Профітролі з заварним кремом: рецепт ніжного і повітряного десерту

Маленькі повітряні тістечка, які просто тануть у роті... Це не що інше, як профітролі з заварним кремом – десерт легкий і калорійний одночасно. Але хіба можна собі відмовляти в такому ніжному задоволенні? Якщо приготувати це частування самостійно, то шкоди ви точно не отримаєте, а якщо боїтеся не зупинитися на одному укусі, то зробіть їх невеликими за розміром. Вобщем, готувати їх неодмінно варто, особливо якщо є привід. Самі профітролі з заварним кремом являють собою невеликі круглі булочки, виготовлені з заварного тіста. Крем може бути будь-яким, але за класичним рецептом він саме такий, який ми і будемо готувати.

Варто відразу зауважити, що тістечка хоч і легкі повітряні, але їх приготування вимагає терпіння і хоч якийсь кулінарної підготовки. Все-таки рецепт профітролей з заварним кремом не з легких. Але не лякайтеся! Якщо є бажання, то все вийде, обов'язково! Почнемо, звичайно ж, з тіста. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

• борошно просеянная – 1 склянка;
• молоко – 1 склянка;
• масло – півпачки;
• яйця – 4 штуки;
• сіль на кінчику ножа.

У сотейник (бажано з товстим дном) наливаємо молоко і кладемо масло, нарізане невеликими шматочками. Ставимо на невеликий вогонь і варимо, помішуючи, поки масло повністю не розчиниться. Потім, енергійно заважаючи, всипаємо просіяне борошно. Дивіться, щоб не утворилося грудочок. Відразу ж знімаємо з вогню і охолоджуємо. По одному вводимо яйця розмішуємо. Тісто повинне вийти еластичним – не надто густим і не рідким.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Духовку розігріваємо до 220 градусів. Деко застеляємо папером для випікання і змащуємо тонким шаром масла. Видавлюємо кондитерським шприцом (пакетом) невеликі круглі грудочки. Випікаємо близько 10 хвилин. У вас повинні вийти повітряні і рум'яні профітролі. З заварним кремом буде складніше у тому плані, що він, по-перше, не повинен згорнутися, а по-друге, не повинен бути дуже рідким (інакше начинка буде витікати).

Для крему беремо:

• яєчні жовтки – 4 штуки;
• цукрова пудра – 40 грам;
• цукровий пісок – 50 грам;
• просеянная борошно – 40 грам;
• молоко – 400 мл;
• ваніль (стручок) – 1 штука.

В одній мисці змішуємо жовтки з цукровою пудрою і борошном до однорідної консистенції. В інший (краще використовувати сотейник) молоко нагріваємо до кипіння, розчиняємо в ньому цукор, кидаємо розрізаний вздовж стручок ванілі. Далі діяти потрібно швидко. В жовтково-борошняну суміш, безперервно помішуючи, вливаємо молоко і, не перестаючи заважати, нагріваємо до загустіння. Слідкуйте, щоб не було грудочок і крем випадково не підгорів. Коли він загусне, можна охолоджувати і начиняти їм профітролі. З заварним кремом вони вийдуть неймовірно смачними і ніжними. Сам же крем не приторно солодкий і не жирний, а дуже приємний на смак.

Як подавати профітролі з заварним кремом? Фото, представлені в даній статті, демонструють варіанти їх прикраси. Наприклад, ви можете просто посипати їх цукровою пудрою або какао-порошком, а можете приготувати шоколадну глазур (вона може бути і темної, і білої) і полити їй готові тістечка. Зверху посипте горішками, мигдалевими пелюстками або кокосовою стружкою. Будьте впевнені – з профітролі з заварним кремом, приготовані вами самостійно, підкорять серця і шлунки ваших гостей.