Свинина в пиві: рецепти для сковорідки, духовки, особливості приготування та відгуки

Дата:

2018-08-28 13:50:17

Перегляди:

291

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Поєднання свинини і пінного напою майже ідеальне. Завдяки пиву м'ясо виходить дуже соковитим і ароматним. Також варто відзначити той факт, що під впливом високої температури весь спирт випаровується, а страва стає безалкогольним. Найкращим варіантом для свинини в пиві є м'ясо молодих особин, так як воно більш ніжне і смачне.

Незважаючи на простоту приготування цієї страви, воно є дуже красивим і ефектним, що змусить занудьгували гостей пожвавитися при вигляді піджаристого, з золотистою скоринкою соковитого шматка м'яса, що видає неймовірний аромат на всю квартиру або приміщення, в якому відбувається бенкет.

свинина з картоплею

Рецепт запеченої свинини в пиві в духовці

Це блюдо має ряд переваг і позитивних сторін для самостійного приготування:

  • Кращий найсвіжіший шматок м'яса без прожилок, хрящів і жиру вибирається самим кулінаром.
  • Приготовлена в домашніх умовах свинина, запечена в пиві, не містить ніяких шкідливих хімічних добавок.
  • Готування будинку обійдеться набагато дешевше, ніж вже готове м'ясо з ресторану або супермаркету. Дивно, але загальна вартість інгредієнтів не перевищує ціни недорогий палки ковбаси.
  • Незрівняний з покупної їжею смак, аромат, соковитість.

Отже, які продукти потрібні для рецепта свинини в пиві:

  • 1,5 кг свинячого окосту;
  • 3-4 столових ложки гірчиці;
  • 3-4 столові ложки кетчупу;
  • 3 столових ложки меду;
  • по 1 столовій ложці паприки і естрагону;
  • пару дрібних лаврових листів;
  • сіль і перець за смаком.

Також необхідна фольга для того, щоб загорнути шматок м'яса і відправити його в духову шафу.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

рулька з овочами

Приготування страви за рецептом

Рецепт свинини в пиві в духовці з гірчицею і медом досить простий у приготуванні. Таке блюдо добре підійде на сніданок. Так як м'ясо виходить дуже соковитим, то його можна загорнути в лаваш, робити з них бутерброди і додавати в салат. Секрет соковитості і ніжності м'яса полягає яка утворюється в скоринці, яка запечатує соки. Скоринка вбирає в себе всі відтінки смаку, наявні в інгредієнтах: кислий, солодкий, пряний, солоний і гіркий, з'єднуючись, вони утворюють неповторний і особливий аромат м'яса.

  1. Шматок свинини необхідно промити і вимочити в пиві, а потім висушити за допомогою паперових серветок і рушників. Ножем потрібно зробити кілька глибоких надрізів, щоб маринад міг легко проникнути в тканини м'якоть.
  2. Окіст потрібно обтерти сіллю і подрібненим лавровим листом, а потім залишити його на 15 хвилин, щоб спеції встигли просочити м'ясо.
  3. Естрагон або петрушку необхідно дрібно порізати, змішати з паприкою і втерти в м'ясо.
  4. Кетчуп потрібно вибирати за смаком. Можна взяти гострий або звичайний вигляд томатного соусу. Щоб свинина в пиві вийшла соковитою і смачною, потрібно обмазати шматок м'яса кетчупом і медом. Мед додасть відчуття карамельної скоринки.
  5. Заключний етап підготовки до випікання - обмазка гірчицею. Після цього форму для духовки необхідно застелити фольгою.
  6. На фольгу потрібно помістити шматок свинини, але перед випіканням йому потрібно дати постояти 15-20 хвилин для маринування. Випікатися страва буде при 180 градусах, тому можна поставити в цей час духовку на розігрів.
  7. Як тільки духова шафа прогрівся, в нього потрібно помістити м'ясо на 90 хвилин. Після закінчення часу фольга видаляється, а окосту надається рум'яна кірочка. М'ясо запікається у відкритому вигляді протягом 15 хвилин.
  8. Готового блюда необхідно дати охолонути. Потім слід загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник.

