Кубете - покроковий рецепт з фото

Татарський пиріг кубете, рецепт якого ми опублікуємо у цій статті, зазвичай готується з м'яса і картоплі. Випічка виходить соковитою і дуже смачною, тому ви можете сміливо поставити це частування на святковий стіл.

Кубете. Рецепт з фото

Листковий ситний пиріг обов'язково сподобається вашим близьким. Для його приготування нам будуть потрібні наступні продукти:

• Бульйон – 100 мл
• Спеції, сіль і перець за смаком.
• Картопля – три штуки.
• Жовток яєчний для змащування – один.
• М'ясо – 500 грамів.
• Цибуля ріпчаста – дві штуки.
• Борошно пшеничне – три склянки.
• Оцет – одна столова ложка.
• Маргарин або вершкове масло – одна пачка.
• Сметана – половина склянки.
• Молоко – половина склянки.

Як приготувати класичний татарський кубете? Рецепт смачного пирога ви можете прочитати нижче.

Як приготувати

• Виберіть будь-яке м'ясо, спираючись на власний смак. Підготуйте його до обробки, а потім дрібно поріжте. Посоліть його, приправити меленим перцем, добре перемішайте і помістіть в холодильник на кілька годин.
• Далі приготуйте тісто. Для цього насипте в миску дві склянки просіяного борошна і змішайте її з натертим з допомогою великої терки замороженим маргарином або вершковим маслом. Перетріть продукти руками в крихту.
• Додайте в миску молоко і сметану, а також оцет. Замісіть тісто, поступово додаючи до нього один стакан борошна. Врахуйте, що спочатку воно буде розсипатися в руках, але потім почне злипатися.
• Зліпіть тісто в грудку і відправте в холодильник на одну годину.
• Класичний кубете робиться з листкового тіста, тому нам необхідно попрацювати з нашою заготівлею. Отже, коли вона охолоне (приблизно через 20 хвилин), дістаньте її з холодильника і розкачайте в тонкий пласт. Складіть його конвертом і знову відправте на холод. Повторіть цю операцію кілька разів.
• Картопля очистіть і наріжте дуже тонкими пластинками. Ви можете використовувати для цієї мети спеціальний ніж або ножа для чищення овочів.
• Цибуля звільніть від лушпиння і поріжте півкільцями.
• Візьміть глибоку форму для запікання і змастіть її маслом.
• Тісто розділіть на дві нерівні частини. Велику розкачайте в коло і покладіть на дно форми. Врахуйте, що вашої заготовки має вистачити ще й на борти.
• Після цього можна викладати начинку. Спочатку покладіть м'ясо. Якщо воно занадто пісне, або ви використовуєте курку, то можна додати кілька шматочків вершкового масла.
• Другим шаром покладіть картоплю – його слід посолити і поперчити.
• Останній шар – це подрібнену цибулю.
• Розкачайте тісто, закрийте їм начинку і защипайте краю. У середині зробіть пальцями невелику дірочку.
• Збийте жовток і змастіть їм поверхню вашого пирога. Отвір заткніть очищеної цибулиною.
• Поставте пиріг в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин. Коли зазначений час пройде, його слід дістати і залити в середину бульйон. Знову закрийте дірочку луковкой і відправте кубете назад в духовку. Повторіть останню операцію через півгодини.

Якщо через годину картопля не буде готовий, то ви можете додати бульйон, закрити пиріг фольгою і випікати його ще деякий час. Начинку ви можете дістати і спробувати через центральний отвір.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Кубете з куркою. Покроковий рецепт, фото

Цей смачний м'ясний пиріг є гордістю і візитівкою татарської кухні. На цей раз ми будемо готувати його з курки, картоплі, цибулі та листкового тіста. Готова випічка виходить соковитою, ситної і ароматною. Звичайно, ви можете купити готове тісто в магазині, але домашній варіант цього продукту буде набагато смачніше. Отже, які інгредієнти нам будуть потрібні:

• 600 грамів пшеничного борошна.
• 200 мл води.
• Одне куряче яйце.
• Столова ложка оцту (9%).
• 300 грамів курячого філе.
• Шість картоплин.
• Дві цибулини.
• Половина чайної ложки зіри.
• Чайна ложка солі і мелений перець за смаком.

Опис процесу

Пиріг кубете, рецепт якого ми опишемо нижче, готується дуже просто:

• Порубаєте ножем підморожений маргарин, а потім перетріть його з 150 грам борошна дерев'яною ложкою.
• Розбийте в миску з крихтою куряче яйце, додайте сіль, оцет і воду.
• Замісіть тісто, поступово додаючи в нього залишилися 150 грамів борошна. Після цього відправте його в холодильник на півгодини.
• Очистіть цибулю і картоплю, а потім поріжте овочі та 300 грамів курячого філе кубиками. Продукти змішайте у великій мисці, додайте сіль і спеції, перемішайте.
• Тісто розділіть на дві частини і розкачайте. Більший пласт покладіть на дно форми і зліпіть бортики.
• Викладіть начинку і акуратно розрівняйте її.
• Другу половину тіста викладіть зверху на пиріг у вигляді кришечки. З'єднайте краю і зробіть в центрі круглий отвір.
• Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте його в духовку на годину.

Коли кубете буде готовий, дістаньте його з духовки, злегка остудіть, розріжте і подавайте до столу.

Кубете з свинини

Дивно смачний і ситний пиріг можна приготуватиу недільний день для всієї родини. Рецепт кубете з листкового тіста досить простий, тому ви легко втілити його на своїй кухні. Які інгредієнти нам знадобляться? Їх список ви можете прочитати тут:

• М'ясо – 500 грамів.
• Картопля – три штуки.
• Цибулина – одна штука.
• Сіль і перець.
• Готове листкове тісто – один кілограм.

Як готувати

Тут ми розповімо, як зробити листковий кубете. Рецепт національної татарської випічки досить простий:

• Поріжте м'ясо тонкими смужками.
• Розкачайте пласт станув тіста і викладіть його на деко, застелене пергаментом.
• Викладіть на нього тонким шаром м'ясо, посоліть його і приправити меленим перцем.
• Цибуля поріжте кільцями і викладіть його поверх першого шару.
• Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Це буде третій шар – його також слід посолити і поперчити.
• Розкачайте другий пласт тесту і покладіть його на начинку. Щільно защипайте краю, а в середині зробіть отвір.

Випікайте пиріг в розігрітій духовці 40 хвилин, не забуваючи періодично підливати через дірочку курячий бульйон або воду.

Ми будемо раді, якщо вам доведеться за смаком кубете, рецепт якого ви прочитали в нашій статті. Приготуйте для своїх близьких в будь-який день і переконайтеся, що процес приготування не забере у вас занадто багато часу і сил.