Няма нічога больш простага, чым падрыхтоўка салаты. Асабліва калі ідзе гаворка пра стравы з свежых гародніны. Аднак кожная нацыянальная кухня мае свае асаблівасці і сакрэты. Каб прыгатаваць просты і смачны узбекская салата «Ачик-Чучук», неабходна ведаць усе тонкасці працэсу.
Узбекская салата рыхтуецца з свежых таматаў. Часцей за ўсё такое страва падаюць у якасці дапаўненні да плову, сытнай гарачай ежы і шашлыкам. Узбекская салата вельмі папулярны. Яго рэцэптура на працягу многіх стагоддзяў заставалася нязменнай. Аднак на радзіме яго называюць «Ачучук», «Ачичук», «Аччик-Чучук», а ў Таджыкістане можна пачуць зусім несозвучное назва – «Шакараб». Гэта ўсё адно і тое ж страва. Нягледзячы на такую колькасць назваў, рэцэптура застаецца нязменнай.
Каб зрабіць узбекская салата з памідораў і цыбулі, патрабуецца крыху прадуктаў. Кожны кампанент даступны, і набыць іх не складзе адмысловай працы. Для падрыхтоўкі такога салаты спатрэбяцца:
Галоўныя кампаненты дадзенага салаты – памідоры. Гэтыя гародніна павінны быць сьпелымі, але не мяккімі. Наадварот, варта выбіраць шчыльныя і сакавітыя памідоры. Лук лепш за ўсё браць даўгаватай, але не круглай формы. Базілік можа прадавацца ў крамах пад назвай "рэган". Менавіта так называюць яго на Каўказе.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Узбекская салата з памідораў рыхтуецца вельмі проста. Аднак для працы спатрэбіцца вельмі востры нож. У адваротным выпадку тэхналогія прыгатавання стравы будзе не выкананая.
Лук неабходна ачысціць, а затым здрабніць, пажадана паўколамі. Каб ліквідаваць непрыемны пах, а таксама горыч з гародніны, варта змясціць іх у халодную ваду прыкладна на 8 хвілін. Калі ж водар лука не раздражняе, то можна проста прысыпаць паўкола соллю і пакінуць хвілін на 5.
Зараз варта падрыхтаваць памідоры. Рэзаць іх неабходна не падоўжнымі дзелькамі, а і папярок колцамі. Варта адзначыць, што узбекскія кухары пры падрыхтоўцы такога салаты не выкарыстоўваюць дошчачкі. Яны здрабняюць памідоры, трымаючы іх на вазе. Пры выкананні падобных маніпуляцый асаблівую ролю гуляе нож. Інструмент павінен быць вельмі вострым. У адваротным выпадку кольцы атрымаюцца вельмі тоўстымі, што не адпавядае рэцэптуры.
Узбекская салата рыхтуецца з вострым чырвоным перцам. Гэты гародніна неабходна парэзаць вельмі дробна і максімальна тонка. У адваротным выпадку есці гатовае страва будзе немагчыма. Салата будзе востры. У некаторых выпадках хапае трэцяй часткі гародніны.
Базілік таксама рэкамендуецца здрабніць. У дадзеным выпадку нож не спатрэбіцца. Зеляніна проста рвецца рукамі. Калі прадукты падрыхтаваны, варта скласці іх у глыбокую емістасць, дадаць перац, соль, а затым змяшаць. Варта адзначыць, што узбекская салата «Ачик-Чучук» не патрабуе запраўкі. У арыгінальным рэцэпце адсутнічае раслінны алей і воцат.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20463-how-to-cook-uzbek-salad-achik-chuchuk.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17842-jak-przygotowa-som-sa-atka-achik-chuchuk.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17873-yemek-pi-irmeyi-zbek-salatas-achik-chuchuk.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17854-yak-prigotuvati-uzbec-kiy-salat-ach-k-chuchuk.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Каньяк Stone Land - лепшая марка Араратского каньячнага завода
Армянскі каньяк - напой, які вось ужо некалькі дзесяткаў гадоў з'яўляецца ўлюбёным сярод насельніцтва нашай краіны. Здаўна зямлі гэтай неверагодна прыгожай краіны лічыліся найбольш прыдатнымі для ўтрымання вінаграднікаў. Нават нек...
З чаго складаецца мёд: хімічны склад мёда
Мёд – гэта унікальны прадукт, выпрацоўваемы пчоламі з нектара квітнеючых раслін. Здаўна людзі ведалі і шанавалі яго карысныя ўласцівасці. Мёд выкарыстоўваецца не толькі як харчовай прадукт. У яго шмат гаючых якасцяў, якія ўж...
Рэстаран "Дэль Мар": агляд, асаблівасці, меню, водгукі
Назва рэстарана «Дэль Мар» у перакладзе з іспанскага азначае «У мора». А таму само сабой якія разумеюцца з'яўляецца той факт, што ўстановы Санкт-Пецярбурга і Масквы з такой назвай прапануюць наведвальнікам ...
Рэцэпты клёцак - проста і смачна
Якое выраб з цеста будзе аднолькава дарэчы на абедным стале, а таксама за смачным вячэрай? Для якога стравы не патрабуецца віртуозных кулінарных навыкаў і рэдкіх прадуктаў? Якое вядомае выраб з цеста не перастае здзіўляць сваім гу...
Рэцэпты салат з балгарскім перцам
Для тых, хто любіць балгарскі перац, можна прыгатаваць вялікая колькасць смачных, а галоўнае карысных салат. Некаторыя рэцэпты салат з балгарскім перцам будуць прыведзены ў гэтым артыкуле. Рэцэпты салат з балгарскім перцам разнаст...
Курыныя рулецік з грыбамі ў духоўцы і на патэльні
Вядома, што слова «рулет» мае французскае паходжанне і даслоўна азначае «скручаны» ці «згорнуты». Курыныя рулецік смела можна назваць цуда-пачастункам, якое прыйдзецца па гусце ўсёй сям'і. Нескл...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!