Рецепти: як приготувати персики в сиропі цілком і шматочками

Ніжна м'якоть персика робить його, безумовно, одним з найсмачніших фруктів. До того ж соковитість і чудовий аромат відрізняє всі страви, що готуються з ласих шматочків. Серед них компоти, варення і всілякі десерти. Найбільш часто готують персики в сиропі. Фрукт може подаватися як цілим, так і у вигляді різаних часточок. Пропонуємо кілька рецептів, у тому числі способи консервації на зиму. Таке ароматне ласощі зазвичай стає улюбленим десертом.

Консервування персиків в сиропі шляхом стерилізації

Можна зберегти плоди способом щадною термічної обробки. При цьому варіанті приготування не потрібно безпосередня варіння фруктів. Отже, як закрити персики в сиропі?

Склад:

• 1 кг свіжих, щільних по консистенції, персиків;
• 0,7 кг цукрового піску.

Приготування

1. Зазвичай при консервації видаляють шершаву шкіру фрукта. Без неї м'якоть набагато смачніше. Для цього занурте цілі плоди в киплячу воду на 2-3 хв. Не пропустіть момент – інакше персики стануть зверху м'якими. Після виймання відразу ж залийте їх холодною водою на таку ж кількість часу, а потім акуратно перекладіть на друшляк для стікання рідини.
2. Якщо плоди невеликі, можна закривати їх цілком, великі фрукти нарізати на половинки або четвертинки. Укладіть підготовлені персики в банки, пересипаючи цукром. Потім залийте окропом, «по плечики» і накрийте кришками. Такий же рівень води повинен бути і в широкій невисокій каструлі, в якій будуть стерилізуватися банки.
3. Час теплової обробки: ємності 1 л – 15 хв., 0,5 л – 10 хв. Стежте, щоб кипіння води було помірним. Цукор поступово всередині скляного посуду розчиниться, і в результаті вийдуть персики в сиропі.
4. Після вилучення банок з гарячої води відразу ж загорніть кришками і, перевернувши, укутайте на 8-10 годин.

Лікерні персики в сиропі

Дивно смачний і вишуканий виходить десерт, якщо використовувати для обробки міцні, спиртовмісні напої. Цілі чи порізані на шматочки персики помістіть в трилітрову банку і налийте туди ж хорошого коньяку. Його обсяг залежить від того, як укладені персики, і які вони за розміром. Можна залити плоди наполовину і, щільно закривши кришкою банку, періодично перевертати її для обгортування шматочків. Залиште персики в міцному розчині на два дні. Потім злийте утворився фруктово-коньячний сік. Подавайте персики, полив цукровим сиропом і прикрасивши гілочкою м'яти.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Десерт «Персики в сиропі по-східному» з соусом

Склад:

• 600 г очищених персиків без кісточок;
• 4 ст. л. будь-якого меду;
• 1 великий лимон;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 стакан йогурту;
• 1 ст. л. мигдалю;
• 1 склянку сметани.

Приготування

Поділіть кожен персик на чотири частини. Мед розтопити в каструльці і змішати з натертою цедрою лимона і корицею. Викладіть отриману суміш шматочки фруктів і прогрійте під кришкою 5-10 хв. Мигдаль обсмажте на сковороді до світло-золотистого кольору і викладіть на персики. Зробіть соус, змішавши сметану, йогурт, цукор і сік лимона, поставте в прохолодне місце. При подачі на стіл полийте молочною сумішшю остиглі персики.