З м'яса можна зробити бутерброди або використовувати його як інгредієнт в приготуванні салату.

свинина з картоплею і цибулею

Рецепт по-чеськи

Для приготування свинини в пиві на сковороді необхідні наступні інгредієнти:

  • свинина 350-400 гр;
  • 1 кухоль світлого пива;
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі;
  • 0,5 упаковки приправ для свинини;
  • 0,5 столової ложки солі;
  • 0,5 склянки олії соняшникової.
свиняча гомілка

Приготування свинини по-чеськи

Покрокова інструкція:

  1. Цільний шматок свинини необхідно нарізати невеликими шматочками (кубиками).
  2. Цибуля потрібно покришити півкільцями і обсмажити на сковороді з маслом до злегка золотистого кольору.
  3. До цибулі треба додати кубики м'яса. Тушкувати під закритою кришкою на невеликому вогні, протягом 12-15 хвилин
  4. Цибульно-м'ясну піджарку необхідно поперчити і посолити.
  5. Потім в сковороду вливається пиво, вся суміш перемішується і гаситься 30 хвилин. Рідина не повинна повністю приховувати шматочки свинини.
  6. Після півгодинного гасіння вогонь зменшується і на такий же час блюдо залишається нудитися.

Подавати свинину в пиві можна в тарілках з глибоким дном. До м'яса добре може підійти гарнір з картоплі з петрушкою і кропом.

Рецепт з грибами

Для приготування свинини в пиві на сковороді знадобляться:

  • 1 свиняча гомілка середнього розміру;
  • 1 головка ріпчастої цибулі невеликого розміру;
  • 1 морква;
  • 0,5 кг печериць(свіжих або маринованих);
  • 0,5 літра світлого пива улюбленої марки;
  • 0,5 чайної ложки солі і чорного меленого перцю;
  • 3-4 столових ложки соняшникової олії.
рулька з пивом

Як приготувати свинину з грибами

Послідовність приготування страви:

  1. Для початку необхідно нарізати невеликими кубиками моркву і цибулю півкільцями. Далі, треба обсмажити овочі на сковороді з товстим дном в олії до золотистої скоринки.
  2. До морквяно-цибулевої піджарки необхідно додати гриби печериці. Якщо вони свіжі, то попередньо потрібно очистити і промити їх, а потім згасити 10 хв у воді.
  3. Свинину потрібно добре промити, видаливши залишки крові та інших забруднень, потім висушити паперовими рушниками. Висушену гомілку треба обсмажити з обох сторін на окремій сковороді.
  4. Обсмажене м'ясо потрібно залити світлим пивом майже повністю. Закривши кришку, необхідно продовжити тушкувати на слабкому вогні близько двох годин.
  5. Через 2 години слід перевірити, скільки рідини залишилося в сковороді: якщо досить багато, то блюдо готове, його можна знімати з плити. Якщо мало, то краще підлити ще один кухоль світлого пива і продовжити процес гасіння на 30 хвилин, не закриваючи кришки.

Подавати свинину в пиві найкраще з картопляним пюре і обсмаженими овочами, прикрасивши порцію парою гілочок зелені.

тушкована рулька

Рекомендації до приготування

  • Головна рекомендація з приготування свинини в пиві – правильний вибір свіжого м'яса. М'якоть повинна бути без прожилок, жиру і хрящів. Вибираючи шматок свинини, слід пам'ятати про те, що, чим рухливість була частина тіла тварини, тим більш жорстким буде м'ясо, а його приготування займе багато часу.
  • Найбільш підходящим варіантом для цього рецепту є: окіст, грудинка, шия або лопатка.
  • Від розміру шматка залежить, наскільки збережеться соковитість після приготування. Чим він більший, тим більше соків збережеться всередині.
  • Також розмір впливає на час маринування. Більш великих шматках потрібно багато часу для просочування спеціями.
  • Для змащування м'яса краще використовувати майонез, гірчицю і мед. Так соковитість м'якоті буде ще вище.
  • Якщо рецепт передбачає запікання в духовці, то свинину необхідно класти в рукав або пакет для запікання.
  • За наявності на шматку великої кількості жиру кращим маринадом є сухі спеції.
  • Чим жирніше і соковитіше свинина, тим пахучіше повинні бути спеції, а їх кількість більше.
  • Після вливання в сковороду пива обов'язково варто зменшити вогонь до мінімуму, щоб рідина не вирувало.
  • Свіжу петрушку або кріп краще всього класти в готову м'ясо.
  • Алкоголь, що міститься в пиві, повністю випаровується в процесі приготування. Від пінного напою залишається тільки аромат і терпкий хлібний смак.
рулька з пінним напоєм

