масло.

Рецепт білоруської картоплі в горщику доведеться вам до душі, так як страва виходить ситним. Зовнішній вигляд у нього дуже привабливий, тому можна подавати на святковий стіл.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Для початку сушені гриби промиваємо в друшляку під великою кількістю води і замочуємо на 3 години. Потім цю каструльку (не змінюючи рідина) ставимо на вогонь і варимо до готовності. Дістаємо, нарізаємо і обсмажуємо разом з цибулею на розігрітій сковорідці. Окремо підрум'янити нарізаний картопля і рибне філе, обвалене в борошні.

Складаємо все в підготовлену тару шарами і заливаємо процідженим і підсоленим грибним бульйоном. Зверху по 1 ложці сметани і відправити в духову шафу до повної готовності.

Деруни

Мабуть, все пробували це чудове блюдо. Воно особливо смачне, якщо подавати разом зі сметаною.

На 1,5 кг картоплі візьмемо:

• 100 г сало;
• борошно – ½ склянки;
• 2 яйця;
• спеції.

Білоруські драники з картоплі готуються з таркованной маси. Для її отримання необхідно сирої овоч натерти на тертці і ні в якому разі не віджимати сік. Сюди ми додамо злегка підсмажене сало, нарізане дрібними кубиками, і інші продукти. Ретельно вимішуємо.

Після цього розігріваємо сковороду з олією соняшниковою і, роблячи руками оладки, обсмажуємо до готовності з обох сторін.

Нічого складного, лише з картоплею довелося повозитися.

Цеппелены

Взагалі, це блюдо вважається литовським. Великі галушки з начинкою там варять, а тут ми їх будемо смажити. Всередину кладуть різні продукти. Ми спробуємо приготувати з м'ясом.

12 бульб отримуємо:

• фарш (будь-який) – 0,5 кг;
• 1 цибулину середнього розміру;
• яйце;
• чорний перець і сіль на смак.

Картопля по-білоруськи своєрідне блюдо. Тут у нас тісто буде зроблено саме з неї.

Для цього з половини бульб робимо толченку і залишаємо, щоб охолола. Решта 6 натираємо на крупній тертці і віджимаємо в чашечку сік, яким потрібно дати отстаяться і зібрати з дна весь крохмаль. Змішати обидві маси, додати перець, яйце і сіль.

В окремому посуді готуємо фарш, який додаємо цибулю дуже дрібно порубаний, і спеції.

Тепер, відщипуючи від картопляного тіста кульку, всередину кладемо начинку і надаємо форму овального пиріжка. Обсмажити кожен на соняшниковій олії на повільному вогні близько півгодини.

Подавати на стіл можна просто зі сметаною, обсмаженою на салі цибулею або зварити який-небудь соус.

Картопляна бабка

Старовинне білоруське блюдо раніше готували в печі. Зараз використовують духовку, але смак від цього не сильно постраждав.

1,5 кг картоплі викладемо:

• свинина жирна – 120 г;
• свіже сало – 250 г;
• 4 середніх цибулини;
• 3 яйця;
• борошно – 3 ст. л.;
• всі спеції на ваш смак.

Нарізаємо невеликими кубиками м'ясо з салом і починаємо обсмажувати на сковороді без додавання масла. Насипаємо туди нашатковану цибулю. Добре перевертайте шматочки, щобвсе не пригоріло, посоліть і доведіть до готовності.

У чашці змішайте тертий картопля, яйця, сметану і борошно. Додаємо сюди охолоджену свинину і спеції. Отриману масу викласти в добре змащену олією форму і випікайте на середньому вогні близько години.

У цій статті ми змогли описати всі страви з картоплі по-білоруськи, але основні і найбільш популярні тепер ви знаєте. Сім'я оцінить ваші кулінарні здібності і різноманітність обіднього столу.