Буженина – це прекрасна закуска

Дата:

2019-07-27 01:00:10

Перегляди:

539

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Прообраз цієї смачної їжі в раціоні людини з'явився дуже давно, ще в той час, коли наші пращури навчились на багатті запікати м'ясо. Буженина – це російська холодна закуска. Нічого подібного немає ні в одній країні світу. За твердженням істориків, секрет її приготування в нашій країні знали вже в шістнадцятому столітті. Страва готується зазвичай з свинячого м'яса, з задньої частини тваринного або шийки. Там м'ясо помітно ніжніше. 

буженина цеБажано при виборі зупинитися на молодий свинині, стать тварини значення не має. А ось на жирові прошарки обов'язково зверніть свою увагу. Вони повинні мати товщину не більше одного сантиметра. Так як буженина – це запечене м'ясо, то прошарку жиру повинні бути обов'язково, інакше продукт вийде сухим і смак буде не найкращий. Тому рекомендується при виборі м'яса дотримуватися вищевказані умови.

Рецептів приготування страви дуже багато. Розглянемо, як запікається буженина з свинини в духовці. Для початку про необхідні інгредієнти. Нам знадобляться: один кілограм свинячого м'яса, 300 грам зернистої гірчиці, по 100 грам оливок і маслин, півлітра мінеральної води, одна головка часнику й один болгарський перець.

буженина з свинини в духовціУ зв'язку з тим, що буженина – це всього лише шматок м'яса, потрібно зробити його смачним. Для цього в першу чергу потрібно зробити маринад. Беремо часник, кладемо його в глибокий посуд і посипаємо сіллю. Потім розтираємо до максимально дрібного стану, використовуючи толкушку. У другу чергу ретельно натираємо свинину отриманою сумішшю. Робимо це дуже ретельно, не пропускаємо жодної складки, жодної дірочки. Намагаємося зробити так, щоб часник проник у всі можливі місця. У третю чергу додаємо на м'ясо невелику кількість меленого перцю і також ретельно втираємо його.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Наступний етап – будемо нашпиговувати м'ясо оливками і маслинами. Виконувати цю роботу нам допоможе гостре лезо ножа. М'ясо надрізаємо і утапливаем руками у нього маслини і оливки максимально глибоко, не забувши взяти з них кісточки. Повторюємо подібну операцію з болгарським перцем, попередньо нарізавши його на шматочки.

як готувати буженину

Далі в процес вступає зерниста гірчиця. На дно глибокої посуду накладаємо її невелика кількість, зверху кладемо буженину і змащуємо залишками гірчиці. Боятися великої її кількості не потрібно, так як м'ясо жирне, і воно не пропустить в себе гіркоту. А користь велика – чудова скоринка і запобігання підгоряння.

Знаєте, як готувати буженину далі? Заливаємо її мінеральної, бажано газованою водою, так, щоб вона була їй повністю покрита. Накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на ніч, можна – на п'ять годин. Газована вода, по-перше, смачна буженинавикористовується для кращого проникнення маринаду в м'ясо, а по-друге, завдяки їй воно стає повітряним і ніжним.

після необхідного часу дістаємо буженину з холодильника, кладемо її на харчову фольгу, заздалегідь розмотану і покладену на стіл. Шматок фольги повинен бути великим, економити не потрібно. Викладаємо на нього м'ясо, замотуємо його і не забуваємо підвертати краю, щоб не витік сік. Кладемо на деко, наливаємо води, покриваючи дно, і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Через півтори години перевертаємо і залишаємо ще на годину для запікання. Все, через годину блюдо готове, і ви переконаєтеся, що буженина – це той смачнючий продукт, який необхідно частіше включати в своє меню. Не забудьте тільки, що її рекомендується подавати на стіл у холодному вигляді, попередньо нарізавши на тонкі шматочки.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/36516-buzhenina-geta-cudo-naya-zakuska.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/36860-gekochter-schinken-ist-velikolepneyshaya-vorspeise.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/36899-jam-n-cocido-es-velikolepneyshaya-aperitivo.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/36382-buzhenina-b-l-velikolepneyshaya-t-skebasar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/35043-buzhenina-to-velikolepneyshaya-przek-ska.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35360-buzhenina-velikolepneyshaya-lanche.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Рецепт путасу для повсякденного харчування

Рецепт путасу для повсякденного харчування

Безліч можливостей для того, щоб приготувати смачний і корисний вечеря і обід, надає нам риба путасу. Рецепт страви з неї, приготованого з допомогою плити, пароварки або духової шафи, найчастіше простий і доступний для розуміння б...

Навчимося готувати смачний салат

Навчимося готувати смачний салат "Фаворит" (рецепт у трьох варіантах)

Салат «Фаворит» - блюдо дуже смачне і поживне. До його складу входять м'ясні продукти, овочі і майонез, що робить закуску калорійною. Тому його можна вживати і як повноцінне друге блюдо. У цій статті увазі хазяєчок пре...

Рекомендації для тих, хто хоче знати, як варити кукурудзяну кашу

Рекомендації для тих, хто хоче знати, як варити кукурудзяну кашу

  Здавалося б, що може бути більш універсальним і смачним, ніж традиційне російське блюдо – каша. Вона є не просто стравою, а частиною культурних традицій нашої країни, сторінкою її історії і невід'ємною деталлю життя н...

"Первак" - горілка для справжніх чоловіків

"Первак" сьогодні є досить популярним алкогольним напоєм. Його можна придбати практично в будь-якому магазині, але найчастіше його готують самостійно.Що собою являє "Первак"? "Первак" - горілка, ціна якої в магазинах Росії станови...

Лазанья з млинців з куркою і грибами: рецепт з фото. Як приготувати лазанью з куркою і грибами?

Лазанья з млинців з куркою і грибами: рецепт з фото. Як приготувати лазанью з куркою і грибами?

Лазанья з млинців з куркою і грибами – це винахід російських кулінарів, які звикли змінювати до невпізнання іноземні рецепти на свій лад. Як не дивно, це блюдо вийшло досить смачним і набрала більшу популярність серед домого...

Котлети в духовці з курячого фаршу: рецепт

Котлети в духовці з курячого фаршу: рецепт

Котлети з курячого фаршу, приготовлені в духовці, виходять соковитими і смачними. Але й тут існують деякі тонкощі, які потрібно враховувати. Пропонуємо вам кілька рецептів курячих котлет. Можете вибрати будь-який варіант і приступ...