Відгуки

Можна почути багато позитивних відгуків про представлених рецептах. Навіть ті люди, які не любили свинину, спробувавши приготувати її у пиві на сковороді або в духовці, змінили свою думку.

М'ясо, приготоване за такою рецептурою, володіє приємним смаком і ароматом. Як відзначають домогосподарки, воно відмінно підходить для святкового столу, також їм можна побалувати своїх домочадців в будь-який день, адже приготувати свинину в пиві досить просто.

Важливо прислухатися до рекомендацій експертів і чітко слідувати інструкції в процесі готування, тоді ніяких труднощів виникнути не повинно.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/8541-sv-n-na-p-ve-recepty-dlya-patel-n-duho-k-asabl-vasc-padryhto-k-vodguk.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8540-schweinefleisch-in-bier-rezepte-f-r-pfannen-backofen-besonderheiten-de.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1249-pork-with-beer-recipes-for-pans-the-oven-especially-cooking-and-review.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8545-carne-de-cerdo-a-la-cerveza-recetas-para-ollas-horno-las-caracter-stic.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8543-shosh-a-et-syra-recepter-sh-n-tabalar---zhara-tar-boyynsha-duhovkalar-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8546-wieprzowina-w-piwie-przepisy-na-patelnie-piekarnik-funkcje-gotowania-i.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8542-carne-de-porco-na-cerveja-receitas-para-panelas-forno-especialmente-co.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8547-domuz-eti-ve-bira-yemek-tarifleri-i-in-tencere-f-r-n-pi-irme-zellikler.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Фаршировані макарони «Трубочки»

Фаршировані макарони «Трубочки»

Фаршировані макарони «Трубочки» - блюдо дуже смачне, але у вітчизняній кухні великого поширення воно ще не отримало. Хочете показати свої кулінарні здібності, пригостивши гостей або членів вашої сім'ї рідкісним і чудов...

Незамінні капустяні оладки

Незамінні капустяні оладки

Оладки вміє готувати більшість жінок, адже це блюдо смачне, красиве і швидко готується. Що це буде: оладки з варенням, капустяні оладки або грибні – вирішувати тільки вам. Оладки виручать в будь-який час доби. Можна почати н...

Гриби шиітаке, рецепти приготування

Гриби шиітаке, рецепти приготування

Гриби шиітаке, рецепти приготування яких не так давно з'явилися в наших кулінарних книжках і в інтернеті, заслуговують уваги завдяки своїй високій харчовій цінності й змісту великої кількості поживних речовин. Крім своїх харчових ...

Салати із зелених помідорів на зиму: рецепти заготовок

Салати із зелених помідорів на зиму: рецепти заготовок

Салати із зелених помідорів на зиму (на фото нижче) - це відмінне блюдо, яке підійде в якості закуски для будь-якого застілля. Приготувати таку страву можна досить просто. Для цього не потрібно закінчувати спеціальні курси і мати ...

Як приготувати бісквіт?

Як приготувати бісквіт?

Бісквіт – це класика кулінарного мистецтва. Перші рецепти випічки, яку можна вважати прототипом цього пирога, датуються ще VII століттям і виявлені вони були на території Стародавньої Персії. Їх, мабуть, можна назвати одним ...

Печінковий пиріг - це корисно, смачно і ситно

Печінковий пиріг - це корисно, смачно і ситно

Ви любите печінку? Ні? Значить, вам ще не доводилося є дійсно правильно приготований даний субпродукт. З печінки можна зробити приблизно стільки ж різних смачних страв, скільки і з гарного шматка м'яса. Це і рагу, і шашлик, і пече...